Ppramodelofrigorifico

Fls.
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Programa
De
Preveno de
Riscos
Ambientais
( P. P.R.A.)
ANO DE 2015/2016.
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Sumrio
1.- Apresentao da empresa.............................................................
2.- Departamentos..............................................................................
3.- Objetivo ........................................................................................
4.- Estrutura ......................................................................................
5.- Forma de Registro........................................................................
6.- Manuteno ................................................................................
7.- Perodo e forma de avaliao do PPRA......................................
8.- Responsabilidade .........................................................................
9.- reas estudadas/riscos levantados e solues propostas
9.1-Currais ........................................................................................
9.2-Abate ...........................................................................................
9.3-Cmaras / Tendal.........................................................................
9.4-Desossa Dianteiro.........................................................................
9.5-Desossa Traseiro...........................................................................
9.6-Refile Dianteiro............................................................................
9.7-Refile Traseiro..............................................................................
9.8-Embalagem .................................................................................
9.9-Embalagem Papelo.....................................................................
9.10-Carregamento Desossa...............................................................
9.11-Limpeza de Osso (Desossa) .......................................................
9.12-Midos ......................................................................................
9.13-Bucharia ....................................................................................
9.14-Carregamento Midos...............................................................
9.15-Mocot .......................................................................................
9.16-Sala de Cabea............................................................................
9.17-Triparia .....................................................................................
9.18-Graxaria ....................................................................................
9.19-Administrao Industrial...........................................................
9.20-Caldeiras ....................................................................................
9.21-Construo Civil.........................................................................
9.22-Mecnica ....................................................................................
9.23-Sala de Mquinas.......................................................................
9.24-Ambulatrio ..............................................................................
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9.25-Inspeo Federal........................................................................
9.26-Lavenderia / Vestirio................................................................
9.27-Controle de Qualidade...............................................................
9.28-Limpeza / Sanitizao.................................................................
9.29-Refeitrio....................................................................................
9.30-Motorista / Manobrista..............................................................
9.31-Vigilantes ...................................................................................
9.32-Servios Diversos........................................................................
10.- Aparelhos utilizados....................................................................
11.- Data dos levantamentos e concluso...........................................
1 FRIGORIFICO LTDA.
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Rua A S/N. Bairro Frigorfico

Rolandia
Mato Grosso do Sul
CNPJ................................................................................
Contato fone.....................................................................
Turno de trabalho............................................................ 1 diurno
Grau de risco.................................................................. 3
Ramo de atividade.......................................................... Abate e Comercio de
Produtos e Sub Produtos de
Origem Bovina.
Classificao Nacional de Atividade Econmica............... 15.11-3
Quantidade mdia de funcionrios..................................... 700
2. DEPARTAMENTOS
ADMINISTRATIVO
MANUTENO
PRODUO
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SERVIOS DIVERSOS
2.2 DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO.

Compreende: Administrao Geral .
Almoxarifado
Compras de Gado .
Compras .
Comunicao / Recepo .
Controle Desossa .
Copeira / Boy .
Departamento Pessoal .
Diretoria .
Escrita Fiscal
Faturamento .
Financeiro / Contas a Pagar.
2.3 DEPARTAMENTO DE PRODUO.

Compreende: Abate.
Bucharia .
Carregamento Desossa .
Carregamento Mido.
Currais .
Desossa Dianteiro .
Desossa Traseiro .
Embalagem Papelo.
Embalagem Primaria.
Embalagem Secundaria.
Graxaria /Couro.
Limpeza de Osso.
Limpeza Desossa .
Matana.
Midos .
Mocot.
Refile Dianteiro .
Refile Traseiro.
Sala de Cabea .
2.4 DEPARTAMENTO DE MANUTENO.
Compreende : Caldeira .
Construo Civil .
Eltrica .
Mecnica .
Sala de Maquinas .
Soldador.
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2.5 - SERVIOS DIVERSOS.

