Exportacion de Papa Sancochada A Ee - Uu. (1) Imprimir

Ao del centenario de machu picchu para el mundo
EXPORTACIN DE PAPA
Ing. Sols H. Jorge Luis
Abad Arismndiz, Vanessa

Cadillo Grimaray, Mirna
Calzada Carlos, Pamela
Torero Melndez, Csar
EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.
DEDICATORIA
A nuestras familias que

nos motivan y apoyan en
nuestra
formacin
profesional.
30
INDICE
I.- INFORMACIN DE LA EMPRESA EXPORTADORA..6
1.1.- Nombre de la Empresa..6
1.2.1.- Visin.6
1.2.2.- Misin6
II.- INFORMACIN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR..7
2.1.- Nombre del Producto.7
2.2.- Partida Arancelaria.7
2.3.- Generalidades del Producto.7
2.4.- Caractersticas Tcnicas y de Proceso de la Papa Cocida.8
2.5.- Variedades de Semilla...9
2.6.- Costo Produccin Papa Cocida10
III.- INFORMACIN DEL MERCADO DESTINO.12
3.1.- Razones de eleccin del mercado destino: New York...12
3.2.- Caractersticas del Mercado Destino:14
3.3.- Anlisis Cuantitativo del Mercado..16
3.3.1. Principales Pases a los que se Exporta Papa Cocida al Agua o al Vapor..16
3.3.2. Pases exportadores de Papa a New York.16
3.3.3. Principales Exportadores Peruanos de Papa Cocida a New York.18
3.3.4. Tendencia de consumo de papa cocida en New York.19
IV.- GESTIN DEL PRODUCTO20
30
4.1.- Embalaje para transporte Papas Cocidas20

4.2.- Tipo de Transporte...21
V.- GESTIN DE LA VENTA...21
5.1.- Incoterm a Usar.21
5.2.- Forma de Pago.22
5.3.- Documentos de Exportacin...23
5.4.- Modelo Contrato de Exportacin24
CONCLUSION28
BIBLIOGRAFIA..29
30
INTRODUCCIN
El Per se encuentra inmerso en un mundo altamente globalizado, donde los
recursos son fcilmente llevados desde unas latitudes hacia otras. Resulta
entonces ser ello una ventaja para nuestro sector exportador y ms an para los
productos agrcolas. Es as como por ejemplo las exportaciones de papa subieron
en estos primeros meses del 2010 unos 20% con referencia al del ao pasado.
Es en este contexto en el que el presente trabajo pretende mostrar un plan de
Exportacin que se debera realizar para la papa cocida al vapor o al agua hacia
New York, teniendo como tipo de papas importantes la papa amarilla y la papa
nativa. Todos los requisitos tcnicos, estadsticas, anlisis de mercado, etc. se
presentan a continuacin.
Cabe resaltar la gran calidad en todo aspecto de la papa peruana, motivo por el
cual representa uno de los aspectos ms importantes y que ayudaran a tomar la
decisin de exportar.
30
I.- INFORMACIN DE LA EMPRESA EXPORTADORA

1.1.- Nombre de la Empresa
Si la Calidad de Productos Peruanos
Perecibles
de
Exportacin
tuviera
nombre, ese sera QuaLiTy FooD S.A.

Nuestra empresa de capitales peruanos
es reconocida como una de las mejores
a nivel Regional en Exportaciones de
diversos productos por su Calidad,
Confiabilidad y pasin por Nuestros
Clientes.
1.2.1.- Visin
"Ser la mejor empresa Latinoamericana en Tratamiento y Exportaciones de
productos
perecibles,
siendo
altamente
competitivos
entregando
los
mejores productos a un alto nivel de calidad"

1.2.2.- Misin
"Tratar y Exportar productos al mundo, satisfaciendo sus necesidades,
posicionando los productos peruanos como la mejor alternativa y smbolo de
calidad; convirtindose QF altamente rentable y el mejor lugar para laborar
en la regin"
30
II.- INFORMACIN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR

2.1.- Nombre del Producto
Papa Cocida al Agua o al Vapor
2.2.- Partida Arancelaria
0710100000
Papas (patatas), aunque estn cocidas en agua o vapor, congeladas
2.3.- Generalidades del Producto

