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Tesis de Grado presentado por Snchez E.G. para obtener el ttulo de Mdico Veterinario Zootecnista.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAGRM. Santa Cruz. Bolivia.
2
Cochabamba, Bolivia. Telf. 44131735.
3
Mdico Veterinario Zootecnista, Profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
U.A.G.R.M.
II. INTRODUCCIN.
esta la de mayor
el
y su manejo posterior; d)
la accesibilidad crditos y
tipo de
III.
3.1.
REVISIN BIBLIOGRFICA.
Definicin de Avicultura.
3.2.
Las aves son vertebrados homeotermos (su temperatura interna no vara con
la del medio), de reproduccin ovpara, provistos de plumas y con los
miembros anteriores transformados en alas, y por tanto adaptadas al vuelo y
a la marcha bpeda. La caracterstica que mejor las define por ser exclusiva
de esta clase son las plumas, que no slo permiten un vuelo ms efectivo
que el patagio o ala de piel de los murcilagos y dan al ave un perfil
aerodinmico (plumas de contorno), sino que adems protegen su cuerpo de
los cambios de temperatura al proporcionarle un aislamiento superior incluso
al de los pelos de los mamferos (Buxade, 1988).
El pico cumple la misma funcin que los labios y los dientes para los
mamferos. En edades geolgicas anteriores hubo aves provistas de dientes
pero en la actualidad ninguna los tiene, de modo que el pico no slo sirve
para obtener el alimento, sino tambin, en muchos casos, para partirlo o
desgarrarlo. El pico se compone de dos partes: la envoltura crnea exterior,
denominada ranfoteca, y los huesos que sostienen esta envoltura, que son
los extremos anteriores de las mandbulas. En las aves de rapia es
ganchudo, fuerte y de punta muy afilada; en las que buscan su sustento en el
fango, largo y estrecho; en las que han de partir frutos de dura cscara,
grueso y fuerte, y as sucesivamente. Las variaciones, a veces sutiles, en la
forma, la longitud y la fuerza del pico son de gran ayuda para el eclogo
porque le permiten conocer con precisin los hbitos alimentarias de las
distintas especies de aves (Torrijos, 1996).
3.3.
tecnolgicas
promueven
la
competitividad
de
todos
los
sectores
3.4.
3.4.1. Sanidad.
3.4.1.1.
3.4.1.2.
Fuentes de enfermedades.
transmitir
enfermedades
las
aves
comerciales.
Algunas
La mala higiene tambin puede producir problemas de salud. Una vez que un
lugar est contaminado, los residuos de las aves previamente infectadas
pueden convertirse en un problema recurrente. Las epidemias son
influenciadas por el estado general del lote de aves. Las condiciones
producidas por el mal manejo pueden disminuir la resistencia de las aves a
las infecciones (Gordon y col., 1998).
3.4.1.3.
Bioseguridad Avcola.
Se debe practicar el sistema todo dentro/todo fuera entre lotes, siempre que
sea posible. La limpieza y desinfeccin profunda entre lotes puede reducir las
epidemias. Incluya un perodo de reposo mnimo de dos semanas en su
programa de rotacin. Puede ser necesaria la eliminacin de toda la cama si
se ha producido algn brote infeccioso. Para prevenir la diseminacin de
enfermedades, hay que controlar roedores e insectos, mantener limpias las
instalaciones y eliminar las aves muertas. Limpiar y desinfectar las
instalaciones de la siguiente manera: Sacar todas las aves del galpn. Limpie
todo el alimento y saque todo el equipo mvil, Limpiar con manguera y agua
los techos y paredes antes de sacar la cama. Saque la cama tan lejos como
pueda, Limpiar los equipos y todo lo que vaya a usar de nuevo y repare lo
que haga falta. Lavar el galpn a fondo con una mquina a alta presin para
eliminar los depsitos de estircol. Desinfectar con algn compuesto soluble
3.4.2. Alimentacin.
10
3.4.2.1.
3.4.3. Infraestructura.
11
3.4.3.1.
