Horno de microondas

Un poco de historia
Ao de descubrimiento y quien lo descubri
El horno de microondas fue descubierto en 1947 por el ingeniero Percy
Spencer.
Cmo se descubri el horno de microondas?
El ingeniero Percy Spencer de la empresa Raytheon, llevaba en el bolsillo de su
saco una barra de chocolate, la cual dio origen a uno de los inventos ms
utilizados en la vida cotidiana.
En esa poca el ingeniero Spencer realizaba investigaciones con un generador
de altas frecuencias (unos 60,000 Mhz) para usarlo como radar.
Luego de un rato dedicado a investigar sinti un poco de hambre y decidi
comerse la barra de chocolate que llevaba en el bolsillo de su saco.
Percy Spencer tuvo una gran sorpresa cuando sac la barra de chocolate para
comrsela, pues se encontr con que ste estaba totalmente derretido.
Qu fue lo que ocurri?
El ingeniero decidi repetir la experiencia que tuvo con el chocolate, pero en
vez de ste decidi colocar un huevo y unas palomitas de maz cerca del
generador de frecuencias y luego se retir. Al regresar a su laboratorio
encontr que estaba lleno de palomitas de maz y huevo revuelto.
Los primeros hornos de microondas se comercializaron en el ao 1947, pero
eran muy grandes y slo los adquirieron algunos restaurantes.
A partir de los aos 70, aparecieron modelos ms pequeos y econmicos, lo
que trajo como consecuencia su popularizacin en todo el mundo.
En 1947 una tableta de chocolate derretida, convirti un radar en el primer
horno de microondas.
Que son las microondas?
Las microondas estn situadas entre los rayos infrarrojos (cuya frecuencia es
mayor) y las ondas de radio convencionales. Su longitud de onda va
aproximadamente desde 1 mm hasta 30 cm. Las microondas se generan con
tubos de electrones especiales como el klistrn o el magnetrn, que incorporan
resonadores para controlar la frecuencia, o con osciladores o dispositivos de
estado slido especiales.
Las microondas tienen muchas aplicaciones: radio y televisin, radares,
meteorologa, comunicaciones va satlite, medicin de distancias,
investigacin de las propiedades de la materia o cocinado de alimentos.

Las microondas pueden detectarse con un instrumento formado por un

rectificador de diodos de silicio conectado a un amplificador y a un dispositivo
de registro o una pantalla.

Cmo funciona el horno de microondas?

La Radiacin de Fondo de Microondas es una radiacin de baja temperatura
que llega a la superficie de la Tierra desde el espacio. Recibe este nombre
porque constituye un fondo de radiacin de todas las direcciones del espacio,
incluso de aqullas en las que no hay ningn objeto. Arno Penzias y Robert W.
Wilson fueron los primeros en detectarla y darla a conocer en 1965. De acuerdo
con la teora de gran aceptacin, esta radiacin es lo que queda de las
elevadsimas temperaturas propias de los primeros momentos del Big Bang.
En 1945 Percy Spencer, un cientfico americano, descubri las posibilidades
culinarias de las microondas al preparar con xito palomitas de maz.
Las microondas son como estamos analizando en este estudio, ondas
electromagnticas de la misma naturaleza que las ondas de radio, luz visible o
rayos X. Lo que diferencia a cada una de las ondas del espectro
electromagntico es su frecuencia (o de forma equivalente su longitud de
onda).
As por ejemplo:
Las Ondas de radio FM comercial oscilan entre 88 MHz y 108MHz
Las Ondas de luz visible estn rondando entre 750 THz (violeta) a 428 THz
(rojo)
Las Microondas tienen: de 100 MHz a 100 GHz
Las microondas utilizadas en muchos de los hornos tienen una frecuencia de
2,45 GHz.
Las comunicaciones y el radar son otras dos aplicaciones de las microondas.
Las microondas, en un electrodomstico microondas el proceso que se
genera y que permite calentar a los alimentos, tiene la explicacin siguiente:
Los alimentos en general contienen agua en una proporcin elevada. El agua
est formada por molculas polares. Esto quiere decir que podemos considerar
la molcula de agua como una estructura con dos polos en los extremos, uno
positivo y el otro negativo.
Las microondas son capaces de tirar de los polos de las molculas polares
forzndolas a moverse. El sentido en que las microondas tiran de las molculas
cambia 2450000000 veces por segundo. Esta interaccin entre microondas y
molculas polares provocan el giro de stas.

Las microondas hacen rotar ms o menos eficientemente al resto de molculas

polares que hay en los alimentos adems del agua. Las microondas sin
embargo no tienen ningn efecto sobre las molculas apolares (sin polos), por
ejemplo los plsticos. Tampoco ejercen efecto sobre sustancias polares en las
que las partculas que las forman no tienen movilidad. En este grupo estara el
agua slida, la sal comn, la porcelana o el vidrio,
Una vez que las molculas de agua presentes en los alimentos comienzan a
girar, pueden transferir parte de esta energa mediante choques con las
molculas contiguas. Este mecanismo har que por conduccin todo el
alimento acabe calentndose.