FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL INGENIERA INDUSTRIAL

ENSAYO
Productividad y competitividad de las empresas vitivincolas en la ciudad de Ica

AUTOR:
Sanca Prado, Hctor Walter

ASESOR(a):
Karla, Bolo Romero

LIMA - PER
(2015 - I)

NDICE

I.

INTRODUCCIN
2

II.

ARGUMENTACION
4
2.1 LAS COMPAIAS PRODUCTORAS

5
2.2 PRODUCTIVIDAD LOCAL
6
2.3 PRODUCTIVIDAD EXTERIOR
7
2.4 PRODUCTIVIDAD IMPORTADORA
8
2.5 CARACTERSTICAS POTENCIALES DEL PRODUCTO
2.6 MARCAS DE VINOS IMPORTADOS
2.7 IMPORTADORES
9
2.8 COMERCIALIZACION, CONSUMO Y COMPETTIVIDAD DEL VINO DE ICA
10
2.9 PLAN DE COMPETITIVIDAD REGIONAL ICA 2014- 2021
11
III.

CONCLUSIONES
12

IV.

REFERENCIAS
13

INTRODUCCIN

BIBLIOGRFICAS

En la actualidad, Italia es uno de los grandes productores mundiales de

vino, ocupa el primer puesto en el ranking por su produccin de vino y mosto,
superando a Espaa y Francia. El sector vitivincola italiano tiene gran
importancia, por el valor econmico que genera su poblacin y por el papel que
desempea en la conservacin del medio ambiente. Hoy en da, el vino es una
de las bebidas ms exquisitas y protagonistas del mundo, especialmente las
que son realizadas en el Per. Su produccin en estos momentos ha ido
aumentando, ya que, su sabor ha mejorado y las industrias de vino y pisco han
elevado la produccin. La competencia se ha incrementado y el mercado no es
el mismo, puesto que, sus mximos rivales son: Argentina, Brasil, Chile y
Uruguay; por tal motivo, en el Per sus cultivos de vid deben ser los mejores en
el mundo, a travs de su produccin y calidad en el mercado. La regin Ica ha
tenido un desarrollo notable desde los aos 90, como consecuencia del
aumento de la inversin privada en la produccin vitivincola, vinculada a la
exportacin. En los ltimos aos, la industria vitivincola en la ciudad de Ica, ha
sufrido una transformacin sustancial con relacin a la produccin del cultivo de
la vid, as mismo en su elaboracin de los vinos.
En este ensayo que tiene como ttulo Productividad y competitividad de
las empresas vitivincolas en la ciudad de Ica, se

da a conocer que esta

provincia tiene la capacidad de desarrollar vinos de altsima calidad, lo que

permite, en forma incipiente poder exportar este producto, llegando a varios
sectores del mercado y hacindole frente a su competencia la cerveza; que
desde hace una dcada su alcance

era inimaginable, pero en la actualidad

muestra un panorama de crecimiento nacional e internacional. La apertura de

una nueva economa permiti tener el acceso a la tecnologa que antes era
inaccesible, la cual est muy ligada a poder realizar elaboracin de vinos finos,
aprovechando todo el desarrollo del crecimiento enolgico de una manera muy
eficiente y productiva (por ejemplo: la incorporacin de equipos de fro, tanques
de

acero

inoxidable,

filtros

de

vaco,

moledoras,

rodillo,

bombas

de

desplazamiento positivo, uso de gases inertes, desarrollo de vinificaciones

especiales,

equipos

de

fraccionamiento

envasado)

aprovechando

la

biotecnologa.

