Unidad Acadmica de

Educacin Semipresencial y a

Carrera Educacin
Inicial

Introduccin
Una dieta saludable y una actividad fsica suficiente y regular son los
principales factores para lograr y mantener una buena salud durante
toda la vida.
Por eso, es fundamental dedicar nuestros esfuerzos como futuras
docentes en inculcar estas pautas de comportamiento en el conjunto
de la poblacin, prestando una especial atencin a la poblacin
infantil.
La obesidad y el sobrepeso as como la desnutricin

infantil son

problemas cada da ms preocupantes en nuestro pas, tanto entre la

poblacin adulta como entre la infantil es por eso que el Ministerio
Coordinador del Desarrollo social ha emprendido programas de salud
para una buena nutricin tal es el caso del programa accin nutricin,
Ecuador hacia la desnutricin cero, entre otros.
Y es que tener una buena alimentacin es tan importante porque la
nutricin es sinnimo de salud, por eso se hace necesario conocer los
grupos de alimentos que conforman la pirmide alimenticia ya que el
consumo diario de estos nutrientes, as como llevar a acabo hbitos
saludables, como la prctica de actividad fsica de forma regular, son
unos de los pilares de la buena salud y el desarrollo fsico y mental.
Es por ello que la nutricin contribuye de manera directa para reforzar
el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en definitiva,
tener una buena salud.

Nutricin
La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las
necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta
suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es
un

elemento

fundamental

de

la

buena

salud.

Es el conjunto de actividades que el organismo realiza para

transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los
alimentos: digestin, absorcin, utilizacin, eliminacin.
Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y
mental, y reducir la productividad.
En la nutricin solo podemos influir a travs de la alimentacin.
Necesitamos educar la alimentacin para influir en la nutricin.
Aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios
de 1 a 3 aos
Durante estos aos, el nio comienza a tener su propia personalidad
y a demostrar su independencia, a moverse libremente y a escoger
los alimentos que quiere comer. Aunque el nio est todava
creciendo, la velocidad con la que crece es menor que en los 12
primeros meses de vida. Al final del tercer ao de edad, tanto las
nias como los nios alcanzan el 50 por ciento de su estatura adulta.
El consumo de alimentos variados permitir al nio poder escoger
entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su
apetito. El factor ms importante es que los diferentes alimentos
hagan frente a sus necesidades energticas.
Su consumo de alimentos estar cada vez ms influenciado por los
hbitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean.

Todas las experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos

en los alimentos que le gustarn o no y en los hbitos alimenticios de
su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida,
sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el terreno
para que sus actitudes hacia la comida sean sanas.

Aspectos ms importantes en cuanto a nutricin para nios

en edad escolar
Despus de los 4 aos, disminuyen las necesidades energticas del
nio por kilogramo de peso, pero la cantidad de energa real (caloras)
que necesita aumentan conforme el nio se va haciendo mayor.
Desde los 5 aos hasta la adolescencia, hay un periodo de
crecimiento lento y continuado.
Deben comer con regularidad y consumir refrigerios sanos, que
incluyan

alimentos

ricos

en

carbohidratos,

frutas

verduras,

productos lcteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos,

legumbres y frutos secos contribuir a un crecimiento y un desarrollo
adecuados, siempre que el aporte energtico de la dieta no sea
excesivo.
Aspectos

ms

importantes

en

cuanto

nutricin

para

adolescentes
Las necesidades nutricionales de los jvenes se ven influidas por la
aceleracin del crecimiento que se da en la pubertad. El pico de
crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 aos en el caso
de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes
que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada
persona y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un
da a otro, de forma que pueden consumir insuficientemente o en
exceso un da, y compensarlo al da siguiente. En esta poca de la

vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos

nutrientes, como el hierro y el calcio.

Importancia
La nutricin adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas
bien alimentadas tienden a ser ms saludables y productivas y a
aprender con ms facilidad. La buena nutricin beneficia a las familias
y las comunidades, y al mundo en general.
En sentido inverso, la desnutricin tiene efectos devastadores, ya que
est relacionada con ms de una tercera parte de las muertes de
nios y nias en los pases en desarrollo. Adems, la desnutricin
reduce la capacidad intelectual y productiva de quienes sufren sus
efectos y perpeta la pobreza.

Los Nutrientes
Debemos tener claro que lo que nos alimenta son LOS VALORES
NUTRITIVOS que estn en los alimentos.
Los VALORES NUTRITIVOS, solo son seis:
Protenas,
Hidratos De Carbono,
Grasas,
Vitaminas,
Minerales,
Y Agua.
Estos valores nutritivos estn distribuidos de manera desigual, en
multitud de alimentos que encontramos en la naturaleza.
Lo que nos importa bajo el punto de vista de la nutricin, (que es lo
importante), son los valores nutritivos.

Protenas

Las necesidades de protenas se expresan en relacin con el peso

corporal correcto, el que corresponda a la estatura y desarrollo. Son
muy altas en los lactantes, disminuyen posteriormente y se elevan de
nuevo en la pubertad. Las mximas necesidades en protenas se
producen entre los 10-12 aos, en el caso de las chicas, y entre los

14 y 17 aos, en los chicos.

Hidratos de Carbono:
La presencia de hidratos de carbono en la dieta es esencial para
cubrir las necesidades energticas, por lo que hay que estimular el
consumo de los alimentos que los contienen. Hay dos modalidades de
hidratos de carbono: los complejos, como los que se encuentran en
los cereales; y los simples, como el azcar. Una alimentacin
saludable debe contar con cantidades adecuadas de ambos, pero con
un predominio de los complejos.

Conclusiones

Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y tambin la composicin de los
alimentos, sus nutrientes. As podremos analizar si nuestra forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no
lo es, modificar nuestra dieta.
Una buena nutricin es consecuencia de una alimentacin saludable

Bibliografa
http://www.who.int/topics/nutrition/es/
www.pcrm.org/pdfs/health/spanish_nutrition_rainbow.pdf

http://www.unicef.org/spanish/nutrition/
http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-nutricion-ninos-adolescentes/

http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/2014/09/13
/alimentacion-y-nutricion-definicion-