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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BSICAS DE LA INGENIERA


REA DE QUMICA GENERAL E INORGNICA
LABORATORIO DE QUMICA GENERAL E INORGNICA

PRCTICA N 03
CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS DE LAS SUSTANCIAS

Asignatura :
Docente:

Qumica General e Inorgnica


Ing. Jorge Manases Ros Ros.

Estudiante:

Jharley Lozada huaymacari

Facultad : Farmacia y Bioqumica.


Nivel

Ciclo

Grupo : II

II

Subgrupo : I

Fecha de realizacin:
Fecha de entrega :

22-10-2010

29-10-2010

IQUITOS PER

I.- TTULO: CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS DE LAS SUSTANCIAS

II.- OBJETIVOS:
Estudiar la naturaleza de los cambios producidos en las sustancias debido a
la accin del calor y de otros medios fsicos o qumicos.

Observar algunos cambios fsicos y distinguir sus caractersticas.

Observar los cambios qumicos que ocurren en un numero especifico de


reacciones qumicas.

III.- FUNDAMENTO TERICO:


Cambios: Son alteraciones surgidas en la naturaleza de una sustancia como
consecuencia de diferentes acciones fsicas o qumicas.
Cambios fsicos: Son cambios temporales y/o reversibles, es decir que las
sustancias pueden recuperar sus estado inicial, despus que haya cesado la accin
o efecto que produjo el cambio. Ejemplo: evaporacin, cristalizacin del agua.
Cambios qumicos: Son cambios que dan por resultado la formacin de
sustancias nuevas y que implican modificaciones en la composicin y estructura
interna de la materia. Ejemplo: la oxidacin del hierro. La combustin del
propano.
CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS DE LAS SUSTANCIAS:
En fsica y qumica se denomina cambio de estado a la evolucin de la materia
entre varios estados de agregacin sin que ocurra un cambio en su composicin.
Los tres estados bsicos son el slido, el lquido y el gaseoso.
La siguiente tabla indica cmo se denominan los cambios fsicos de estado.
Inicial

\Final

Slido

Slido

Lquido

Gas

fusin

Sublimacin o sublimacin
progresiva

Lquido solidificacin
Gas

sublimacin inversa o condensacin


regresiva
licuefaccin

evaporacin y ebullicin
y

Tambin se puede ver claramente con el siguiente grfico.

Los dos parmetros de los que depende que una sustancia o mezcla se encuentre
en un estado o en otro son temperatura y presin. La temperatura es una medida de
la energa cintica de las molculas y tomos de un cuerpo. Un aumento de
temperatura o una reduccin de la presin favorecen la fusin, la evaporacin y la
sublimacin, mientras que un descenso de temperatura o un aumento de presin
favorecen los cambios opuestos.

Cambios de estado
La materia existe en diferentes fases o estados. Modificando la temperatura y la presin
de una muestra de materia, sta puede pasar de uno de sus estados (slido, lquido o
gaseoso) a otro; se trata de una transicin de fase o cambio de estado.
LOS CAMBIOS QUMICOS
Cambios fsicos.-Tienen lugar sin que se altere la estructura y composicin de la
materia, es decir, las sustancias puras que la componen son las mismas antes y
despus del cambio.

Cambios qumicos.-En un cambio qumico o reaccin qumica se altera la


estructura y composicin de la materia: de unas sustancias inciales se obtienen
otras distintas.

Como reconocer un cambio qumico.- Basta observar ciertos indicios como la


formacin de un precipitado, el cambio de color y sabor o la formacin de un
gas. Estudio de algunos cambios qumicos en la vida diaria.
Cambios en presencia del aire: oxidaciones.
Una oxidacin es una reaccin de una sustancia con l oxigeno.
Descomposiciones:
Reacciones de sntesis: Obtener molculas ms o menos complejas a partir de
otras ms sencillas.
Acidez y alcalinidad: reacciones de neutralizacin.
cidos.- La mayora son solubles en agua como en el caso del vinagre,
reaccionan con los metales desprendiendo hidrogeno y formando una sal.
Debido a que tienen mucha tendencia a reaccionar con otras sustancias se les
considera corrosivos. La llamada lluvia cida provoca el deterioro de la
naturaleza.
Bases.- Son sustancias capaces de neutralizar la accin de los cidos. Las bases
solubles en agua se llaman lcalis.
Existen los compuestos llamados hidrxidos que tambin son bases.
Como reconocer un cido o una base: Indicadores.
El cido actico o el cido ctrico son considerados cidos dbiles. Pero los
usados en laboratorios y procesos industriales como el cido ntrico y otros son
mucho ms fuertes. Hay que tener mucho cuidado porque son altamente
corrosivos. Para reconocerlos se usan los llamados indicadores que cambian de
color segn se hallen en presencia de un cido o una base. A menudo es ms
cmodo utilizar una escala de nmeros llamada escala pH. Sus nmeros van del
1 al 14. Las sustancias neutras tienen un pH de 7, los cidos menores de 7 y la
base mayor. Para conocer el pH se puede utilizar el papel indicador. Reacciones
de neutralizacin. La reaccin entre un cido y una base recibe la neutralizacin
y se forma una sal. Si la base es un hidrxido, los productos de la reaccin son
una sal y agua.
Conservacin de la masa en las reacciones qumicas.
La cantidad de materia en una reaccin qumica.- En cualquier reaccin qumica
la masa de las sustancias que reaccionan es igual a la masa de los productos de la
reaccin.