Como profesionales de ingeniera industrial De qu manera se puede

producir un mejor vino, que tenga la misma calidad de vinos extranjeros? Esta
2

industria requiere la exigencia de otras alternativas; proyectando a los

ingenieros industriales a solucionar problemas en base a la toma de decisiones
y a mejoras continuas, que se presentan a cada momento en una empresa. As
mismo debemos sacar el mximo provecho de la diversidad de los recursos que
posee la ciudad de Ica, en base a la variedad del contenido del vino que son: el
azcar, la fruta y el cido del vino que tiene un chispazo de madera. En el
mercado tecnolgico existen varias herramientas orientadas a la produccin de
costos, las cuales no resuelven del todo el costeo de produccin de vinos. Por
consiguiente, es necesario adaptar una herramienta contable que pueda
responder a las operaciones transaccionales que forman parte del proceso
productivo que se inicia desde el cultivo de la vid y culmina con el armado de
paquetes de productos terminados para la venta. Sin embargo, esta opcin es
poco viable en el contexto de las industrias del vino del pas debido a que son
muy pocas las que estn dispuestas a invertir en un proceso que respalde sus
operaciones del da a da.
El presente ensayo planteo el anlisis y diseo de un sistema de
informacin en produccin de vinos. De implantarse esta solucin en las
industrias vitivincolas del pas, permitir obtener beneficios de produccin de
vinos a partir de una receta de composicin de insumos y productos en proceso.
Asimismo, permitir llevar a cabo una gestin de costos ms eficiente, la misma
que conducir a la obtencin de una mayor competitividad en el mercado de
vino a nivel nacional. Uno de los principales intereses de las industrias del vino
del Per es obtener informacin confiable y exacta sobre los costos incurridos a
lo largo de todo el proceso productivo. Adems, se requiere lograr una
trazabilidad por producto, el cual constituye una buena prctica en las
actividades econmicas agroindustriales y que sin la herramienta y los
procedimientos adecuados es difcil de alcanzar. El objetivo central del ensayo,
es el incremento de la productividad de las plantaciones de la vid en la regin
de Ica, para posicionar al vino peruano en la mente del consumidor vinculando
al maridaje con la gastronoma, asimismo, puedan competir a la par con los
vinos Premium del extranjero. Este ensayo tiene gran importancia, pues, nos
permitir conocer qu hacen vitivinicultores para poder convertir al vino al igual
que el pisco en un producto bandera.
Para Tasayco, F. (2007) La industria vitivincola se encuentra en un mximo
apogeo y tiene mejores perspectivas que aos anteriores, para que este
2

crecimiento cumpla sus objetivos se debe obtener la trazabilidad y mejoras

fundamentales, a diferencia de las industrias vitivincolas europeas, en donde la
trazabilidad en todos sus procesos productivos tienen requisitos exigentes y
legales. Para eso como requisito fundamental es la necesidad de acceder a
mejores tecnologas y enfocarse bsicamente en cubrir las necesidades bsicas
de ingreso, informacin e integracin con los mdulos de las dems reas de la
compaa, que son las compras, produccin, almacenes, ventas y contabilidad.
Habiendo sealado la temtica general sobre la importancia y
competitividad de las compaas productoras vitivincolas en la ciudad de Ica
en base a las necesidades de cada empresa vitivincola, en este ensayo se
mostrarn

nueve puntos importantes de mi consideracin trascendental en

mi investigacin, como: las compaas productoras, productividad

local,

productividad exterior, productividad importadora, caractersticas potenciales

del producto , marcas de vinos importados, importadores,

comercializacin,

consumo y competitividad del vino de Ica, plan de competitividad regional Ica

2014- 2021 todo esta informacin sirve para argumentar mi trabajo, a travs de
estos sub captulos se mostrara como se concluye la importancia del
Productividad y competitividad de las empresas vitivincolas en la ciudad de Ica

II. ARGUMENTACION
2.1. LAS COMPAIAS PRODUCTORAS
Las compaas productoras de vino en el departamento de Ica se ubican
dentro de un marco favorable y muy competitivo tanto en el mercado nacional
como en el extranjero. Esto es debido al incremento progresivo de la produccin
nacional de vinos, al crecimiento del consumo interno, a las mayores exportaciones
de vinos peruanos y a una alta competitividad de los vinos importados en el
mercado local. A pesar de estos ndices de crecimiento tan favorables para el pas,
estos son muy bajos comparados con el crecimiento anual de otros principales
pases productores de vino como lo son Chile, Argentina, Australia, etc
Oreglia F. (2007), afirma que esto se da por el incremento progresivo de la
produccin nacional de vinos, al crecimiento del consumo interno, a las mayores
exportaciones de vinos peruanos y a una alta competitividad de los vinos
importados en el mercado local. A pesar de estos ndices de crecimiento tan
2

favorables para el pas, estos son muy bajos comparados con el crecimiento
anual de otros principales pases productores de vino como lo son Chile,
Argentina, Australia (p. 38- 42).

