ESPAGUETTI A LA BOLOESA

INGREDIENTES:
Espagueti

500 gr.

Aceite de oliva

c/n

Cebolla

200 gr.

Ajo

2 dientes

Carne molida de res

Sal y pimienta

1k
c/n

Tomillo fresco

c/n

Organo fresco

c/n

Jitomate

300 gr.

Albahaca

c/n

Queso parmesano

300 gr.

PREPARACIN:
I. Hervir la pasta en abundante agua
hirviendo con sal.
II. En la misma agua donde fue hervido el
spaghetti, escalfar los jitomates unos 5
min. con una cruz en la parte posterior

III.

IV.
V.
VI.

y del otro lado quitarle el corazn para

que sea ms fcil quitar la piel.
En una olla calentar el aceite de oliva.
Saltear la cebolla y el ajo picado. En
seguida el jitomate escalfado, el
organo, tomillo, albahaca sal y
pimienta saltear para que se integre. Ya
cuando todos los ingredientes estn
pasar a licuar con caldo de pollo o con
el agua del spaghetti.
Sellar la carne de res y salpimentar.
Otra forma hacer bolitas de la carne sal
pimentar y sellar con aceite de maz.
Servir la pasta con la salsa y queso
parmesano por encima.

ARROZ FRITO CON MARISCOS

INGREDIENTES:
- Arroz largo cocido al vapor
- (jazmn
o
para
sushi)
500 gr.
- Jengibre
25 gr.
- Chicharos
160 gr.
- Cebolla
con
rabo
2 pzs
- Huevo
4 pzs.
- Aceite
vegetal
37 ml
- Camarn
limpio
250 gr.
- Pulpa de cangrejo (puede omitir)
200 gr.
- Azcar
15 gr.
- Salsa
clara
de
soya
45 ml

- Sal
c/n

pimienta

PREPARACIN:
I. Pelar el jengibre, rallar y picar
finamente.
II. Blanquear los chicharos y escurrir.
III. En una olla calentar el aceite, sofrer
la cebolla y el jengibre.
IV. Batir los huevos, y aadir al sartn
hasta que este cocido.
V. En
otro
sartn,
agregar
los
camarones, cangrejo y chicharos.
VI. Salpimentar y saltear por un minuto.
VII. Agregar el arroz ya cocido y freir
con el resto de los ingredientes.
VIII. Sazonar con salsa de soya, sal y
pimienta (si lo necesita).
IX. Decorar con los rabos de cebolla
fileteados en rodajas.

FIDEOS CON VERDURAS

INGREDIENTES:
Colmenillas chinas secas
pzs
Setas hongo secos
pzs
Ajo
dientes
Zanahoria
2 pz
Jengibre
pz

10
5
2
10
1

Sal
c/s
Fideos chinos de huevo
gr
Aceite vegetal
ml
Vino de arroz
ml
Salsa obscura de soya
ml
Brotes de bambu
gr
Setas de papa (en lata)
pz
Miso
gr
Germen de alubias
gr
Fcula de maz
gr
Cebolla cambray
2 pz

250
25
20
40
10
5
15
50
15
1

SPAGHETTI CHINO
INGRDIENTES:

 500 gr. de espagueti de arroz

1 zanahoria
100 gr. de brotes de soja
1 cebolla
1 pimiento verde
1 Apio
Salsa agridulce al gusto
Sal
Pimienta negra molda
Aceite de oliva
PREPARACIN:
I. Empezar haciendo el sofrito y luego
incorporar sobre la pasta de arroz, as
empezamos poniendo una sartn al
fuego y aadiendo un poco de aceite
de oliva.
II. Agregamos la cebolla picada en cortes
pequeos y un poco de sal para que se
poche (salga sus jugos).

III.
IV.
V.
VI.

VII.

VIII.

IX.

Aadimos tambin el pimiento verde

picado y los brotes de soja.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en
tiras muy finos.
Aadimos las tiras de zanahoria dentro
de la sartn y salteamos.
Agregamos un poco de salsa agridulce,
mezclamos y dejamos unos minutos
para que se tomen los sabores.
Cocemos los espaguetis de arroz segn
nos indique el fabricante y luego los
colocamos en una cazuela con un poco
de aceite de oliva.
Incorporamos
a
la
cazuela
de
espagueti chino la salsa que tenemos
en la sartn y removemos para que se
empape bien la pasta.
Justo antes de servir agregamos un
poco de sal y de pimienta negra
molida, y lo comemos en el momento
para que la pasta no se pase.

ARROZ CHINO

INGREDIENTES:
400 gr de arroz largo
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal al gusto
3 cebollas
5 cucharadas de salsa de soja
2 pimientos rojos
100 gr de guisantes cocidos
200 gr de pechuga de pollo
100 gr de brotes de soja
Cebolln
PREPARACIN
I. Cocer el arroz segn las instrucciones
en la caja, escurrir y reservar.
II. Cortar los filetes de pechuga de pollo
en tiras finitas y frer en una sartn
con muy poco aceite (solo lo
suficientes para que no se peguen)

III.
IV.
V.

VI.
VII.

VIII.

IX.

hasta que estn completamente

hechas.
Cunto ms finas las tiras, ms rpido
se hacen.
Retirar de la sartn y reservar.
Aadir un poco ms de aceite a la
sartn y frer el pimiento troceado y la
cebolla tierna cortada en rodajas muy
finas.
Frer durante 8-10 minutos a fuego
lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando estn tiernos, aadir los
guisantes y maz, subir un poco el
fuego y hacer durante 3 minutos ms,
removiendo todo el tiempo.
Incorporar
el
arroz
y
seguir
removiendo sobre un fuego moderado
durante 3 minutos ms.
Finalmente echar el pollo y un chorro
de salsa de soja, sal y pimienta, y
hacer durante unos minutos ms al
fuego lento, removiendo de vez en
cuando, para que se mezclan los
sabores y se caliente bien el pollo.

(Otra)
SPAGHETTI A LA BOLOESA

Ingredientes:
Aceite
c/n
Cebolla
200 g
Ajo
2 dientes
Carne
1k
Sal
c/n
Tomillo
c/n
Organo
c/n
Vino
250 cc

de

molida

oliva

de

res
pimienta
fresco
fresco
tinto
Tomate

500 g
Pur

de

tomate

200 cc
Albahaca
c/n

Spaghetti
500 g
Queso
300 g

seco
parmesano

PREPARACION:
I. En una olla calentar el aceite de oliva.
II. Saltear la cebolla y el ajo picados.
III. Incorporar la carne molida y dejar que
se selle. Salpimentar.
IV. Incorporar el tomillo y el organo
picados.
V. Desglasar con vino tinto y dejar
evaporar el alcohol.
VI. Incorporar el tomate picado y el pur de
tomate.
VII. Cocinar por espacio de 1 hora y
terminar la salsa con albahaca fresca.
VIII. Hervir la pasta en abundante agua
hirviendo con sal.
IX. Servir la pasta con la salsa y queso
parmesano por encima.