La
papa
tiene
un
reconocido
valor
alimenticio. Una hectrea de papa duplica el

rendimiento de protenas de una de trigo y
rinde en valor alimenticio una o tres veces
ms. Hoy la papa constituye el sustento
alimenticio de los pases ms poblados del
mundo, como China, India y Rusia, que
producen y consumen cerca de la mitad de
la produccin mundial.
Pero es la papa peruana la que se ha convertido en su selecto producto de
exportacin en diversas formas: congeladas, pre cocidas-congeladas, en harina o
fcula y en rodajas secas, habiendo encontrado buena acogida en los Estados
Unidos y Japn. Es justamente del tipo cocida al vapor o al agua, que se querr
exportar la papa a New York como mas adelante detallaremos en el trabajo.
La papa es un producto bsico en la alimentacin de la poblacin peruana por ser
fuente principal de carbohidratos, protenas y contribuir al ingreso econmico para
miles de familias.
30
Dentro sus principales usos contamos bsicamente con 2: En la alimentacin es la

planta alimenticia ms utilizada en el mundo, se siembra prcticamente en todas
las latitudes. Adicionalmente a estas propiedades tambin tenemos su valor
nutritivo, la cual se debe a la riqueza del almidn que tiene la doble cualidad de
ser energtico y muy nutritivo.
En el uso industrial:
Industria de la Fcula: para uso en repostera, Charcutera y en la
industria de la salsa, de los platos preparados y de los productos dietticos.
Alcoholes: para produccin de alcohol carburante (bioetanol).
Bebidas alcohlicas: en Alemania se fabrica schnaps y en Rusia ciertas
variedades de vodka.
Preparados Alimenticios: purs, papas fritas en diferente presentacin y
con diversos sabores
2.4.- Caractersticas Tcnicas y de Proceso de la Papa Cocida
La papa proveniente de la Regin Sierra de nuestro pas es fruto de un uso
de una alta tecnologa conjuntamente con el uso de semillas certificadas en
calidad para la exportacin.
Las condiciones implican adems uso de fertilizantes aprobados para
productos de consumo humano, estos son controlados y monitoreados por
Quality Food.
Los participantes
en
la
produccin
de
la
papa
cuentan
con
especializaciones en Buenas Prcticas Agronmicas.

Los productores de papa cuentan con asesora continua y de Riego
Tecnificado para una mejor calidad del producto, as como para el Control
Efectivo de Plagas, Enfermedades al cultivo y Factores Abiticos
(Granizadas, Heladas, etc.)
Luego de obtenerse la papa de los productores, esta es Cocida en la Planta
de Procesamiento de Quality Food bajo exigente estndares de calidad e
inocuidad. Contamos para ello con un plan HACCP (Control de Riesgos),
ISO 22000 e ISO 9001.
30
La papa luego ser cocida en vapor o agua, por lo cual luego contar con
cierto nivel de agua, con un porcentaje el cual bajo otras condiciones de
transporte se asegure su buen estado al destino que se requiera.
Las condiciones de transporte se detallarn ms adelante.
2.5.- Variedades De Semilla
En el mundo se cultivan 5000 variedades de papa. En el Per se encuentran
alrededor de 3000. Las variedades de mayor calidad se producen sobre los 3,000
m.s.n.m .Actualmente contamos con variedades nativas y modernas por su origen.
Por su color son blancas y de color y por el uso son amargas, amarillas e
industriales.
El semillero experimental del CIP en San Jos de Aymaras es de apenas media
hectrea. Ah se cultivan mil variedades de papa, todas comestibles, que el CIP ha
coleccionado en el territorio nacional. Hay otras tres mil variedades provenientes
del resto de la regin andina y Amrica (desde Tierra del Fuego hasta Mxico),
que el CIP resguarda en tubos de ensayos y cuyas semillas multiplica en su
chacra experimental en Huancayo.
Pero en San Jos de Aymaras se cosechan las variedades nativas peruanas,
purgadas de los virusque merman su productividad, para rescatar las semillas que
sern devueltas a su tierra de origen, iniciando el ciclo de fertilidad sobre bases
sanas. La puna garantiza frutos totalmente naturales y libres de plaguicidas.
2.6.- Costo Produccin Papa Cocida
30
30
De este cuadro se puede determinar el costo por Kg de la Papa Teniendo luego

que aumentarle el costo de transporte dependiendo del tipo de Incoterm, que se
definir mas adelante.
III.- INFORMACIN DEL MERCADO DESTINO

