UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE

MANABI
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE
LA SALUD

CARRERA:
ENFERMERIA
Trabajo de:
Nutricin
Catedratico:
Lcda. Elizabeth Piloso
Semestre:
Quinto B

Profesionales en Formacin:
Caldern Jalca Angie
Chancay Pionce Andrea
Evelin Chiquito Surez

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Creada mediante Ley Pblica en el Registro Oficial N 261 del 7 de Febrero del ao 2001

Unidad Acadmica de Ciencias de la Salud

Carrera de Enfermera

ALIME
ALIMENTACIN EN EL ADULTO
NTACI
La nutricin en la edad adulta se debe enfocar
a
mantener la salud y a prevenir el
desarrollo de enfermedades mediante el
seguimiento y consumo de una
alimentacin variada, sana y equilibrada de
acuerdo a la edad, sexo y actividad
fsica que realiza la persona. Los
hbitos alimentarios saludables se deben
combinar con hbitos de vida propicios que incluyan la prctica
regular de ejercicio fsico, as como la reduccin de txicos como
el alcohol y el tabaco.

En esta edad hay cambios fisiolgicos importantes que se

presentan como el aumento de peso por el incremento de masa
corporal
que
puede
conducir
a
obesidad,
diabetes,
enfermedades
cardiovasculares,
hipertensin
arterial,
hiperuricemia, niveles altos de colesterol y triglicridos en
sangre, problemas respiratorios, dolencias digestivas entre
otros.

Asimismo, hay cambios marcados en la composicin del cuerpo,

distribucin de la grasa, disminucin del agua, msculo y masa
sea, disminucin del metabolismo basal, envejecimiento de los
diversos
rganos.
Por lo tanto, alimentarse y nutrirse correctamente en la madurez
y centrarse en aumentar el consumo de alimentos para retrasar
el envejecimiento, nos dar una poblacin ms saludable en

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esta etapa de la vida, para lo cual estableceremos las siguientes

pautas:

Favorecer los procesos de depuracin y

limpieza, eliminando radicales libres formados
como resultado de la propia actividad del
organismo o procedentes de la contaminacin
externa.
Para llevar a cabo esta limpieza debemos producir ms orina
mediante la ingesta de suficientes lquidos (agua pura, jugos,
caldos, infusiones, mates, etc.) y de frutas y hortalizas, la mayor
parte de las cuales son diurticas.
Favorecer los procesos de desintoxicacin del hgado
mediante el consumo de frutas y hortalizas que
aumentan la produccin de bilis o con sabor
ligeramente amargo como alcachofa, rbano,
berenjena, manzana, uva, nspero, fresa y
pltano.

Respirar
correctamente,
evitar
el
estreimiento consumiendo vegetales y frutas
con fibra como uva, naranja, mandarina, granadilla.
Practicar ejercicio fsico regular y personalizado.
Evitar en lo posible el consumo de sustancias txicas como el
tabaco, alcohol u otras drogas.
Consumir diariamente alimentos antioxidantes como los
vegetales
y
frutas.
Por otro lado, la dieta en esta etapa de la vida, cuando no
existen enfermedades asociadas, se limita a una alimentacin

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equilibrada de acuerdo a los requerimientos personales,

teniendo en cuenta los siguientes hbitos saludables como:

Comer despacio, de manera relajada, con un tiempo

aproximado de 30 minutos, en caso de estar preocupado,
ansioso o enfadado es mejor recostarse en un lugar tranquilo,
cerrar los ojos, respirar profundamente y relajarse, despus
cuando ya est repuesto dedicarse a comer.
Fraccionar la alimentacin en tres comidas principales
(desayuno, almuerzo y cena), respetar los horarios sin saltarse
ninguna comida.
Comer sentado en la mesa, de modo tranquilo, sin mezclar los
platos.
Planificar los mens con anticipacin para poder prepararlos
adecuadamente.
Masticar bien los alimentos para poder aprovechar las
sustancias nutritivas y hacer una mejor digestin.
Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como
cereales, legumbres y tubrculos se deben ajustar a cantidades
segn necesidades energticas personales.
Reducir al mximo el consumo de productos excesivamente
dulces porque aportan muchas caloras que finalmente
aumentan de peso.
Cuidar el origen de la grasa o aceite, conviene reducir la de
origen animal (grasa saturada incluyendo los pellejos a
excepcin de la grasa de pescado) porque aumenta los niveles
de colesterol en sangre y se acumulan en las paredes de las
arterias dificultando el paso de la sangre. Es muy bueno

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consumir de preferencia aceite de oliva en las ensaladas, aceites

naturales (insaturadas) y pocas frituras debido a que la grasa o
aceites sometidas al calor cambian de composicin hasta
convertirse en grasa saturada, dainas para el organismo.
No abusar de la sal o de los alimentos ricos en sodio como
embutidos, conservas, etc., y verifique que la sal que consume
tenga yodo.
Tomar suficiente cantidad de agua para
mantener el cuerpo bien hidratado y favorecer el
funcionamiento de los riones.

Tabla de Alimentacin Diaria

ALIMENTACIN EN EL ADULTO MAYOR

Qu es una Buena Alimentacin?

En la etapa de la adultez mayor, la nutricin es muy importante para la

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salud fsica y emocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores
debe ser equilibrada, variada y gastronmicamente aceptable. La
comida debe ser fcil de preparar, estimulante del apetito y bien
presentada, apetecible y adems de fcil trituracin o desintegracin y
digestin.
El adulto mayor debe tener una alimentacin variada, en la que
diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lcteos con
poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, smola, fideos).
Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnes
rojas, por su alto contenido de colesterol.
Estos alimentos permiten vivir saludablemente, porque aportan
suficientes protenas, grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos
de carbono y agua. Gracias a ellos, nuestro cuerpo funciona bien y crea
los mecanismos para defenderse de las enfermedades.

