morrones

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Consejo: Aprovecha los pimientos rojos una vez asados para obtener salsas muy
sabrosas y de un atractivo color

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Sergio Fernndez / Saber Cocinar 28.05.2012 - 14:11h
Cocinamos unas croquetas de carne con una sorpresa en su interior, huevos duros de
codorniz. Todo aderezado con una guarnicin de cebollitas y pasas al vino blanco y una
salsa de puerro, zanahorias y pimientos asados. Nuestras croquetas estn hechas en esta
ocasin de carne picada de cerdo.
Croquetas de carne y huevo en salsa de pimientos morrones
Ingredientes
Preparacin

600 g de carne
picada

1. Aliar la carne picada con la sal y el organo, mezclar

con un huevo.

14 huevos de
codorniz

2. Cocer los huevos de codorniz durante 2 3 minutos,

pelar y reservar.

1 pimiento rojo
asado

1 zanahoria

3. Formar croquetas con la carne picada, introduciendo en

cada una medio huevo de codorniz. Espolvorear las
croquetas con un poquito de harina, pasar por huevo y
pan rallado y frer.

20 g de pasas

1 puerro

1 vaso de vino
blanco

4. Para la salsa, sofreiremos las zanahorias junto con el

puerro picado finamente.
5. Una vez pochados agregaremos los pimientos asados,
regar con el jugo de los propios pimientos y parte del
vino blanco.
6. Dejar cocer 5 minutos, triturar y colar.

12 cebollas
francesas

Harina

Pan rallado

7. Aparte, saltear a fuego medio las cebollitas peladas con

las pasas, regar con el vino restante y tapar con papel de
horno o una tapa.
8. Mantener a fuego bajo 12 minutos, hasta resultar tiernas
las cebollitas.
9. Servir la salsa caliente y sobre ella dispondremos las

Croquetas de carne y huevo en salsa de pimientos morrones

Ingredientes
Preparacin

Huevo

Aceite, sal

Organo

Precio: 1,75

croquetas acompaadas por las cebollitas.

10. Decorar con perejil picado

Pastelillos de queso y vainilla a la

naranja
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Vamos a preparar unas tartas de queso en versin dulce y mini.

Ingredientes

Pastelillos de queso y vainilla a la naranja

Preparacin

3 huevos

50 g de
mantequilla
fundida

1. Mezclar 3 yemas con 50 g de mantequilla fundida, 50 g

de azcar, 1 cucharada mermelada de naranja, una
pizca de vainilla en polvo, 100 g de maicena, 200 g de
queso fresco y 100 g de queso cheddar. Agregar 5 g de
levadura en polvo.

100 g de azcar

2. Mezclar bien y reservar.

1 cucharada
mermelada de
naranja

Vainilla en
polvo

100 g de
maicena

200 g de queso
fresco

3. Aparte montar 3 claras con 50 g de azcar a punto de

nieve, juntar ambas elaboraciones y rellenar moldes de
magdalenas.
4. Hornear a 160 durante 18 minutos aproximadamente.
5. Una vez doradas sacar del horno y desmoldar.
6. Dejar enfriar y servir.

Ingredientes

100 g de queso
cheddar

5 g de levadura
en polvo

Pastelillos de queso y vainilla a la naranja

Preparacin