3.1.- Razones de eleccin del mercado destino: New York
Podemos observar en el siguiente grfico los pases que le proveen papa cocida a
Estados Unidos, siendo nuestro pas uno de los 5 mayores proveedores de tal
producto (Fuente TradeMap), as como tambin la estacionalidad que tiene dicho
consumo en Norteamrica.
30
Observamos tambin como ha ido creciendo dicha exportacin en el siguiente

artculo publicado en El Comercio:
El principal pas al que se export fue Estados Unidos, que adquiri ese producto
peruano por US$150.909, inform DEX. Entre enero y abril de este ao el Per
export papa y derivados por US$241.342 dlares, segn inform ayer la
Asociacin de Exportadores (DEX ).
Dicho gremio precis que las exportaciones se dieron en siete partidas. La
principal fue la de papas cocidas en agua o vapor, que se export por US$110.616
dlares. Siguieron la papa preparada o conservada sin congelar, fresca o
refrigerada, fcula y en harina de smola.
ESTADOS UNIDOS DESTINO PRINCIPAL
El principal pas al que se export fue Estados Unidos, que adquiri ese producto
peruano por US$150.909. Tambin compraron Francia, Italia, Chile, Espaa y
Brasil, entre otros.
30
DEX tambin destac que

en
total
fueron
37
las
empresas que exportaron

papa y sus derivados Dicho
gremio empresarial inform
que entre el 2005 y el 2008
la exportacin de papa ha
venido creciendo a tasas
superiores
al
62%.
Sin
embargo, en el 2009, los envos al extranjero cayeron 7% por la crisis financiera

internacional que afect principalmente Estados Unidos.
Notamos entonces un crecimiento del mercado para exportar a Estados Unidos,
pero debido a lo grande que resulta dicho pas es que se debi investigar que
ciudades eran las que mas compraban la papa cocida, encontrndose el siguiente
cuadro:
En el presente cuadro brindado por la SUNAT se puede contemplar que el

principal destino llega a ser New York, siendo entonces los siguientes factores
determinantes para elegir tal mercado:
30
Alto crecimiento Anual de exportaciones de papa cocida.

Crecimiento considerable de la demanda de papa cocida en New York.
Restaurantes de alta cocina que requieren cada vez ms la papa peruana
cocida al agua o vapor.
Comunidad Latinoamericana (no solo peruana) desea consumir la papa
peruana, siendo una de las grandes colonias la integrada en USA.
Condiciones de TLC entre USA y Per que hace mucho ms fcil la
Exportacin hacia dicho pas.
Nivel de capacidad econmica relativamente alto, por lo que para competir
se debe diferenciar en calidad y no tanto en precio, siendo ventajoso que la
papa peruana sea una de las mejores.
3.2.- Caractersticas del Mercado Destino:
Nueva
York
(en
ingls
oficialmente New York City) es la

ciudad ms poblada del Estado de
Nueva York, de los Estados Unidos
de
Amrica
aglomeracin
la
urbana
segunda
del
continente. Es el centro del rea

metropolitana de Nueva York, la
cual est entre las aglomeraciones
urbanas ms grandes del mundo. Durante ms de un siglo, ha sido uno de los
principales centros mundiales de comercio y finanzas. Nueva York est
considerada como unas ciudades globales dadas sus influencias a nivel
mundial en los medios de comunicacin, poltica, educacin, entretenimiento y
moda. La influencia artstica y cultural de la ciudad es de las ms fuertes del
pas. Adems, en ella se encuentra la sede central de la Organizacin de las
Naciones Unidas, lo que la convierte en un importante punto de las relaciones
internacionales.
La ciudad se compone de cinco boroughs (a veces traducidos como distritos o
comunas) cada uno de los cuales coincide con un condado: Bronx, Brooklyn,
30
Manhattan, Queens y Staten Island. Con ms de 8,4 millones de neoyorquinos