Compreende : Ambulatrio .
Inspeo Federal .
Lavanderia / Banheiros
Limpeza / Sanitizao .
Cozinha .
Vigilncia .
Motorista .
3. - OBJETIVO.
Preservar a sade e integridade fsica dos trabalhadores , em antecipar - reconhecer - avaliar
e controlar os riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho ,
conforme a Norma Regulamentadora ( NR 9 ) da Portaria n. 3214 , que determina o levantamento dos
Riscos Fsicos , Riscos Qumicos , Riscos Biolgicos , Riscos Mecnicos Riscos Ergonmicos , Riscos
de Acidentes , em todo o recinto industrial da Empresa.
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4.- ESTRUTURA .
Para o desenvolvimento , elaborao e implantao do Programa de Preveno de Riscos
Ambientais, a participao dos membros da Comisso Interna de Preveno de Acidentes (CIPA)
fundamental, e contar com as seguintes fases:
4.l.- PLANEJAMENTO ANUAL .
De OUTUBRO 2001 at OUTUBRO 2002 , conforme gesto da CIPA.
4.2.- METAS.
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Desenvolver plano de controle sobre os riscos , que aparecem no MAPA

AMBIENTAIS , objetivando a sua eliminao ou neutralizao.
de RISCOS
4.3.- PRIORIDADES.
(a)
(b)
(c)
(d)
(e)
(f)
(g)
(h)
(i)
Treinamento com membros da CIPA.

Formao de Brigada de Combate a Incndios
Brigada de Primeiros Socorros.
Criao da Comisso de estudos ergonomtricos.
Criao de ginastica elaboral nos setores.
Sinalizao de Segurana.
Pinturas com as cores de segurana.
Orientao para com os funcionrios sobre normas internas.
Treinamentos peridicos sobre segurana no trabalho.
4.4.- CRONOGRAMA.
A se iniciar em OUTUBRO de 2001, conforme a gesto da CIPA.
At Janeiro de 2002.............................................. Os itens (a),(b) e (c)
At Maio de 2001................................................. Os itens (d) e (e)
At Agosto de 2001.............................................. Os itens (f) e (g)
Em todo perodo vigente do PPRA........................ Os itens (h) e (i)
5.- FORMA DE REGISTRO.

Ser efetuado atravs do Livro de ATAS da CIPA , onde ser anotado todas as
avaliaes e alteraes feitas , assim como as reunies para esse fim.
6.- MANUTENO
Estar ao encargo da CIPA , ou do SESMT , que far a sua guarda de todos os dados.
7.- PERIODICIDADE
FORMA DE AVALIAO DO PPRA.
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Ser
trimestralmente.
8.- RESPONSABILIDADE.
Do Empregador , de estabelecer - implementar e assegurar cumprimento do PPRA., como
atividade permanente da Empresa.
Dos Empregados , de colaborar e participar na implantao do PPRA., de seguir as orientaes
recebidas nos treinamento oferecidos dentro do PPRA., de informar ao seu superior hierrquico direto,
as ocorrncias que a seu julgamento , possam implicar riscos sade dos trabalhadores.
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9.- REAS
PROPOSTAS.
ESTUDADAS/RISCOS
LEVANTADOS
SOLUES
9.1.- CURRAIS.
Promove o recebimento e o encaminhamento dos bovinos recebidos para serem abatidos e a
respectiva lavagem de todo o ressinto utilizado .
Funes/tribuies encontradas no setor:
Recepo de gado promove o recebimento de animais bovinos, separao dos mesmos

para piquetes, observao de animais para possveis anomalias.
AGENTES: Riscos Fsicos( Calor 37 graus clsius positivo ).

Riscos Biolgicos(vrus ,baterias e protozorios, contidos nas fezes )
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme Completo .
Bota de PVC.
Capacete de Segurana ou chapu de palha.
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9.2.- ABATE.
Promove o abate dos bovinos e a respectiva manipulao industrial .
Funes/atribuies encontradas no setor:
Encarregado de Abate promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

funcionrios, controla a produo.
Auxiliar geral promove a retirada de lnguas dos animais abatidos, limpeza da cabaa do
animal, amarra a pata do animal, controla o guincho, promove a retirada de couro atravs do
rolete, separa os midos do animal na mesa de viscerao, promove a limpeza do ambiente
de trabalho, retira o excesso de gordura das carcaas, promove o deslocamento do animal
para ser abatido.
Balanceiro promove a operao da balana, recolhe o resumo do dia e entrega para o
auxiliar de compra de gado.
Magarefe promove a retirada de couro do animal
Serrador promove a separao das carcassas do animal.
Marreteiro promove o abate do animal atravs de pistola pneumtica.
AGENTES: Riscos Fsicos( Calor de 38 graus clsius - Rudo 89 dB)

