CARBOHIDRATOS

Los Carbohidratos
Incluyen los azcares simples y los polisacridos.
La glucosa es un monosacrido importante.
Los azcares simples pueden ir de triosas a hexosas
Los azcares sobre 5 tomos pueden ciclarse.
Se unen a travs de enlaces glucosdicos o gliocosdicos
Oligosacrido (pocas uniones)
Polisacridos (varios miles de azcares)
Glucgeno y almidn.

Polisacridos y Oligosacridos.
Son importantes en la sealizacin celular
Los oligosacridos se encuentran ligados a las protenas formando
parte de la matriz extracelular.
Juegan papel como receptores de membrana.
Juegan importantes papeles en la adhesin celular.

CARBOHIDRATOS
( HIDRATOS DE CARBONO O GLCIDOS)
Compuestos por tomos de C, H, O; en una proporcin de
1:2:1.
Clasificacin: monosacridos disacridos polisacridos
Monosacridos: unidades monomricas de los carbohidratos
Ej: ribosa desoxirribosa glucosa ( alfa y beta) fructuosagalactosa.

Disacridos ( C12 H22 011): compuestos formados por

monosacridos unidos por un enlace glucosdico ( con
prdida de agua)
Ej: maltosa: glucosa + glucosa
lactosa: glucosa + galactosa
sacarosa: glucosa + fructuosa

Polisacridos: largas cadena de monosacridos unidos por

enlaces glucosdicos
Almidn: fuente importante de carbohidratos de los
alimentos. Reserva energtica en los vegetales

Glucgeno: se almacena en el organismo animal. Ubicable en

todas las clulas animales, siendo ms abundante en hgado
y msculos.
Celulosa: principal constituyente del armazn de los vegetales
( pared celular).

CARBOHIDRATOS
Importancia
Nutricional o Energtica (Almacenamiento)
Estructural
Clasificacin
Monosacaridos: Unidad bsica
Oligosacaridos: de 2 a 10 Monosacaridos
Disacaridos
Trisacaridos
Tetrasacaridos

Polisacaridos: Polmeros de ms de 10
monosacaridos

FORMACIN DEL ENLACE O-GLUCOSDICO

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL

and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

POLISACRIDOS DE ALMACENAMIENTO
Almidn

HOMOPOLISACRIDOS

Glicgeno

Glucanos ( polmeros de glucosa)

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL
and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

POLISACRIDOS DE ALMACENAMIENTO
Amilosa

Amilopeptina

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL

and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

POLISACRIDOS DE ALMACENAMIENTO

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL

and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

POLISACRIDOS ESTRUCTURALES

Organizacin de las paredes de las clulas vegetales

From W. M. Becker, L.J. Kleinsmith, and J. Hardin, The World of the Cell, 4th ed. (San Francisco, CA: Addison Wesley Longman, 2000) Addison Wesley
Longman, Inc.; photo courtesy of E. Frei and R. D. Preston.

POLISACRIDOS ESTRUCTURALES
(HOMOPOLISACRIDOS)

Celulosa

Quitina

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL

and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

GLUCOSAMINOGLUCANOS
(HETEROPOLISACRIDOS)

Proteoglucano

cido hialurnico
Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL
and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

PEPTIDOGLUCANO

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL

and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

Paredes celulares
bacterianas

(Bioqumica, Mathews and van Holde

McGraw-Hill, 1998)

RUPTURA DE UN ENLACE
GUCOSDICO MEDIANTE:
HIDRLISIS O FOSFORLISIS