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INFORME CIENTFICO

Especialidad:
Alimentarias

Practica:
Funcin de su

Ingenieria en Industrias

Propiedades de las Sustancias en


Tipo de Enlace y sus Fuerzas

Intermoleculares.
N. De Prctica:

Practica 5.

Tingo Mara Per 2014


OBJETIVOS.

El alumno comprender que las propiedades fsicas de las sustancias


dependen del tipo de enlace y de sus fuerzas intermoleculares.
El alumno conocer y comprender los diferentes tipos de enlaces qumicos
y sea capaz de determinar su influencia sobre las propiedades fsicas de las
sustancias al realizar diferentes ensayos en el laboratorio.
El alumno conocer las diferentes fuerzas intermoleculares que existen, y
determinar la influencia que estas tienen sobre las propiedades de las
sustancias experimentalmente.

FUNDAMENTOS.
Mientras que slo hay alrededor de 118 elementos catalogados en la tabla
peridica, obviamente hay ms substancias en la naturaleza que los 118
elementos puros. Esto es porque los tomos pueden reaccionar unos con otros
para formar nuevas substancias denominadas compuestos. Un compuesto se
forma cuando dos o ms tomos se enlazan qumicamente. El compuesto que
resulta de este enlace es qumicamente y fsicamente nico y diferente de sus
tomos originarios.
ENLACES INICOS
En los enlaces inicos, uno, dos o tres electrones se transfieren
completamente de un tomo a otro. Durante este proceso de perder o ganar
electrones, los tomos que reaccionan forman iones. Lo iones cargados de
manera opuesta se atraen entre ellos a travs de fuerzas electrostticas que son
la base del enlace inico.
ENLACE COVALENTES
El segundo mayor tipo de enlace qumico ocurre cuando los tomos
comparten electrones. Al contrario de los enlaces inicos en los cuales ocurre una
transferencia completa de electrones, el enlace covalente ocurre cuando dos (o
ms) elementos comparten electrones. El enlace covalente ocurre porque los
tomos en el compuesto tienen una tendencia similar hacia los electrones
(generalmente para ganar electrones). Esto ocurre comnmente cuando dos no
metales se enlazan. Ya que ninguno de los no metales que participan en el enlace
querr perder electrones, estos elementos compartirn electrones para poder
completar su octeto.

ENLACE METLICO

Los enlaces metlicos se encuentran en los metales slidos como el cobre, el


hierro y el aluminio. En los metales, cada tomo est unido a varios tomos
vecinos. Los electrones enlazantes son relativamente libres de moverse a travs
de la estructura tridimensional. Los enlaces metlicos dan origen a propiedades
metlicas tpicas, como la elevada conductividad elctrica y el brillo metlico.
Al hablar de enlace qumico se acostumbra emplear trminos como enlace
inico, enlace covalente, enlace covalente coordinado o enlace metlico. Sin
embargo debe quedar muy claro que, aunque de suma utilidad, dichas
expresiones se refieren nicamente a modelos de situaciones extremas que, a
final de cuentas, ataen a un fenmeno concreto: el enlace qumico, que proviene
de la interaccin elctrica entre un conjunto de ncleos y otro de los electrones.
FUERZAS INTERMOLECULARES.
En el estado gaseoso, los tomos o molculas estn relativamente lejanos
porque las fuerzas entre las partculas no son suficientemente altas como para
unirlas entre s y vencer su energa cintica. En los lquidos y slidos hay fuerzas
mucho ms altas que mantienen juntas a las partculas y limitan sus movimientos.
En los compuestos inicos, los iones con carga positiva y negativa estn
unidos por atracciones electrostticas. En los slidos y lquidos moleculares, las
fuerzas intermoleculares son las responsables de mantener unidas a las
molculas. Los enlaces covalentes, que son fuerzas dentro de las molculas,
influyen en la forma de las molculas, en las energas de enlace y en otros
aspectos del comportamiento qumico de los compuestos. No obstante, las
propiedades fsicas de los lquidos y slidos moleculares, son debidas en gran
parte a las fuerzas intermoleculares, es decir, las fuerzas que existen entre las
molculas.
La intensidad de las fuerzas intermoleculares de las diferentes sustancias
varan dentro de un amplio margen. A pesar de ello generalmente son mucho ms
dbiles que los enlaces inicos y covalentes. Se requiere menos energa para
evaporar un lquido o fundir un slido que para romper los enlaces covalentes de
las molculas. Cuando una sustancia molecular como el HCl cambia de slido a
lquido y a gas, las molculas permanecen intactas.
Se conocen tres tipos de fuerzas de atraccin entre las molculas neutras:
fuerzas dipolo-dipolo, fuerzas de dispersin de London y puente de hidrgeno. Las
dos primeras se llaman tambin fuerzas de van der Waals, en honor de Johannes
van der Waals, quien desarrollo la ecuacin para predecir la desviacin de los
gases del comportamiento ideal.

