INDICE

RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................................... 2
SITUACIN ACTUAL............................................................................................. 2
DESCRIPCIN DE MERCADO................................................................................ 3
PRODUCTO.......................................................................................................... 5
COMPETENCIA..................................................................................................... 5
DISTRIBUCIN..................................................................................................... 7
ANALISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS.........8
FORTALEZAS.................................................................................................... 9
OPORTUNIDADES............................................................................................. 9
DEBILIDADES................................................................................................. 10
AMENAZAS..................................................................................................... 11
PBLICO OBJETIVO............................................................................................ 11
ESTRATEGIA DE MARKETING............................................................................. 13
PRECIO........................................................................................................... 13
PROMOCIN................................................................................................... 13
PUBLICIDAD................................................................................................... 14
OBJETIVOS......................................................................................................... 15
PROGRAMAS DE ACCIN................................................................................... 15
ESTUDIO FINANCIERO....................................................................................... 16
ACTIVOS FIJOS................................................................................................ 16
DEPRECIACION ACTIVOS FIJOS.......................................................................17
ACTIVOS NOMINALES..................................................................................... 18
AMORTIZACION ACTIVOS NOMINALES............................................................18
COSTOS VARIABLES....................................................................................... 18
FLUJO............................................................................................................. 19
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................... 20

RESUMEN EJECUTIVO
Nuestra empresa se est preparando para ingresar al Mercado de
las Cervezas Artesanales Premium. El producto con el cual
haremos el ingreso ser Cerveza Hoffmann mbar Pale Ale, debido
a su sencillo proceso productivo, una vez posicionado este
producto y una vez que contemos con ms recursos, lanzaremos al
mercado nuevas variedades. A pesar de que hay marcas que
dominan el mercado tanto a nivel local como nacional, la
posibilidad de competir depende exclusivamente de nuestra
capacidad

para

posicionarnos

dentro

de

la

mente

de

los

consumidores lo ms rpido posible y de la mejor manera posible.

Para esto, nos dirigiremos a segmentos especficos con campaas
y ofertas diferenciadas en funcionalidad de sus necesidades.
El objetivo primordial de nuestras campaas de Marketing es
alcanzar una participacin de mercado aceptable, para luego pasar
a una segunda fase de exportacin. Los objetivos financieros
primordiales son recuperar la inversin realizada en un plazo
menor a 5 aos, incluso asumiendo prdidas propias de una gran
inversin en el primer periodo de funcionamiento.

SITUACIN ACTUAL
Cervezas Hoffmann es un proyecto de Micro Cervecera en la
ciudad de Valdivia y est a punto de entrar en el competitivo
mercado de las Cervezas Artesanales de calidad Premium. En
nuestro pas, este tipo de cervezas estn siendo cada vez ms
popular, en el ao 2011 el consumo per cpita lleg a los 39 litros 1,
1 Dato obtenido del blog especializado en la materia, Alma Cervecera.
http://www.almacerveza.cl/guia-de-la-cerveza-2012-edicionn%C2%BA6diciembre-2011/
2

mientras que el gasto en este mismo tem aumento en un 37% 2.

Pero aun as estamos muy por debajo de otros pases de la regin,
como por ejemplo Venezuela, donde se consumen 93,5 litros per
cpita y ms bajo aun si lo comparamos con mayor consumidor a
nivel mundial, Repblica Checa, donde el consumo per cpita
alcanza los 167,5 litros.
Hoy en da en nuestro pas en 38,5% de la poblacin considera que
bebe cerveza de manera regular y a partir de este grupo de
bebedores, el 50,95% de hombres y el 26,89% de mujeres se
consideran consumidores habituales. Por otra parte el 64,43% de
los chilenos entre 25 y 34 aos reconocen beber cerveza, siendo el
rango etareo que ms consume, en comparacin al que consume
menos que es el de mayores de 60, donde solo el 18,26% consume
este producto.

