702015 Cubvares bametor, 0 afacere agricola cu prot mare pe suprafee mic agin. ro CULTURI PI ABILE » « LEGUME Cultivarea bamelor, o afacere agricola cu profit mare pe suprafete mici Gabriela Gimbaganu > « 13-07-2015 Cultura de bame este profitabila pe suprafete mici, faicAnd parte din plantele agricole de nig care cunosc o cerere in crestere pe piata. Astfel, tot mai multi fermieri mici, chiar orageni care defin parcele de pamant iau in calcul o plantatie de bame care sa le asigura att autoconsumul, cat si o valorificare buna tn piat& sau in magazinele dedicate celor care cauta sé aiba o alimentatie sénatoasa. Bineinteles, se cauta mai ales culturile crescute cu fertilizare naturala si nestropite cu chimicale. ata texthiml char set= ut 8, %63C nav%205tyl6%30 %22bor der 3A 200% 3B% 20eine SAY 200A IEMA gg KAMZOIENSEH IMAGING... 110702015 Cubvares bametor, 0 afacere agricola cu prot mare pe suprafee mic agin. ro Bamele sunt plante anuale, originare din Asia de Est, dar care s-au raspAndit incet, incet si In Europa unde au inceput sé fie cultivate la scara din ce in ce mai mare. Bamele nu se cultiva de ieri, de azi in Roménia, aceasta planta find cunoscuta $i cultivaté in Romania de prin anii 1940. Despre tehnologia de cultura, dar si despre proprietafile si intrebuintarile fructelor de bame Agrointeligenta a stat de vorba cu Florian Filip (foto), un tanar din Buzau, absolvent al Facultatii de Horticultura din Bucuresti, cel care se ocupa de cultivarea pantelor mai putin cunoscute, dar care au un potential mare de cultura: Cultiva bame din semitele mostenite de la bunica Buzoianul a inceput sa cultive bame acum mai bine de sase ani, iar de pe cei 1.000 mp ‘isi asigura necesarul de consum. “Am vazut pentru prima data o planta de bame, pe vreme cand eram copil. Bunica mea le cultiva in gradina. Copil fiind nu imi placea mancarea de bame chiar daca bunica mi ata texthiml char set= ut 8, %63C nav %205yl6%30 %22bor der 3A 200% 3% 20 ne BAY 200A IEMA gr KAMZOIENSEH IMAGING... 2107re02018 Cubvares bametr, 0 afacere agricola cu prot mare pe suprafee mic agin. ro explica cat de important este s& mananci si cat de sdinatoase sunt. Mai tarziu, cand am crescut si am citit despre bame si beneficiile consumului lor mi-am dat seama ca nu gustul este important, ci cat de mult iti ajuti organismul dac& consumi bame. Aga ca in urma cu 5-6 ani am gasit, Intr-un sertar prafuit, un plic cu seminte de bame pus la pastrarea de bunica. Nu am stiut daca va iesi ceva si totusi m-am hotarat s& pun pe 1.000 mp semintele respective. Practic de atunci am inceput s& ma ocup mai serios de cultura de bame”, a declarat pentruAgrointeligenta Florian Filip, cel care se ocupa de cultivarea bamelor in apropierea orasului Buzau Se seamana cand temperaturile depagesc 20°C Bamele se seamana, incepand cu jumatatea luni mai, cand nu mai exista nici un pericol de inghet, ger sau temperaturi scazute. Trebuie sa fie constant o temperatura medie de 20°C si sé se manifeste o tendinta de crestere a temperaturii Bama este o planta termofilé, adicd fi place s& aiba din abundenta caldura gi apa. “Cultura de bame necesita irigare, indiferent daca vorbim de o suprafata mica sau de una mai insemnata. Bama este o planté rezistenta la secet, dar daca vrei sa obti productii bune ai nevoie de irigare. Fara apa planta nu leaga rod. Bamele au nevoie de apa pentru a produce capsule fragede, bune de consum”, ne-a vorbit Filip, despre importanta irigarii culturii de bame. Bamele se cultiva pe biloane Bama este o planta anuala, care trebuie semanata mereu pentru a avea productie. Cultivatorul din judetul Buzau isi procura samanta pentru anul urmator din propria cultura. in fiecare an primele pastai aparute pe planta le las sa imbatraneasca si sa se lemnifice “in acest fel ele se usucd pe planta si ajung la maturitatea deplina pentru recoltarea sAmantei necesare Infiinfarii plantatiei din anul urmator. Plantele de bame ajung la 0 indlfime de 1-1,5 metri, daca sunt senate la timp, sunt udate si temperatura este una potrivita pentru dezvoltarea lor. Eu seman bamele in randuri duble, pe biloane. Pe bilon se seamana doua randuri de plante la distanta de 30-40 cm intre randuri si 40-50 cm ata texthemcharset= ut 8 %ICnaV K20style%30°%22barder%3A%200GX% 3B 20ouine3A%200pxSK3E%20t- ign AKSAYZOGRNIERKZOMargIM... 