PREGUNTAS:

1- Escriba la reaccin para cada prueba realizada.

Respuesta:
i.

Reaccin de la Ninhidrina:
O

OH

+ H2N

OH

OH

C o lo r v io le ta

NH2

OH

+ 3 H 2O

+ CO

+ 3 H 2O

H
O

N in h id r in a

O
OH

+ CO

OH

H
O

G lic in a

N in h id r in a

OH

C o lo r v io le ta

OH

T ir o x in a
O
OH
O

O
OH
OH

NH 2

+
NH

H
O

N in h id r in a
T r ip to fa n o

C o lo r v io le ta

NH

+ CO

+ 3 H 2O

ii.

Reaccin Xantoproteica:
O
H2N

H N O 3(ac) y
N aO H (ac) al 2 0 %

OH

N o R e a c c i n

G lic in a

O
OH
NH2

HO

H N O 3(ac) y
N aO H (ac) al 2 0 %

OH

NO 2

T ir o x in a

N itr o d e r iv a d o

O
H3C
H3C

OH
NH2

NH

NH2

HO

H N O 3(ac) y

O 2N

OH

N aO H (ac) al 2 0 %

NH2

NH

N itr o d e riv a d o

T r ip t fa n o

O
OH
NH2

F e n ila la n in a

iii.

Reaccin de Millon:

H N O 3(ac) y

OH

N aO H (ac) al 2 0 %

NH2
NO 2

N itr o d e r iv a d o

R . d e M illo n y

H2N

OH

N aN O

N o R e a c c i n

G lic in a

R . d e M illo n y

OH

N aN O

NH2

HO

NH2

HO

Hg
N

T iro s in a

O
H2N

C o m p l e j o d e c o l o r r o jo

OH

R . d e M illo n y

OH

N aN O

NH2

iv.

N o R e a c c i n

Reaccin del cido Glioxlico para el Triptfano:

O

O
H2N

OH

H 2S O
OH

G lic in a

N o R e a c c i n

H 2O

c id o g lio x ilic o
O

OH

H 2S O
OH

NH2

HO

N o R e a c c i n

H 2O

c id o g lio x ilic o

T ir o s in a
O

O
O

OH
NH

NH2

T r ip t fa n o

v.

Reaccin de Sakaguchi:

H 2S O
OH

c id o g lio x ilic o

H 2O

OH

NH

HN
O

O
H

a lfa - im in o g lio a x il- b e ta - in d o lp r o p o n ic o

OH
O
H2N

N a C lO
OH

G lic in a

N o R e a c c i n

-n a fto l
O

NH2
HN

OH

HN

NH2

A r g in in a

N a C lO

OH +

NH

-n a fto l

O
NH

OH
NH2

C o m p u e s t o d e c o l o r r o jo

2- De acuerdo con las pruebas realizadas en esta prctica proponga una

clasificacin para los aminocidos.
Respuesta:
Pruebas realizadas
Positiva
Negativa
Reaccin de la Ninhidrina
Aminocidos
Otros compuestos
Reaccin Xantoproteica
Aminocidos aromticos
Otros aminocidos
Reaccin de Millon
Tirosina
Otros aminocidos
Reaccin del cido
Triptfano
Otros aminocidos
Glioxlico
Reaccin de Sakaguchi
Arginina
Otros aminocidos
3- Identifique los grupos qumicos que caracterizan a los aminocidos.
Respuesta:

4- Explique cmo se encuentran estructuralmente los aminocidos en el plasma

sanguneo o lquido intracelular cuyo pH es de 7.4 y 7.1 respectivamente.
Respuesta: Los aminocidos existen como iones doblemente cargados, conocidos como
zwitteriones, y no como molculas no ionizadas. Un zwitterin es un compuesto qumico
que es elctricamente neutro pero que tiene cargas formales positivas y negativas sobre
tomos diferentes.

5- Cules son las explicaciones prcticas de las pruebas realizadas.

Respuesta:
a. Reaccin de la Ninhidrina: Todas aquellas sustancias que presentan al menos un
grupo amino y uno carboxilo libre, reaccionaran con la ninhidrina. La positividad se
manifiesta por la aparicin de un color violceo o amarillo. Debido a que las
protenas y los aminocidos, poseen esta caracterstica, la reaccin sirve para
identificarlos. Algunas soluciones de amonio y aminas, dan la coloracin
caracterstica, aparentemente debido a una oxidacin y reduccin intramolecular de
la ninhidrina en presencia de amonaco. Los aminocidos porina e hidroxiprolina,
que no poseen grupo amino sino imino (-NH-), dan un color rojo que pasa
rpidamente a amarillo.
b. Reaccin Xantoproteica: Es una reaccin que reconoce los aminocidos que
poseen el grupo bencnico (tirosina, fenilalanina, triptfano). Las protenas que
tienen en su composicin estos aminocidos tambin darn la reaccin. La
positividad se reconoce por la aparicin de un color amarillo o verde debido a la
formacin de nitrocompuestos.
c.
d. Reaccin de Millon: La reaccin es debida a la presencia del grupo hidroxifenlico
(-C6H4OH) en la molcula proteica. Cualquier compuesto fenlico no sustituido en
la posicin 3,5 como la tirosina, fenol y timol, dan positiva la reaccin. El
mecanismo de la reaccin es poco conocido, posiblemente se deba a la formacin
del complejo oxido de mercurio y fenol.
e. Reaccin del cido Glioxlico: Es para identificar el triptfano y las protenas que
lo contienen. La positividad se reconoce por la aparicin de un anillo color violetarojizo.
f. Reaccin de Sakaguchi: Es una prueba para identificar arginina y se usa para
identificar protenas ya que casi todas las protenas poseen ese aminocido. El
desarrollo de un color rojo marca la reaccin positiva y se debe a la presencia del
grupo guanidina, que caracteriza la arginina.

NH2
R
HN

NH

Grupo guanidina