Universidad

Nacional de Ucayali
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Agroindustrial

Determinacin DE VISCOSIDAD por el mtodo

Stokes (esfera que cae)
ESTUDIANTES

: AMAsIFuEN AMAsIFUEN, BRAYAN.

ASTETE VERDE KELYND SUMAMIT.
FLORES PALOMINO, GIoVANA.
Tolentino Vasquez Kid A.
VASQUEZ SHUA, CHARLES.

CURSO

DOCENTE

: Ing. RUBEN SILVA ORDOES.

CICLO

MECNICA DE FLUIDOS.

V.

PUCALLPA

I.

INTRODUCCIN

PER.
2015

En el presente informe se trata sobre la determinacin de la viscosidad de distintos

fluidos con el mtodo de Stokes (esfera que cae).
La viscosidad es un parmetro de los fluidos que tiene importancia en sus diversas
aplicaciones industriales, particularmente en el desempeo de los lubricantes
usados en mquinas y mecanismos. La viscosidad de las sustancias puras vara de
forma importante con la temperatura y en menor grado con la presin.
Esta viene a ser la propiedad fsica de los fluidos por la cual tienden a adherirse al
contorno de los cuerpos con los que se ponen en contacto. Desde el punto de vista
aerodinmico, la viscosidad es la resistencia que presentan los fluidos en
movimiento, a que una capa de los mismos se deslice sobre las otras.
De acuerdo a esta ltima definicin, puede considerarse a la viscosidad como la
resistencia de rozamiento interno, por ello un fluido perfecto sera aquel en el cual
las fuerzas de la viscosidad fueran constantemente nulas, pero en cambio todos los
fluidos reales son viscosos.
Esta propiedad deriva como consecuencia del principio de Newton de la
viscosidad. Este principio establece que para un flujo laminar y para ciertos fluidos
llamamos Newtonianos, la tensin cortante es una entercara tangente a la direccin
del flujo, es proporcional al gradiente de la velocidad en direccin anormal al flujo.

II.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Determinar la viscosidad de los fluidos; agua, aguardiente, aceite de cocina,

leche, jugo de mandarina y miel por el mtodo de Stokes (esfera que caen) a
diferentes temperaturas.

OBJETIVO ESPECFICO

Determinacin de la viscosidad variando el dimetro de una esfera.

Descubrir a travs de la experimentacin algn efecto que comporte una

variacin en la viscosidad del fluido.

III.

REVISIN BIBLIOGRFICA

Todo evento fsico es regido por leyes fenomenolgicas que constituyen

relaciones matemticas entre las diversas variables que lo determinan.
Ejemplos clsicos de esto son: la atraccin gravitatoria entre los planetas, la
interaccin entre partculas cargadas elctricamente, el flujo de lquidos en
medios porosos y la velocidad de sedimentacin de una partcula inmersa en un
lquido, entre muchos otros. (Carlos Gutirrez. 2013).

Para nmeros de Reynolds bajos, la fuerza de frotamiento que acta sobre una
esfera cumple la ecuacin terica de ley de Stokes. Es importante para el
entendimiento de la natacin de microorganismos y espermas, tambin la
sedimentacin, bajo la fuerza de la gravedad, de pequeas partculas y
organismos en el agua. (Jasmin Seuefert. 2015).

Cuando un cuerpo se mueve a una velocidad relativamente baja a travs de un

fluido (gas o lquido), la fuerza de friccin puede obtenerse aproximadamente
suponiendo que su mdulo es proporcional al mdulo de la vector velocidad.
Teniendo la fuerza la misma direccin y sentido opuesto del vector velocidad.
(M. Ramos. 2002).

Cuando un cuerpo se mueve a travs de un fluido viscoso la resistencia que

presenta el medio depende de la velocidad relativa y de la forma del cuerpo.
Cuando la velocidad relativa es inferior a cierto valor crtico, el rgimen de
flujo contina siendo laminar y la resistencia que ofrece el medio es debida
casi exclusivamente a las fuerzas de la viscosidad, que se oponen al
resbalamiento de unas capas de fluido sobre otras, a partir de la capa lmite
adherida al cuerpo. Para el caso de una esfera, la expresin de dicha fuerza se
conoce como la frmula de Stokes. (Javi P. 2001).

IV.

MATERIALES Y MTODOS

MATERIALES

Probetas de 250 y 500 ml

Picnmetro
Vaso de precipitado de 250 y 500 ml
Cinta mtrica
Balanza digital
Viscosmetro casero
Esferas de 8, 15, y 16 mm de dimetro
Cronmetro

INSUMOS

L de agua potable
L de aguardiente
L de sumo de mandarina
L de leche
L de aceite de cocina
L de miel de abeja

METODOLOGA
1. Durante el desarrollo de la prctica se utilizaron 3 esferas de diferentes
dimetros y material (acero 8 mm y vidrio 15 mm, 16 mm).
Imagen 03: Dimetros de las esferas.