Construcciones.
(Torrijos,
1.996).
3.4.3.2.
Equipos.
12
3.5.
La produccin del rubro avcola muestra una clara tendencia al alza, esta
razn obedece entre otras, a la eficiencia de la industria del pollo as como a
la productividad de este en comparacin con otros animales por lo cual se
explica la eficiencia de conversin avcola. As se tiene que en la Avicultura,
la
tecnologa
significa:
gentica,
biotecnologa,
ingeniera,
medicina
3.6.
Comercializacin.
13
La casi totalidad del pollo del mercado del pollo es faenado industrialmente,
por medio de mataderos integrados, como se sealo anteriormente, con
escalas y niveles tecnolgicos elevados. As se tiene que la industria
procesadora de este circuito que beneficia el pollo proveniente de las granjas
de pollos de engorde genera los siguientes productos: Pollo Entero, Pollo
despresado (muslo de pollo, Pechuga con o sin hueso o milanesa, alas,
mollejas, hgado, picadillo de pollo), Embutido de pollo (jamn de pechuga,
jamn de muslo, salchicha de pollo) ( North y col., 1984).
3.7.
14
20.000
4,50%
19.101
44
Conversin alimenticia
Peso medio del lote en granja
Kilogramos para la venta en granja
Merma de transporte al matadero
Kilogramos para la venta al matadero
2,1
2,22
42.311,02
3,00%
41.041,69
B. BASES ECONOMICAS
Tipo de cambio (Bs/$us)
Costo financiero
Galpones propios, alquilados o ambos
6,19
16,00%
Propio
Ubicacin de la granja
20 Km. de la ciudad
C. COSTO DE INSUMOS
Maz ($us/TM)
Sorgo ($us/TM)
113,3
78,8
180
210
Pollito BB ($us/unid.)
0,36
15
CUADRO 1 (CONTINUACIN)
ELEMENTOS DEL COSTO
$us/20,000 aves
6.319,71
1.- COSTOS FIJOS
2.487,50
1.1.-DEPRECIACION
688
CONSTRUCCIONES
642
INSTALACIONES
300
VEHCULOS
857,5
IMPLEMENTOS
201,5
1.2.- MANTENIMIENTO
40
CONSTRUCCIONES
0
INSTALACIONES
160
VEHCULOS
1,5
IMPLEMENTOS
3.630,71
1.3.- GASTOS ADMINISTRATIVOS
1.190,71
PERSONAL FIJO
1.840,00
SERVICIOS BASICOS
0
SERVICIOS PROFESIONALES
0
MATERIALES Y SUMINISTROS
600
OTROS
27.958,82
2.- COSTOS VARIABLES
7.200,00
2.1.- POLLITOS BB
15.241,36
2.2.- ALIMENTACION
0
PREINICIADOR
3.610,32
INICIADOR
5.955,80
CRECIMIENTO
5.675,24
ACABADO
814,12
2.3.- SANIDAD
1.211,54
2.4.- PERSONAL DE GRANJA
612,07
2.5.- CAMA DE POLLOS
2.003,43
2.6.- CARGA FINANCIERA
0
2.7.- ALQUILER
876,3
2.8.- GASTOS VARIOS
34.278,53
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
29.787,59
TOTAL COSTO DE OPERACION
FUENTE: ADA - Santa Cruz
ELABORACION: Dpto. Estadstico ADA (CAO, 2003).
$us/Kg.
Bs./Kg.
0,149
0,059
0,016
0,015
0,007
0,02
0,005
0,001
0
0,004
0
0,086
0,028
0,043
0
0
0,014
0,661
0,17
0,36
0
0,085
0,141
0,134
0,019
0,029
0,014
0,047
0
0,021
0,81
0,704
0,932
0,367
0,101
0,095
0,044
0,126
0,03
0,006
0
0,024
0
0,535
0,176
0,271
0
0
0,088
4,123
1,062
2,248
0
0,532
0,878
0,837
0,12
0,179
0,09
0,295
0
0,129
5,055
4,393
18,44%
7,26%
2,01%
1,87%
0,88%
2,50%
0,59%
0,12%
0,00%
0,47%
0,00%
10,59%
3,47%
5,37%
0,00%
0,00%
1,75%
81,56%
21,00%
44,46%
0,00%
10,53%
17,37%
16,56%
2,38%
3,53%
1,79%
5,84%
0,00%
2,56%
100,00%
86,90%
16
3.8.