DESCRIPCIN DE MERCADO
A pesar de que en nuestro pas, la bebida alcohlica por la cual
somos conocidos mundialmente es el vino, nuestro mercado
interno da seas de que la cerveza se ha ganado un lugar, donde
se expande gracias a

la aparicin de marcas de produccin

artesanal.
Segn datos de la ACECHI (asociacin de productores de cerveza
de Chile) la principal compaa en el mercado nacional es CCU,
que tuvo una participacin de 74,1% durante 2011. Detrs, con un
15,6%, se encuentra la multinacional belgo-brasilea Anheuser-

2 Datos entregados por la consultora Euromonitor Internacional y publicados en

un artculo de la revista de negocios Estrategia.
http://www.estrategia.cl/detalle_cifras.php?cod=6133
3

Busch Inbev, que maneja en Chile las marcas Stella Artois, Becks,
Bltica, Becker, Brahma, Malta del Sur y Quilmes.
A nivel mundial, segn datos de la consultora Canadean, se espera
que el consumo de cerveza alcance los 2.000 millones de
hectolitros para 2013. En detalle, la consultora pronostica que el
mercado latinoamericano mostrar un crecimiento de 33% entre
2010 y 2016, impulsado especialmente por Brasil.
Pese a que la cerveza es un mercado que produce 450 millones de
litros al ao, Chile vivi un verdadero monopolio por mucho tiempo
a manos de la variedad tipo Lager o Rubia, sin probar otras. La
gente de a poco se ha ido dando cuenta que existen ms
variedades, tal cual paso con el vino en sus inicios, antes se
hablaba de Tinto o Blanco y hoy existen muchas variedades como
Merlot o Sugvinon. El mismo fenmeno se est dando con las
cervezas y la gente se est acostumbrando a hablar de variedades
de cerveza, la gente se est educando sobre el consumo de la
cerveza.
Hay que destacar que desde la brillante aparicin de cerveceras
como Kunstman o Austral hacia el 2000, fueron naciendo otras
marcas bajo su alero hasta haber hoy en da aproximadamente
ms de 70 pequeas empresas que venden sus productos en
bares, pubs o restaurantes y llegan a un pblico joven, en su
mayora, dispuesto a probarlas con un paladar cada vez ms
exigente, por lo que el desafo es estar a la altura de esta nueva
demanda.
Algunas marcas ya se han atrevido a exportar, aunque de manera
incipiente. As es como han ido apareciendo pequeos productores
como Kross, Mestra, Del Puerto, Szot, Capital, Rotthammer,
4

Colonos,

Salzburg,

Cuello

Negro,

Selva

Fra,

entre

otras.

Su principal caracterstica es que usan diferentes versiones de la

cebada, diversificando los sabores y estilos. Adems compuestas
con aguas de diferentes orgenes, como la de lluvia en el caso de
Rapa Nui o de distintos valles del pas, como lo es Elqui en la IV
regin
Superando el 0,5% del volumen que representan las micro
cerveceras en la produccin total nacional, durante el perodo
enero-agosto de 2011, las importaciones de cervezas llegaron a
US$ 33 millones en Chile, provenientes principalmente desde los
mercados de Mxico, Estados Unidos y Argentina3.
Pero el mercado es optimista, debido a que el segmento viene
progresando a tasas del 35% aproximadamente, siendo el de
mayor alza en nuestro pas y apostando por llegar a tasas de
crecimiento superiores al 100%

PRODUCTO
Nuestro proyecto de emprendimiento micro cervecero, comenzar
en una primera etapa con una sola variedad de cerveza: la Pale
Ale de color mbar, debido a su sencillo proceso productivo, para
luego en un corto/mediano plazo y con un cierto posicionamiento
dentro del mercado local, aumentar las variedades a Lager, ms
conocida como la cerveza rubia y tambin la variedad Stout de un
color

ms

negro,

para

poder

potenciar

an

ms

este

posicionamiento.

3 De acuerdo a las estadsticas del Portal Comex de la Cmara de Comercio de

Santiago (CCS).