en un rea urbana de 830 kilmetros cuadrados (320 sq mi), Nueva York es la
segunda ciudad ms densa de los Estados Unidos, detrs de Union City,
Nueva Jersey, localizada cruzando el ro Hudson.
La ciudad tiene muchos barrios y edificios reconocidos por todo el mundo. Por
ejemplo, la estatua de la Libertad, ubicada en la isla homnima, y la Isla de
Ellis, que recibi a millones de inmigrantes que llegaban a Estados Unidos a
finales del siglo XIX y comienzos del XX. Wall Street ha sido uno de los
principales centros globales de finanzas desde la Segunda Guerra Mundial y
es la sede de la Bolsa de Nueva York. La ciudad tambin ha concentrado a
muchos de los edificios ms altos del mundo, entre los que se encuentran el
edificio Empire State y las torres gemelas del World Trade Center, las cuales
fueron derribadas en los atentados del 11 de septiembre de 2001.
La ciudad de Nueva York
es un enlace global para
el
comercio
los
negocios internacionales,
y es uno de los centros
neurlgicos
de
la
economa mundial (junto

con
Pars,
Londres
Tokio). La ciudad es uno

de los principales centros de finanzas, aseguradoras, bienes races, medios de
comunicacin y artes de los Estados Unidos. Su rea metropolitana tiene un
Producto Metropolitano Bruto (un ndice similar al PIB pero localizado en un
rea urbana) de $952,6 mil millones en 2005, la economa regional ms grande
de EE. UU.
La economa de la ciudad cuenta con la mayor parte de la actividad econmica
de los estados de Nueva York y Nueva Jersey. Muchas de las principales
corporaciones tienen su sede en la ciudad, incluyendo 44 compaas de las
30
500 ms ricas, segn la revista Fortune. Nueva York se destaca en EE. UU. por
su gran cantidad de empresas extranjeras. Uno de cada diez puestos de
trabajo del sector privado es ofrecido por una empresa extranjera.
3.3.- Anlisis Cuantitativo Del Mercado
Se tienen los siguientes cuadros que nos brindar una idea de qu cantidad se
exporta y a qu nivel queremos llegar a exportar, analizando temas como
nuestros Competidores.
3.3.1. Principales Pases a los que se Exporta Papa Cocida al Agua o al
Vapor
Se tiene que los principales mercados a los que se exporta nuestra papa
cocida son USA, Chile y Canad. Ello nos podra servir para conocer algunos
mercados tambin donde se podra ir.
As como el nivel de Exportaciones que se tiene con USA.
3.3.2. Pases Exportadores De Papa A New York
En este grfico se puede distinguir nuestros pases competidores que tambin
exportar papa cocida a New York y con ello conocer a los proveedores, su nivel
de ingreso de papa cocida al mercado estadounidense, etc.
30
3.3.3. Principales Exportadores Peruanos De Papa Cocida A New York
30
El siguiente cuadro resulta interesantsimo debido a que conocemos el nivel de

exportacin a New York de los peruanos, estableciendo para ello cunto
quisiramos exportar de ac a unos 5 aos.
Para ello definimos que nuestra meta a exportar ser del 6% del total que es
283 mil dlares americanos anuales. Sacando cuenta entonces quisiramos
exportar: 16920 Dlares FOB al ao.
3.3.4. Tendencia De Consumo De Papa Cocida En New York
30
Luego de observar los principales exportadores, analizaremos la tendencia que

sigue la importacin de papa Cocida al Agua o Vapor durante el ao 2009. Para
ello observamos que los mayores meses se da entre Julio Agosto y a Finales de
Ao, es decir en Noviembre y Diciembre. Por lo que nos convendra llegar a
exportar en dichos meses siendo los primeros meses del ao los que no
convienen mucho a los Exportadores.
Esta tendencia del mercado se puede explicar por las fiestas patrias que viven las
comunidades latinoamericanas en tales pocas, los restaurantes gourmet llevan a
cabo muchos eventos culinarios.
Es en esta poca tambin en que el precio FOB llega a estar por el valor de 2.48
$/KG, siendo tambin un factor importante a tener en cuenta al querer competir
en el mercado.
IV.- GESTIN DEL PRODUCTO
30
4.1.- Embalaje para transporte Papas Cocidas