2.2. PRODUCTIVIDAD LOCAL

Matta S. (2008) declara en su obra La Industria Vitivincola en el Per:
Problemtica, Avances y Proyecciones manifiesta que las oportunidades en el
Per estn bastantes claras; pero si el pas o las empresas no las saben
aprovechar, simplemente no va a haber crecimiento significativo en este sector
(2008, pp. 32-41).
vivimos en un pas con grandes recursos naturales y tenemos todas las
capacidades para llevar nuestra cultura hacia el exterior, solo debemos decidir
nuestros objetivos y sobre todo representar al Per

en base de nuestros

productos.
Los factores del crecimiento de la produccin local son:

El crecimiento del consumo interno.

El incremento de las exportaciones.
Una mayor inversin en tecnificacin del proceso productivo en las

principales

bodegas.
Monserrat (2008), la produccin local de vinos se ha ido
incrementando gradualmente en los ltimos aos; as como el consumo de
vino en litros por persona al ao (p. 13-20).

El incremento de los

consumidores de vino es un factor muy importante para el emprendimiento

de todos sus productores de esta bebida tradicional Iquea. Sin embargo, la
produccin peruana es 40.3 millones de litros de vino, cifra significativa si se
compara

con otros pases de la regin como Chile (produccin de 840

millones de litros al ao) y Argentina (1,540 millones de litros al ao), pases

ubicados entre los principales productores mundiales.
Para Larkin F. (2005) la gestin de la productividad depende de identificar a
las personas como la clave de la productividad, considerando a la remuneracin
como la base aunque no toda la

gestin de la productividad, pero si los

2

trabajadores deben anticipar sobre su paga sea adecuada, para lograr esto, la
remuneracin tiene la eficacia de motivar y las consideraciones monetarias se
vuelven ms importantes (p. 56).
La tecnologa es un factor significativo pero no el ms importante. Para
incrementar la productividad, hay que adaptar el comportamiento de los individuos
a la tecnologa e interrelacionarlos, para que el recurso humano se constituya en el
principal factor que determine si hay crecimiento o estancamiento.
2.3. PRODUCTIVIDAD EXTERIOR
Al igual que la produccin local, las exportaciones de vinos peruanos se han
ido incrementando progresivamente en los ltimos aos. La Asociacin de
Exportadores (ADEX), entre enero y octubre del 2013 los vinos peruanos llegaron a
23 mercados, exportando por un valor de 715 mil dlares. Este monto fue 12%
superior al que se registr en el mismo periodo el ao anterior.
El vino peruano se export en 4 partidas: los dems vinos en
recipientes con capacidad menor a los 2 litros, vinos en recipientes con capacidad
mayor a 2 litros, vino espumoso y los dems aguardientes de vino. El principal
destino de nuestros vinos es Estados Unidos que ha tenido un crecimiento de 28%,
seguido por Chile, Japn, Reino Unido, Mxico, Pases Bajos y Espaa. Nuevos
mercados

como

Francia,

Luxemburgo

Marruecos

van

haciendo

que

las

exportaciones se incrementen.
La exportacin peruana de vino tuvo cadas entre el 2009 y 2011,
recuperndose en el 2012 donde alcanz cifra mayor a 1 milln de dlares. Las
principales empresas exportadoras de vino son Bodegas y Viedos Tabernero S.A.C.,
Santiago Queirolo S.A.C., Bodegas Vias de Oro S.A., Via Tacama, Sandi Servicios
Generales S.A.C. y Via Ocucaje S.A., entre otras.

2.4. PRODUCTIVIDAD IMPORTADORA

El crecimiento de la economa, el florecimiento de la gastronoma nacional, el
incremento del turismo y el mayor conocimiento vitivincola, han impulsado una
mayor demanda de vinos importados, los cuales en los ltimos aos se viene
registrando cifras cada vez mayores con respecto al ao anterior.