Queremos relacionar la calidad y prestigio que tienen las marcas

alemanas en el sur de Chile a nuestro producto. La botella ser
verdosa con el detalle de una H en la parte superior a la cara
frontal de la etiqueta, la cual tendr un estilo elegante, con un
imponente escudo y una tradicional guila alemana.
En un mediano/largo plazo y de acuerdo a los resultados que se
vayan obteniendo esperamos ampliar la gama de variedades de
cerveza para poder satisfacer a cabalidad las necesidades de los
segmentos de consumidores ms exigentes.
El nombre ser Cervezas Hoffmann, se escogi este nombre
para que el producto sea inmediatamente asociado a la tradicin
alemana-valdiviana, por la gran aceptacin que esto genera en el
mercado objetivo del proyecto.

COMPETENCIA
Nuestra competencia sern todas las cervezas artesanales que se
encuentran

disponibles en la ciudad en distintos puntos de

distribucin, como bar o supermercados. Algunas de estas marcas

son en la ciudad de Valdivia. Algunas de las cervezas que se
encuentran disponible son: Bundor, Cuello Negro, Selva Fra, CalleCalle.
Cerveza Bundor: Nace el ao 2006, como una cerveza propia del
bar bunker caracterizndose por su calidad gourmet. Despus de
un ao, decidieron hacer un negocio aparte abasteciendo a
distintos bares de la ciudad Actualmente fabrica 5 variedades de
cerveza las cuales tienen nombres mitolgicos. Estas son Bundor
Elfa, Goblin, Ninfa, Troll y Pale Ale.
6

Cuello Negro: En Valdivia tiene su cervecera Cuello Negro,

donde fabrica artesanalmente dos variedades. La Stout es negra,
intensa, con motas amargas, tonos tostados y gran cuerpo (8
grados de alcohol). La Golden Ale (5,8 grados) es ms suave, de
gusto general y gran compaera de las comidas.
Selva Fra: Por el ao 1998, cuando uno de los actuales
propietarios conoce los emprendimientos microcerveceros en
Argentina, nace en l la obsesin que marcara sus pasos hasta
hoy: producir una gran cerveza en cantidades limitadas y con el
mximo cuidado y respeto en cada una de las etapas de
fabricacin. Es as como decide mudarse a la ciudad de Valdivia,
construyndose en la localidad de Punucapa una fbrica que en
2008 lanza, bajo la marca Cuello Negro, una cerveza que
rpidamente le valdra el reconocimiento del pblico y la crtica
especializada. Hoy, Cervecera Punucapa es una empresa familiar
que combina tecnologa, experiencia y las mejores aguas de la
regin para crear un producto excepcional: cerveza Selva Fra.
Poseen dos variedades de cerveza: selva fra Golden (5,8 grados
de alcohol) y la Stout (8 grados de alcohol)
Cerveza Calle-Calle: Ubicada en el sector de Llancahue a la
salida Sur de Valdivia, es una empresa que nace en el ao 1999
comenzando con la fabricacin de esta para consumo familiar y de
amistades. Como resultado se logra productos 100% artesanales y
naturales, dirigidos a un mercado con sostenido crecimiento y
clientes con tendencias por productos exigentes dispuestos a
pagar un poco ms por obtener una cerveza con sabor, aroma y
calidad. Sus cervezas son 5: Cerveza Llancahue lager (4,6 grados
Alcohol), Cerveza Cutipay (5,0 grados de alcohol), Cerveza

Naguilan (5,5 grados de alcohol), Cerveza Cau-Cau (5,0 grados

alcohol), Cerveza Tornagaleones (5,2 grados de alcohol)
Adems, en menor medida lo sern tambin las marcas

de

cervezas nacionales o extranjeros que son reconocidas por las

personas, ya que algunos preferirn consumir marcas conocidas,
que una marca que los consumidores tendrn poco conocimiento.

