SORTIE I :

Agriculture intensive : cas damandier

1. Objectif :
Le but de la sortie est dessayer dobserver sur le terrain un exemple vivant dune culture
intensive.
2. Lagriculture intensive :
La culture intensive est un systme de production agricole fond sur loptimisation de la
production par rapport la surface cultive. Cette mthode repose sur une mcanisation
pousse ainsi que de lusage dengrais chimiques, de pesticides, de fongicides et
dherbicides afin de maximiser la production.
Ce mode de production assure un rendement des cultures important; mais il met en pril la
biodiversit et la sant humaine, en tant responsable de la pollution des sols, des nappes
phratiques et des cours deau souterrains.
3. Gnralit sur lamandier :
L'amandier (Prunus amygdalus) est un arbre de la famille des Rosaces, Il sagit du premier
arbre fruitier fleurir la fin de lhiver. Lamandier sadapte bien aux conditions
mditerranennes sches. Lamandier est une espce relativement rsistante au froid. Elle
ncessite de basses tempratures hivernales pour la leve de la dormance. Sa floraison tant
prcoce (dcembre mars). Lamandier est exigent en lumire et en chaleur pendant la phase
de croissance du fruit. Il redoute la forte hygromtrie dans les phases de floraison et
croissance du fruit. Les besoins en eau de lamandier sont de 800 850 mm/an, les apports
sont recommands durant les mois pendant les quels les besoins en eau sont maximum (MaiJuin-Juillet).

Le cycle de vgtation de la culture damandier

Classification
Rgne

Plantae

Division

Magnoliophyta

Classe

Magnoliopsida

Sous-classe

Rosidae

Ordre

Rosales

Famille

Rosaceae

Genre

Prunus

4. Gnralit sur la socit ALMONDO :

Lactivit principale dALMONDO est la culture damandier. Lexploitation stale sur
une superficie de 350 hectares, dont 220 hectares est pour la culture damandier, 30 hectares
pour les agrumes : varit maroc late et 20 hectares pour lolivier et quelques hectares pour la
ppinire.
En avant lexploitation tait appartenait ltat, ctait lancien domaine de SODIA ; en
2006, elle a t loue par la socit ALMONDO et la plantation na commenc qu 2007.
ALMONDO cultive de lamandier dans le but de lexporter lindustrie agroalimentaire
europenne. Cette socit se caractrise par le fait quelle la premire cultiver lamandier
intensive dans la rgion de Marrakech.
5. Les varits damandier utilises par ALMONDO :
La socit cultive trois varits damandier non autofertiles : MARCONA, CARRERO et
GARIGUEZ. La plantation se fait de la manire suivante : 2 lignes MARCONA, 2 lignes
GARIGUEZ et 1ligne CARRERO fin damliorer la pollinisation.
Cependant, la socit a connu une faute de choix de varit, la varit MARCONA nest
pas adapte la rgion de Marrakech, elle prsente des troubles physiologique suite un
stress thermique, larbre commence dnuder partir de lextrmit. Pour raisonner le
problme, la varit MARCONA a t greffe sur les varits qui sont mieux adaptes.
6. La ppinire dALMONDO :

ALMONDO a construit une ppinire dans le but de prparer des plants damandiers issus de
greffage. La technique du greffage utilise est celle du greffage il poussant. Deux types de
porte-greffes qui sont utiliss : des portes greffes issus de graines pour les plants purement
amandier et des porte-greffes issus de la culture in vitro le GF679, imports depuis lItalie
ou la France, pour des plants pcher-amandier un prix de 14DH/plant. La distance entre
deux pieds est de 10-15 cm. Un plant se prpare dans un an.

Porte-greffe GF679

plant greff

Les tapes du greffage :

a) Prparation du porte-greffe,
b) Collage du greffon sous forme dun bourgeon axillaire,
c) Bien coller lensemble fin dassurer une bonne circulation de la sve,
d) 15 jours aprs, rabattre le porte-greffe,
e) Rabattage dfinitif du porte-greffe.

7. Irrigation :
La technique dirrigation utilise est la goutte goutte. La source de leau est leau du
barrage. Lexploitation possde un bassin pour laccumulation de leau, recouvert dune
gomembrane dune paisseur de 1-1,5 cm. En cas de prsence des caillots dans leau, un
gotextile est install sur la gomembrane pour viter sa dchirure. La salinit de leau de
barrage est de lordre de 0,4g, sa richesse en limon fait empcher le dveloppement des algues
dans le bassin. Le pompage de leau se fait laide des ballons dair pour prlever que de
leau sans bouts.

Bassin daccumulation
8. Fertigation :

Leau pompe est passe tout dabord par 2 filtres : un filtre sable et un filtre disque,
ensuite le pH est ajust 7,8 et lEC 0,7, avant dtre mlange avec les engrais.
Il y a cinq citernes dengrais : azote, macro-lments, acide et phosphate.
Lexploitation possde un programmateur de fertigation qui se charge du systme de la
distribution de leau, il est en fonction de la pression. Lavantage de ce systme est quil
fournit des archives et quil sarrte de fonctionner en cas de fuite de 2 bar ou dune fermeture
dune vanne.

Programmateur automatique de la fertigation

9. Station de conditionnement :

Aprs la rcolte, les amandes entiers sont achemines en vrac vers la station de
conditionnement. Les tapes de conditionnement sont :
a) Degovage : liminer la gove dair avant quelle se sche et se colle ensuite sur la
noix,
b) Les amandes passent ensuite par des sillons vers des machines marteaux o elles
vont se dcortiques,
c) Sparation de la coque de lamendons par des sparateurs vibration-air.
d) Sparation du reste par une machine aiguilles : PINCHE A DORA, les aiguilles
slectionnes les amendons et laisses passer les coques,
e) En suite ; les amendons seront sches par un schoir qui fonctionne par lair
chaud cre en utilisant les coques comme source dnergie. Lhumidit des
amendons doit situer entre 6-7% pour un bon stockage,
f) Calibrage,
g) Mise en sac.
10. Rendement :
Le rendement de la culture damandier all de 1-2 tonnes et varie selon la quantit de
leau disponible. 1kg damendons est vendu 100DH. Les plants greffs sont vendu 30
DH/plan.
11. Traitements phytosanitaires :
Les traitements phytosanitaires ne sont appliqus quand cas de besoin.
Les organismes certifiant sont ISO, Global GAP
ALMONDO fait chaque anne des mises jour -propos les produits phytosanitaires
interdits utiliser.
12. Conclusion :
La sortie nous a permis de dvelopper nos connaissances et nos visions sur lagriculture
intensive partir de lexemple de lamandier intensive produit par la socit espagnole
ALMONDO.

Master Biotechnologie Vgtal et Dveloppent

Durable des Agro-Ressources
2014-2015

Rapport de sortie : Agriculture intensive : cas damandier

Ralis par :

Encadr par :

Houda BAASOUR

Pr M. EL KAOUA

Sara EL BASIT

Pr M. AROUDANE