Riscos Biolgicos ( sangue bovino )
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme completo
Avental de PVC.
Capacete de Segurana.
Bota de PVC.
Protetor auricular do tipo plug.
9.3.- CMARAS / TENDAL .
Promove o transporte das partes do bovino, para serem processados industrialmente.
Encarregado Cmaras / Tendal promove a orientao dos funcionrios, organiza posies

de funcionrios, controla a produo.
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Auxiliar geral promove o transporte de carcaas do bovino, de uma cmara para outra,
auxilia na separao de peas (dianteiro, traseiro e P.A.), promove a limpeza do local de
trabalho.
Lombador promove o descarregamento e carregamento de carcaas de bovinos de carretas
e caminhes.
conferista.
AGENTES:
Riscos Fsicos(Frio artificial de 09 graus clsius positivo - Rudo 89 dB)

Riscos Biolgicos ( sangue bovino ) .
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI' s recomendados .

Uniforme Completo.
Bota de Segurana.
Avental de PVC.
Meia trmica .
9.4.- DESOSSA DIANTEIRA .

Promove a separao do osso e da carne do dianteiro do bovino
.
Encarregado de Desossa promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

Auxiliar geral promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de
retalhos no final da esteira,
Desossador promove a separao entre a carne e o osso.
Refilador - promove a limpeza das peas de carne (retirada de excesso de gorduras, veias,
artrias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou leo).
AGENTES: Riscos Fsicos(Frio Artificial de 12 graus clsius positivo- Rudo 86 dB)

Bota de PVC.
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Luva de Ao .
Avental de PVC.
Capa de PVC .
Agasalho de Moletom .
Protetor Auricular do tipo plug.
9.5.- DESOSSA TRASEIRO .

Promove a separao do osso e da carne do traseiro do bovino.
Encarregado de Desossa promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

Auxiliar geral promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de
retalhos no final da esteira,
Desossador promove a separao entre a carne e o osso.
AGENTES: Riscos Fsicos(Frio Artificial de 12 graus clsius positivo Rudo 86 dB)

Riscos Biolgicos ( sangue bovino) .
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capa de PVC.
Luva de Ao .
9.6.- REFILE DIANTEIRO .
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Promove a separao e a limpeza, dos tipos de corte da carne, durante o processo e

manipulao industrial .
AGENTES: Riscos Fsico ( Frio artificial de 12 graus clsius - Rudo 86 dB) .

Riscos Biolgicos ( sangue bovina)
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI's recomendados.
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Luva de ao .
9.7.- REFILE TRASEIRO.
Promove a separao e a limpeza ,dos tipos de corte de carne , na dianteira dos bovinos ,
durante o processo industrial .
AGENTES : Riscos Fsicos ( Frio artificial de 12 graus clsius - Rudo 86 dB).

MEDIDAS : Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI's recomendados.
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Agasalho de Moletom.
Luva de ao.
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9.8.- EMBALAGEM.
Promove o embalo com plsticos das peas de carne manipuladas , em conformidade com
mercado comprador .
Encarregado da Embalagem Desossa promove a orientao dos funcionrios, organiza

posies de funcionrios, controla a produo.
Auxiliar geral embala as peas de carne, encaixota a carne, alimenta as mquinas de vcuo,
transpassa as caixas de uma esteira paras outra, trabalha na mquina de fitar.
conferista.
AGENTES: Riscos Fsicos ( frio artificial de 09 graus clsius positivo - rudo 86 dB)
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados.
Uniforme Completo
Bota de PVC.
9.9.- EMBALAGEM PAPELO.
Promove o embalo das peas de carnes j manipuladas industrialmente e prontos para serem
comercializados, em caixas de papelo.
Encarregado de embalagem promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

funcionrios, controla a produo de caixas e etiquetas.
Auxiliar geral promove a montagem de caixas, e a distribuio atravs de elevador.
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AGENTES: Riscos Fsicos ( Calor ambiente - Rudo 85 dB)