Esfera de acero color

plomo de 8mm de
dimetro.

Esfera de acero vidrio

color negro de 15mm de
dimetro.

Esfera de vidrio
transparente de 16 mm
dimetro.

Fuente: elaboracin propia.

2. En una probeta de 250 ml y se coloca una cinta con una medida de 14 cm.

3. Relleno la probeta del fluido a trabajar hasta sobrepasar unos 2.5 cm

respecto al punto 0, para que los efectos de superficie de los fluidos no
afecten al tiempo de cada de las esferas.
4. Sujeto la esfera sobre la superficie del fluido, dejndola caer y calculando
el tiempo transcurrido desde que pasa por el punto 0 hasta que llega al final
del intervalo (14cm), mediante un cronometro. Esta operacin se repiti 3
veces para que conseguir un valor ms exacto.
5. Por cada fluido (agua, aguardiente, jugo de mandarina, leche, aceite de
cocina, miel). El procedimiento se repiti a tres temperaturas diferentes (60
C, 45C y temperatura ambiente 26C).

V.

RESULTADOS Y DISCUSIONES
FORMULAS EMPLEADAS:

Determinacin de la viscosidad:
2 R 2> ( sl )
9L
=
Dnde:
R = D/2
g = 9.8 m/s2
= m/v

Para el clculo

de las densidades (s l):

Pesar la esfera, obtener el radio del mismo para sacar su volumen. Y

calcular la densidad.
Pesar cierta cantidad de sustancia en un vaso de precipitado de cierto
volumen y calcular la densidad.

Determinacin del volumen de la esfera:

4
V = r3
3

Cuadro 01: Medidas de la esferas.

Esferas

Radio (m)

Volumen (m3)

Masa (kg)

Acero/plomo
Vidrio/ negro
Vidrio/cristal

0.004
0.0075
0.008

0.002679 m3
0.01766 m3
0.02143 m3

0.002039 kg
0.005379 kg
0.005636 kg

Densidad de la
esfera (kg/ m3)
0.76 kg/ m3
0.30 kg/ m3
0.26 kg/ m3

Fuente: elaboracin propia.

Cuadro 02: Medidas de los fluidos.

Fluidos

Volumen

Peso(kg)

Densidad del

Aceite de cocina
Agua
Aguardiente
Leche
Miel
Sumo de
mandarina

(L)
0.05 L
0.1 L
0.1 L
0.1 L
0.1 L
0.1 L

0.045 kg
0.1 kg
0.095 kg
0.105 kg
0.065 kg
0.105 kg

fluido (kg/ m3)

0.90 kg/ m3
1 kg/ m3
0.95 kg/ m3
1.05 kg/ m3
0.65 kg/ m3
1.05 kg/ m3

Fuente: Elaboracin propia.

FLUIDO: AGUA.
Densidad del agua: 1 kg/ m3.
Cuadro 03: Determinacin de la viscosidad del agua a T=26C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m) s(kg/ m3)
Esfera
plomo
Esfera
negro
Esfera
transparente

Viscosidad
(kg/m.s )

T1

T2

T3

0.20

0.25

0.19

0.21

0.14 m

0.76 kg/ m3

-0.0000125

0.33

0.30

0.26

0.29

0.14 m

0.30 kg/ m3

-0.0000505

0.35

0.31

0.37

0.34

0.14 m

0.263kg/ m3

-0.0000626

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 04: Determinacin de la viscosidad del agua a T=45C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m) s(kg/ m3)
Esfera
plomo
Esfera
negro
Esfera
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)

T1

T2

T3

0.21

0.21

0.18

0.20

0.14 m

0.76 kg/ m3

-0.0000119

0.23

0.25

0.26

0.25

0.14 m

0.30 kg/ m3

-0.0000435

0.28

0.32

0.37

0.29

0.14 m

0.263kg/ m3

-0.0000534

Fuente: Elaboracin propia.

.
Cuadro 05: Determinacin de la viscosidad del agua a T=61C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia
s(kg/ m3)
(m)
T1
T2
T3
X
Esfera
0.23 0.20 0.23 0.22
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.34 0.32 0.28 0.31
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.30 0.28 0.26 0.28
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000131
-0.0000540
-0.0000516

Fuente: Elaboracin propia.

Grafico 01: comportamiento de la viscosidad del agua a diferentes temperaturas.

VISCOSIDAD DEL AGUA

esfera plomo

esfera negra

Fuente: Elaboracin propia.

FLUIDO: AGUARDIENTE.

esfera transparente

Densidad del aguardiente: 0.95 kg/ m3.

