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QUMICA II
ACTIVIDADES DEL MDULO 2
QUIMICA II
EPR El Grullo y
ACTIVIDAD # 1
(Mdulo El Limn)
C, H, O
Valina
ATP
Heparina
Aminocidos
Glicerol
Reactivo de Benedict
Anemia drepanocitica
Serina
C, H, O, N,(P, S)
Enlaces peptdicos
Colesteolemia
Glicina
Disacridos
Funcin estructural
Diabetes
Glucgeno
Lactosa
Grasas
Celulosa
Acidos grasos
Glucogenlisis
Acido miristico
Prostaglandinas
Progesterona
Ciclo de Krebs
Enlaces glicosdicos
9 cal/ gr
LIPIDOS
Unin ester
Acetil coenzima A
Funcin energtica
Esenciales
Acido lonoleico
Polipptidos
Obesidad
Sacarosa
Reactivo de Biuret
Quilomicrones
Reserva energtica
Testosterona
Monosacridos
Estructura 1, 2, 3 y 4
CARBOHIDRATOS
2.- UTILIZANDO LOS CONCEPTOS ANTERIORES ELABORA UN TEXTO COHERENTE Y PROPIO DE UNO DE LOS 3 TEMAS.
Nombre _______________________________________________________________Gpo_____Fecha_______
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ACTIVIDAD # 2
(Mdulo El Limn)
CARACTERSTICAS DE BIOMOLCULAS
PROTENAS
Caracterstica
CARBOHIDRATOS
LPIDOS
steres del glicerol y cidos
grasos, presentes en vegetales y
animales, insolubles en agua,
solubles en ter, alcohol, etc.
Qumicamente se
definen como:
Los
elementos
que contienen son
Sus
unidades
estructurales y el
tipo de enlace
Los nombres de 5
ejemplos de estas
unidades son:
Y la frmula de 2
de ellos es:
Su
clasificacin
general incluye:
La
funcin
especfica
que
desempean es:
1.Adems de ser
biolgicamente
importantes
por
razones como las
siguientes
2.-
3.-
1.-
2.-
3.3..
Se relacionan con
trastornos como
Algunos usos
aplicaciones
CHO
OH
HO
OH
OH
CH2OH
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ACTIVIDAD # 3
(Mdulo El Limn)
OBJETIVOS:
Analizar el etiquetado de diversos productos
Comparar el valor energtico y la calidad alimenticia de
algunos productos.
Elaborar reporte
FUNDAMENTO TERICO:
Entre los diversos artculos que se venden en el mercado de
la alimentacin como complementos hemos seleccionado
tres tipos:
VITAMINAS
Vit C 50mg
Niacina 15
Vit B6 1,7 mg
Vit B2 1,3 mg
Vit. B1 1,2 mg
PRODUCTO C
(por 100gr.)
Protenas: 4,4 g
Glcidos: 81,2 g
Emulgente(lecitina de soja
Grasas: 3,5 g
Fsforo: 168 mg
Magnesio: 99 mg
Fibra: 0
Aroma y canela
Valor energtico: 376 kcal
Protenas: 0,05g
VITAMINAS
Glcidos: 6,5 g
Vit C 50mg
Grasas: 1 g
Niacina
15mg
Fsforo: 1 mg
Vit B6 1,7 mg
Potasio: 2,2 mg
Vit B2 1,3 mg
Magnesio: 7 mg
Vit. B1 1,2
mg
Sodio: 0,8 mg
Vit E 1,5 mg
Cloruro: 24 mg
Estabilizantes , antioxidantes, etc
PRODUCTO D
- Sal
- Grasa vegetal
hidrogenada
- Potenciadores del sabor
- Extracto de levadura
- Extracto de carne
- Especias
- Antioxidantes
ESTRUC
TURALES
DINMI
COS
CONCLUSIONES:
1. Entre los ingredientes que aparecen en las etiquetas, hay uno
que no es digerible, ya que nuestras enzimas digestivas no pueden
descomponerlo. Averigua cul puede ser y qu papel puede tener
en el proceso digestivo.
OTROS
2. Si al hacer un guiso utilizas el producto D Qu ventajas e
inconvenientes obtendras?
Producto
A
4. Qu ingredientes crees que se habrn tenido en cuenta para
obtener el valor energtico del producto?
Producto
B
Producto
C
7. Mejora el valor nutritivo de la leche al aadir el producto C?
Producto
D
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EPR El Grullo y
ACTIVIDAD # 4
(Mdulo El Limn)
ALIMENTACIN SALUDABLE
I.- Los siguientes alimentos contienen carbohidratos, protenas y lpidos en diferente cantidad. Seala cul de estos es ms
abundante en cada caso. Utiliza tus conocimientos y experiencia sobre el tema. No consultes informacin adicional.