MEDIDAS: Uso completo e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurana .
Luva Nitrlica .
9.10.- CARREGAMENTO DESOSSA.
Promovem a execuo de servios, que podem ser desde o carregamento ou descarregamento
de carretas de carnes, de embalagens de papelo no Almoxarifado, de colocao e retiradas de carne
embaladas das cmaras frias (congelamento ou maturao) e limpeza no setor.
Encarregado carregamento desossa promove orientao dos funcionrios, controle de

produtos carregados, controle de cmaras de congelamento e resfriamento.
Lder de carregamento promove o acompanhamento de estocagem nas cmaras de
resfriamento e congelamento, repassa orientaes recebidas do encarregado.
Auxiliar geral promove o carregamento das carretas e caminhes, transporte de palhetes
de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.
Operador de empilhadeira promove a retirada de palhetes das cmaras de congelamento e
resfriamento, utilizando empilhadeira movidas por baterias.
Balanceiro promove a operao de pesagem dos produtos.
Conferente confere a estocagem dos produtos, passa relatrio para o escritrio central
AGENTES: Riscos Fsicos (Frio Artificial de 12 graus clsius positivo Rudo 86 dB)
Riscos Biolgicos ( sangue bovino ).
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Blusa / cala / luva / toca / meias , todas trmica.
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9.11.- LIMPEZA DE OSSO DESOSSA.

Promove a retirada de carne , nos ossos dos bovino .
Encarregado promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de funcionrios,

controla a produo.
Auxiliar geral embala os retalhos de carne, encaixota, trabalha na mquina de moer carne,
limpa o ambiente de trabalho, retira retalhos de carne dos ossos vindos da desossa.
conferista.
AGENTES
Riscos Fsicos( frio artificial 12 graus clsius - Rudo 86 dB) .
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme Completo
Luva de ao .
Avental PVC.
Bota de PVC.
9.12.- MIDOS.
Promove a manipulao industrial das lnguas, corao, rabo, rins, dos bovinos abatidos, em
conformidade com o mercado comprador .
Encarregado de Midos promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

Auxiliar geral promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo peas de
midos, promove a limpeza das peas nas mquinas de centrifugar, embala peas, encaixota,
monta caixas para produo.
Faqueira promove a retirada de gorduras e cebo das peas.
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conferista.
AGENTES: Riscos Fsicos ( Rudo 87 dB)

Bota de PVC .
Avental de PVC.
Luva de PVC , ou Nitrilica .
Luva de ao .
9.13.- BUCHARIA.
Promovem a execuo de servios especializados, no processo de manipulao industrial do
Bucho Bovino, podendo ser a limpeza, desenabao para o pr cozimento, o acabamento e o embalo
para a comercializao.
Encarregado de bucharia promove a orientao dos funcionrios, controla a produo.

Lder de bucharia ajuda na limpeza dos buchos, coordena os funcionrios
Auxiliar geral promove a limpeza do local, transporte de bucho, limpeza do mesmo, e
embala o bucho em sacarias.
AGENTES: Riscos Fsicos (Calor 38 graus clsius - Rudo 86 dB)

Riscos Biolgicos ( fezes bovino ) .
Riscos Qumicos ( gua oxigenada ) .
Riscos de Acidentes ( vapor e gua quente )
MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados:Uniforme completo
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capacete de Segurana
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9.14.- CARREGAMENTO MIDO .
Promove o transporte de caixas e sacos com carnes, para as cmaras frias de congelamento, e
para as carretas das carnes congeladas, devidamente paletizadas, com a utilizao do carrinho
hidrulico.
Encarregado carregamento desossa promove orientao dos funcionrios, controle de

produtos carregados, controle de cmaras de congelamento e resfriamento.
Auxiliar geral promove o carregamento das carretas e caminhes, transporte de palhetes
de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.
AGENTES: Riscos Fsicos (Frio Artificial de 20 graus clsius negativo-Rudo 87 dB)

Bota de PVC.
Capacete de Segurana
Blusa / luva / cala / luva / toca / meias , todas trmica.
9.15.- MOCOT.
Promove a limpeza / extrao de unhas e pelos / lavagem e clareamento / embalo e
armazenamento nas cmaras frias .
Encarregado do Mocot promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

Auxiliar geral promove a limpeza do mocot atravs de gua quente, ensaque do mesmo.
AGENTES: Riscos Fsicos (Calor de 38 graus clsius positivo - Rudo 86 dB)

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MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Protetor Auricular do tipo plug
Luva de Ao .
Luva de PVC ou Nitrilica .
9.16.- SALA DE CABEA.
Promove a desossa (retirada de carne)e quebra do crnio bovino , para a retirada do miolo , e
do maxilar .
Faqueiro - promove a limpeza das cabeas (retirada de carne e lngua).
AGENTES : Riscos Fsicos ( Calor de 38 graus clsius - Rudo 89 dB).