DISTRIBUCIN
La distribucin se llevara a cabo desde distintos puntos de ventas
en nuestra ciudad, diversos restaurantes, pubs y discotecas. Se
trabajar directamente con ellos, no a travs de CCU u otro
holding cervecero, ya que los mrgenes se consideran que no dan
si existen muchos intermediarios,. Para el evento de lanzamiento
tenemos contactos con Agridulce y/o El Club de la Unin, el
evento constar de una serie de muestras de maridajes que se
pueden hacer con nuestra cerveza y adems una msica
agradable.
En un mediano plazo, pensamos contar con un local propio que
actu como acelerador para posicionar nuestra cerveza y por otra
parte, estamos considerando la creacin de un local parecido a
una boutique de cerveza, donde solo se vendan cervezas
artesanales valdivianas.
Tambin en un mediano plazo, pensamos entrar en el mercado de
la zona central, especialmente la regin metropolitana, donde
igual contamos con contactos con distintos puntos de distribucin.
Algunos puntos de ventas considerados son: Club de la Unin,
Palace, New Orleans, Picamaderos, Otto Sndwich, Clover,
Dreams, Mercadito, Los Silos, Saln de Venta, Parrilla de Thor,
Parrilla Antigua, Entre Bosques, Aprouch. Toro Diablo, Shop Dog.
No se trabajar, en un comienzo con supermercados, debido a que
ellos piden una gran cantidad de litros como mnimo para poner en
8

venta la cerveza, tantos son estos litros, que un supermercado

podra abarcar fcilmente toda nuestra produccin inicial, adems
no se garantiza la venta de toda la cerveza, y por otra parte,
podra acarrear incumplimientos con otros locales, lo que afectara
las relaciones con otros distribuidores y generara una mala
impresin en los clientes que pidan la cerveza porque la ven en la
carta y se les diga que no se tiene stock.

ANALISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y

AMENAZAS.
En esta seccin analizaremos los puntos altos y bajos de nuestra
propuesta. Este proyecto cuenta con importantes fortalezas que se
pueden desarrollar y grandes oportunidades que se pueden
aprovechar. La principal fortaleza de nuestro proyecto es el hecho
de contar con un terreno a disposicin para la construccin de la
planta, a la ventaja de ahorrarse el costo del terreno se le suma la
cercana a una fuente de agua de alta calidad. En cuanto a las
oportunidades hay muchas que se pueden nombrar, ms all de
las que otorga el mercado en un crecimiento constante, se puede
nombrar la intencin de posicionar Valdivia como Capital de la
Cerveza. Por otra parte tambin existen amenazas y debilidades
de las cuales debemos hacernos cargo. La Principal amenaza que
vemos dentro del mercado, son las bajas barreras de entrada que
permiten la fcil entrada de nuevos competidores, en un mercado
como el valdiviano que no es tan grande. Por ltimo pasando a las
debilidades, creemos que nuestra gran desventaja puede ser
nuestra capacidad productiva en comparacin a cerveceras de
mayor tamao en la zona, considerando adems que los costos de
iniciacin son bastante altos, a pesar de ahorrarnos el costo del
9

terreno.

continuacin

analizaremos

en

detalle

todas

las

fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que hemos

detectado:
FORTALEZAS

La marca Hoffmann es reconocida a nivel local. Esto por su

tradicin e historia ligada a Valdivia desde hace muchos aos,
gracias a una gama de productos de alta calidad, entre los que se

destacan el pur instantneo, cereales, harina tostada, etc.

Poca variabilidad de la produccin de las materias primas, que

hacen ms estable y previsible la produccin de la cerveza.

Capacidad de diferenciacin de sabor con respecto a otras
cervezas. Esto se debe a la amplia gama de cepas, tanto de
levaduras como de lpulos, que permite una gran variedad de
tipos de cerveza, lo que nos otorga una clara alternativa para

diferenciar nuestro producto con respecto a la competencia.

El Proyecto cuenta con un terreno a disposicin para

la

construccin de la planta, el cual estar ubicado a 30km

aproximadamente de Valdivia, en el Fundo Chihuao, propiedad de
la Familia Hoffmann-Len. Esto supone una doble ventaja, debido a
que permite ahorrarnos el costo de un terreno y adems cuenta
con agua de excelente calidad, lo cual es de vital importancia,
considerando que uno de los elementos diferenciadores en la
calidad final de los productos que ofreceremos

OPORTUNIDADES

Creciente tendencia por el consumo en mujeres y hombres

jvenes. En nuestro pas el segmento que ms consume cerveza

10

son hombres y mujeres entre 24 y 35 aos, donde un 64,43%

reconoce beber este tipo de bebida alcohlica.

