UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN DE AREQUIPA

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

ECUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

CURSO: CIRCUITOS Y MAQUINAS ELECTRICAS

DOCENTE: ING. SAUL MANRIQUE

NOMBRE: KATIA MORALES ARREDONDO

C.U.I.: 20101712

2015

QUE ES UN ENVASE TETRAPACK?

El cartn del tetrapack es liviano y renovable, proviene de la madera.

El polietileno del tetrapak es una capa delgada de un plstico comn, sella los lquidos y
protege el contenido de la humedad exterior.
El aluminio del tetrapak es diseado para el almacenamiento de comida sin
refrigeracin, la capa delgada de aluminio del tetrapak protege al contenido del oxgeno,
sabores y la luz.
Tetra Pak es una empresa multinacional que disea y produce soluciones de envasado
de cartn y procesamiento para la industria alimenticia. Tetra Pak es parte de Tetra
Laval Group, que incluye asimismo Delaval y Sidel, empresa especializada en botellas
de plstico PET.
Tetra Pak tiene un 80 por ciento de cuota en el mercado de envases de cartn segn un
informe de Bloomberg.

El producto ms popular de Tetra Pak es Tetra Brik.

Las innovaciones de Tetra Pak se desarrollan en el rea de envase asptico para lquidos
que, cuando son combinados con un Procesamiento de Ultra-Alta Temperatura (UAT o
UHT para las siglas en ingls Ultra High Temperature), permiten que
los alimentos lquidos puedan ser envasados y guardados bajo condiciones de
temperatura ambiente por ms de un ao.
Esto permite que la mercanca perecedera pueda ser guardada y distribuida en grandes
distanciassin la necesidad de infraestructura de cadena de frio

LECHE CHOCOLATADA GLORIA

Descripcin
Es un producto elaborado con leche fresca controlada y seleccionada, maltodextrina,
cocoa, estabilizantes y esencia de vainilla todos los ingredientes controlados y
permitidos, esta mezcla es homogeneizada, ultrapasteurizada (UHT) y enriquecida con
vitaminas A, D3 y E. La moderna tecnologa del sistema UHT en combinacin con el
sistema de envasado asptico en envase Tetra Brik (multicapa) que garantizan que el
producto mantenga inalterables sus propiedades nutritivas hasta su consumo. Es un
producto UHT de larga vida. Su produccin responde a las directrices de Buenas
Prcticas de Manufactura.
Uso
Producto de consumo directo fro o caliente, de acuerdo a la preferencia del consumidor
que tambin puede ser preparada con jugos de fruta, postres, gastronoma y otras
formulaciones. No requiere tratamiento especial para su consumo, destinado al pblico
en general. Agitar antes de consumir. En envase cerrado no requiere refrigeracin, una
vez abierto mantener refrigerado a temperaturas de 2C a 8C.

Informacin Nutricional Aproximada por 250 ml de Producto

Nutriente

Unidad

Cantidad

Aporte energtico

kcal

185,8

Protena

5,0

Grasa total

4,8

Carbohidratos totales

30,8

VITAMINA A

17,1%

VITAMINA D

23,0%

VITAMINA E

mg

22,0%

Calcio

mg

15,4%

Cada racin de (250 ml) aporta

ESPECIFICACIONES DE ENTREGA

Caractersticas del Envase

El producto esta contenido en envase Tetra Brik (En su estructura varias capas de
proteccin), el envase es especial ya que le confiere mayor proteccin frente a la
incidencia de agentes externos (Luz, oxgeno, entre otros) y gracias a su diseo especial
le confiere mayor estabilidad para manejo y exhibicin, el envase es de primer uso y
grado alimenticio de diseo sanitario especial para alimentos. La presentacin es en
cajas de 1 litro.

Almacenamiento y Vida til

El producto tiene un tiempo de vida til de 210 das. La manipulacin debe realizarse
bajo directrices de buenas prcticas de higiene y manipulacin:
El producto debe almacenarse en lugares secos y limpios.
En envase cerrado no requiere refrigeracin, una vez abierto debe mantenerse
refrigerado de 2C a 8C. Se recomienda el consumo dentro de los 3 prximos das
despus de abierto el producto.
Existe el riesgo de que el producto absorba vapores, mantener separado de productos
que emitan olores o vapores fuertes.
El producto debe ser protegido de la lluvia, la humedad y las altas temperaturas, la
accin directa de la luz solar.
Los paquetes deben ser colocados sobre pallets, tarimas o estantes adecuados (limpios),
evitando el contacto directo con el piso.
Bajo estas condiciones de almacenamiento y lo indicado en el acpite 2.2, el producto
cumplir el tiempo de vida til establecido.

CALCULOS
a) CALCULAR EL VOLUMEN

V = 6cm x 3.7cm x 12.8cm = 284.16cm3

284.16cm3 = 2.84x10-4 m3
b) DETERMINAR LA DENSIDAD DEL ALUMINIO
= 2700 kg/m3
c) CALCULAR LA MASA
m= V
m=2700

kg
2.84 104 m3
3
m

m=0.767 kg

d) CALCULAR EL CALOR
Q=m C (T )
Q=0.767 Kg 910

J
(380 K287 K )
Kg. K

Q=64.911 KJ

e) DETERMINAR SI EL CIRCUITO ES CERRADO POR INDUCCION O

RESISTENCIA
El circuito que se realiza es cerrado por induccin.
f) VERIFICAR EL SELLADO
El sellado es correcto porque se puede separar las capas del empaque.
g) DETERMINAR TIEMPO DE SELLADO
La produccin de llenado de envases en la maquina envasadora es de
6500 por hora.
6500 unidades 60min
1 unidad - X
X= 0.009min
Por lo que en una unidad se llena en 0.55segundos.
El tiempo de calentamiento es el 30% del tiempo que lleva en llenar un
envase, por lo consiguiente el tiempo de sellado es 0.17s.