3.8.1.1.
Enfermedad de Newcastle.
3.8.1.1.1. Definicin.
3.8.1.1.2. Etiologa.
17
3.8.1.1.5. Diagnstico.
3.8.1.1.6. Prevencin.
18
3.8.1.1.7. Tratamiento.
3.8.1.2.
Gumboro o Bursitis.
3.8.1.2.1. Definicin.
3.8.1.2.2. Etiologa.
Esta enfermedad
19
3.8.1.3.
Enfermedad de Marek.
3.8.1.3.1. Definicin.
La enfermedad de Marek es una de las infecciones aviares ms comunes.
Los pollos son los nicos huspedes naturales importantes pero las
codornices y los pavos pueden ser infectados experimentalmente (Gordon y
col., 1998).
20
3.8.1.3.2. Etiologa.
La enfermedad es causada por un virus herpes (Witeman y col., 1983).
3.8.1.3.5. Diagnstico.
Tpicamente el diagnstico se basa en nervios agrandados y tumores
linfoides en varias vsceras. La confirmacin del diagnstico puede hacerse
21
3.8.1.3.6. Prevencin.
Su control se realiza mediante la vacunacin de todos los animales, por la
va subcutnea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de vida.
Esta vacuna proteger a las aves durante toda su vida (Mosqueda y col.,
1985).
3.8.1.3.7. Tratamiento.
Hasta el da de hoy no se conoce ningn tratamiento contra la Enfermedad
de Marek (Witeman y col., 1983).
3.8.1.4.
Laringotraqueitis Infecciosa.
3.8.1.4.1. Definicin.
Enfermedad aguda del pollo y el faisn por virus de herpes, muy contagiosa
y caracterizada por disea severa, tos y estertores (Witeman y col., 1983).
3.8.1.4.2. Etiologa.
La laringotraqueitis es causada por un virus de la familia Herpesviridae
(Witeman y col., 1983).
22
3.8.1.4.5. Diagnstico.
El diagnstico se realiza por aislamiento del virus en embriones S.P.F.,
histopatologa y Elisa (Biester, 1998).
23
3.8.1.5.
Bronquitis Infecciosa.
3.8.1.5.1. Definicin.
La Bronquitis infecciosa (BI) es una enfermedad viral del aparato respiratorio
de las gallinas domsticas sumamente contagiosa y caracterizada por
provocar estornudos y disnea (boqueo) en la aves jvenes (Witeman y col.,
1983).
3.8.1.5.2. Etiologa.
Es un Ribovirus (Virus ARN) de la familia Coronaviridae, gnero Coronavirus
especie: virus de la BI aviaria tipo 1 a 10 (Witeman y col., 1983).
24
3.8.1.5.5. Diagnstico.
El diagnstico no puede basarse nicamente en los signos clnicos debido a
las similaridades con las formas respiratorias leves de las enfermedades
Newcastle y la laringotraqueites infecciosas. En laboratorio se realiza por
aislamiento e identificacin del virus por Elisa (Biester, 1998).
3.8.2.1.
Clera aviar.
por
una
bacteria
llamada
Pasteurella
multocida.
Puede
25
3.8.2.2.
Colibacilosis.
26
Los sntomas de esta enfermedad son producidos por bacterias E. coli y las
toxinas que producen al crecer y multiplicarse. Hay diferentes variedades y
tipos serolgicos en el grupo de bacterias de E. coli. Muchas son habitantes
normales del tracto intestinal de los pollos y pavos por lo que,
consecuentemente son organismos comnes en el ambiente de las aves
(Mosqueda y col., 1985).