ACTIVIDADES PREVIAS.
Buscar la definicin de electronegatividad y determinar la importancia de
esta propiedad en el tipo de enlace qumico.
Investigar las caractersticas principales de los compuestos con enlace
inico, covalente y metlico.
Buscar la definicin de los siguientes conceptos: fusin, ebullicin y
solubilidad.
Definir el concepto de extraccin y definir cul es su fundamento.
Investigar que es cromatografa y cules son sus usos.
Definir que es la polaridad de enlace y de molcula.

MATERIAL Y REACTIVOS
Sistema elctrico para
evidenciar el fenmeno de la
conduccin elctrica.
Puntilla de grafito
Popote de hule
Palillo de madera
Tubo de vidrio de 10 cm. de
largo y 0.5 cm de dimetro
20 tubos de ensayo
1gradilla
4 vasos de precipitados de 100
mL
2 soporte universal
1 pinzas para bureta
1 pinzas para tubo de ensayo
1 mechero bunsen
3 tubos capilares para punto
de fusin

2 pipetas graduadas de 2 mL
2 pipetas graduadas de 5 mL
1 regla de plstico o globo
pequeo
Acetona
Etanol 96%
NaCl
Sacarosa
cido benzoico
Sulfato cprico
Naftaleno
Hexano
Anhdrido ftlico
Aceite vegetal
Propanol
cido actico
Tetracloruro de carbono
Yodo

EXPERIMENTOS
Evidenciar la conduccin elctrica
Unir un cable dplex de 60 cm a un portalmparas con un foco pequeo, el
otro extremo del cable ponerle una clavija, romper un polo del cable dplex
aproximadamente a la mitad y quitarle el plstico.
Con el sistema preparado en el punto uno, se observar la conduccin
elctrica de diferentes sustancias. Se debe conectar la clavija a un contacto
con corriente elctrica, verificar que funciona el sistema uniendo con
cuidado los cables, se debe encender el foco. Con el sistema conectado a
la corriente se prueba la facilidad de conducir la corriente elctrica de
diferentes sustancias.
Determinar la facilidad de conduccin elctrica de un popote, un trozo de
grafito, un palillo, una varilla de vidrio y una cinta de magnesio.
Poner en vasos de precipitados de 100 mL agua destilada, agua de la llave,
acetona, etanol, solucin al 5% de NaCl, solucin al 5% de sacarosa,
conectar el sistema a la corriente elctrica e introducir los cables de cobre a
cada solucin, cuidando que no se toquen y lo ms retirados posible,
determinar la facilidad de conduccin elctrica de cada sustancia (Cuadro 1
del anexo).
Solubilidad
Preparar doce tubos de ensayo, en tres adicione una pizca de cido
benzoico, en otros tres una cantidad pequea de sulfato cprico, en otros
tres una cantidad similar de naftaleno y en los ltimos tres unos cristales de
cloruro de sodio.
Con los doce tubos anteriores, preparar tres series de cuatro tubos de la
siguiente manera: un tubo con cido benzoico, otro con sulfato cprico, otro
con naftaleno y uno ms con cloruro de sodio. Adicione a una serie de
tubos 0.5 mL de agua, a otra serie 0.5 mL de alcohol etlico 96% y a la
tercera serie 0.5 mL de hexano.
Agitar y observar la solubilidad de las sustancias (Cuadro 2 del anexo).
Determinacin de puntos de ebullicin