Para HERBST (1975) El producto del trabajo no es tanto el dinero o los

bienes materiales que se puedan adquirir con el producto del trabajo, sino las
calidades humanas que se derivan de l. Los primeros no son ms que beneficios
marginales que dejan un sentimiento de superficialidad. Si hay algo duradero que
resulta del trabajo, es la exploracin y el desarrollo de las calidades humanas,
intelectuales, sociales y morales que suelen ser un propsito casi olvidado de los
diseadores y reformadores del trabajo (p.87).
Rodrguez F. (2006) el crecimiento de la economa, el florecimiento
de la gastronoma nacional, el incremento del turismo y el mayor conocimiento
vitivincola, han impulsado una mayor demanda de vinos importados, los
cuales en los ltimos aos se vienen registrando cifras cada vez mayores con
respecto al ao anterior (p. 32-41).

2.5. CARACTERSTICAS POTENCIALES DEL PRODUCTO.

Las exportaciones de vino chileno al mercado peruano durante el ao 2011
alcanzaron los US$ 8,8 millones. Cabe

sealar, que el mercado peruano tiene un

gran potencial para la expansin del consumo de vinos, el que actualmente no

alcanza a los 1,3 litros por habitante.
Deming E. (2007) la calidad del producto y la productividad son una sola
cosa. El mtodo se puede agrupar en tres categoras: La motivacin, el conocimiento
y la oportunidad. La primera hace referencia

al desarrollo de la automotivacin,

porque si a las personas se les fija metas alcanzables que le beneficien, procurarn
trabajar ms eficientemente (p.45).
La segunda a la divulgacin del conocimiento y la tercera sobre la aplicacin
de las destrezas e ideas para ser tiles. Aunque los trabajadores no son sino un
factor de productividad, no es el nico factor, porque tambin estn los factores
organizacionales y los tecnolgicos, sin embargo es el ms importante.
En el Per la aplicacin de las TI en el marco contextual de las industrias del
vino no est enfocada en obtener la trazabilidad, a diferencia de las industrias
vitivincolas europeas, en donde la trazabilidad en todos los procesos productivos es
una exigencia legal. La aplicacin de las TI en el Per se enfoca bsicamente en
cubrir las necesidades bsicas de ingreso de informacin e integracin con los
2

mdulos de las dems reas de la compaa: compras, produccin, almacenes,

ventas y contabilidad.
La aplicacin de las tecnologas de informacin es un aspecto de gran
relevancia

que falta desarrollarse en el Per para poder estar alineados con la

tecnologa

aplicada en las industrias vitivincolas de los pases vecinos de

Sudamrica. Las oportunidades en el Per estn bastantes claras; pero si el pas o las
empresas no las saben aprovechar, simplemente no va a haber crecimiento
significativo en este sector.
Por otro lado, las industrias vitivincolas del mundo utilizan herramientas
informticas, entre los cuales, estn los sistemas de informacin integrados que les
permiten responder a las exigencias de calidad y de trazabilidad impuestas por
diversos

actores:

distribuidores,

importadores,

negociantes,

instancias

gubernamentales y profesionales.
Desde la aplicacin del reglamento europeo, la trazabilidad se ha convertido
en una verdadera exigencia legal para todas las empresas del sector agroindustrial.
A travs de esta trazabilidad es posible rastrear el seguimiento de produccin de
vinos desde la cepa hasta la botella o de la botella a la cepa. Ello implica la puesta en
marcha de un sistema de identificacin de producto y de registro de informacin en
todas las fases o etapas productivas. Para gestionar todas las etapas de produccin
de la via hasta la botella, las industrias vitivincolas del mundo cuentan con las
siguientes herramientas que pueden integrarse entre s.
2.6. MARCAS DE VINOS IMPORTADOS
El dinamismo del mercado local y las bajas barreras al ingreso ha incidido en la
comercializacin cada vez

ms de una mayor cantidad de marcas de vinos

importados. En 2011, se registr el ingreso de cerca de 600 marcas, procedentes de

