Alscia

Alscia - Localizao

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Alscia

HISTRICO
2000 anos de passagem entre Frana e Alemanha
1 vez - Sec I Suebios x Sequani
Romanos (Julio Cesar) por 200 anos
Sec IV - Tribo dos Alemanni
496 - Expulso pelos Francos
780- Ado o Monge 1 a plantar uvas p/ vinho
Carlos Magno - cedeu a Alsacia para seu neto Luiz
o Germano como parte da Germania

1 uva -Pinot Noir (Romanos?)

Tendncia a uvas brancas desde seculo XII
Mais evidente a partir dos sculos XV e XVI
Casa Dopff desde 1574
Trimbach desde 1626
Hugel desde 1637

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Alscia Clima
temperatura

47,5-490 graus de latitude norte

Frio durante o perodo de crescimento da videira

Montanhas de Vosges
o microclimas
o proteo contra vento do ocidente

Alscia - Topografia

Encostas
Sul / Sudeste
Altitude 180m a 360m
Inclinao 25 a 65
Plancies

Clima X Topografia

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Alscia Solos
mais de 20 formaes de diferentes eras
encostas mais elevadas
o solo delgado
o subsolo gneisse, granito, xisto, arenito e sedimento vulcnico
encostas mais baixas
solos mais profundos
o argila, pedra calcrea, arenito, marga
plancie
o aluvio

Alscia Vinificao
Ao Inoxidvel
Tonis de Madeira
Carvalho Novo

Alscia - Classificao
AOC
o Vin dAlsace AOC
o Alsace Grand Cru AOC
o Crmant dAlsace
Edelzwicker e Gentil
Estilos
o Normal
o Vendage Tardive
o Slection des Grains Nobles

Efeitos do solo
Granito: carater mineral e citrico, baixa acidez
Calcareo: acentua carater floral e especiarias
Arenoso, aluvial : frutas brancas e citricas doces, pouca profundidade

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Appellation Alsace Contrle

Riesling
o Origem: Vale Reno
o Maturidade Tardia
o Alta acidez(frescor)
o Finesse e potncia
o 24 % vinhedos

Gewrztraminer
o Baixa produtividade
o Maturidade precoce
o Alcool elevado
o Baixa acidez
o 2 uva + plantada
o (20% area plantada)

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 Tokay-Pinot Gris
- Mutao Pinot Noir
- Origem Borgonha
- Maturidade precoce
- Riqueza aromatica
- (Sousbois,mel,frutas confitadas,defumado)
-Borgonha dos pobres

Muscat
Feito c/Muscat a petit grains e Ottonnel
Muito aromatico( citricos e herbaceos)
Vinhos leves
Boa acidez e leve amargor

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 Sylvaner
Desde 2005 elevado a GC (Zotzenberg)
Pouco aromatico
Corpo medio
Leve amargor
11% rea plantada

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 Chasselas
Origem: Suissa
Uva neutra
Pouco aromatica
Corpo leve
Usada cortes e espumantes

Pinot Blanc (Klevner)

Principal uva Cremant
Pouco aromatica
(ma,pessego,floral)
Corpo leve/medio
Bom equilibrio
Usada cortes e espumantes

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 Auxerrois
Uva Cremant e Pinot
Pouco aromatica
(especiada, frutada)
Corpo leve
Baixa acidez
Alcool normal
Usada cortes e espumantes

Alscia Grands Crus

Vinhedos nicos de qualidade reconhecida (51)
Restrio de produtividade.
Cepas determinadas.
o Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris.
o (desde 2007 Sylvaner)
o No aderncia de produtores top.
o Clos St. Hune, Clos de Capucins , Clos
o Windsbuhl.

