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FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE ENFERMERA
AUTOR(AS):
INTRODUCCIN
La alimentacin en el Per es un tema importante, no solo por el conocido hecho
de que la alimentacin de la mayora de ciudadanos en nuestro pas no es ptima,
lo cual no es moralmente aceptable, tambin tiene relevancia porque est
demostrado que para que un ser humano pueda desarrollar al mximo sus
facultades, el tener una dieta adecuada es absolutamente necesario.
La desnutricin va de la mano con la pobreza. Esto se evidencia al ver que dentro
de nuestro pas las zonas ms pobres son las que presentan los ndices ms altos
de desnutricin en el adulto mayor.
Un estado de salud ptimo es un componente crtico de buena salud a cualquier
edad, pero necesita una atencin particular en el grupo de adultos mayores. Sin
embargo, pocos programas de valoracin geritrica se han centrado en la
evaluacin nutricional como un componente importante de la valoracin geritrica
integral. Esto ocurre a pesar que existe literatura suficiente demostrando que la
malnutricin calrica-proteica es un problema comn en el adulto mayor.
mdico Juan Aita de Ciudad Eten para orientarse en la charla educativa que pueda
contribuir a la buena nutricin del adulto. Es necesario que la poblacin est bien
informada de comportamientos saludables, el fomento de estilos de vida saludable
y la promocin de la salud, en este caso la charla educativa, benefici tanto a los
adultos mayores del Centro mdico Juan Aita de Ciudad Eten como al personal de
enfermera puesto que los participantes de esta pudieron entender y saber sobre
alimentacin en el adulto mayor y junto con las enfermeras encargadas de esta
tcnica educativa pudieron aprender tambin contribuyeron as a la promocin de
la salud.
MARCO METODOLGICO:
TIPO DE INVESTIGACIN Y DISEO
La siguiente investigacin se bas en el paradigma positivista ya que es
cuantitativo el cual permiti plantear una serie de hiptesis.
El diseo de estudio que se realiz para el presente proyecto de investigacin
es no experimental transversal, descriptivo y correlacional. Transversal porque
los datos fueron recogidos haciendo un corte en el tiempo, durante el periodo
de Abril Junio ao 2015.Descriptivo porque reflej la realidad tal como es del
conocimiento sobre la alimentacin del adulto mayor en el Centro Mdico Juan
Aita Valle de Ciudad Eten - Chiclayo. Correlacional porque los hechos fueron
registrados a medida que iban sucediendo, en el periodo que dur el estudio.
4.2 POBLACIN, MUESTRA DE ESTUDIO Y MUESTREO
Hombres y mujeres de 60 aos y ms (edad considerada por la OMS para definir
al adulto mayor); que hagan parte del Programa de Atencin al Adulto Mayor
Centro Mdico Juan Aita Valle de Ciudad Eten. La poblacin estudio
correspondi al grupo de 60 adultos mayores inscritos al Programa de Atencin
al Adulto Mayor Centro Mdico Juan Aita Valle de Ciudad Eten. La muestra final
la constituyeron 35 adultos mayores; debido a que son las que ms asisten al
centro de salud. El muestreo se dio al azar entre los asistentes del programa en
mencin.
RESULTADOS
CONOCIMIENTO PRE-TEST
35
30
25
Total
20
15
10
5
0
BUENO
DEFICIENTE
REGULAR
15
10
5
0
BUENO
DEFICIENTE
REGULAR
BUENO
REGULAR
Cuenta de PRE
DEFICIENTE
Cuenta de POST
Al aplicar la relacin pre y post-test se puede evidenciar que antes de las charlas
educativas el porcentaje fue de 2.86% bueno y despus de estas 57.14%, en
regular 14.29% en pre test y 37.14 % en post test, en deficiente se obtuvo 82.86%
en pre test y 5.71% post test.
A veces; 19
18
16
14
12
10
8
Nunca; 8
Siempre; 8
Nunca
Siempre
6
4
2
0
A veces
8
6
4
2
0
A veces
Nunca
Siempre
Aplicacin de Recomendaciones
16
14
12
10
Total
8
6
4
2
0
A veces
Nunca
Siempre
Las acciones realizadas en relacin con el tema 1 permitieron que los ancianos
profundizaran sus conocimientos acerca de
CONCLUSIONES:
Se evidencia a travs de los resultados una gran mejora en el post test aplicado
despus de las charlas educativas, concluyendo as que es muy importante la
difusin de las charlas educativas a los adultos mayores para que sigan
incrementando sus conocimientos sobre alimentacin y a travs de esta mejorar
su salud e inclusive prevenir ms enfermedades.
RECOMENDACIONES
Aplicar en los centros mdicos ms charlas educativas sobre alimentacin
para que siga contribuyendo al conocimiento del adulto mayor.
No basarse solo en charlas educativas de enfermedades sino tambin
temas de prevencin.
ANEXOS
ENCUESTA
La presente encuesta es un instrumento de trabajo para seguir con la realizacin de la investigacin
sobre la influencia de la charla educativa en el conocimiento sobre alimentacin del adulto mayor en el
Centro de Salud de ciudad Eten. Esta encuesta es annima, es decir, no va a aparecer su nombre, le
agradeceremos que responda con la verdad.
I.
Datos Generales:
Edad:
II.
Grado de instruccin:
1.
El horario es importante
El horario no es importante
Puedo comer en la maana y por las tardes a cualquier hora
Solo cuando tenga hambre
No se debe consumir para evitar que nos haga mal las comidas
Son necesarios porque a su edad, facilitan la digestin
A su edad la masticacin no puede estar alterada por falta de dientes
Todas las anteriores
De 6 a ms
Entre 2 y 5
Menos de 2
Ninguno porque el agua est en los alimentos
Reposar 15 minutos
Dormir una siesta larga
Practicar deporte
Todas
CHARLA EDUCATIVA
Cambios anatamofisiologico en el adulto mayor
otros. Se recomienda su consumo hasta 3 veces por semana. Esta carne al tener
una grasa ms saludable para el organismo puede consumirse con mayor
frecuencia.
Grasas
Las grasas son esenciales para nuestra salud, por ello su consumo es
fundamental para el funcionamiento de nuestro organismo, lo importante es
reconocer que tipo de grasa son saludables consumir.
Las grasas de origen vegetal son ms saludables. Entre los productos que se
recomienda consumir estn:
Los aceites, de girasol, oliva, maz, sacha inchi, entre otros.
Las frutas, como palta
Los granos secos: ajonjol, linaza, almendras, pecanas.
Las grasas de origen animal son las contenidas en la carne oscura de pescado
como: anchoveta, bonito, jurel, caballa o bacalao.
Debera limitarse el consumo de grasas saturadas (presentes en carnes y
embutidos) y de grasa trans (presentes en prcticamente todos los alimentos
industriales). Estos productos pueden incrementar el nivel de colesterol de nuestro
organismo y con ello padecer enfermedades cardiovasculares.
Es importante evitar el consumo de margarinas, ya que durante su proceso de
elaboracin se forman cidos grasos trans, que son grasas txicas. As mismo
hay que evitar tambin el consumo de aceites industriales que es cuando se
forman estas grasas. Las grasa trans estn presenten en todo este tipo de frituras
industriales, el gran ejemplo son los diversos tipos de papitas fritas y en general
toda la comida chatarra.
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