380 bodegas, en contraste con las 440 importadas en 2007.
Segn Oreglia (2007) la reforma agraria de la dictadura militar de los aos
setenta en el Per fue un paso hacia atrs en la antigua industria vitivincola,
introducida al pas por los conquistadores espaoles, debido a que se hizo la entrega
de la administracin de las tierras a los campesinos, quienes no supieron
administrarla (p. 371-380).
Asimismo, Gato Negro, Clos de Pirque, Frontera, Casillero del Diablo y Riccadonna
Asti lideraron el Top 5 de las marcas de vinos importados. Chile fue el principal
2

proveedor de vinos, las marcas argentinas lideraron el mercado en cuanto a

importados, al concentrar el 31% del total de marcas, entre las que destacaron Los
Haroldos, Nieto Senetiner y Zumuva. En segundo lugar se ubicaron las marcas
espaolas (23% del total), chilenas (15%) e italianas (11%).

2.7. IMPORTADORES
Las bajas barreras al ingreso en el mercado de vinos han permitido la existencia de
ms de 100 empresas importadoras de marcas exclusivas y tambin multimarcas.
Sin embargo, dos empresas concentran cerca del cincuenta por ciento del total del
volumen importado: GW Yichang & Ca y Perufarma, seguidas por Drokasa Licores, LC
Group, Best Brands y Distribuciones Andinas Ilimitadas.
Cabe destacar que, en promedio, cerca del 70% de la oferta de las principales
empresas importadoras est representada por los vinos tintos, en lnea con las
preferencias del mercado nacional, aunque tambin complementan su canasta con
los vinos blancos y espumosos.

2.8. COMERCIALIZACION, CONSUMO Y COMPETTIVIDAD DEL VINO DE ICA

El mercado peruano, tiene potencial para la comercializacin del vino Iqueo. Su
entorno econmico es prspero para ahondar en su expansin. Aunque hay que
competir con Argentina, ya que sigue siendo el pas lder de importaciones de vinos.
Sin embargo, la oferta local est compitiendo cada vez ms con la oferta importada.
Varias bodegas tienen pginas web para promocionar sus productos y tambin, para
resaltar sus ventajas competitivas, logros y entre otras actividades. Como Tabernero,
Casillero del Diablo, Queirolo, Navarro Correas, entre otras marcas reconocidas.
Para Cebreros (2002) la competitividad es un proceso de creacin de
ventajas competitivas, donde es importante la capacidad de innovar para obtener
saltos tecnolgicos, al tener la capacidad de innovar en aspectos tecnolgicos y
adems anticipar las necesidades de los consumidores; se obtiene la capacidad de
organizacin, infraestructura y un marco jurdico.
No slo es un problema de tipo tecnolgico y econmico, sino involucra una
gran variedad de aspectos como: territorio, elementos sociales, ambientales y
polticas. Por lo tanto debe de integrar la tecnologa, con los aspectos ecolgicos,
2

con la finalidad de equilibrar la rentabilidad econmica con los objetivos de

bienestar social; todo esto basado en el buen uso de los recursos naturales (p.56).
Los segmentos con mayor potencial para la comercializacin de vino, son los
niveles socioeconmicos B y C. En esto segmentos, que tienen la posibilidad de
comprar un vino, no tienen la cultura de hacerlo. Por otro lado, el segmento A y B
tienen una cultura muy arraigada sobre el consumo de vinos.
Se ha ingresado mediante los supermercados y bodegas ya que son los ms
recurridos el pblico objetivo. Asimismo, tambin gracias a las distribuidoras
tambin se ha ingresado por las licoreras, mayoristas y bares. El Per est pasando
por un boom gastronmico muy importante, por lo tanto la apertura de nuevos
restaurantes ha dado oportunidad a varias bodegas de distintos pases a hacer
alianzas con estos.
El consumo de vinos se incrementa en fechas especiales, fiestas de fin de ao,
Fiestas Patrias (julio) y durante los meses de verano principalmente (hasta semana
santa). Asimismo, el vino es considerado un obsequio apropiado para fechas
especiales.