Para llegar a transportar papas cocidas se debe de
tener mucho cuidado, ya que se necesita que se
mantenga un bajo nivel de agua (debido a que se
encuentra cocida en agua o al vapor) para ello se debe
asegurar adems su hermeticidad, utilizando bolsas
hermticas especiales para alimentos perecederos.
Con ella aseguramos su hermeticidad y que no

se descomponga en el camino, para luego ser
ingresados a unas cajas especiales a prueba de
golpes durante el
viaje y que garantice su
mnimo movimiento.
Siendo para ello importantsimo tambin que el

personal
que
maneje
manipule
dichas
especificaciones las cumpla al pie de letra y as

poder proteger la inocuidad de los alimentos.
Llegando a llevarles en perfecto estado las papas
cocidas a nuestros clientes.
4.2.- Tipo de Transporte
30
Se
debe
mencionar
que
el
tipo
de
transporte a usar para la exportacin de

papa cocida ser por Barco, debido a la
gran distancia y a la constante salida de
estos desde el Puerto del Callao, avle decir
que los impuestos y pagos que se deban de
hacer se encuentran un poco menguados
por el TLC.
El
Barco
deber
tener
condiciones
ambientes especiales para el transporte de

alimentos, por lo que deber tener ambientes en contra de la humedad y el calor
excesivo, as como sistemas que proporcionen el menor movimiento al producto.
Nosotros como exportadores tambin debemos tener un seguro en caso suceda
algo al transporte o se pierda cierta cantidad de producto.
V.- GESTIN DE LA VENTA
5.1.- Incoterm a usar
Se debe tambin mencionar que el Incoterm a usar para la Exportacin ser el
CIF que dice:
El vendedor se hace cargo de todos los costes, incluidos el transporte principal y
el seguro, hasta que la mercanca llegue al puerto de destino. Aunque el seguro lo
ha contratado el vendedor, el beneficiario del seguro es el comprador.
El riesgo se transfiere al comprador en el momento que la mercanca pasa la
borda del buque, en el pas de origen. El incoterm CIF es uno de los ms usados
en el comercio internacional porque las condiciones de un precio CIF son las que
marcan el valor en aduana de un producto que se importa.
Se debe utilizar para carga general o convencional, pero no se debe utilizar
cuando se transporta en contenedores.
30
El incoterm CIF slo se utiliza para transporte en barco, ya sea martimo o fluvial.
Llega a ser uno de los ms usados en el comercio internacional y se transfiere
adems el riesgo de prdida al comprador.
5.2.- Forma de Pago
Luego de haber definido que cantidad se llegar a exportar y en qu meses se
deber dar dicha accin (as como el precio por Kg), se debe de definir la forma de
pago que habr.
Se definir que el pago ser 40% antes de llegar a puerto estadounidense
nuestros productos para luego de su verificacin y Liberacin llegar a darse el
60% del pago respectivo. Los costos de transporte, impuestos etc. estn definidos
en el Incoterm arriba descrito.
5.3.- Documentos de Exportacin
30
5.4.- Modelo Contrato de Exportacin
30
MODELO DE UN CONTRATO DE COMPRAVENTA

INTERNACIONAL
Conste
por
el
presente
documento,
el
contrato
de
COMPRAVENTA
INTERNACIONAL que celebran de una parte Quality Food, con RUC

N401058591213, inscrita en los Registros Pblicos de LIMA - PERU, Ficha NQ
F-2010-23453, debidamente representada por su Gerente General, seor Pablo
Chacaliaza Tasayco, identificado con Libreta Electoral N45475861, a quien en
adelante se le denominar EL
empresa
en
su
VENDEDOR;
de
...............................................................,
.......................................................,
.............................,
seor
debidamente
la
otra
con
parte,
domicilio
representada
..................................................,
la
por
identificado
con .............................., en adelante EL COMPRADOR, en los trminos y

condiciones siguientes:
PRIMERA: Objeto del contrato
Mediante el presente documento, las partes
convienen en celebrar una compraventa internacional de mercaderas, las cuales

