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Justificacin de la Localizacin
Al evaluar la ubicacin de la planta productora de aceite de pepita de
uva se tuvieron en cuenta dos posibles ubicaciones: San Juan y
Mendoza. Esto se debe a que son las provincias Argentinas que poseen
mayor produccin vitivincola, industria de la cual proviene nuestra
materia prima.
Mendoza
Los datos del ao 2012 indican una superficie de 157.204 hectreas con
aumento del 11% comparando los datos con los del ao 2000 y del 1%
con los del ao 2011 que alcanz a 155.062 hectreas. El 98% de la
superficie plantada con vid en esta provincia es con variedades de
vinificar y muestran un incremento del 11% con respecto al ao 2000 y
del 1,49% con el ao anterior.
100
=33333,33 tn de pepita
9
33333,33 tn de pepita
100
=166666,66tn de orujo
20
Las
variedades
para vinificar en 2012 constituyeron el 72% del total y muestran una
cada del 4% con respecto al ao 2000 y suba del 1% con el ao
anterior. Las variedades de mesa representan el 21% e incrementaron el
41% y el 1%, las uvas para pasas el 6%, con alza en la superficie del
20% y 3%, las otras uvas fueron el 1% y tuvieron suba del 152% y
merma del 23%.
Por otra parte, San Juan es la segunda provincia Argentina que destina
mayor cantidad de uva al proceso de vinificacin por ao (565.597.600
kg/ao); por lo que posee una produccin de vinos de 2.322.806,03
hl/ao, segn datos estadsticos del INV correspondientes al ao 2013.
Por lo que se estima una disponibilidad de orujo de 69.684,18 tn
(2.322.806,03 hl/ao * 0.03tn orujo/hl = 69.684,18 tn de orujo)
La mayor disponibilidad de materia prima, como se expuso
anteriormente, radica en Mendoza. Sin embargo, en esta provincia se
debera competir por la materia prima con las empresas ya
mencionadas. Por lo tanto, decidimos ubicar la planta en San Juan,
debido a que actualmente, all no existe ningn tipo de aprovechamiento
del orujo con fines industriales.
Elaboracin de vinos en los departamentos de la provincia de
San Juan.
Como se puede observar en la siguiente tabla, San Martin es el
departamento donde se produce la mayor cantidad de vinos en la
provincia de San Juan. Sin embargo, se decidi utilizar toda la materia
prima disponible en la provincia debido a que el costo de flete no vara
Micro
localizacin
Bibliografa
http://www.fundacionfedna.org
http://www.losandes.com.ar
https://www.oas.org/DSD/publications
http://parques.industria.gob.ar
http://www.comunidadargentina.org.ar
http://produccion.sanjuan.gov.ar/index