2.9. PLAN DE COMPETITIVIDAD REGIONAL ICA 2014- 2021

El objetivo fundamental del primer Plan Regional de Competitividad Regional,
lo constituye el fomento del desarrollo sustentable, promoviendo la Inversin Pblica
y Privada, para el desarrollo productivo y exportable, originando un valor agregado
en la produccin, aplicando innovacin tecnolgica, la generacin de un empleo
digno y la igualdad de oportunidades de sus habitantes, involucrando un proceso
dinmico de dialogo, concertacin y aceptacin de compromisos que deben asumir
los actores involucrados como lo son el Gobierno Regional, el Sector Privado y la
sociedad civil organizada, que fue aprobada por la ordenanza regional 007-2014
GORE Ica

el 17 de julio del 2014, en base al

plan de competitividad XVII

Recorrido por la Ruta de los Lugares en el marco de la Feria Internacional

de la Vendimia.
Esta actividad tuvo como finalidad promocionar la esencia de la Vendimia en las
bodegas vitivincolas de nuestra campia; en los nueve das que dur este recorrido,
se ha contado con la participacin de 1800 personas aproximadamente, entre
turistas nacionales y extranjeros, as como residentes locales, que fueron participes
2

de la tradicional pisa de uva, con un nutrido programa presentado por cada una de
las bodegas, exhibiendo el caballo Peruano de paso, danzas tpicas, degustacin de
productos vitivincolas, platos tpicos y el Concurso Nacional del Chinguirito.
Durante los ltimos aos y despus de nuevas inversiones, un grupo de familias
del sur con bastante experiencia en la produccin vitivincola est resucitando este
sector aprovechando la creciente demanda e inters por el vino en el mundo. Como
resultado de este retardado resurgimiento, las tecnologas de informacin en las
industrias vitivincolas en el Per se encuentran en una etapa primitiva presentando
las siguientes caractersticas:
La aplicacin de las tecnologas de informacin es un aspecto de gran
relevancia que falta desarrollarse en el Per para poder estar alineados con la
tecnologa

aplicada en las industrias vitivincolas de los pases vecinos de

Sudamrica.
Macias (2000) El elemento bsico de la competitividad es la presencia de
ventajas comparativas, que son estticas y se basan principalmente en la riqueza del
territorio; pero para que se sea an ms competitivo las ventajas comparativas se
deben de transformar en ventajas competitivas las cuales son dinmicas y permiten
innovaciones en los procesos y los productos(p.89).
Por su parte Cordero (2003) establece que la sola posesin de ventajas
comparativas no es suficiente para garantizar la competitividad, para generarla se
debe de desarrollar tecnologa, conocimiento y capacidad empresarial estableciendo
que la presencia de factores de la produccin y ubicacin de los recursos naturales
no son el factor determinante de la competitividad, ya que estas ventajas se han ido
sustituyendo por ventajas competitivas que implican una visin ms dinmica y
global, este cambio se ha dado por cambios estructurales de los pases efecto de la
globalizacin

(ampliacin

del

espacio

geogrfico,

social,

cultural,

poltico

econmico) (p.20).
En sntesis Silva (2005) la competitividad territorial se da en funcin al desarrollo
del

territorio

incrementando

travs

de

la

transformacin

del

sistema

productivo

local,

la produccin a travs de la productividad, creacin de empleos

locales y la mejora de la calidad de vida de la poblacin (p.82).

Adems de la capacidad para mantener, ampliar y mejorar de manera continua
y sostenida, su participacin en el mercado tanto domstico como extranjero, por
2