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Clos da Alscia
Alguns dos maiores vinhedos da Alscia
Podem ou no fazer parte de umGrand Cru
Clos St Hune - Trimbach
Clos des Capucines - Weinbach
Clos Jebsal , Clos Hauserer ,
Clos St Urbain , Clos Windsbuhl
- Domaine Zind Humbrecht

OS LIEU DITS DA ALSCIA

Localizaes identificadas pelas condies particulares de solo , clima ,
inclinao ,etc , sem o reconhecimento oficial como os Grand Crus.
Ex : ALTEMBOURG Solos calcareos situados nas encostas mais baixas do
Monte Sigolsheim, ao lado do
Grand Cru Furstentum

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Comunas da Alscia
Cerca de 118 comunas hoje
No sculo IX eram 119 comunas
Ex: Beblenheim colina quente
excepcional microclima quente desde 1249
Solo com rochas sedimentares ricas em carbonatos --> uvas + cidas

Vendange Tardive
Vinhedo nico
4 castas permitidas

Riesling , Muscat

220g/l -950 Oeschsle

Gerwurztraminer, Pinot Gris

Enriquecimento do mosto proibido
Botrytis no obrigatria

243g/l 1050 Oechsle

Slection de Grains Nobles

Semelhante ao Vendange Tardive
Botrytis
Riesling , Muscat
Gerwurztraminer, Pinot Gris

256g/l -1100 Oeschsle

279g/l 1200 Oechsle

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Vinhos de Assemblage Alsacia

Edelzwicker
o Qualquer uva branca, em qualquer proporo, podendo ou no ser
safrado
Gentil
o Assemblages superiores com minimo de 50% de Riesling,
Gewurztraminer , Pinot Gris ou Muscat, sendo restante Chasselas,
Sylvaner ou Pinot Blanc
Cremant
o Principal uva a Pinot Blanc + Riesling, Pinot Gris, Chardonnay,Auxerrois
e Pinot Noir

Domaine Zind-Humbretch
Colheitas restritas
Prensagem cachos inteiros
Fermentao tonis madeira
Fermentos naturais
Controle temperatura
Fermentao malolctica
RP + + + + +

Domaine Zind-Humbretch
ESTILO VINHOS
Rico e profundo
Presena aucar residual
Hors concours

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Domaine Trimbach (Zahil)

Videiras antigas
Ao inox, cubas vidro ou madeira
Leveduras naturais
No faz malolctica
RP - + + + + +
(as 3 cuves)

Domaine Trimbach (Zahil)

ESTILO
o Clssico
o Vinhos para guarda ( as 3 cuves)
o Elevada acidez

Marcel Deiss (Mistral)

Terroir --> Radical
Tcnicas orgnicas
Ao inox ou velhos tonis de madeira
Amadurecimento Sur Lies
No faz malolctica
RP - + + + + +

Marcel Deiss
ESTILO
Expresso terroir
Aromas exticos diferenciando os vinhos da mesma uva

Hugel (La Pastina)

120 ha
Precursor VT e SGN ( que s so produzidos em grandes anos)
No participante sistema Grand Cru
Estilo mais seco(- que Trimbach)
Varietais Tradition Jubilee
Hommage a Jean Hugel top de linha.

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Weinbach (Grand Cru)

26 ha
Madame Theo Faller et ses filles (Catherine e Laurence)
Clos Capucines (5 ha) plancie aluvial
Altembourg(3 ha)
GC Schlossberg (10 ha)
GC Furstentum (1 ha)
GC Mambourg (0,5 ha)

Weinbach (Grand Cru)

Reserve e Reserve Personelle (do Clos)
Cuvee St Catherine ( melhores partes do Clos e partes baixas de
Schlossberg colhidas prximas do dia de Santa Catarina 25 Novembro)
Cuvee Theo (melhores partes do Clos)
Cuvee Laurence (vinhos mais ricos com mais acar)
Rieslings de Schlossberg
GW de Altenbourg

OSTERTAG (Zahil)
12 ha
Adepto de fermentao em barricas dos membros da famlia Pinot(Noir,
Gris e Blanc)
Estilo Dominique Lafon inclusive em seu Riesling Heissenberg
Vins de fruit, de pierre e vins de temps
Biodinmico ( como ferramenta; odeia Nicolas Jolie)
Vielles Vignes Sylvaner
Riesling Fronholz, Heissenberg e Muenchberg
PG Zellberg e Muenchberg
GW com acar residual.