Riscos Biolgicos ( sangue bovino ).
Uniforme Completo .
Bota de Segurana.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.17.- TRIPARIA.
Promove a seleo , limpeza e industrializao das tripas dos bovinos.
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Encarregado de Triparia promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

Auxiliar geral promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo tripas bovinas,
auxilia na limpeza de tripas.
Faqueira promove a retirada de gorduras e cebo das tripas.
AGENTES : Riscos Fsicos (calor 38 graus clsius ) .

Riscos Biolgicos ( fezes bovinos) .
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Luva de PVC ou Nitrilica.
9.18.- GRAXARIA .
Promove o cozimentos dos sub produtos dos bovinos abatidos, para serem extrado o cebo,
e produzidos a farinha de carne, para uso animal.
Encarregado de Graxaria promove a orientao dos funcionrios, controla a produo,

organiza escalas de funcionrios.
Auxiliar geral promove a limpeza do local, transporte de gordura animal, ossos, sacarias
contendo farinha animal, carregamento de caminhes.
Operador de mquinas promove a operao de digestores, moinhos de farinha.
AGENTES: Riscos Fsicos (Calor 39 graus clsius positivo - Rudo 88 dB)

Bota de PVC.
Luva de PVC.
Avental de PVC.
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9.19.- ADIMINISTRAO INDUSTRIAL.

Orienta os Encarregado, na superviso de todas as atividades industriais envolvidas no processo,
como produo e metas a serem atingidas, como tambm na maneira correta de efetuar a funo e
equipamentos a serem utilizados.
Gerente Industrial promove a coordenao de processo de produo da empresa.

Gerente Operacional promove a coordenao de operaes direcionadas a produo da empresa.
Tcnico de Segurana do Trabalho promove a integrao de novos funcionrios, treinamentos
peridicos com funcionrios de toda empresa, oriente brigadas de combate a incndio, orientao
de uso de EPIs, solicitao de compra de EPIs, controle de extintores.
AGENTES: Riscos Fsicos ( Frio artificial de 09 graus clsius - Rudo 95 dB) .

MEDIDAS: Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI's recomendados
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
9.20.- CALDEIRA.
Promove o funcionamento do equipamento produtor de vapor a alta presso e temperatura ,
utilizados no processamento industrial .
Encarregado de Caldeira promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

funcionrios, controle das caldeiras, faz inspees visuais, controle de lenha e armazenagem
do estoque da mesma, controle da gua, limpeza das caldeiras.
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Operador de Caldeiras opera as caldeiras, controlando a presso interna e o funcionamento

correto das mesmas, abastece as fornalhas das caldeiras.
Auxiliar geral promove o transporte da lenha do estoque para a frente das fornalhas,
limpeza do local de trabalho.
AGENTES :
Riscos Fsicos( calor 38 graus clsius - Rudo 88 dB)

Riscos Qumicos(seqestrante de oxignio - soda caustica).
Riscos de Acidentes ( vapor a alta presso e temperatura).
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI' s recomendados.

Uniforme Completo.
Bota com biqueira de ao e Metatarso .
Avental de Raspa.
Luva de Raspa .
culos de Segurana , com lentes verdes.
9.21.- CONSTRUO CIVIL.

Promove a execuo de atividades construtiva, corretiva, em todo o recinto industrial e predial
da empresa.
Pedreiro promove a construo e o conserto de alvenaria.

Servente de pedreiro auxilia o pedreiro com o transporte de material, manipulao de
produtos como cimento, areia, pedra, etc.
Pintor promove a remoo de tintas e pinturas de locais da empresa.
AGENTES : Riscos Fsicos ( calor 37 graus clsius )

MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI's recomendados.

Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Capacete de Segurana ou chapu de palha.
Luva de raspa
culos de Segurana.
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9.22.- MECNICA.
Promove a aplicao da manuteno preventiva e corretiva em todos os equipamentos
industriais.
Encarregado de mecnica promove a orientao dos funcionrios, orientao de servios a

serem realizados, fiscaliza servios realizados.
Lder de manuteno distribui afazeres aos funcionrios da manuteno e fiscaliza servios
realizados.
Eletricista promove o concerto e manuteno de painis, motores, mquinas e
equipamentos eltricos, faz instalao de fiao eltrica, medies de correntes eltricas.
Mecnico promove o concerto de mquinas e equipamentos industriais.
Soldador promove a solda em mquinas e equipamentos industriais.
Auxiliar de mecnica auxilia nos trabalhos realizados na sala de mecnica, limpa o ambiente
de trabalho.
AGENTES :
Riscos Fsicos (calor 38 graus clsius - Rudo 88 dB)

Riscos Qumicos (graxas , solventes , lubrificantes , acetileno ) .
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme completo.

Bota de Segurana.
Capacete de Segurana .
Mangote - luva - avental , todos do tipo raspa de couro.
Lanterna de Emergncia .
Mascara de solda.
culos de segurana .
Porta Ferramenta.
Protetor auricular do tipo plug e tipo concha.
9.23.- SALA DE MAQUINAS .
Promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial , utilizado no

processo de manipulao industrial da carne.
Encarregado de Sala de Mquinas - promove a orientao dos funcionrios, orientao de

servios a serem realizados, fiscaliza servios realizados.
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Operador de sala de mquinas promove o funcionamento dos equipamentos produtores

de frio artificial.
Semi operador de sala de mquinas auxilia no servio do operador de sala de mquinas.
AGENTES :
Riscos Fsicos ( calor 37 graus clsius - rudo 92 dB)

Riscos Qumicos ( Amonea )
Riscos de Acidentes ( gs a alta presso )
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados:Uniforme Completo

Bota de Segurana.
Respirador especial para amnia.
Protetor auricular do tipo concha e tipo plug.
9.24.- AMBULATRIO .
Promove a execuo de atividades na rea de curativos , aos funcionrios.
Mdico do Trabalho examinar, diagnosticar funcionrios, orientar e receitar medicamentos,

acompanhar tratamentos, visitas peridicas a fabrica e elaborao de PCMSO.
Atendente de enfermagem promove o atendimento ao funcionrio, auxilia o mdico no
atendimento ambulatorial, e fornecimento de medicamento perante receita mdica.
AGENTES :
Riscos Biolgicos (vrus , bactrias )

Uniforme Completo
Luva Cirrgica .
9.25.- INSPEO FEDERAL.
Promove a inspeo de todas as carnes dos bovinos abatidos, antes da sua comercializao .
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Auxiliar de Inspeo auxilia na verificao de doenas e contaminaes que possam existir

nas carcaas e midos bovinos.
AGENTES : Riscos Fsicos( calor 37 graus clsius positivo - Rudo 87 dB)

Riscos Biolgicos ( sangue bovino).
MEDIDAS :

Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.26.- LAVANDERIA / VESTIRIO .

Promovem a lavagem e a limpeza dos uniformes e dos vestirios.
Encarregada de lavanderia promove a orientao dos funcionrios, orientao de servios

a serem realizados, fiscaliza servios realizados.
Lavadeiras promove a lavagem de roupas com a manipulao de produtos qumicos para a
limpeza e higienizao das roupas usadas pelos funcionrios no seu dia a dia .
AGENTES :
Riscos Biolgicos ( vrus - bactrias - protozorios).

Riscos Qumicos ( desinfetantes - bactericidas - detergentes )
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados :Uniforme Completo.

Bota de PVC .
Avental de PVC.
Luva de PVC.
9.27.- CONTROLE DE QUALIDADE.