medio de la produccin, distribucin y venta de bienes y servicios en un momento,

lugar y forma y sin olvidar que el fin ltimo de la actividad es buscar el beneficio de
la sociedad.
La produccin industrial entre los aos 2000 y 2013, la industria vitivincola ha
crecido a una tasa promedio anual de 9,5%, habiendo registrado el ao 2009 una
variacin negativa de -9,0% por una contraccin del mercado interno producto de la
crisis financiera internacional, generando en las empresas un sobre stock de
productos, no solo nacionales sino tambin importados, que llev a un cambio en la
estrategia de marketing para asegurar la rotacin de los productos.
En este contexto, las empresas comercializadoras de productos importados
comenzaron a implementar una estrategia de descuentos en los precios de vinos,
reflejada en la forma de ofertas, compitiendo con los producidos localmente.
En los aos 2005 y 2008 se present un crecimiento importante con tasas por
encima del 20% y el ao 2010 alcanz el 20,6% principalmente por un efecto
estadstico, suavizando su crecimiento en los siguientes aos pero sin alcanzar las
tasas de los aos previos.
Es necesario destacar que, a pesar de la dinmica experimentada por las
exportaciones estos aos, la industria vitivincola tiene entre sus rasgos ms
significativos el ser una industria orientada al mercado interno, por ello la demanda
por este producto se ha visto favorecida por una mejora en los ingresos de la
poblacin, el desarrollo de una oferta gastronmica y turstica importante, as como
una mayor oferta de marcas y precios en el mercado. Por otro lado, el ndice de
Crecimiento Industrial de vinos ha experimentado en los primeros tres meses del
ao 2014, segn la informacin proporcionada por el Ministerio de la Produccin, una
expansin de 62,6%.
Entonces podemos concluir, diciendo que el crecimiento empresarial de nuestro
pas y la zona provincial de Ica, se ha expandido requiriendo

una mayor demanda

interna e inversin privada, lo cual ha permitido el posicionamiento competitivo de

diversos sectores, entre ellos el de la industria vitivincola, que mediante un proceso
de reconversin tecnolgica se adapte a las exigencias de un pblico que demanda
productos de mayor calidad, pero tambin para un mercado externo que si bien es
cierto es muy competitivo y en donde la participacin peruana es an marginal, no
obstante no deja de ser interesante, con sus enfoques a mercados seleccionados
con propuestas diferenciadas.
2

III.

CONCLUSIONES

1. Se logr sealar la importancia en la indagacin de los recursos principales de

la ciudad de

Ica con sus principales

caractersticas de los sectores

productivos e industriales, dando a conocer cmo puede mejorar el futuro

industrial. La informacin que muestro en este ensayo se gener a travs del
diseo de investigaciones especficas como empresas vitcolas y enolgicas,
distribuidores mayoristas y minoristas, locales de atencin al pblico y
consumidores

efectundose

un anlisis estadstico de componentes

principales para obtener la tipologa de empresas

elaboradoras de vino y

consumidores.
2. Por ello tenemos Los resultados obtenidos sobre la produccin del vino
permitirn orientar a las empresas Vitivincolas actuales, sobre la mejora
continua que debe seguir cada empresa, cuyo fin es reducir costos e
incrementar la productividad del vino, as como tambin incentivar
inversin en maquinarias tecnolgicas

la

para poder competir en nuevos

mercados. Hoy en da, el Per solo cuenta con cuatro bodegas industriales
situadas en Vista Alegre, Tacama, Ocucaje, Tabernero y una semi industrial
Santiago Queirolo. La mayora opera artesanalmente, sin embargo otros
pases utilizan nuevos sistemas para mejorar su competitividad generando
utilidades y adoptando miles de consumidores a raz de su sabor y calidad.

3. Finalmente, puedo decir que este ensayo investiga el mejoramiento de la

productividad vitivincola y para esto debemos seguir una lnea de procesos
como; Planificar, optimizar, ejecutar, las cuales junto con nuestra materia
prima la uva nos ayudar a potencializar al vino con una mejor calidad.
2

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ARANDA, Alfonso. El anlisis del ciclo de vida como herramienta de gestin
empresarial. Madrid, 2006. 961 pp.
ISBN: 9788496169746

GONZALEZ, Monserrat. Gestin de la produccin. Bogot: Ideas Propias, 2010. 160

pp.
ISBN: 9789588675008

GRIJPMA, Pieter. Produccin Forestal. 3. ed. Mxico D.F.: Trillas, 2008. 152 pp.
ISBN: 9789682481369

HERNANDEZ, Alicia. Microbiologa Industrial. San Jos: EUNED, 2003.266 pp.

ISBN: 9789968312554

CRITERIOS ESPECFICOS DE EVALUACIN DEL ENSAYO

. Introduccin

No

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