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Referencia DSN007-98-SA
Revisin I, 26/10/15
1. Limpieza y desinfeccin de ambientes, equipos y utensilios
1.1.
Objetivo
Realizar la desinfeccin y limpieza de los utensilios, equipos, y del ambiente con los
materiales de limpieza, personas responsables del rea acudida en los horarios y fechas
establecidas, siguiendo los requisitos de la norma aplicada.
1.2.
Metodologa
Hora
18/08/20
15
08:00
a.m.
19/08/20
15
07:00
a.m.
20/08/20
15
07:00
a.m.
21/08/20
15
08:00
a.m.
25/08/20
15
08:00
a.m.
26/08/20
15
07:00
a.m.
Responsable
Ing. Olivares
Hiplito
Irvin
Ing. Zavaleta
Castillo
Edward
Ing. Silva Gil
Elas
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Ing. Olivares
Hiplito
Irvin
Ing. Zavaleta
Castillo
Edward
Ambiente
Limpieza y desinfeccin
Equipos
Utensilios
Recepcin
Hidrocooler,
balanza, etc.
Javas, tinas y
pallets
Calibrado
Fajas
transportadoras
Cuchillos,
reglas, etc.
Almacenamie
nto
mquina de
sellado
automtico
Laboratorio
de calidad
Bao mara,
balanza
analtica,
autoclave,
espectrofotmetr
o, etc.
Cajas, frascos,
pallets, cinta,
etc.
pH metro,
refractmetro,
termmetro,
tubos de
ensayo, vasos
de
precipitacin,
etc.
Recepcin
Hidrocooler,
balanza, etc.
Javas, tinas y
pallets
Calibrado
Fajas
transportadoras
Cuchillos,
reglas, etc.
27/08/20
15
28/08/20
15
07:00
a.m.
08:00
a.m.
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Almacenamie
nto
mquina de
sellado
automtico
Laboratorio
de calidad
Bao mara,
balanza
analtica,
autoclave,
espectrofotmetr
o, etc.
Cajas, frascos,
pallets, cinta,
etc.
pH metro,
refractmetro,
termmetro,
tubos de
ensayo, vasos
de
precipitacin,
etc.
2. Control de plagas
2.1.
Objetivos
Metodologa
rea
Patios y
Alrededor
es
Calibrado
Recepci
n
Plaga
Roedores
(ratones,
ratas y
pericotes)
Moscas
Tipo
de
Contro
l
Qumic
o
Tipo de
producto
Raticida
Frecuenc
Nombre
Frecuenc
ia
comerci
ia de
Supervisor
Aplicaci
al
Control
n
Masso
bloques
Mensual
Semanal
Ing. Silva
Gil Elas
Mensual
Semanal
Mensual
Semanal
Ing. Silva
Gil Elas
Ing. Silva
Gil Elas
Laborator
io de
calidad
Objetivos
Realizar una adecuada y responsable gestin de los desechos generados por las
actividades realizadas en la planta de esprragos, para evitar o minimizar riesgos y
daos a los trabajadores y se proteja al medio ambiente.
3.2.
Metodologa
Nuestra empresa utiliza un procedimiento que contiene informacin til para las partes
interesadas involucradas en la gestin integral de los residuos slidos generales, donde
se implementar en sus reas correspondientes.
Residuos Slidos Generales
3.2.1.
No se consideran en el presente manual los residuos lquidos generales, pues stos son
dispuestos directamente a los sistemas de alcantarillado de la planta.
3.2.2.
Objetivos
Metodologa
Responsable
Equipos
Procedimiento de Calibracin
-30 C a 1000 C
-30 C a 800 C
18/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Termmetros
Digitales
19/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Termmetros
Analgicos
20/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Estufa
21/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Incubadora
22/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Horno
23/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Mufla
24/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Refrigeradora
25/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Congeladora
26/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Autoclave
Rango de
Calibracin
35 C - 250 C
35 C - 80 C
35 C - 350 C
35 C - 800 C
-30 C a 10 C
-30 C a 10C
35 C - 125 C
27/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Bao Mara o
Bao de
Circulacin
Termosttica
28/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
29/09/2015
Ing. Quispe
Correa James
Higrmetro
Ing. Quispe
Correa James
Sensor de
Temperatura (PT100)
30/09/2015
Termo higrmetro
PC-019 Procedimientos de
calibracin de baos termostticos.