Promove a inspeo e orientao do modo correto de manipulao de alimentos.
Fls. 27 de 31
Encarregado de Controle de Qualidade - promove a orientao dos funcionrios, orientao

de servios a serem realizados, fiscaliza servios realizados, treinamento de funcionrios e
orientao sobre o aspecto de higiene pr-operacional, operacional e ps-operacional,
elaborao de relatrios.
Auxiliar de Controle de Qualidade auxilia na verificao de doenas e contaminaes que
possam existir nas carcaas e midos bovinos, elaborao de relatrios.
AGENTES : Riscos Fsicos( calor 37 e frio artificial de 09 graus clsius positivo - Rudo 87 dB)
Riscos Biolgicos ( sangue bovino).
MEDIDAS :

Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.28.- LIMPEZA / SANITIZAO.

Promove a limpeza e lavagem de todos os equipamentos industriais, utilizados no processo de
manipulao industrial da carne .
Encarregada da Limpeza - promove a orientao dos funcionrios, orientao de servios a

serem realizados, fiscaliza servios realizados.
Auxiliar geral promove a limpeza dos setores da empresa com auxilio de produtos
qumicos.
AGENTES : Riscos Qumicos ( desinfetantes - detergentes - soda caustica )

MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI's recomendados

Uniforme completo
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Luva de PVC ou Nitrilica.
Fls. 28 de 31
9.29.- REFEITRIO.
Promove o preparo o cozimento, o servir, a lavagem dos utenslios / talheres / equipamentos
utilizados, e a limpeza em todo o Setor.
Encarregada da cozinha promove a orientao dos funcionrios, orientao de servios a

serem realizados, fiscaliza servios realizados, elaborao de cardpios e acompanhamento
de descarga de produtos.
Cozinheiro promove a execuo de alimentos para os funcionrios da empresa.
Auxiliar geral promove a limpeza do refeitrio, organizao e limpeza de talheres e
canecas, auxilia na limpeza de saladas e trabalha na distribuio de alimentos para os
funcionrios atravs de bandejas.
AGENTES :
Riscos Fsicos ( calor 38 graus clsius )

Riscos Qumicos ( detergentes alcalinos)
Riscos de Acidentes ( gs de cozinha)
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados

Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.30.- MOTORISTA / MANOBRISTA .

Promove a movimentao dos veculos da Empresa, em conformidade com as determinaes
recebidas, dentro ou fora do ressinto industrial.
Motorista / Manobrista promove o estacionamento de carretas nos boches para carga e

descarga de produto.
Fls. 29 de 31
Motorista Veiculo Pequeno - Promove pagamentos de contas na cidade e servios de banco

em geral, pagamentos de notas fiscais e ICMS, recolhimento de mercadorias na cidade,
realizao de viagens.
AGENTES :
Riscos Ergomtricos ( postura).
MEDIDAS :
Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados.

Uniforme Completo.
9.31.- VIGILANTES.
Promove o controle das entradas e sadas de veculos e de pessoas. Promove tambm a
segurana patrimonial de todos os bens da empresa.
Semi Lder Segurana promove a orientao dos vigias, controle de entrada e sada de
veculos e funcionrios, pesagem de veculos, atendimento de telefone e visitas.
Vigia auxilia no controle de entrada e sada de veculos e funcionrios, pesagem de
veculos, atendimento de telefone e visitas, realiza rondas ostensivas.
AGENTES :
Riscos Fsicos ( Calor 36 graus clsius ).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados:

Uniforme Completo.
Bota de Segurana.
Lanternas .
9.32.- SERVIOS DIVERSOS
Promove a limpeza dos ptios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de
carretas, pintura de cercas.
Lder de Servios Diversos promove a orientao dos funcionrios, orientao de

servios a serem realizados, fiscaliza servios realizados.
Fls. 30 de 31
Auxiliar Geral promove a limpeza dos ptios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas,
descarregamento de carretas, pintura de cercas.
Passador de Veneno passa veneno contra moscas, faz a manuteno nas ratueiras.
AGENTES :
Riscos Fsicos ( Calor 36 graus clsius ).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPIs recomendados:

Uniforme Completo.
Bota de Segurana.
Mascaras para passagem de veneno.
culos de segurana
Protetor de ouvidos
10.- APARELHOS UTILIZADOS.

Para a medio do nvel de rudo foi utilizado dois Decibelmetro REALISTIC e
LUTRON , devidamente aferido , sendo a leitura feita no circuito de respostas Slow no nvel
de som normal.
Para a
Instrutherm.
medio
da
temperatura foi utilizado o Conjunto de Termmetro Globo da
Para a medio de ndice de luminosidade foi utilizado o Luxmetro ICEL.
11.- DATA DOS LEVANTAMENTOS E CONCLUSO.