debern cumplir con las condiciones siguientes:
MARCANCA
CANTIDAD
CALIDAD
ESPECIFICACIONES
(De no haber espacio suficiente, se har eso de Anexos que formarn parte del
contrato).
SEGUNDA: Precio
El precio de la mercadera descrita en la clusula anterior asciende a la suma de
.......................(sealar el monto y la moneda pactada).
TERCERA: Condiciones de entrega
30
Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato se har
en trminos.................... .(Sealar el trmino de entrega pactado de acuerdo a los
INCOTERMS, versin 2000).
CUARTA: Tiempo de entrega
Las partes convienen en que la entrega de la mercadera objeto del presente
contrato se realizar............................... (especificar fecha o perodo de entrega
fecha de embarque en el caso que resulte aplicable), fecha en la cual EL
VENDEDOR deber cumplir con esta obligacin.
QUINTA: Forma de entrega
EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto del presente
contrato en el tiempo y lugar sealado en el mismo y cumpliendo con las
especificaciones siguientes:.......................(sealar la forma de embalaje y la
expedicin de la mercadera).
La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de (indicar si se trata de
transporte martimo, areo, terrestre o multimodal y la empresa transportista
encargada).
SEXTA: Inspeccin de los Bienes
Las partes convienen en que la inspeccin de la mercadera ser
realizada............................... (Sealar si antes o despus del embarque y el lugar
de inspeccin).
SEPTIMA: Condiciones de pago
EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la
clusula segunda bajo la modalidad de (sealar la modalidad convenida: pago a
travs de una cuenta bancaria abierta a favor de EL VENDEDOR, pago a travs
de una Advance Account, Crdito Documentario).
FORMA DE PAGO
PLAZO DE PAGO
30
MEDIO DE PAGO
GASTOS BANCARIOS
CONDICIONES ESPECIALES
OCTAVA: Documentos
EL VENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes documentos:
(se har referencia a los documentos a ser remitidos por EL VENDEDOR de
acuerdo a las condiciones de entrega que hayan sido pactadas; los cuales pueden
diferir en relacin a los que sean solicitados si la forma de pago es una Carta de
Crdito).
NOVENA: Resolucin del Contrato Las partes podrn resolver el presente
contrato si se produce el incumplimiento de alguna de las obligaciones estipuladas
en el presente contrato.
DECIMA: Responsabilidad en la Demora
(Solo en caso de que se haya modificado el tiempo de entrega estipulado en el
contrato. Se har referencia al porcentaje a pagar sobre el precio de la mercadera
en funcin al tiempo transcurrido y por los posibles daos que haya sufrido la
mercadera).
DECIMO PRIMERA: Ley Aplicable
Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente
contrato ser la de...................................... (Sealar el pas de la ley aplicable o,
de ser el caso, la Convencin de las Naciones Unidas sobre Compraventa
Internacional).
DECIMO SEGUNDA: Solucin de Controversias
Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes sealan como sus
domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento,
sometindose ambas partes al arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cmara de
30
Comercio Internacional de Lima, a cuyas normas y procedimiento se someten de

manera voluntaria.
Firmado por duplicado, a los...............................................
del mes de.............
de................ en la ciudad de Lima.
EL VENDEDOR
EL COMPRADOR
30
CONCLUSION
Con la liberalizacin de la economa peruana a partir de 1990, se incentiva el
comercio exterior de algunos bienes y servicios. Productos agrcolas como ajos,
cebolla, esprrago, frutas, fibras y otros comienzan a orientarse al mercado
internacional. En este contexto, surgi un inters en el mercado de exportacin
potencial por productos procesados de papa. Este trabajo documenta las
experiencias de
intentar penetrar el
mercado de los Estados Unidos,
particularmente los estados de Florida, New Jersey y New York con productos
procesados de papa cocida.
Los consumidores latino/peruano en los Estados Unidos mostraron bastante
aceptacin del producto, sobresaliendo, adems de la calidad y el sabor, la
facilidad de preparacin de las papas precocitas congeladas. No obstante, las
ventajas comparativas de la papa blanca cocida como calidad nutritiva requieren
desarrollar un mercado ms amplio en la bsqueda de precios competitivos. En
todas las experiencias de introduccin las limitantes del consumo es el elevado
precio relativo en comparacin con las papas producidas internamente o
importadas de otros pases. No es necesario que las papas se equiparen al precio
internacional, pero s es importante que no exista un margen tan amplio. El Poder
disminuir este precio depender de los costos de produccin y procesamiento.
En cuanto al procesamiento, es necesario continuar investigando la respuesta de
diferentes variedades de papa producidas en el Per, y tambin continuar
probando distintas tcnicas de pelado, pre cocido y congelado que mejoren la
eficiencia del proceso y por ende optimicen los costos, especialmente reduciendo
las elevadas mermas actuales. Las pruebas realizadas con producto sin pelar
indican que es posible manejar esta variable, reduciendo mermas y por lo tanto
costos.
La experiencia ya desarrollada con distintos exportadores y distribuidoras debe
servir para interesar a nuevos inversionistas o socios potenciales, que permitan
enfrentar una inversin conjunta que se oriente a desarrollar el nivel de
rentabilidad y beneficios. Un aspecto que ha sido necesario cubrir para interesar a
30
inversionistas y socios potenciales es el estudio de la demanda. En tal sentido, se