27
28
3.8.2.3.
Mycoplasmosis.
3.8.2.4.
Enteritis necrtica.
29
3.8.2.5.
Pullorum.
3.8.2.6.
Coriza Infecciosa.
30
3.8.3.1.
Coccidiosis.
3.8.3.2.
Ascaridiasis.
3.8.3.3.
Lombrices cecales.
31
3.8.3.4.
Capillaria.
3.8.3.5.
Tenias.
La patologa, o los daos que las tenias producen en las aves domsticas
son controversiales. En las aves jvenes, una fuerte infeccin resulta en
reduccin de la eficiencia y disminucin del crecimiento. Las aves jvenes
son afectadas ms severamente que las adultas. Todas las tenias avcolas
aparentemente pasan parte de su vida en huspedes intermediarios, y las
aves se infectan comindose a estos huspedes. Entre stos tenemos
32
3.8.3.6.
Nemtodos.
3.9.
Situacin de la Avicultura.
33
1999
2000
2001
ANIMALES
TM
ANIMALES
TM
ANIMALES
TM
Sudamrica
2.709.348
7.954.719
6.521.121
9.149.419
6.669.115
9.678.157
Argentina
236.170
700.000
688.500
895.000
422.500
929.000
Bolivia
68.000
150.144
71.666
137.819
72.000
138.000
Brasil
1.500.000
4.905.200
4.370.000
5.900.000
4.609.000
6.222.700
Chile
95.000
344.015
275.000
344.015
326.000
407.847
Colombia
338.700
504.000
335.000
520.000
375.000
550.000
Ecuador
60.278
189.960
135.990
147.970
149.000
151.995
Paraguay
45.000
36.000
56.615
56.615
56.615
56.615
Per
161.300
553.400
216.350
580.000
250.000
620.000
Uruguay
37.000
57.000
52.000
52.000
52.000
52.000
Venezuela
167.900
515.000
320.000
516.000
357.000
550.000
34
Crecimiento
(%)
Crecimiento
(%)
Huevos
1991
Pollos
25.911.000
1992
33.265.000
28,38
492.000.000
1,48
1993
36.753.000
10,49
500.958.275
1,82
1994
46.065.000
25,34
541.602.975
8,11
1995
50.635.000
9,92
629.057.822
16,15
1996
55.710.000
10,02
622.724.337
-1,01
1997
60.110.000
7,9
670.736.448
7,71
1998*
70.060.000
16,55
822.732.679
22,66
1999
74.700.000
6,62
847.892.039
3,06
2000
69.850.000
-9,18
800.460.039
-2,43
2001(p)
71.326.667
2,11
801.422.279
0,12
2002 ( p )
71.221.667
-0,15
790.285.959
-1,39
484.842.000
* Datos corregidos
Fuente: ADA Santa Cruz y ADA
Cochabamba
Elaboracin: Dpto. de Estadstica ADA Santa Cruz (CAO, 2003)
1994
1995
1996
1997
1998*
1999
2000(p)
POBLACION CONSUMO
( MILES DE
DE POLLO
HAB.)
(EN kg)
6.766
13,09
6.930
14,14
7.099
14,61
7.272
15,77
7.767
18,05
8.137
17,91
8.340
17,84
% VAR.
22,57%
8,02%
3,32%
7,94%
14,46%
-0,78%
-0,39%
CONSUMO
DE
HUEVOS
(en unid.)
80
89
86
92
102
101
101
% VAR.
5,26%
11,25%
-3,37%
6,98%
10,43%
-0,59%
0,00%
35
3.10.1.
3.10.2.