3107re02018 CCutvares bamelr,oafacere agricola cu prolt mare pe suprafee mic fegrinel ro ‘intre plante pe rand”, ne-a explicat fermierul, care este modalitatea in care isi obtine semintele pentru cultura de anul urmator, vorbind in acelasi timp si despre tehnologia de plantare a bamelor. Investitia in samanta se ridica la peste 1.000 euro Pentru a infiinta un hectar cu bame ai nevoie de 10-12 kilograme de sAmanta “Pretul pe kilogramul de sémanta variaza tn functie de soi si de distribuitorul de la care alegi si cumperi santa. Estimativ pe piata preful pentru un kilogram de sémanta de bame ajunge la 500 lei. Pre{ul pe kilogramul de sémanta este foarte ridicat pentru ca, in general, firmele de specialitate vand seminte de bame in ambalaje mici’, a declarat pentru Agrointeligenta cultivatorul buzoian Investitia pentru a infiinfa un hectar de bame se ridica la 1.000 -1.200 euro, suma in care intra doar costul cu samanta. Este o investitie initial serioasa, dar daca iei in calcul faptul cé samanta o cumperi o singura data si din propria producti iti poti asigura materialul saditor pentru anul urmator, suma se amortizeaza destul de repede. Productie de 3-6 tone/ha In functie de tehnologia de cultura, dar si de condifile climatice poti obtine o productie la hectar, cuprinsa intre 3 si 6 tone de pastai proaspete. “in piafa se vand 100 de pastai cu preful de 4 lei. in schimb la kilogram, preful pleacd de la 25 lel si poate ajunge si la 40 de lel lel, in functie de soiul comercializat si zona de vanzare. Bineinteles ca, mult mai scump se vand bamele deshidratate, al carui pret pleaca de la 5 lei un gram de bame uscate. Astfel ca, la © productie medie de 5 tone de bame, pe care sa zicem ca o vinzi cu un pret mediu de 30lei lei kilogramul, ajungi la un venit de 3.400 euro de pe un singur hectar’, ne-a vorbit cultivatorul despre rentabilitatea afacerii cu pastai de bame. Astfel c&, daca scazi costul cu samanta famai cu un profit de infiintarea culturii 2.000 euro. in schimb daca alegi sa investesti si intr-o procesare minimala veniturilor obtinute din aceasta activitate pot cregte exponential. Preaatire terenului inainte de plantare ata texthamcharset=U-8%3Cnav*420style%30%22barder%3A%200px% 3B%200une 3AM 200px 535% 20x ign AY ZEA 3BHK20Mar gM. a0e001 Pregatirea terenului pentru cultura de bame inseamné o aratura aratura normala de 18- 20 cm, daca terenul este afanat, iar daca nu, se face o aratura mai adanca de 25-30 cm. “Radacinile de bame sunt foarte dezvoltate si au nevie de un teren afanat unde s&-si poata intinde radacina dupa elementele nutritive si apa. Daca solul este prea tare si radacina nu se dezvolta corespunzator nici productia nu va fi una insemnata. Dupa aratura se intra cu freza, pentru uniformizare. La mine solul este foarte afanat si nu mai necesita alte lucrari. Inainte de semanare umplu santurile care se formeaza intre biloane cu apa, pun semintele si daca temperatura este corespunzatoare in cAteva zile deja apar primele plante”, ne-a spus Filip, despre tehnicile pe care le foloseste pentru a pregaiti corespunzator terenul pentru plantele de bame. Fertilizare doar cu gunoi de grajd Pe parcursul perioadei de vegetatie bamele nu necesita alte lucrari, decat de eliminarea a