ha avanzado en conocer el comportamiento de la demanda y sobre esta base es
posible trabajar programas de promocin de mayor envergadura.
La apertura de mercados es un proceso complejo y laborioso, donde intervienen
varios agentes econmicos tanto del pas exportador como del importador, y se
requiere negociar todos estos intereses en funcin de un solo objetivo. Es
necesario, entonces, clarificar el objetivo y continuar con el programa de apoyo
definiendo claramente los roles y compromisos de los promotores, exportadores e
importadores en funcin de planes de mediano plazo y no de resultados de corto
plazo.
Los elevados costos de apertura de mercado para un producto de exportacin,
como es el caso de la papa amarilla pre cocida congelada, requieren de la
participacin de ms instituciones promotoras, donde el estado debe jugar un rol
preponderante. Ningn empresario exportador o importador se compromete con
productos nuevos, casi siempre invierten en productos que estn siendo
comercializados localmente. Por lo tanto, previo un estudio de las ventajas
comparativas y del aporte en la balanza comercial de un pas, el estado debe
comprometerse
con la apertura de mercados para sus productos con mayor
potencial. En el caso de la papa blanca cocida existen evidencias de dicha

potencialidad que deben seguir sondendose.
Un programa de exportacin de papa amarilla procesada beneficiara directamente
a los pequeos agricultores de los andes, generando un mercado para sus
excedentes de produccin e incrementando de ese modo la rentabilidad del
producto al diversificar sus destinos. La estacionalidad de productor que, adems
de los riesgos de mercado, tiene que enfrentar riesgos climticos que alteran su
productividad. Conforme avance el programa se debe buscar la sostenibilidad de
la produccin avanzando hacia la especializacin del agricultor como ofertante de
un producto que cumpla con los requisitos de procesamiento y calidad de
exportacin.
30
BIBLIOGRAFIA
www.siicex.gob.pe
www.trademap.org/es.wikipedia.org/wiki/Nueva_York
http://www.aduanet.gob.pe/operatividadAduana/index.html
www.scribd.com/.../Envase-y-embalaje-en-la-logstica-de-Exportacinwww.regionjunin.gob.pe/.../documentos/5%20Documentacion
%20Exportaciones.pdf
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EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

A nuestras familias que

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EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

4.1.- Embalaje para transporte Papas Cocidas20

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

I.- INFORMACIN DE LA EMPRESA EXPORTADORA

nombre, ese sera QuaLiTy FooD S.A.

mejores productos a un alto nivel de calidad"

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

II.- INFORMACIN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR

Papas (patatas), aunque estn cocidas en agua o vapor, congeladas

2.3.- Generalidades del Producto

alimenticio. Una hectrea de papa duplica el

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

Dentro sus principales usos contamos bsicamente con 2: En la alimentacin es la

especializaciones en Buenas Prcticas Agronmicas.

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

De este cuadro se puede determinar el costo por Kg de la Papa Teniendo luego

III.- INFORMACIN DEL MERCADO DESTINO

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

Observamos tambin como ha ido creciendo dicha exportacin en el siguiente

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

DEX tambin destac que

empresas que exportaron

embargo, en el 2009, los envos al extranjero cayeron 7% por la crisis financiera

En el presente cuadro brindado por la SUNAT se puede contemplar que el

EXPORTACIN DE PAPA COCIDA A EE.UU.

Alto crecimiento Anual de exportaciones de papa cocida.

oficialmente New York City) es la

continente. Es el centro del rea

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Manhattan, Queens y Staten Island. Con ms de 8,4 millones de neoyorquinos

economa mundial (junto

Tokio). La ciudad es uno

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3.3.3. Principales Exportadores Peruanos De Papa Cocida A New York

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El siguiente cuadro resulta interesantsimo debido a que conocemos el nivel de

3.3.4. Tendencia De Consumo De Papa Cocida En New York

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Luego de observar los principales exportadores, analizaremos la tendencia que

IV.- GESTIN DEL PRODUCTO

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4.1.- Embalaje para transporte Papas Cocidas

Con ella aseguramos su hermeticidad y que no

viaje y que garantice su

Siendo para ello importantsimo tambin que el

especificaciones las cumpla al pie de letra y as

4.2.- Tipo de Transporte

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transporte a usar para la exportacin de

ambientes especiales para el transporte de

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5.3.- Documentos de Exportacin

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