Emplea la escala del 1 al 3 donde
1 = Escaso o nada. 2 = Menos abundante 3 = Ms abundante
ALIMENTO
CAR
PRO
LIP
ALIMENTO
Sopa de arroz
Quesadillas
Coctel de camarones
Yogurt
Carne asada
Bebida gaseosa
Malteada
Guacamole
Pinginos o chocorroles
Ensalada csar
Chicharrones
Cerveza
Pozole
Hot cakes
Cacahuates
Ensalada de verduras
CAR
PRO
LIP
II.- Se te proporcionarn 4 textos diferentes relacionados con la alimentacin los cuales debes leer cuidadosamente para que
contestes algunas preguntas y escribas una opinin personal.
1.- Cules son las diferencias entre la anorexia y la bulimia?
2.- Por qu dice el artculo que ingerir leche no cubre nuestras necesidades de calcio?
3.- Segn el cuadro, cules son las evidencias convincentes del estilo de vida que puede desarrollar cncer y en qu regin?
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EPR El Grullo y
(Mdulo El Limn)
ACTIVIDAD # 5
GASTO ENERGTICO
Samuel es un joven de 20 aos, de 80 kg de peso; pretende calcular la cantidad de energa que consume en las actividades
que realiza durante un dia. Para ello investig la cantidad de energa que se gasta en las actividades as como la energa que
aportan los alimentos. Necesita calcular la cantidad de energa que consume o gasta y la que ingiere en los alimentos.
Su gasto metablico basal es de 1874 calorasSu gasto energtico terico es de 2624 caloras
Al terminar de calcular, da una conclusin del resultado obtenido.
Actividad y energa
necesaria en
cal/min
Tiempo
realizado
Baarse
2.8
20 min
Caminar a paso
normal durante el
da
3.2
120 min
Escribir sentado
2.2
300 min
Jugar futbol
6.6
60 min
Preparar comida
1.8
1 hora
Hacer la tarea
2.0
2 horas
Ir al super
3.3
20 min
Hacer ejercicio
aerobico
5.0
1 hora
Ver televisin
1.2
120 min
Leer
1.2
30 min
Dormir
1.0
9 horas
Energa
necesaria p
realizar la
actividad
Alimento y su
contenido en gr de
CARBOH
Gr/racin
PROTE
Gr/racin
LIPID
Gr/racin
Cantidad de
alimento
ingerido
22.0
7.0
6.8
1 racin
28.4
3.6
5.3
1 racin
21.3
3.2
4.1
1.5 piezas
45.6
6.0
8.0
2 piezas
11.8
1.5
3.0
1 racin
0.5
3 raciones
21.5
3.5
1 racin
39.0
0.6
1 racin
22
2.0
0.5
2 piezas
7.0
6.5
5.5
1 racin
24.0
1.0
3 raciones
Bolillo
Pan dulce
Ensalada mixta
Sopa de papa
Carne asada
Camote con miel
Pan de caja con
mermelada
Leche
Coctel de frutas
Total
COMENTARIOS
Si continuara con esta dieta y actividades por varias semanas, qu crees que sucedera?
Total
Suma de
energa
ingerida
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ACTIVIDAD # 6
(Mdulo El Limn)
REVISANDO MI DIETA
I.- Realiza el registro de todo lo que ingieres en dos das y determina la cantidad en gramos, que consumiste de cada
nutriente luego, compara con lo que se recomienda en una dieta saludable y escribe tus observaciones al respecto.
II.- Realiza los clculos para determinar tu gasto calrico y con base en ese dato elabora tu dieta personal para dos das.
Antes de realizar la actividad lee la informacin y ejemplo que se encuentra en el blog.
Da
SBADO
ALIMENTO
Carbohidratos
(gr)
Protenas
(gr)
Lpidos
(gr)
Caloras
Desayuno
Colacin
Comida
CALCULO DE GEB
Colacin
Cena
Total en gramos
Total de caloras
consumidas en un
da
Biologa II UDG
PRACTICA N 1
TITULO
MATERIAL:
Gradilla
Vaso de ppdo
Tubos d ensayo
Pipetas
Reactivo de Biuret
Pinzas ptubo
Aplicadores
Reactivo de Benedict,
Placa de calentamiento
Bao mara
Lugol
Soluciones control de
PROTENAS
CLORUROS
CARBOHIDRATOS ALMIDN
positivas normales
PREPARACIN
RESULTADO
I.- PROTENAS
2.- CARBOHIDRATOS
GLUCOSA
3.- CARBOHIDRATOS
ALMIDONES
5.- CLORUROS
DIBUJA Y COLOREA LOS TUBOS DE ENSAYO CON LOS COLORES OBTENIDOS EN CADA PATRN
PROTENAS
ALMIDONES
CLORUROS
GLUCOSA
CON ESTOS TUBOS DEBES COMPARAR LOS RESULTADOS DE TUS SUBSTANCIAS PROBLEMA.
PROTENAS
CARBOH. (glucosa)
CARBOH (almidn)
LPIDOS
CLORUROS