buruienilor din cultura. “Nu fertilizez cu azot sau alte substanfe, merg mai mult pe o cultura bio. Pentru imbogatirea solului folosesc gunoi de graj pe care il aplic inca din toamna. De 6 ani de cand cultiv bame va pot spune ca aceste plante nu au nevoie de alte ingrasaminte, se comporta foarte bine la aplicarea tngraisamantului natural si productille obfinute sunt conform standardului de cultura”, ne-a mérturisit fermierul buzoian, despre importanta utilizarii ingrag4mantului natural in cultura de bame. ote texthemcharset= ut 8 %3Cnav*h20style%30%22barder%3A%200px% 3B 20outne 3AM 200pKKIE% Zena gnAGGAYZOGRIBH:ZOMACGMM.. 110CCutvares bameler, 0 afacere agricola cuprolt mare pe suprafee mic fagrinel ro Plantele exotice de bame prezinta boli si daunatori care sunt specifice culturii, dar care nu porvoca pagube insemnate. “Ca si boli ar fi fainarea care isi face aparitia mai spre toamna, Aceasta boala ataca frunzele, nu fructele, deci pagubele pe care le face sunt mici. In general cand 0 depistez, indepairtez din cultura planta afectata pentru a Impiedica raspandirea. Bamele au un daunator, un fel de larva care ataca fructele, prin gaurirea pastaii, fructele afectate de acest daundtor nu mai pot fi consumate”, ne-a vorbit cultivatorul de bame, despre bolile si daunatorii care iti pot ataca cultura Buzoianul a subliniat faptul c&, pe piata existé numeroase substante care pot fi utilizate pentru combaterea acestor boli $i daunatori, dar fermierul prefera s& nu foloseasca de nici un fel substante chimice in cultura de bame, pentru a nu-i afecta carateristicile. In plus acesti daunatori nu provoaca pagube insemnate ¢i este inutil s4-ti cheltui banii cu insecticide si pesticide. ata textmamcharset=ut-8%SCnavk20style%30%22barder%3A%200pX% 3B 2Doutne 3AM 200pRKIE%2Oent-aign A SAYZOGRNIBHKZOMarg MM. 110CCutvares bamelr, 0 afacere agricola cuprolt mare pe supratee mici Hagin ro Soluri de bame cu pastai galbene, rosil si verzi In lume, se cultiva mai multe soiuri de bame care se deosebesc intre ele prin culoarea $i dimesiunea pastaii “Soiul pe care 1 cultiv eu este unul foarte vechi, care face pastai galbene si planta prezinté tepi. in afara de acest soi mai sunt alte doua soiuri de bame care au caracteristici similare, singura diferenta fiind reprezentata de culoarea fructului. Exista soiul Clemson Spineless care fructifica pastai de culoare verde si planta nu prezinta tepi De asemenea se mai cultiva si soiul Burgundy care face fructe de culoare rosie, avand si frunzele plantei tot de culoare rosie. Toate cele trei soiuri dau producti similare”, ne-a spus agricultorul, despre soiurile de bame care se cultiva peste tot in lume. ata texthemcharset= ut 8 %3Cnavk20style%30%22barder%3A%200px% 38% 20outneG3AS200pHKIE% Zeta gn AS GAMZOGRIBHKZOMACg MM... TH107re072018 Cubvares bametr, 0 afacere agricola cu prot mare pe suprafee mic agin. r0 Se recolteaza din iulie pana in octombrie Recoltarea bamelor incepe in luna iulie si se termina in Juna octombrie. Pastaile sunt culese, atunci cand sunt foarte fragede, cand lungimea lor nu depaseste doi centimetri Pentru a te bucura de toate proprietatile oferite, pastile trebuie sa fie cat mai mici, lungimea lor fiind direct proportionala cu fragezimea. “Recoltarea se face destul de dificil deoarece plantele prezinta pe funze si ramuri, mici fepi care sunt iritanti. Bamele se recolteaza manual, dimineata si trebuie sa te folosesti de niste manusi ceva mai groase care sa te protejeze de tepi plantei. Pe parcursul perioadei cuprinsa intre luna iulie si octombrie bamele produc constant, iar recoltarea trebuie sd se faca cat mai des, aproape in fiecare zi, pentru a impiedica lemnificarea i imbatranirea pastailor’, ne-a explicat fermierul, dspre tehnologia de recoltarea a pastailor. intrebuintari