Gran cantidad de puntos de distribucin, como supermercados,
restaurant, bar, etc. En este sentido ya existen conversaciones con
locales que estaran interesados en contar con nuestro producto

dentro de su oferta.
Ser una bebida extica por sus ingredientes lo que resulta
atractiva al consumidor. Esta oportunidad para las cervezas
artesanales de calidad premium queda reflejada en las tasas de

crecimiento sostenido que ha tenido este mercado.

Tendencia mundial hacia lo orgnico (natural, artesanal), tasas de
crecimiento acelerado para productos orgnicos. Algo que no solo
se ve reflejado en las cervezas artesanales, sino que en todo orden

de productos artesanales.
Tendencia de mercado hacia productos con menos grados
alcohlicos. Con esto no nos referimos a que la gente consuma
bebidas sin alcohol, sino que est consumiendo productos con un
menor grado alcohlico por sobre aquellos que poseen ms, como

es el caso de los destilados.

ACECHI. La Agrupacin de Cerveceros de Chile funciona como una
plataforma mediante la cual trabajan en conjunto todas aquellas
marcas de Cerveza Artesanal de nuestro pas que se adjuntan a la
agrupacin. Lo que creemos que se transforma en una gran
oportunidad para el mercado para funcionar como un bloque y
poder

lograr

un

mejor

posicionamiento

especialmente

en

mercados internacionales.
DEBILIDADES
Poca produccin a comparacin de las grandes compaas de
cervezas. Los volmenes de produccin son claramente dispares
con respecto a otras cerveceras, algunas como Kunstmann o
Kross estn absolutamente fuera de nuestro alcance.
11

La marca no es conocida a nivel nacional, lo que se presenta como

un gran desafo especialmente para la zona central y norte de
nuestro pas, donde ya existen diversas marcas con las que se

debera entrar a competir.

Que fanticos de marca especfica no adquiera nuestro producto,
ya sea por costumbre, precio o sabor

AMENAZAS
Otras marcas de cervezas artesanales, presentes tanto a nivel

local, zonal y nacional.

La entrada de cervezas extranjeras importadas por los grandes
conglomerados que dominan la industria, especialmente CCU y
Anheuser-Busch Inbev. Que importan varias marcas de cervezas

industriales.
La poca existencia de barreras de entrada, lo que permite el fcil

acceso de competidores al mercado

Alta concentracin de mercado de marcas tradicionales. No solo
artesanales, sino que tambin aquellas industriales que dominan

con una participacin casi absoluta el mercado nacional.

Fuerte rivalidad en el mercado de los bebestibles. Especialmente
con el vino, el sustito casi natural si queremos asociar nuestra

cerveza al maridaje que es posible realizar.

Estacionalidad propia del mercado. Cuando el mercado no es
absolutamente maduro ni muy conocedor del producto, como es el
caso nacional, el verano es donde el consumo se dispara por que
asocian la cerveza como refresco para el calor, sin embargo
queremos apostar y potenciar el consumo el resto del ao con
cervezas con distintas caractersticas que las harn ideales para

compartir una buena comida.

Factor de riesgo macroeconmico, al no ser un producto de
primera necesidad. Al ser un bien de lujo, quedamos sujetos a la
realidad econmica que nos brinda el entorno.

12

PBLICO OBJETIVO
Hemos determinado

algunos

nichos

especficos

los

cuales

dirigiremos nuestros esfuerzos de manera diferenciada. Apuntamos a

un pblico cada vez ms exigente, a aquel que quiera incursar en el
mundo de la cerveza, al consumidor habitual, con buen gusto,
dispuesto a pagar ms por un producto de calidad y con un nivel de
ingresos que le permite darse estos lujos, otro nicho que es bastante
interesante de abordar es el pblico femenino que cada vez est
tomando ms cerveza. Los tres nichos anteriormente mencionados
tambin poseen caractersticas en comn, todos pertenecen a los
estratos ABC1 y C2 de la ciudad de Valdivia.