- 1da edicin 2009 - SNMINDECOPI
TH-007 Procedimiento para la
calibracin de medidores de
condiciones ambientales de
temperatura y humedad en aire Cem Epaa
TH-007 Procedimiento para la
calibracin de medidores de
condiciones ambientales de
temperatura y humedad en aire Cem Epaa
TH-005 Procedimiento para la
calibracin por comparacin de
resistencias termomtricas de
platino - Cem Epaa
-30 C a 90 C
20 C - 60 C / 40
% HR - 95 % HR
20 C - 60 C / 40
% HR - 95 % HR
-30 C a 350 C
Responsable
Equipos
25/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Pesas (clase
F1,F2,M1)
26/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Balanzas de
Precisin
Clases I y II
27/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Balanza
Mecnica
28/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Balanzas de
Precisin
Clases I y II
Procedimiento de
Calibracin
PC-016 Procedimiento
para la Calibracin de
Pesas de Precisin. 2007 SNM-INDECOPI
PC-011 Balanzas de
funcionamiento no
automtico clase I y clase
II. 2008- SNM-INDECOPI
PC-001 Balanzas de
funcionamiento no
automtico clase III y clase
IV. 2009 - SNMINDECOPI
PC-011 Balanzas de
funcionamiento no
automtico clase I y clase
II. 2008- SNM-INDECOPI
Rango de
Calibracin
1mg hasta 20 kg
hasta 6 000g
hasta 2000 Kg
hasta 6 000g
Fecha de
calibracin
Responsable
25/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
26/08/2015
27/08/2015
28/08/2015
29/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Equipos
Procedimiento de
Calibracin
QU-003 Procedimiento para
la calibracin de pH metros
digitales - Cem Espaa
Comparacin Directa
Phmetro
Viscosimetro
Comparacin Directa
Conductimetro
Turbidmetro
Comparacin Directa
Refractmetro
Comparacin Directa
Rango de
Calibracin
4, 7, 10 PH
Responsable
Equipos
Procedimiento de Calibracin
Rango de
Calibracin
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Densmetros
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Pipetas
26/08/2015
Matraces
27/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
28/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Micro
pipetas
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Buretas
Probetas
30/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Fiola
31/08/2015
25/08/2015
29/08/2015
0,1 a 1000.000
l
Hasta 2000 ml
Hasta 100 ml
Hasta 2000 ml
Hasta 2000 ml
Hasta 2000 ml
01/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Rotametros
para Med. de
Agua
Responsable
Equipos
Procedimiento de Calibracin
Rango de
Calibracin
25/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Micrmetros
Interiores
0 - 75 mm
26/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Micrmetros
Exteriores
0 - 200 mm
27/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Reloj
Comparador
PC-014: Procedimiento de
Calibracin de Comparadores de
Cuadrante del SNM - INDECOPI.
0 - 13 mm
28/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Reglas
Metlicas
hasta 2 m.
29/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Transportadores
de ngulos
11 Puntos
30/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Microscopios
5 Puntos
31/08/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Cinta Mtrica
hasta 50 m.
01/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Escuadras
3 Puntos
02/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Nivel de
Precisin
Comparacin Directa
Segn
Procedimiento
03/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Tamiz Malla
Comparacin Directa
hasta 20 mm
04/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Penetrmetro
Comparacin Directa
Segn
Procedimiento
05/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Cronmetro
Segn
Procedimiento
06/09/2015
Ing. Olivares
Hiplito Irvin
Centrfuga
Comparacin Directa
Hasta 100000
RPM.
Objetivo
Metodologa
Nuestra empresa utiliza agua potable para la operacin de lavado y otras actividades
dentro del proceso, la cual se tiene que mantener un nivel adecuado de cloro residual
activo en ella, de tal modo que quede garantizada su calidad bacteriolgica para su uso
ordinario.
Registro del nivel del cloro residual en agua utilizada diariamente en el lavado de
esprragos.
Muestreo
Cloro residual
(mg/L)
1
2
3
4
>0.5
>0.6
>0.9
>0.7
Muestreo
1
2
3
4
Metodologa
Nuestra Empresa realiza un monitoreo mensual que incluye anlisis clnicos de sangre,
heces y esputo.
Frecuencia de capacitacin
Fecha
Hora
18/04/15
7:00 pm
18/05/15
8:00 pm
18/06/15
7:00 pm
18/07/15
8:00 pm
Responsable
Sector
Ing. James
capacitado
Personal
Quispe Correa
Ing. Elias Silva
logstica
Personal de
Gil
Ing. James
limpieza
Quispe Correa
Ing. Elias Silva
Gil
Peladores
Tcnicos
Tema
Ventas online
Compromiso
laboral
Manejo de
nuevo equipo
Adquisicin de
nuevos
equipos