TRABAJO FINAL RLM

Nombre
Grupo

Es la idea de negocio rentable?

Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Facultad de contadura y Administracin

Panadera San agustn

Tiene su origen en los aos 70s en el estado de Mxico, cuando sus propietarios
comenzaron la venta de pasteles elaborados de forma artesanal para reuniones
de familiares y amigos cercanos.
El traslado del tiempo no impidi que se continuara con la venta de dichos
productos, sino que por el contrario fue el escenario para comenzar la expansin
de esta pequea empresa familiar. Por lo que desde 1975, la organizacin inicia la
elaboracin de panes y pasteles para su posterior venta dentro de su propia casa
y en los alrededores de su comunidad originaria, San Juan Atzacualoya.
Durante los siguientes aos, la empresa contina con la venta de productos
reconocidos por su sabor y calidad, aunque solo s trabajaba bajo pedido, sin
embargo, producto de esta expansin se comienzan a elaborar otro tipo de
productos (panes) y se va volviendo ms elaborada la produccin de dichos
postres. Con el paso del tiempo, la empresa cuenta con una amplia gama de
productos y su elaboracin, adems de artesanal, cumple con normas de
preparacin muy estrictas, que le han merecido el reconocimiento de una
repostera.
El objetivo de este trabajo es presentar la expansin de la empresa en otra
sucursal
MISIN
Ofrecer a nuestros clientes productos de repostera elaborados con la ms
alta calidad y dedicacin. Elaborar una gran variedad de sabores y
experiencias en productos de repostera para satisfacer los gustos y deseos
de nuestros clientes.
VISIN
Ser una empresa lder y en continuo crecimiento con presencia regional que
se distinga por ofrecer productos de la mejor calidad a los paladares
exigentes. Expandir nuestro mercado a nivel regional para continuar
satisfaciendo una gran variedad de gustos de la repostera.
FILOSOFA
Elaborar nuestros productos con honestidad, empeo, lealtad a nuestros
clientes, compromiso con los mismos, responsabilidad social, amabilidad,

buen servicio y aplicando cultura de calidad en nuestros procedimientos y

servicios.
Actuar con honestidad, respeto, amabilidad y un buen servicio a los
clientes. As como la dedicacin, perseverancia honradez, sencillez y un
buen trabajo en equipo.
Nuestra filosofa gira en torno a nuestros valores; integridad,
responsabilidad y compromiso porque Sabemos que lo hacemos bien, y
cmo hacerlo mejor.
Razones de mercado y financieras por las que considero que este negocio
es factible.
Las 4ps de la mercadotecnia
Producto. No se trata nicamente de un producto, la amplia variedad de postres
gourmet que ofrecemos va desde los pasteles, las tartas, gelatinas y algunos otros
productos. Lo que nos distingue, adems de la alta calidad de nuestros
ingredientes y procesos, es la atencin que proporcionamos al cliente al momento
de su compra, lo que cul tambin consideramos parte del producto.
Precio. Debido al concepto que manejamos, los precios, incluso de los panes ms
pequeos, puede ser considerado superior al que generalmente se compra,
aunque esto se compensa por el mercado al que estamos dirigidos. Los panes, el
producto de menor precio, van desde los 20 pesos. Los pasteles, el producto de
mayor precio, tienen un rango de los trescientos a los quinientos pesos.
Repito, los precios podrn parecer elevados al pblico en general, pero el
concepto y la exigencia que tenemos con la calidad de nuestros productos
compensas estas cantidades.
Plaza. La nueva sucursal se pretende montar en otro punto perifrico a la ciudad,
en este caso en Tlanepantla, debido a las facilidades que se tienen en ese lugar
(el terreno que rentaramos es de un conocido de la familia, habra un pequeo
descuento por la renta de dicho establecimiento. El local se encuentra ubicado en
Bulevar Adolfo Lpez Mateos 8 - Tlalnepantla - Estado De Mxico. Como vemos,
se trata de una va de comunicacin importante lo que podra atraer a ms cliente
potenciales, no solo del rea cercana.
De igual forma, debido a lo primario de la va, es comn encontrar negocios que
no se relacionen con la comida, en esta zona hay ms comercios dedicados al

comercio de artculos para el hogar, lo que nos alejara un poco de la

competencia.
Promocin. La repostera actualmente no cuenta con muchos medios de difusin,
su nica forma de publicidad no es intencionada, es decir, el WOM (Word of
mouth), para lograr una rpida aceptacin de los clientes en la nueva sucursal,
sera necesario hacer una campaa extensa en el rea cercana a la ubicacin del
negocio. Considero que la forma ms fcil de hacerlo llegar sera mediante
volantes y promociones (incluso algn pequeo show) durante los primeros das
de la apertura. De igual forma, se podra comenzar a elaborar un perfil en lnea de
la empresa, que ya tendra ms presencia en dos puntos bastante alejados, lo que
dara muestras de la solidez de la empresa.
Competencia con otros negocios existentes
A nivel de segmento socioeconmico, en el mercado existen varias empresas que
brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido
prestigio y clientela: la competencia puede llegar a ser dura.
Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios
complementarios y con caractersticas similares; estos son cafeteras, panaderas,
Heladeras, Servicios Delivery.
Factor econmico