Personas entre 25 y 34 aos: Este es el rango etario que

presenta el mayor nmero de consumidores de cerveza de manera
habitual. Son personas que estn entrado en el mundo laboral y
con una vida social activa, gustan de juntarse con amigos en
actividades como asados, ir a bares o ver partidos de ftbol, todas

situaciones ideales para compartir nuestra cerveza.

Universitarios: Este grupo presenta la mayor actividad nocturna,
adems una parte importante de este grupo aprecia la buena
cerveza. Por otra parte, muchos de stos trabajan adems de
estudiar, por lo que cuentan con ingresos suficientes como para

pagar una cerveza artesanal de alta calidad.

Personas entre 34 y 60: Este grupo resulta bastante interesante
de abordar, segn encuestas realizadas por algunas consultoras
de mercado, presentan el rango etario que menos cerveza
consumen, sin embargo son potenciales clientes debido a que por
su edad, no buscan grandes cantidades, sino que privilegian otras

cosas como la calidad de una buena cerveza.

Pblico femenino: Uno de los grupos de mayor explosin en
cuanto al crecimiento que ha demostrado en este mercado, para
este pblico resulta atractivo cervezas ms ligeras y de menor
13

grado alcohlico. Adems de una nueva tendencia conocida como

Micheladas (cervezas con alios), que podra ser perfectamente
una variante dentro de nuestra oferta.

ESTRATEGIA DE MARKETING
PRECIO
Nuestra cerveza ser presentada en botellas de 330 cc, las cuales
sern vendidas a $1.500 (Un precio bastante similar al de casi
todas las cervezas de similares caractersticas) a los distribuidores,
quienes a su vez podrn venderla a un precio cercano a los
$2.000.

La

idea

es

vender

6.000

lts

al

mes

distintos

distribuidores, lo cual en un escenario esperado podr dar ingresos

por venta de $9.000.000.
Para los pedidos especiales por parte de consumidores particulares
tendremos ofertas especiales, promociones por cantidad de litros,
precios preferenciales para barriles de 15, 30 y 50 lts. Estos
barriles son muy populares para fiestas, reuniones familiares o
eventos en general.

PROMOCIN
Como se mencion anteriormente tenemos dos nichos a los cuales
enfocaremos campaas distintas: el consumidor nuevo (atraerlo) y
el habitual (cautivarlo).
Dentro de las campaas queremos enfocarnos a los maridajes que
pueden hacerse con nuestra cerveza, para posicionarla de mejor
manera frente a sustitutos directos como el vino.
Queremos implementar novedades en el Merchandising y tambin
en la creacin de eventos, como por ejemplo Bierfest a domicilio,

14

donde el dueo de casa contrata el servicio (el cual variar el

precio de acuerdo a los invitados) invita a sus amigos y solo se
preocupa de disfrutar de un delicioso asado al palo, nosotros nos
preocupamos de todo y de que no falte nada. Con un pequeo
monto adicional podra incluirse un servicio de limpieza para que
laven platos, vasos, etc.
Otra opcin para la promocin que hemos estudiado es Crear
convenios

con

otras

instituciones

alemanas

en

la

ciudad

consistentes en darles precios preferenciales para que se d a

conocer ms nuestra cerveza. Dichas instituciones podran ser la
Primera Compaa de Bomberos Germania y las casas de
estudiantes Vulkania y Amankay.
PUBLICIDAD
Pgina web: Tendremos un sitio web con las ltimas noticias al
respecto de nuestros productos, como nuevas cervezas, puntos de
distribucin o eventos en los cuales participemos.
Adems tendremos un catlogo con todos nuestros productos para
que nuestros clientes puedan hacer directamente sus pedidos
mediante este sistema y que les llegue directamente a sus casas,
sin tener la necesidad de tener que acudir a algn punto de venta.
Redes sociales: Crearemos cuentas en Facebook y Twitter, las
cuales sern las principales plataformas para estar en directo
contacto con nuestros clientes, a travs de estas cuentas
mantendremos informado de ofertas o prximos eventos a los
usuarios de estos medios.
Merchandansing: En este punto podremos especial nfasis y
ser unos de nuestros diferenciadores ms potentes. Deseamos
15

tener una gran cantidad de productos ingeniosos y novedosos que

posean nuestro logo para as mostrar nuestra marca en distintos
lugares. Algunos de estos productos son poleras, gorros, llaveros,
destapadores, delantales de cocina.
Afiches y panfletos: Entregaremos esto en los puntos de
distribucin de nuestra cerveza para as ser mas conocidos por
todas aquellas personas que acudan a estos lugares

Boca en boca: Haremos eventos de degustacin abiertos a la

gente de la ciudad, que puedan disfrutar un momento de una
buena cerveza, acompaada de un bocadillo para poder acercar a
la gente con nuestra marca y que se lleven una buena impresin,
as ellos se transformarn en nuestra mejor publicidad.