En un tubo de vidrio 8 a 10 cm de longitud y de 5 a 6 mm de dimetro


cerrado por un extremo, introducir mediante una pipeta 0.5 mL de acetona.
Dentro de este tubo introducir un tubo capilar, cerrado a la llama por un
extremo, el extremo cerrado debe quedar hacia arriba.
Sujetar el conjunto anterior a un termmetro y colocarlo en un vaso de
precipitados conteniendo aceite vegetal, caliente lentamente con un
mechero Bunsen.
A medida que se calienta el bao se van escapando burbujas lentamente
del extremo del tubo capilar y cuando se alcanza el punto de ebullicin el
escape de burbujas se vuelve rpido de repente, en este momento leer la
temperatura del termmetro (Cuadro 3 del anexo).
Extraccin

Poner en un tubo de ensayo 2 mL de agua de la llave, adicionar un cristal


de yodo y agitar hasta que se disuelva.
Adicionar 0.5 mL de tetracloruro de carbono
Agitar, separar las fases (Cuadro 4 del anexo).
Cromatografa en papel
Cortar una tira de papel filtro de 2 X 12 cm.
Aplicar una pequea muestra de tinta (no de gel) a un centmetro de una de
las orillas de la tira de papel.
Introducir esta tira de papel filtro en una probeta de 25 mL conteniendo 2
mL de etanol y permitir que el disolvente recorra todo el papel.
Retirar el papel filtro de la probeta (Cuadro 5 del anexo).
Polaridad
Colocar una bureta en un soporte universal, adicionar 10 mL de tetracloruro
de carbono.
Colocar bajo la bureta un vaso de precipitados de 100 mL.
Abrir ligeramente la llave de la bureta dejando salir un chorro delgado del
lquido, y acerque una regla de plstico o un globo que previamente haya
frotado en una franela, observar (Cuadro 6 del anexo).

RESULTADOS
Por qu el agua (destilada) no es un conductor de electricidad?

El agua comn, tiene sales y minerales, los cuales provocan que el agua tenga
propiedades que le permiten conducir electricidad; mientras que el agua destilada,
es tratada para quitar esas impurezas o sales y minerales, haciendo que ya no
conduzca la electricidad.
Porque no tiene iones disueltos en ella. Ya que son los iones, no el agua los
responsables de la conduccin de la corriente elctrica.
Por qu la solucin salina es un conductor de electricidad?
Para comprender por qu la sal en el agua conduce la electricidad, primero
debemos entender qu es la electricidad. La electricidad es un flujo constante
de electrones o partculas con carga elctrica a travs de una sustancia. En
algunos conductores, como el cobre, los electrones mismos pueden fluir a
travs de la sustancia y transportar la corriente. En otros conductores, como el
agua salada, la corriente se mueve mediante molculas denominadas iones .
Por qu la solucin de NaOH es un conductor de electricidad?
El hidrxido de sodio es una base fuerte que tiene la propiedad de ionizarse o
de formar iones, lo que quiere decir que sus molculas se mueven libremente
al igual que sus electrones lo que permite su buena conductividad.
Por qu la solucin de H2SO4 es un conductor de electricidad?
El H2SO4 es un compuesto que contiene aniones y cationes en la solucin por
tanto los electrones de la corriente elctrica pueden dirigirse del ctodo al
nodo a estas sustancias que son capaces de conducir la electricidad se les
llama electrolitos.

CONCLUSIONES.
Si se cumplieron los objetivos de la prctica.
CARACTERSTICAS GENERALES DELOS COMPUESTOS CON ENLACE
INICO
Son slidos de estructura cristalina en el sistema cbico.
Este enlace se produce una transferencia de electrones de un
metal a un no metal formando iones
Altos puntos de fusin y ebullicin.