multiple Bamele au numeroase intrebuintari, de la consumul in stare proaspata, gatirea lor gi consumate ca i gamnitura, putand fi chiar procesate sub forma de conserve. Toata productia de bame obtinuta de Florian Filip, de pe cei 1.000 mp este pentru consumul familial. “In general noi preferam sa facem conserve din bame. Astfel ca folosim o reteta de conservare pe baza de ofet. Prin acest tip de conservare ele se pastreaza exact la fel cum este pastrata i fasolea pastai pusa fh ofet. In afara de asta noi facem tot felul de mancéruri de bame, cum ar fi ghveciul de legume, bame trase la tigaie, facute la gratar si consumate ca si garnitura si multe alte combinatii deosebit de gustoase’, ne-a spus buzoianul, despre modalitatea principala pe care o foloseste pentru procesarea pastailor. Cererea de bame a crescut in anul 2015 ata texthamcharset= ut 8 %3Cnav420style%30%22barder%3A%200pX% 38% 20oune 3AM 200pKKIE%20ent-aAign AS GAMZOGRIBH:ZOMargMM.. 8110702015 Cubvares bametor, 0 afacere agricola cu prot mare pe suprafee mic agin. ro Piata de desfacere a bamelor in Romania este una fluctuanta nici un an nu seamana cu celalalt. “Anul acesta pot spune ca cererea pentru bame a crescut destul de mult. Semn ca poate oamenii s-au interesat de aceasta planta si probabil au aflat care sunt beneficiile pe care le ofera consumul de pastai de bame. Totusi cererea de bame este una fluctuanta, anul acesta se anunta un an bun si din punct de vedere al productie de bame, dar si din punct de vedere al cererii de fructe. Poate cu trecerea timpul se vor stabiliza lucrurile. Am observat faptul ca, inclusiv hipermarket-urile au inceput sa se intereseze de achizitionarea de bame’, a declarat pentruAgrointeligenta Florian Filip. teva sfaturi pentru cumparatori Atunci cand mergi la piaté s4 cumperi bame trebuie sa ti cont de cateva caracteristici ale pastailor de bame care iti vor indica gradul de prospefime al fructul “Pastaile de bame odata culese trebuie consumate destul de reprede, pentru cé dupa ce au fost rupte de pe planta si sunt lasate cAteva ore ele capata o culoare inchisa, oxideaza. Fructul trebuie sa fie cat mai verde, cat mai fraged si s4 nu prezinte gauri pe suprafata sa. Dimensiunea pastdaii nu trebuie sa fie mai mare de 2 cm, cu cat este mai mica cu atat fructul este mai gustos, mai fraged si mai usor de preparat”, a adaugat buzoianul Florian Filip. EE ata texthiml char set= ut 8, %63C nav%205yl6%30 %22bor der 3A 200% 3% 20 ne SAY 200A IEMA agRKAMZOINNSEH IMAGING... G07re072018 Cubvares bametor, 0 afacere agricola cu prot mare pe suprafee mic agin. r0 Bamele — un veritabil panaceu Lunguiefe si verzi ca niste castravefi, bamele sunt plante foarte nutritive. Pe langa faptul c& sunt sdrace in calorii, sunt bogate in vitamine si minerale: A, C, acid folic, tiamina, calciu, zine, fibre, riboflavina, betacaroten, potasiu, magneziu si vitamina B6. Confinutul ridicat de acid folic, face ca bamele si fie foarte recomandate viitoarelor mame, deoarece acidul folic ajuta la dezvoltarea tubului neural al fatului. Mucilagiul din bame micsoreaza nivelul de colesterol si acidul din bil, eliminand astfel toxinele prin filtrarea ficatului si, gratie proprietatilor laxative, curafa intestinul gros Fibrele din bame mentin sanatatea intestinului gros. Precum un panaceu, bamele consumate frecvent vindeca intregul organism. Astfel, trateaza inflamatia plamanilor si calmeaza simptomele de intestin iritabil. Datorita continutului de vitamina C, bamele au un puternic efect antioxidant si antiinflamator, care le recomanda in dieta bolnavilor de ateroscleroza, iar cAteva studii arata c& bamele pot preveni aparitia cataractei ata textmamcharset= ut 8 %3Cnav420style%30%22barder%3A%200px% 38% 20oune3A%200px 535% 20x align ASSAY 2OGRM IBHKZOMargN. 1010