Radios: Realizaremos un jingle entretenido y pegajoso para

poder salir habitualmente en los anuncios de las radios valdivianas

OBJETIVOS
Educar a la gente sobre el consumo de la cerveza.
Ser una marca reconocida por el nicho de mercado de nuestra
cerveza.
Ser una atraccin para los turistas que vengan a Valdivia.
Recuperar la inversin realizada en un plazo menor a 5 aos,
incluso asumiendo prdidas propias de una gran inversin en el
primer periodo de funcionamiento.
16

PROGRAMAS DE ACCIN
Cervezas Hoffmann ser lanzada en el mes de enero para aprovechar
el perodo donde ms se consume cerveza y donde la gente est ms
susceptible a probar nuevos sabores. A continuacin detallaremos las
actividades que realizaremos en los primeros seis meses del ao para
lograr nuestros objetivos:

Enero/Febrero: Ambos meses sern de intensas actividades para

promover nuestras ventas, eventos y alianzas estratgicas con
nuestros distribuidores sern claves para el xito de esta campaa
inicial. Nos presentaremos en ferias y exhibiciones, promoveremos

ofertas a travs de nuestra pgina y las redes sociales.

Marzo/Abril: Todos conocemos el clima valdiviano, es probable
que para estas fechas ya no veamos tanto sol ni calor, por lo que
el mensaje tiene que ser distinto. Es en este perodo donde
centraremos nuestro esfuerzo en educar a nuestros clientes sobre
el maridaje que se puede hacer con nuestra cerveza, para lo cual
realizaremos intervenciones abiertas a la comunidad para que se
acerquen a nuestra marca. Para esta fecha esperamos contar con

ms distribuidores y ms interaccin en las redes sociales.

Mayo/Junio: Una vez que llevemos un tiempo funcionando en el
mercado, seguiremos trabajando para que nuestra cerveza sea
ms

aceptada

nuestros

eventos

reconocidos,

esto

se

complementar con un Merchadising innovador y completamente

distinto al que se puede observar en las distintas marcas que
existen en nuestra ciudad.

ESTUDIO FINANCIERO

17

ACTIVOS FIJOS
Equipo
Cantidad
Molino de Malta
Tanque Maceracin
Tanque Agua Cervecera
Tanque Coccin
Intercambiador de Calor
Control
Fermentadores
Macerador
Oxigenador
Sistema Fro
Embotelladora
Cinta Transportadora
Tapado

Costo Unitario Costo Total

$ 2.500.000
$ 7.500.000
$ 4.000.000
$ 12.000.000
$ 3.250.000
$ 9.750.000
$ 3.000.000
$ 9.000.000
$ 1.750.000
$ 1.750.000
$ 575.000
$ 575.000
$ 2.150.000
$ 6.450.000
$ 1.850.000
$ 5.550.000
$ 1.450.000
$ 1.450.000
$ 750.000
$ 750.000
$ 2.000.000
$ 2.000.000
$ 1.750.000
$ 1.750.000
$ 2.000.000
$ 2.000.000
Sub Total
$ 60.525.000

3
3
3
3
1
1
3
3
1
1
1
1
1

Instrumentos
Densmetro
Probeta graduadora
Balanzas
Termmetro
Phtmetro
Soluciones Calibracin
Precalentador de Agua
Carro con Bomba
Mangueras Sanitarias
Conectadores Sanitarios
Filtros de Retencin
Oxigenador
Barriles 50 litros