Cuadro 06: Determinacin de la viscosidad del aguardiente a T=26C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.17 0.18 0.16 0.17
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.35 0.31 0.35 0.33
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.26 0.27 0.30 0.27
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000101
-0.0000534
-0.0000464

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 07: Determinacin de la viscosidad del aguardiente a

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
T1
T2
T3
Esfera
0.14 0.13 0.14 0.14
0.14 m
plomo
Esfera
0.20 0.16 0.19 0.18
0.14 m
negro
Esfera
0.16 0.21 0.18 0.18
0.14 m
transparente

T= 45C.

0.76 kg/ m3

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.00000836

0.30 kg/ m3

-0.0000291

0.263 kg/ m3

-0.0000309

s(kg/ m3)

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 08: Determinacin de la viscosidad del aguardiente a T=63C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.21 0.25 0.21 0.22
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.28 0.28 0.32 0.29
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.32 0.29 0.26 0.29
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000131
-0.0000469
-0.0000498

Grafico 02: comportamiento de la viscosidad del aguardiente a diferentes

temperaturas.

VISCOSIDAD DEL AGUARDIENTE

esfera plomo

esfera negra

esfera transparente

Fuente: Elaboracin propia.

FLUIDO: JUGO DE MANDARINA.

Densidad del jugo de mandarina: 1.05 kg/ m3.
Cuadro 09: Determinacin de la viscosidad del jugo de mandarina a T=26C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
Viscosidad
s(kg/ m3)
(kg/m.s)
T1
T2
T3
3
Esfera
0.23 0.21 0.22 0.22
0.14 m
0.76 kg/ m
-0.0000131
plomo
Esfera
0.35 0.32 0.36 0.34
0.14 m
0.30 kg/ m3
-0.0000635
negro
Esfera
0.36 0.33 0.30 0.33
0.14 m
0.263 kg/ m3 -0.0000649
transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 10: Determinacin de la viscosidad del jugo de mandarina a T=45C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
Viscosidad
s(kg/ m3)
(kg/m.s)
T1
T2
T3
3
Esfera
0.19 0.23 0.19 0.20
0.14 m
0.76 kg/ m
-0.0000119
plomo
Esfera
0.21 0.21 0.21 0.21
0.14 m
0.30 kg/ m3
-0.0000392
negro
Esfera
0.22 0.23 0.21 0.22
0.14 m
0.263 kg/ m3 -0.0000
transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 11: Determinacin de la viscosidad del jugo de mandarina a T=69C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
Viscosidad
s(kg/ m3)
(kg/m.s)
T1
T2
T3
Esfera
0.21 0.22 0.21 0.21
0.14 m
0.76 kg/ m3
-0.0000125
plomo
Esfera
0.22 0.24 0.30 0.25
0.14 m
0.30 kg/ m3
-0.0000467
negro
Esfera
0.27 0.30 0.29 0.28
0.14 m
0.263 kg/ m3 -0.0000551
transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Grafico 03: comportamiento de la viscosidad del jugo de mandarina a diferentes

temperaturas.

VISCOSIDAD DEL JUG0 DE MANDARINA

esfera plomo

esfera negra

esfera transparente

Fuente: Elaboracin propia.

FLUIDO: LECHE.
Densidad de la leche: 1.05 kg/ m3.
Cuadro 12: Determinacin de la viscosidad de la leche a T = 26 C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.24 0.37 0.20 0.27
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.27 0.41 0.23 0.30
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.24 0.36 0.22 0.27
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000161
-0.0000560
-0.0000531

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 13: Determinacin de la viscosidad de la leche a T= 45C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.21 0.27 0.21 0.23
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.35 0.31 0.33 0.33
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.34 0.32 0.32 0.32
0.14 m
0.263 kg/ m3

10

Viscosidad
(kg/m.s)
0.0000137
-0.0000616
-0.0000629

transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 14: Determinacin de la viscosidad de la leche a T= 62C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.30 0.32 0.30 0.30
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.25 0.24 0.25 0.25
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.26 0.28 0.26 0.27
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000179
-0.0000467
-0.0000531

Fuente: Elaboracin propia.

Grafico 04: comportamiento de la viscosidad de la leche a diferentes temperaturas.

VISCOSIDAD DE LA LECHE

esfera plomo

esfera negra

Fuente: Elaboracin propia.

11

esfera transparente

FLUIDO: ACEITE DE COCINA.

Densidad de la aceite de cocina: 0.9 kg/ m3.
Cuadro 15: Determinacin de la viscosidad del aceite de cocina a T=26C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.20 0.21 0.23 0.21
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.38 0.36 0.33 0.36
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.36 0.41 0.42 0.40
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000125
-0.0000538
-0.0000637

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 16: Determinacin de la viscosidad del aceite de cocina a T= 45C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.19 0.21 0.20 0.20
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.29 0.27 0.30 0.29
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.31 0.29 0.31 0.30
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000119
-0.0000433
-0.0000478

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 17: Determinacin de la viscosidad del aceite de cocina a T= 53C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.23 0.19 0.19 0.20
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.35 0.36 0.34 0.35
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.34 0.30 0.27 0.30
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Fuente: Elaboracin propia.

