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Introduo
Os produtos orgnicos vm alcanando cada
vez mais destaque nos mercados nacional e
internacional, devido no somente mercadoria em
si, mas a tudo que a ela est associado, como a
responsabilidade com o ambiente, a valorizao do
trabalhador, a segurana alimentar e a qualidade
de vida tanto do produtor quanto do consumidor.
Assim, o nmero de pessoas dispostas a consumir
produtos resultantes de processos menos
impactantes natureza e que sejam provenientes
de relaes mais justas de produo e de
comercializao tem aumentado (NEVES e
CASTRO, 2010).
Segundo Paiva e Proena (2011), a tendncia
de crescimento desse segmento de mercado
devido ao maior fluxo de informaes, tornando o
consumidor mais consciente sobre a preservao e
conservao
da
natureza.
Porm,
o
comportamento de consumo complexo e
contraditrio, que depende do contexto social e
cultural dos consumidores.
O consumo verde pode ser decorrente da
prosperidade de um pas, pois o interesse pelas
questes
ambientais
surge
quando
as
necessidades bsicas dos indivduos, como
alimentao, moradia e emprego, j foram
satisfeitas. Essa afirmao corroborada pelo fato
de que o consumo verde atingiu seu nvel mais
elevado em naes como Sucia e Alemanha
(ALVES et al., 2011).
A comercializao de produtos orgnicos tem
se expandido a uma taxa mdia de 10% ao ano no
Brasil, 20% nos Estados Unidos e 25% na Europa.
Nos pases da comunidade europeia, a rea
certificada com produo orgnica cresceu, em dez
anos, aproximadamente 900% (SEBRAE, 2010).
As vendas de produtos orgnicos, no Brasil,
alcanaram R$ 350 milhes em 2010, sendo 40%
superior ao registrado em 2009. Segundo Dias
(2011), esse crescimento representa a difuso do
setor, onde cada vez mais pessoas buscam
informaes sobre produtos orgnicos e,
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, onde:
E = erro amostral;
p = proporo de favorveis ao tributo pesquisado;
q = proporo de desfavorveis ao atributo
pesquisado;
Z = nmeros de desvios-padro;
N = tamanho da populao; e
n = tamanho da amostra;
Desse modo, considerando 6% de erro amostral
(E = 0,06) e 95% de confiana (Z = 1,96), o
tamanho da amostra foi o seguinte:
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produo.
As diferenas entre os preos das hortalias
orgnicas e convencionais variaram de R$ 0,00 a
R$ 14, 00, ou seja, de 0% a 233,33% (Tabela 2). O
preo das hortalias orgnicas em relao ao das
convencionais foi igual apenas em jambu, sendo
inferiores em vinagreira, pimenta-malagueta,
coentro e cheiro-verde, e superior para as demais.
Em estudo realizado por Martins et al. (2006),
comparando os preos dos produtos orgnicos
com os similares convencionais, foi verificado que
a diferena mdia de preos ficou entre 150% e
240%, com destaque para alguns produtos como o
tomate orgnico que ultrapassou em 300% o valor
do convencional. Pode-se supor que h grande
complexidade nesse setor, traduzida pela
existncia de assimetria de informaes sobre
preo predominante dos produtos orgnicos no
mercado. Isso leva a crer que as diferenas de
custo de produo meream ateno da pesquisa,
visando determinar exatamente o ponto em que a
margem de comercializao est mais concentrada
e se possvel equilibr-la, de modo a reduzir o
custo
final
dos
produtos
hortifrutcolas
comercializados (MARTINS et al., 2006).
A comercializao de produtos de base
agroecolgica no Municpio de Pelotas/RS,
estudada por Finatto e Corra (2010), evidenciou
que o preo cobrado foi praticamente o mesmo
daquele encontrado na feira convencional, que
pode favorecer o acesso da populao de menor
poder aquisitivo aos produtos orgnicos. Os
autores destacaram a estabilidade dos preos
cobrados na feira ecolgica, enquanto que os
produtos convencionais podem sofrer oscilaes
constantes,
motivados
principalmente
pela
concorrncia.
O perfil dos consumidores, comparado atravs
da idade, naturalidade, gnero, renda familiar
mensal, escolaridade, profisso e nmero de
pessoas por residncia dos consumidores, mostrou
distino entre os frequentadores da feira orgnica
e os da convencional, em Manaus/AM.
Em relao idade dos consumidores, os
resultados obtidos nas feiras orgnica e
convencional
foram,
respectivamente:
no
informada (2% e 0%); igual ou maior 61 anos
(25% e 2%); 51 a 60 anos (11% e 11%); 41 a 50
anos (36% e 36%); 31 a 40 anos (22% e 29%); e
21 a 30 anos (4% e 22%). Os consumidores da
feira de orgnicos apresentaram idades mais
avanadas, chegando a ser 23% a mais que na
feira convencional o pblico com idade igual ou
superior a 61 anos. J os mais jovens (21 a 30
anos) foram frequentes na feira convencional,
sendo a participao dessa faixa etria 18% a
menos na feira de orgnicos. Provavelmente, aliado
a outros fatores, como renda familiar e grau de
Tabela 2: Valores mdios da quantidade mensal ofertada e do preo de varejo de hortalias em duas feiras
de Manaus/AM, sendo uma orgnica e outra convencional, no perodo de janeiro a abril de 2012.
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Agradecimentos
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado
do Amazonas (FAPEAM), pela concesso de bolsa
de mestrado primeira autora.
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