36
En el valle central hacia fines de los 70 cerca del 70% de los predios
agrcolas tenan extensin menor a la Ha y alrededor del 20% de los
propietarios variaban entre 1 y 2 ha se registraba ya una tendencia a la
fragmentacin de los predios. El 18% correspondan a granjas que
practicaban una agricultura intensiva, elevndose este porcentaje hasta 62%
cuando se consideraban las granjas de agricultura semi- intensiva. En los 90,
la propiedad agrcola familiar en Cochabamba no alcanza el promedio de
media Ha, debido a la practica de divisin hereditaria de las parcelas que
tenan lugar desde la reforma agraria, la parcelacin y, de las parcelas que
tenia lugar desde la reforma agraria. La parcelacin y dispersin de la tierra
del valle central, registradas pana 1996, son enormes. La produccin
pecuaria ha experimentado desde la dcada de los 50 un incremento del
ganado bovino lechero para la industria de lcteos y del ganado porcino para
consumo regional y la industria de los embutidos. Segn datos del II censo
Agropecuario Nacional, las provincias de Cercado y Quillacollo alcanzan en
1984 una poblacin aproximada de 33000 cabezas de Bovinos, mientras que
se contaba con casi 9000 cabezas de porcinos (SENASAG, 2003).
3.10.3.
37
38
4.1.
Materiales.
39
Colcapihrua,
Chiquicollo, Tacome,
Churquirrancho,
Piuras,
Tacata,
Okasuna,
Joaquin.
4.2.
Mtodos.
40
41
V.
5.1.
RESULTADOS Y DISCUSIN.
80
70,83
70
60
50
% 40
25,00
30
20
4,17
10
0
Propietario
Encargado
Veterinario
42
37,50
40
33,33
35
30
25,00
25
20
15
10
4,17
0,00
0
Bsicos
Secundarios
Superiores (Lic.)
Superiores
(Tec.)
Analfabeto
43
80
70
60
50
% 40
30
14,58
20
2,08
10
2,08
4,17
0
< a 1 ao
1 ao
40
8,33
20
0
Propio
Alquilado
44
62,50
60
47,92
50
33,33
40
29,17
%
30
18,75
20
8,33
10
0
1a4
galpones
5a8
Mayor a 9
galpones galpones
Galpones
1000 a
6000 a
Mayor a
5000 m2 10000 m2 10000 m2
Sup. construida
45
56,25
58,33
60
50
31,25
40
30
16,67
12,50
25,00
20
8,33
6,25
10
0
Calamina
Teja
Teja y
calamina
Fierro
Madera
Techo
Fierro y
madera
Vigas
Cemento
Tierra
Cemento y
tierra
Piso
46
90
72,92
80
70
60
50
40
20,83
30
8,33
10,42
20
6,25
2,08
10
0
Comederos
Bebederos
100,0
91,67
100
90
80
70
54,17
60
45,83
50
40
30
8,33
20
10
0
Gas
21 a 31 31 a 40
das
das
Calefaccin
Electricidad No
Hasta los
10 das
Iluminacin
47
100
90
80
70
60
54,17
50
40
25,00
30
20,83
20
10
0
Viruta
Chala de arroz
Tipo de cama
Viruta ms
chala de arroz
5 a 10 cm
Altura
48
18,75
16,67
12,50
12,50
10,42
6,25
6,25
6,25
4,17
2,08
2,08
2,08
ES
N
AR
W
A
FI
SO PA
IN
O
O
PR
IC
R
TA
O
PA
PI
AR
UC
PA
EX
TR
U
Z
N
RU
AC
IN
BA
IM
UR
IS
AV
O
EL
D
O
M
O
C
ES
AV
G
AL
Planta Incubadora
35
31,25
29,17
30
20,83
25
20
10,42
15
10
4,17
4,17
5
0
ROSS
HUBBARD
COBB
ROSSHYBRO
Lneas
ROSSCOBB
HUBBARDCOBB
49
31,25
% 40
20
0
Recibe sexado
No recibe sexado
91,67
90
81,25
80
70
60
52,08
50
40
22,92 25,00
30
20
10,42 8,33
4,17
10
4,17
0
Divisin
galpn
Redondel
Divisin y
redondel
Recepcin BB
40
45
50
8
9
10
Recepcin
Despus de 20 das
Densidad Aves/m
50
70
60
50
%
33,33
40
30
20
4,17
10
0
11
De 11 a 12
Mayor a 12
Rango Semanas
51
100
90
80
70
50,00
60
45,83
% 50
40
30
20
4,17
4,17
10
0
Propio
Comprado
F1 F2 F3
Alimento
F1 F2 F3
F4
F1 F2 F3
F4 F5
Frmulas utilizadas
% 40
30
16,67
20
2,08
10
2,08
2,08
Pozo
propio
Potable
Rio
Compra en De pozo y
cisterna
potable
52
100
90
80
60,4
70
58,0
60
42,0
50
40
20,8
30
18,8
6,3
20
10
0
Ut iliza
No utiliza
Eventuales
Familiar
Permanentes
Event uales y
Perm.