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Seppi LANDMANN *

8,5 ha
Sylvaner Z (do GC Zinnkoepfle) Sylvaner Hors La Loi (late harvest)
GW e Riesling Zinnkoepfle
Cremant

KIENTZLER *
Otimos Chasselas e Auxerrois
Muscat Kirchberg
Riesling GC Geisberg e Osterberg

JOSMEYER (Zahil)
37 ha (25 proprios)
Geral/ amigos da comida, sem muito acar residual
Linha bsica andina
Riesling Les Pierrets
Riesling Brand
GW Les Folastries
GW Hengst

BLANCK * (Decanter)
36 ha
5 GC (Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Sommerberg e WineckSchlossberg) 1/3 produo
4 Lieu dits: Patergarten, Altenbourg, Grafreben e Rosenbourg
Valoriza o terroir e devem ser guardados : prefere vinhos sem muito acar
residual com colheita mais precoce

BARMES BUECHER *(Casa Flora)

15 ha
Biodinmico
Especializado em Auxerrois, Pinot Blanc e Sylvaner
Sylvaner Vielles Vignes Rosenberg
Riesling Liementhal e Hengst
GW (4) mais rico Pfersigberg
Pinot Noir Vielles Vignes

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Albert MANN (Cellar)

20 ha
Orgnico para biodinmico
GC SCHLOSSBERG FURSTENTUM
STEINGRUBLER , HENGST
PFERSIGBERG

LEON BAYER (Vinci)

20 ha
Negociante
Vinhos adequados para acompanhar comida
S Reserve
No usa Gran Cru

MURE (Tastevin)
Rene Mure negociante Cote de Rouffach( Sylvaner, Riesling e Cremant so
os melhores)
15 ha Clos St Landelin (melhor parte do GC Vorbourg) monoplio de Mure,
destacando-se Riesling e GW.

SCHLUMBERGER * (Tastevin)
140 ha
Maior proprietrio da Alscia
Especialidade GW
GC Saering Spiegel Kessler Kiterll com Riesling e GW (PG menos
consistente)
Otimos VT e SGN

Bruno SORG
10 ha
GW Eichberg
Riesling Vielles Vignes

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SCHOFFIT *
16 ha
Clos St Theobald em Rangen -- Riesling
Chasselas Vielles Vignes
Otimos vinhos de terras planas, aluviais (como Z-Humbrecht e Blanck)

Andr TEMPE et Fils

7,5 ha
Biodinmico
Muita maturidade, baixos rendimentos e prensagens muito suaves
Zellenbourg, Mambourg e Schoenenbourg
Especialidade GW

DOPFF e FILS(AU MOULIN) (Mistral)

70 ha
Vinhedos em Riquewihr
Inventores Cremant (1900 feira mundial Paris)
Primeiros a adotar a garrafa alongada
GC Schoennenbourg (Riesling e Pinot Gris) Sporen e Brand de Turkheim

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DOPFF e IRION (Mistral)

27 ha
Vinhedos em Riquewihr
Les Murailles(Riesling), Les Sorcieres(Gewurztraminer), Les Amandiers
(Muscat), Les Marquisards(Pinot Gris)
GC Schoennembourg e Sporen

OUTROS PRODUTORES

Kuentz-Bas , Meyer-Fonn , Helfrich , Bott-Geyl , Famille Sparr , Alsace Willm ,

Pierre Sparr

SAFRAS RECENTES

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Riesling
Salmo Grelhado Bernaise

Riesling
Caviar

Riesling
Sandre Au Beurre Blanc

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Riesling
Charcuterie Alsaciana

Gewztraminer
Foie Gras Com Mas

Gewztraminer
Camaro Agridoce

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Gewztraminer
Munster

Tokay-Pinot Gris
Lagosta Com Manteiga De Baunilha

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Tokay -Pinot Gris

BLANQUETTE VOLAILLE COM BATATAS TRUFADAS

Tokay- Pinot Gris

Coquille St Jacques Com Lentilhas

Muscat
Aspargos Com Molho De Avocado

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Muscat
Camares Ao Gengibre

Muscat
Aspic De Legumes

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