Cambio qumico y reordenacin de tomos.- En todo cambio qumico los


tomos son los mismos al finalizar la reaccin lo que reagrupados de distinta
forma, ya que algunas sustancias se transforman en otras.
Ecuaciones qumica.- Es la manera de representar una reaccin qumica. En la
ecuacin se escriben las frmulas de las sustancias que intervienen en la
reaccin, a la izquierda las de los reactivos y a la derecha las de los productos.
La relacin entre el nmero de molculas de cada sustancia viene indicada por
medio de unos nmeros que se llaman coeficientes, y que se escriben menos el 1
delante de cada frmula.

IV.- MATERIALES Y REACTIVOS:

Mechero de Bunsen
tubo de ensayo
gradillas
pinza de madera
esptula
luna de reloj.
Cinta de Mg.
Yodo metlico.
Acetona.
Hidrxido de Sodio.
Nitrato de Plata.
Sulfato de cobre II.
Acido Clorhdrico.
Cloruro Frrico.

Gradilla

Utensilio que sirve para colocar tubos de ensayo. Este utensilio facilita el manejo
de los tubos de ensayo. Es de metal o de madera, es una especie de escalerilla porttil y
sencilla.

Esptula

Son instrumentos de forma plana, alargada, de metal y con bordes afilados, previsto
de mango largo de madera. Es un utensilio que permite tomar, trasladar o transportar
sustancias qumicas con ayuda de este utensilio evitamos que los reactivos se
contaminen.
Mechero de bunsen

Es un utensilio metlico que permite calentar sustancias. Este mechero de gas


que debe su nombre al qumico alemn ROBERT W. BUNSEN. Puede proporciona una
llama caliente (de hasta 1500 grados centgrados), constante y sin humo, por lo que se
utiliza mucho en los laboratorios. Est formado por un tubo vertical metlico, con una
base, cerca de la cual tiene la entrada de gas, el tubo tambin presenta un orificio para la
entrada de aire que se regula mediante un anillo que gira. Al encender el mechero hay
que mantener la entrada del aire cerrada; despus se va abriendo poco a poco. Para
apagar el mechero se cierra el gas.
Con ayuda del collarn se regula la entrada de aire. Para lograr calentamientos
adecuados hay que regular la flama del mechero a modo tal que sta se observe bien
oxigenada (flama azul).
Vidrio de reloj

Es un utensilio que permite contener sustancias corrosivas.

Tubos de ensayo

Estos recipientes sirven para hacer experimentos o ensayos, los hay en varias
medidas y aunque generalmente son de vidrio tambin los hay de plstico.

V.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:


Experimento 01: Identificacin de Cambios Fsicos
1. Deposita en un tubo de ensayo (0.1g) de yodo metlico. Coger el tubo con una
pinza y someter a calentamiento por espacio de 1-2 minutos. Dejar enfriar.
Observar y anotar.
2. En un tubo de ensayo depositar un pedacito de cera. Coger con la pinza y
someter a calentamiento, hasta observar un cambio completo, dejar enfriar.
Anotar sus observaciones.
3. En una luna de reloj depositar 1 ml. de acetona. Dejar en reposo. Observe y
anote.

Experimento 02: Identificacin de Cambios Qumicos


1. En un tubo de ensayo poner 1ml de Hcl (c), luego aadir una tirita de Cinta de
Magnesio. Observe los cambios producidos.
2. Mezcle en un tubo de ensayo 2cm3 de NaOH con CuSO4 y anote sus
observaciones
3. En un tubo de ensayo coloque 1 cm3 de FeCl3 en solucin y adicione
respectivamente 1cm3 de Nitrato de plata, mezcle y anote las observaciones.

VI.- RESULTADOS:
Experimento 01: Identificacin de Cambios Fsicos

1. Despus de depositar en un tubo de ensayo (0,1g.) de yodo metlico se cogi el


tubo y se someti a calentamiento por espacio de 2 minutos, pudindose
observar que en el tubo de ensayo se impregna un color morado y desprende un
gas, evaporizndose totalmente el yodo metlico y donde se pudo observar el
paso del estado slido al estado gaseoso (sublimacin progresiva). Y Luego
despus de dejarlo enfriar por espacio de unos minutos el yodo volvi a su
estado inicial, es decir pas del estado gaseoso a slido (sublimacin regresiva).

Yodo metlico

2. Luego de depositar en un tubo de ensayo un pedacito de cera, se someti a


calentamiento y se pudo observar un cambio completo, pues la cera se derriti
totalmente con el incremento de la temperatura siendo este el paso del estado
slido al lquido. Y despus de dejar enfriar el tubo de ensayo la cera volvi a su
estado inicial pasando del estado lquido al slido.