Contratada
Familiar
Co ntratad a
Total Trabajadores
53
97,92
93,75
90
80
70
54,17
60
45,83
50
40
30
20
6,25
10
2,08
0
Cada
partida
Dirio
Semanal Semanal
Galpones Bebederos
Cada
partida
Comederos
Semanal
Cada
partida
Tanque
54
50
45
40
35
25,00
30
% 25
20
15
10,42
8,33
6,25
10
4,17
5
0
Bota
Quema
Entierra
Alimenta a
animales
Quema y
bota
Quema y
entierra
100,0
100
85,4
90
75,0
80
70,8
70
60
%
50
40
29,2
25,0
30
14,6
20
10
0,0
0,0
0
Uso de
desinfectantes
Existencia de
cercado perimetral
Existencia de
duchas para el
personal
SI
Existencia de
Control de Ingreso
baos higinicos
NO
55
100
90
80
70
60
% 50
41,67
33,33
40
25,00
30
20
0,00
10
0
SI
NO
Tcnico
veterinario
Vacuna
Propietario
Empleados
Personal Encargado
vacunan
contra
Newcastle,
Bronquitis
Gumboro,
56
LARINGOOTRAS
TRAQUEITIS (HEPATITIS)
N
N
%
%
INF.
INF.
N
INF.
N
INF.
N
INF.
48
0
48
100
0
100
48
0
48
100
0
100
48
0
48
100
0
100
4
44
48
8
92
100
26
22
48
54,167
45,833
100
45
3
48
93,75
6,25
100
48
0
48
100
0
100
4
0
4
100
0
100
42
6
48
87,5
12,5
100
48
0
48
100
0
100
48
0
48
100
0
100
4
0
4
100
0
100
34
14
48
71
29
100
N
vacunaciones
2
3
Tipo de vacuna
Viva
Inactivada
57
93,75
100,0
90
80
70,83
70
60
50
41,67
40
22,92
30
12,50
20
12,50
8,33
4,17
10
4,17
0
E.
Co
Br
EC
r es
on
cci
R
q
dio
pir
ato
s is u itis
ria
s
E.
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He
Ho
Gu
Ne
pa
ng
wc
mb
dro
ti ti
os
as
m
oro
s
tl e
ea
sc
ti c
o
93,75
100,00
90
80
64,58
70
60
50
35,42
40
30
6,25
20
0,00
10
0
SI
NO
Laboratorio
SI
NO
Tratamiento
Or
al
Pa
re
nte
ral
Tipo de Tratamiento
58
Pueblo
2,08
Propiedad
34
70,83
Ciudad
13
27,08
48
100,00
SI
44
91,67
NO
8,33
48
100,00
41
85,42
8,33
6,25
48
100,00
10
20,83
18,75
29
60,42
48
100,00
ACTIVIDAD
DETALLE
Vivo
Faenado
Estado de transporte y
comercializacin del pollo Ambos
Mercado
Lugar de informacin de
Matadero
los precios de pollos para
Ambos
vender
59
50
43,75
40
30
16,67
20
14,58
10,42
10,42
4,17
10
0
Ma
ta
de
ro
Int
e
s
Ma
Co
Ma
Ma
ns
tad
tad
tad
rm
um
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C
n
o
t
r
ios
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.y
.
.