Foram efetuados nos dias 22 a 26 de Outubro de 2001, das 8:00 s 17:00 horas,
devidamente acompanhado dos Srs. Tcnicos de Segurana do Trabalho. Em todos os setores foram
observados / estudados / analisados os riscos , e levantados os agentes agressivos , sendo que em
sua maioria foram sugeridas medidas , j adotadas e que devero ser obrigatoriamente mantidas e
Fls. 31 de 31
cumpridas , e as que no esto sendo adotadas devero ser adequadas de acordo com o cronograma
previsto neste Programa. O Programa esta vinculado a Anotao de Responsabilidade Tcnica do
CREA/MS
Nova Andradina /MS., 29 de Outubro de 2001.

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Fls.

Rua A S/N. Bairro Frigorfico

2.2 DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO.

2.3 DEPARTAMENTO DE PRODUO.

2.4 DEPARTAMENTO DE MANUTENO.

2.5 - SERVIOS DIVERSOS.

Desenvolver plano de controle sobre os riscos , que aparecem no MAPA

Treinamento com membros da CIPA.

5.- FORMA DE REGISTRO.

FORMA DE AVALIAO DO PPRA.

Funes/tribuies encontradas no setor:

Recepo de gado promove o recebimento de animais bovinos, separao dos mesmos

AGENTES: Riscos Fsicos( Calor 37 graus clsius positivo ).

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de Abate promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

AGENTES: Riscos Fsicos( Calor de 38 graus clsius - Rudo 89 dB)

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado Cmaras / Tendal promove a orientao dos funcionrios, organiza posies

Riscos Fsicos(Frio artificial de 09 graus clsius positivo - Rudo 89 dB)

Uso correto e obrigatrio dos seguintes EPI' s recomendados .

9.4.- DESOSSA DIANTEIRA .

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de Desossa promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

AGENTES: Riscos Fsicos(Frio Artificial de 12 graus clsius positivo- Rudo 86 dB)

9.5.- DESOSSA TRASEIRO .

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de Desossa promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

AGENTES: Riscos Fsicos(Frio Artificial de 12 graus clsius positivo Rudo 86 dB)

Promove a separao e a limpeza, dos tipos de corte da carne, durante o processo e

Funes/atribuies encontradas no setor:

AGENTES: Riscos Fsico ( Frio artificial de 12 graus clsius - Rudo 86 dB) .

Funes/atribuies encontradas no setor:

AGENTES : Riscos Fsicos ( Frio artificial de 12 graus clsius - Rudo 86 dB).

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado da Embalagem Desossa promove a orientao dos funcionrios, organiza

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de embalagem promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

AGENTES: Riscos Fsicos ( Calor ambiente - Rudo 85 dB)

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado carregamento desossa promove orientao dos funcionrios, controle de

9.11.- LIMPEZA DE OSSO DESOSSA.

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de funcionrios,

Riscos Fsicos( frio artificial 12 graus clsius - Rudo 86 dB) .

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de Midos promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

Balanceiro promove a operao da balana, recolhe o resumo do dia e entrega para o

AGENTES: Riscos Fsicos ( Rudo 87 dB)

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de bucharia promove a orientao dos funcionrios, controla a produo.

AGENTES: Riscos Fsicos (Calor 38 graus clsius - Rudo 86 dB)

Protetor Auricular do tipo plug.

Funes/tribuies encontradas no setor:

Encarregado carregamento desossa promove orientao dos funcionrios, controle de

AGENTES: Riscos Fsicos (Frio Artificial de 20 graus clsius negativo-Rudo 87 dB)

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado do Mocot promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de

AGENTES: Riscos Fsicos (Calor de 38 graus clsius positivo - Rudo 86 dB)

Funes/atribuies encontradas no setor:

Faqueiro - promove a limpeza das cabeas (retirada de carne e lngua).

AGENTES : Riscos Fsicos ( Calor de 38 graus clsius - Rudo 89 dB).

Funes/atribuies encontradas no setor:

Encarregado de Triparia promove a orientao dos funcionrios, organiza posies de