1
1
2
1
1
2
1
1
2
2
2
1
0

$ 15.000
$ 12.000
$ 20.000
$ 25.000
$ 15.000
$ 25.000
$ 35.000
$ 40.000
$ 10.000
$ 2.500
$ 30.000
$ 45.000
$ 100.000
Sub Total

$ 15.000
$ 12.000
$ 40.000
$ 25.000
$ 15.000
$ 50.000
$ 35.000
$ 40.000
$ 20.000
$ 5.000
$ 60.000
$ 45.000
$0
$ 362.000

Otros Activos
Computador
Camioneta

1
1

$ 300.000
$ 4.800.000

$ 300.000
$ 4.800.000

Sub Total
Total

$ 5.100.000
$ 65.987.000

DEPRECIACION ACTIVOS FIJOS

18

Equipo
Cantidad
Molino de Malta
Tanque Maceracin
Tanque Agua Cervecera
Tanque Coccin
Intercambiador de Calor
Control
Fermentadores
Macerador
Oxigenador
Sistema Fro
Embotelladora
Cinta Transportadora
Tapado

3
3
3
3
1
1
3
3
1
1
1
1
1

Costo Unitario Costo Total

Depreciacin Anual
$ 2.500.000
$ 7.500.000
$ 500.000
$ 4.000.000
$ 12.000.000
$ 1.200.000
$ 3.250.000
$ 9.750.000
$ 975.000
$ 3.000.000
$ 9.000.000
$ 900.000
$ 1.750.000
$ 1.750.000
$ 175.000
$ 575.000
$ 575.000
$ 95.833
$ 2.150.000
$ 6.450.000
$ 430.000
$ 1.850.000
$ 5.550.000
$ 370.000
$ 1.450.000
$ 1.450.000
$ 96.667
$ 750.000
$ 750.000
$ 75.000
$ 2.000.000
$ 2.000.000
$ 133.333
$ 1.750.000
$ 1.750.000
$ 116.667
$ 2.000.000
$ 2.000.000
$ 200.000

vida util
15 aos
10 aos
10 aos
10 aos
10 aos
6 aos
15 aos
15 aos
15 aos
10 aos
15 aos
15 aos
10 aos

ACTIVOS NOMINALES
Patentes
Constitucin Sociedad
Pgina web
Gastos en Puesta Marcha
Imprevistos
Total

$ 544.859
$ 255.456
$ 150.000
$ 273.000
$ 3.000.000
$ 4.223.315

AMORTIZACION ACTIVOS NOMINALES: La amortizacin se realizar a

cinco aos.
Patentes
Constitucin Sociedad
Pgina web
Gastos en Puesta Marcha
Imprevistos
Total

$108.972
$51.091
$30.000
$54.600
$600.000
$844.663

19

COSTOS VARIABLES: El fundo cuenta con derechos de agua, los cuales son
pagados por Agrcola Chihuao, por otra parte, tambin cuenta con bombas para sacar
agua del ro San Pedro que lo atraviesa. Finalmente se calcula que el costo de extraer
la cantidad de agua necesaria para el funcionamiento normal de Cerveza Hoffmann
durante un mes (a una produccin de 6.000 litros de cerveza mensual) es de $200.000
pesos.

FLUJO

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BIBLIOGRAFIA
http://www.datosmacro.com/ipc-paises/chile?sector=Bebidas-alcoholicas-ytabaco&sc=IPC-ByT
http://www.lasegunda.com/Noticias/Economia/2012/04/735116/banco-central-subefuerte-proyeccion-de-inflacion-y-advierte-riesgos-de-corto-plazo
http://radio.uchile.cl/noticias/146247/
http://www.acechi.cl/legislacion.html#
http://www.mundocervecero.cl/img/pdflist/KitInsumos.pdf
http://diario.latercera.com/2011/08/10/01/contenido/negocios/10-79633-9-ccupierde-porcentaje-de-mercado-y-sube-7-el-precio-de-sus-cervezas.shtml
http://www.tomocerveza.cl/columnas/breve-historia-de-la-cerveza-en-chile.html
http://www.estrategia.cl/detalle_cifras.php?cod=6133
http://www.acechi.cl/nuestra_industria.html

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