Vela de cera

3. Al depositar en una luna de reloj 1ml. de acetona, se dej es reposo por unos
minutos y se pudo observar que esta al entrar a temperatura ambiente se
evapor, pasando as del estado lquido al gaseoso (evaporizacin).

Acetona

Experimento 02: Identificacin de Cambios Qumicos


1. Primero se agreg en un tubo de ensayo 1ml. HCl (c), luego se puso una
tirita de cinta de magnesio, pudindose observar una reaccin qumica la
cual empez con el calentamiento de la sustancia y producindose el
desprendimiento de gas siendo este el hidrgeno.

cido clorhdrico

Cinta de magnesio

2. Al mezclar el sulfato de cobre (CuSO4) con Hidrxido de sodio (NaOH)


se tornas un poco gelatinoso dentro del tubo de ensayo con diminutas
partculas en le tubo.

3. Al mezclar el FeCl3 con el AgNO3 se observa el cambio color y


movimientos de partculas, tambin se observa precipitados dentro del tubo.

VII.- CONCLUSIONES:
A la conclusin que llegamos despus de realizar esta prctica es que todas las
sustancias se pueden hacer reaccionar, es decir, llevarlos a un cambio fsico
qumico.
Tambin aprendimos que a veces los fenmenos son complicados de clasificar
ya que pueden tener ciertas semejanzas entre s.
En los cambios fsicos, las sustancias mantienen su naturaleza y sus propiedades
esenciales, es decir, siguen siendo las mismas sustancias.
En los cambios qumicos, las sustancias iniciales se transforman en otras
distintas, que tienen propiedades diferentes.
Una reaccin qumica es un proceso en el que unas sustancias llamadas
reactivos se transforman en otras distintas llamadas productos.
Ley de Lavoisier: En toda reaccin qumica la masa de los reactivos es igual a
la masa de los productos.
Ajustar una ecuacin qumica es aadir unos coeficientes delante de las
frmulas de los componentes, para que el nmero de tomos de cada elemento
que hay en reactivos coincida con el nmero que hay en productos. Es una
consecuencia de la conservacin de la masa.

VIII.- RECOMENDACIONES:
Antes que todo leer detenidamente la gua de prctica para al menos tener una
idea de lo que vamos a realizar en el laboratorio.
Sobre todo aprender bien las funciones del material de laboratorio que se va usar
ya que estos instrumentos sern nuestra herramienta de trabajo en toda la prctica
a realizarse.
Para evitar los accidentes es necesario tener mucho cuidado al momento de usar
los materiales y reactivos, no estar distrados, ni conversando en la prctica.
Cuando se acaba de realizar la prctica los materiales debern ser limpiados, para
que luego sea llevado con cuidado y guardado en el lugar correspondiente.
Tomar todas las medidas de seguridad al usar estos instrumentos para evitar
algn accidente como una cada o que derramen alguna reaccin sobre estos.

IX.- CUESTIONARIO:
1. Describa las principales caractersticas fsicas y qumicas de la acetona
La acetona sufre un cambio brusco del estado lquido al estado gaseoso, debido a
que la acetona es voltil. Llamando este cambio brusco volatilizacin. Mientras
el cambio del estado lquido al gaseoso es vaporizacin.
.
O
``
CH3 (CH3)14 COCH2 (CH2)14 CH3
Palmitato de cetilo
(a partir de esperma de ballena)
O
``
CH3 (CH2)n COCH2 (CH2)n CH3
n = 24 y 26 m = 28 y 30
(a partir de cera de abeja)
O
``
HOCH2 (CH2)n C OCH2 (CH2)m CH3
N = 16 28 m = 30 y 32
(a partir de cera de carnauba)
2.

Iodo metlico al cambiar de estado solido a gaseoso Cmo se llama este


cambio?
Se llama sublimacin ya que pasa de un estado de solido a gas.

3. Ajustar los cambios qumicos que se realizo en la practica


Cambios qumicos

a) I 2I(s) I2 (g)
b) Cera(s) cera(l)
c) CH3-CO-CH3(l) CH3-CO-CH3 (v)
Cambios fisicos

a) HCl

Mg

MgCl + H
Cloruro de magnesio + hidrgeno

b) CuSO4

c)

FeCl3

NaOH
Na2SO4
+
Cu(OH)2
Sulfato de sodio + Hidrxido de cobre
AgNO3

Fe(NO3)3
Nitrato de hierro

4. En sus observaciones de la experiencia 02, ensayo 01. Qu sustancia son las


burbujas y que importancia tiene como recurso energtico?
La sustancia presente en las burbujas es el MgCl + H, producindose as debido
a las burbujas el desprendimientos de gas que es el hidrgeno. Siendo el
hidrgeno de mucha importancia como recurso energtico, pues es usado en los
gases de combustin, en las molculas de agua, en el aire, en el etanol;
productos que sirven de mucha ayuda para el hombre.

X.- BIBLIOGRAFA:

1. SEVERIANO HERRERA (1984) operaciones bsicas de laboratorio


Edicin 1; Editorial: Norma; 23, 29 Pg.
2. CHANG RAYMOND (1999)Qumica Mc Grow-hill