Este es el presupuesto de ventas del ao en la sede actual de la compaa

nicamente para los pasteles que actualmente ofrece. Debido al tamao de la
misma, resultara imposible establecer con claridad un pronstico exacto de las
ventas esperadas la nueva sucursal. Se utilizaran las proyecciones del negocio
original como indicador el primer ao. A pesar de las desventajas que esto pueda
representar.
Estas son las ventas estimadas mensuales, que tambin se aplicaran a la nueva
sucursal, en este caso, no se hacen modificaciones a pesar de la diferencia que
lleva el negocio con uno que apenas empieza, sin embargo, se compensa por la
cantidad de clientes potenciales que hay entre esta propuesta y el local actual
(cuyo mercado real es relativamente bajo)

Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total

Porcentaje

Total
Unidades

8%
10%
7%
8%
14%
6%
5%
7%
7%
6%
5%
16%
100%

174
206
139
168
298
116
100
152
140
124
112
335
2064

Monto
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

36,850.00
44,070.00
29,030.00
35,350.00
64,340.00
23,440.00
19,600.00
32,270.00
28,500.00
24,660.00
22,430.00
73,620.00
434,160.00

Como vemos, las ventas de

este tipo de negocios son muy
altas, y en los ejemplos
anteriores, nicamente se
trata uno de los productos de
la empresa.
Requisitos legales

Debido a que se trata de una

empresa ya establecida, los
trmites legales para esta nueva sucursal no representaran tanto problema para
la empresa. El alta del negocio ya est realizada por lo que el tema principal sera
la renta de un nuevo local, y la notificacin ante la autoridad correspondiente para
iniciar actividades.
El sistema de Administracin Tributaria (SAT) tiene en su pgina toda la
informacin necesaria para dar de alta una nueva sucursal, o local para cualquier
uso, aqu estn las generalidades de este trmite
AVISO DE APERTURA DE ESTABLECIMIENTOS, SUCURSALES, LOCALES, PUESTOS FIJOS O
SEMIFIJOS, LUGARES DONDE SE ALMACENEN MERCANCAS Y EN GENERAL CUALQUIER
LUGAR QUE SE UTILICE PARA DEL DESEMPEO DE ACTIVIDADES POR INTERNET O EN
SALAS DE INTERNET DE LAS ALSC.

Quines lo presentan. Personas fsicas y morales que abren un local,

establecimiento, sucursal, almacn, etc.
Dnde se presenta. Por internet o en las salas de internet de cualquier oficina del
SAT. Como un apoyo, consulta el siguiente documento para facilitarte la
presentacin del trmite:

Gua para presentar el Aviso de apertura de establecimiento o sucursal por

internet.
Qu documentos se obtienen

Acuse de actualizacin de situacin fiscal con sello digital, que contiene la

fecha de presentacin y el nmero de folio del aviso.

Cundo se presenta. Dentro del mes siguiente a aquel en que se lleve a cabo la
apertura del establecimiento, sucursal, local fijo, semifijo o almacn.

Requisitos

Ingresa a la seccin de trmites del portal del SAT, para ello es necesario
contar con tu RFC y contrasea.
Firma electrnica vigente.

Compromisos de servicio. Disponibilidad permanente y emisin inmediata del

acuse de recepcin del trmite.

Todas las disposiciones jurdicas aplicables se encuentran en los artculos 17-D,

27 del Cdigo Fiscal de la Federacin, artculos 29, 32 del Reglamento del Cdigo
Fiscal de la Federacin, regla 2.5.16 de la Resolucin Miscelnea Fiscal.
Conclusin
Parecera que poner una sucursal ms de esta repostera es un buen negocio, un
sector como el de los postres es muy popular en la sociedad mexicana, sin
embargo, para volver factible esta idea sera necesario realizar un anlisis
verdaderamente detallado de la situacin. Ya que es enfrentarse a un entorno
nuevo y muy diferente al que la empresa est acostumbrado, la competencia es
fuerte (ms en este tipo de negocios) y la labor de posicionamiento sera ardua.
Tambin habra que considerar verdaderamente la ubicacin del local, pues si bien
presenta algunos beneficios a corto plazo, tambin habra que considerar el
impacto que puede tener a largo plazo ubicar el local en la zona que proponemos.