Hbitos Alimentarios
Se recomienda tomarse el tiempo necesario para la
comida, comer lento y masticar bien, para permitir
una buena asimilacin de los alimentos. El adulto
mayor debe ingerir cuatro comidas al da. Es
importante cuidar las piezas dentarias o prtesis.
Entre unos bueno hbitos para la eliminacin intestinal son:
-No esperar el ltimo momento para ir al bao.
-Evitar el uso de laxantes.
-Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres y tomar
dos litros de agua diarios.
-Realizar actividad fsica peridica y regular.

REQUERIMIENTOS
MAYOR

NUTRICIONALES

1gr de protena por cada kilo de peso al da

DEL

ADULTO

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NECESIDADES DE ALIMENTOS
A continuacin un cuadro que resume las necesidades de alimentos en
el adulto mayor:

OTRAS RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

Reemplazar las carnes rojas por pollo (sin piel) y pescado

Ingerir huevos, uno a dos por semana
Aumentar el consumo de fibra
Disminuir el consumo de t y caf
Reducir el consumo de sal
Moderar el consumo de azcar
Beber entre 6 a 8 vasos de agua en el da (dos litros)

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EJEMPLOS DE MENUS

ALIMENTACIN DEL DEPORTISTA

Cmo debe ser la alimentacin de un buen deportista?

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El ejercicio fsico es una actividad muy importante en todas las etapas de

la vida y es necesaria su prctica habitual para mantener un buen estado
de salud. El rendimiento fsico est muy relacionado con la nutricin, as
pues el deportista con una dieta correcta y un buen entrenamiento
obtendrn los mejores resultados en una competicin.

La alimentacin es la manera de proporcionar al organismo las sustancias

esenciales para el mantenimiento de su vida. Existen muchas opciones de
alimentarse y es responsabilidad del deportista saber escoger qu
alimentos son ms convenientes para su salud, y que stos influyan de
manera positiva en su rendimiento fsico.

Qu tipo de alimentos debemos consumir?

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VERDURAS: stas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales,

fitonutrientes, fibra y agua, y la mayora de ellas son bajas en caloras (es
decirnos aportan volumen y saciedad, pero poca energa),
caractersticas por las cuales nos ayudarn de manera muy eficaz a
combatir los quilos de ms y desintoxicar nuestro organismo. Las
recomendaciones internacionales indican ingerir de 2 a 3 raciones al da.

FRUTAS: al igual
calricos y que
antioxidantes que
aconseja comer tres

CEREALES INTEGRALES: en este grupo incluimos el pan integral, el arroz

integral o salvaje, la pasta integral, en definitiva aquellos alimentos que son
la base de la nutricin de los deportistas, ya que son la fuente principal
de energa, pero con toda su fibra, nutriente que nos ayudar a
desintoxicar y regular nuestro organismo, dejndolo en ptimas
condiciones para tener en las mejores condiciones nuestro tono y forma
muscular.

CARNES: las carnes ms aconsejadas son aquellas cuyo contenido en grasa

es bajo, es decir, las carnes blancas como el pollo, el pavo y el conejo;
ya que el tipo de protena que nos aportan es de alto valor biolgico y nos
ayudan a recuperar antes la masa muscular.

que las verduras, las frutas son alimentos poco

nos aportan muchas vitaminas y minerales
nos ayudaran a poner nuestro organismo a punto. Se
raciones diarias.

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PESCADOS BLANCOS: al igual que las carnes blancas los pescados son
una fuente ideal de protenas de alto valor biolgico, pero en este caso
an son de ms fcil digestin; as facilitamos la asimilacin por parte de
nuestro organismo de los nutrientes necesarios para una mejor
recuperacin.

PESCADOS AZULES: hacer mencin especial a este tipo de pescado

(emperador, salmn, atn, bonito, caballa, sardinas, boquerones,) porque
aunque nos aportan algo ms de grasa, sta es de buena calidad,
Omega-3, y nos beneficia a nivel orgnico disminuyendo la inflamacin
muscular, inevitable despus de los entrenamientos, y nos aporta una
porcentaje de protenas bastante superior al de los pescados blancos y
carnes blancas, en algunos casos doblando el aporte de protenas por cada
100g de alimento.

LCTEOS DESNATADOS: en este grupo de alimentos encontramos tanto la

leche desnatada, yogures desnatados, quesos bajos en grasa; como los
sustitutos de los mismos, derivados de soja, para aquellas personas que no
toleran la lactosa procedente de la leche.

Cmo
debemos
alimentos?

combinar

estos

Para conseguir una dieta adecuada a las

necesidades de todo deportista, debemos
seguir una dieta equilibrada, variada y
saludable.
Es
evidente
que
las
recomendaciones
internacionales
nos
aconsejan hacer un mnimo de 5 comidas al da (a
personalizar segn las necesidades de cada individuo) y tener una correcta
hidratacin diaria, ya sea con la ingesta de agua, caldos vegetales, infusiones
o zumos de frutas.

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BIBLIOGRAFA

Krause Dietoterapia
Edicin de la original (krauses food and the Nutrienten )
Edicin en espaol de la dcimo tercera.
Care process. Editorial Gea Consultora Editorial, S.L.

http://www.minsa.gob.pe/portal/Servicios/SuSaludEsPrimero/Adulto/adulalim.asp

http://www.ictiva.com/magazine-categories/2013/03/13/como-debe-serla-alimentacion-de-un-buen-deportista

http://www.institutodelenvejecimiento.cl/activo_salud_alimenta.asp

http://www.saluddealtura.com/todo-publico-salud/salud-nutricionfamilia/nutricion/alimentacion-adulto-mayor/

ENEXOS

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