12

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000119
-0.0000523
-0.0000478

Grafico 05: comportamiento de la viscosidad del aceite de cocina a diferentes

temperaturas.

13

VISCOSIDAD DEL ACEITE DE COCINA

esfera plomo

esfera negra

esfera transparente

Fuente: Elaboracin propia.

FLUIDO: MIEL.
Densidad de la miel: 0.65 kg/ m3.
Cuadro 18: Determinacin de la viscosidad de la miel a T= 26C.
Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.24 0.27 0.23 0.25
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
1.26 1.30 1.28 1.28
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
1.32 1.29 1.33 1.31
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 19: Determinacin de la viscosidad de la miel a T=45C.

14

Viscosidad
(kg/m).s
-0.0000149
-0.000112
-0.000127

Esferas
Esfera
plomo
Esfera
negro
Esfera
transparente

T1
0.20

Tiempos (s)
T2
T3
0.23 0.25

Distancia(m)

s(kg/ m3)

0.23

0.14 m

0.76 kg/ m3

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000137

0.33

0.43

0.43

0.40

0.14 m

0.30 kg/ m3

-0.0000348

0.43

0.46

0.43

0.44

0.14 m

0.263 kg/ m3

-0.0000427

Fuente: Elaboracin propia.

Cuadro 20: Determinacin de la viscosidad de la miel a T=64C.

Esferas
Tiempos (s)
Distancia(m)
s(kg/ m3)
T1
T2
T3
Esfera
0.21 0.20 0.23 0.21
0.14 m
0.76 kg/ m3
plomo
Esfera
0.38 0.46 0.50 0.45
0.14 m
0.30 kg/ m3
negro
Esfera
0.38 0.48 0.52 0.46
0.14 m
0.263 kg/ m3
transparente

Viscosidad
(kg/m.s)
-0.0000125
-0.0000392
-0.0000447

Fuente: Elaboracin propia.

Grafico 06: comportamiento de la viscosidad de la miel a diferentes temperaturas.

VISCOSIDAD DE LA MIEL

esfera plomo

esfera negra

15

esfera transparente

Fuente: Elaboracin propia.

Discusiones:

A mayor temperatura el valor de la viscosidad disminuye.

El signo negativo en las viscosidades se debe a que la v disminuye al

aumentar r de la esfera.

Los lquidos con viscosidades bajas fluyen fcilmente y cuando la viscosidad

es elevada el lquido no fluye con mucha facilidad.

El tiempo de cada de la esfera tambin determina la viscosidad de los fluidos

trabajados. Un inadecuado control del tiempo, genera resultados errneos.

La viscosidad y la densidad de las soluciones (muestras de fluidos) que se

estudian van a depender de las concentraciones que tengan dichas soluciones.

VI.

CONCLUSIONES

Se midi la viscosidad de los distintos fluidos, agua, aguardiente, aceite de

cocina, leche, jugo de mandarina, miel por el mtodo de Stokes (esfera que
caen) a diferentes temperaturas.

Para la determinacin de la viscosidad se emple esferas de distintos

dimetros: esfera de acero plomo de 8mm, esfera de vidrio negro de 15 mm y
una esfera de vidrio transparente de 16mm.

En la experimentacin se observ que la temperatura y el radio de la esfera

son factores muy importantes que influye en el comportamiento de la
viscosidad de los fluidos lquidos.

VII. RECOMENDACIONES

Tratar de mantener la temperatura constante durante el desarrollo de la

prctica, de las diversas soluciones que se van a estudiar.

Se deben tomar los tiempos de manera exacta cuando el lquido que se estudia
pasa del punto 0 al punto final en el viscosmetro.

Los materiales que se utilizan para las diversas mediciones se deben lavar y
secar por completo.

16

El volumen que se utiliza de agua debe ser el mismo para los dems fluidos
que se han utilizado.

VIII. BIBLIOGRAFA

Mott, Robert L. Mecnica de Fluidos aplicada. 4ta Edicin. Prentice Hall.

Hispanoamericana. Mexico 1996.

Mott, Robert L. Mecnica de Fluidos. 6ta Edicin. Prentice Hall.

Hispanoamericana. Mexico 2006.

Aguilar, Luis Alfredo, Documentos de mecnica de fluidos. Politcnico

Colombiano Jaime Isaza Cadavid. 1997

Fox, Robert W. Introduccin a la mecnica de fluidos. 4ta Edicin. Editorial

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IX. ANEXOS

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