Co
ns
.
60
Recibieron
42
87,50
No recibieron
2,08
Tienen Veterinario
10,42
48
100,00
Semanal
16,67
35
83,33
ASISTENCIA TCNICA
Asistencia tcnica
Frecuencia de la
asistencia tcnica
recibida
rea de la asistencia
tcnica recibida
DETALLE
42
100,00
Sanidad
22
52,38
Manejo
19,05
Nutricin
12
28,57
42
100,00
Veterinario Zootecnista
39
92,86
Zootecnista
7,14
Agrnomo
0,00
42
100,00
Estatal
0,00
Privada
42
100,00
42
100,00
61
Asistieron
25
52,08
No asistieron
23
47,92
48
100,00
11
44,00
Ocasional
14
56,00
25
100,00
Sanidad
20,00
Nutricin
Sanidad, manejo y
nutricin
32,00
12
48,00
25
100,00
ADA
14
56,00
Otros privados
11
44,00
25
100,00
CAPACITACIN
Asistencia a cursos de
capacitacin
Frecuencia de la
asistencia a cursos de
capacitacin
DETALLE
62
Recibieron
10
20,83
No recibieron
38
79,17
48
100,00
Banco
60,00
Particulares
40,00
10
100,00
Requisitos
50,00
Garantias
10,00
No tuvieron problemas
40,00
10
100,00
Ampliar el rubro
70,00
Empresarial
30,00
10
100,00
Si
90,00
No
10,00
10
100,00
CRDITOS
Crditos
DETALLE
63
89,58
90
80
70
64,58
60
47,92
% 50
33,33
40
30
20
10,42
14,58
12,50
10
0
Cr
d
ito
s
As
ist
Me
rca
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do
c
s
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Ali
me
nto
s
En
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me
da
Pr
ec
ios
de
s
Ot
ros
(bl
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ue
os
)
64
100
85,42
90
80
70
47,92
60
41,67
% 50
40
30
10,42
20
10,42
4,17
10
0
SI
NO
Variable
Existencia Mercado
SI
NO
Variable
Buen Precio
65
60
50
40
% 30
27,1
8,3
16,7
20
10
0
Familiar
Pequea
Mediana
Gran Escala
25,00
0,00
Unipersonal
Sociedad
Cooperativa
66
37,50
40
% 30
20
6,25
10
0
A (Buena)
B (Regular)
C (Deficiente)
67
60
39,58
50
40
% 30
20
8,33
10
0
Bajo
Medio
Alto
68
1a5%
15
31,25
6 a 10 %
30
62,50
Mayor a 10%
6,25
48
100,00
50 a 53 das
18,75
54 a 57 das
29
60,42
58 a 60 das
14,58
Mayor a 61 das
6,25
48
100,00
2,0 a 2,3 kg
6,25
2,4 a 2,6 kg
35
72,92
2,7 a 2,9 kg
10
20,83
0,00
48
100,00
17
35,42
29
60,42
4,17
Mayor a 2,6
0,00
48
100,00
NDICES
Porcentaje de mortalidad
Promedio
Promedio
Promedio
Conversin alimenticia
Promedio
RANGO
6,85%
56,08 das
2,53 kg
2,15 kg Alim/carne
69
PRODUCTORES
CRIADAS
PRODUCCIN
POR
PROD./CRIADA/PRODUCTOR
TOTAL
AO
Tipo
Media
Pollos
Pollos
Familiar
4,16
8556
4,59
142419
1,03
Pequea
4,00
21794
11,68
697408
5,05
Mediana
13
3,81
44802
24,02
2219542 16,06
Gran escala 23
PROMEDIO 48
4,20
4,15
111375
186527
59,71
100
10758825 77,86
13818194 100
70
VI.
CONCLUSIONES.
71
Reciben
asistencia
tcnica
el
87,50%,
requerimiento
(83,33%),
72
73
VII. BIBLIOGRAFA.
1998. Enfermedades
JORDAN, F.T.W.
1998.
74
VIII. ANEXOS.