Son enlaces resultantes de la interaccin entre los metales de los


grupos I y II y los no metales de los grupos VI y VII.
Son solubles en solventes polares y aun as su solubilidad es muy
baja.
Una vez fundidos o en solucin acuosa, s conducen la
electricidad.
En estado slido no conducen la electricidad. Si utilizamos un
bloque de sal como parte de un circuito en lugar del cable, el
circuito no funcionar. As tampoco funcionar una bombilla si
utilizamos como parte de un circuito un cubo de agua, pero si
disolvemos sal en abundancia en dicho cubo, la bombilla, del
extrao circuito, se encender. Esto se debe a que los iones
disueltos de la sal son capaces de acudir al polo opuesto (a su
signo) de la pila del circuito y por ello este funciona.
CARACTERSTICAS GENERALES DELOS COMPUESTOS CON ENLACE
COVALENTE
Temperaturas de fusin y ebullicin bajas.
En condiciones ordinales (25 C aprox.) pueden ser slidos, lquidos o
gaseosos
Son blandos en estado slido.
Aislantes de corriente elctrica y calor.
Solubilidad. Las molculas polares son solubles en disolventes polares y las
apolares son solubles en disolventes apolares (semejante disuelve a
semejante).
Redes: adems las sustancias covalentes forman redes, semejantes a los
compuestos inicos. Tienen estas propiedades:

Elevadas temperaturas de fusin y ebullicin.


Slidos en condiciones ordinales.
Son sustancias muy duras (excepto el grafito).
Aislantes (excepto el grafito).
Insolubles.
Neocloridas.

CARACTERSTICAS GENERALES DELOS COMPUESTOS CON ENLACE


METLICO

Suelen ser slidos a temperatura ambiente, excepto el mercurio, y sus


puntos de fusin y ebullicin varan notablemente.
Las conductividades trmicas y elctricas son muy elevadas (esto se
explica por la enorme movilidad de sus electrones de valencia).
Presentan brillo metlico, por lo que son menos electronegativos.
Son dctiles y maleables (la enorme movilidad de los electrones de valencia
hace que los cationes metlicos puedan moverse sin producir una situacin
distinta, es decir, una rotura).
Pueden emitir electrones cuando reciben energa en forma de calor.
Tienden a perder electrones de sus ltimas capas cuando reciben cuantos
de luz (fotones), fenmeno conocido como efecto fotoelctrico.
FUERZAS INTERMOLECULARES
Dentro de una molcula, los tomos estn unidos mediante fuerzas
intramoleculares (enlaces inicos, metlicos o covalentes, principalmente). Estas
son las fuerzas que se deben vencer para que se produzca un cambio qumico.
Son estas fuerzas, por tanto, las que determinan las propiedades qumicas de las
sustancias.
PRINCIPALES FUERZAS INTERMOLECULARES
Los puentes de hidrgeno: son enlaces debidos a dipolos muy intensos
que se dan cuando se une el hidrgeno con estos tres elementos muy
electronegativos:
nitrgeno,
oxgeno
y
flor.
Son interacciones bastante fuertes por lo que confieren a las sustancias
puntos de fusin y ebullicin ms altos de los esperados.
Las fuerzas de Van der Waals: se deben a interacciones entre dipolos, que
sern ms fuertes cuantos mayores sean esos dipolos. Los dipolos de las
molculas se atraen entre s, pero como son provocadas por una parte
pequea
de
carga
no
son
muy
intensas.
Tambin explican la unin de molculas apolares debido a la aparicin de
dipolos instantneos en una molcula, por una distribucin de carga no
homognea, que inducirn otros dipolos en las molculas adyacentes.
FENMENOS FSICOS EN QUE SE MANIFIESTA SU INFLUENCIA SOBRE
LAS PROPIEDADES FSICAS DE LAS SUSTANCIAS

Estas fuerzas son las que determinan las propiedades fsicas de las
sustancias como, por ejemplo, el estado de agregacin, el punto de fusin y de
ebullicin, la solubilidad, la tensin superficial, la densidad, etc.

BIBLIOGRAFA
http://www.ehowenespanol.com/sal-agua-conduce-electricidad-como_109127//
https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130830065609AAraLPX
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090509153953AATC8pA

ANEXO
Cuadro 1.

Cuadro 2.

Conduccin elctrica.

Solubilidad.

Cuadro 3.

Cuadro 4.

Punto de ebullicin.

Cuadro 5.

Extraccin.

Cuadro 6.

Cromatografa en papel.

Polaridad.