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[Prcticas de
Laboratorio]
[Enzimologa]
[Segundo Curso del Grado de Bioqumica]
[Profesor]
Jos Alhama Carmona
PROGRAMA DE PRCTICAS
1. Extraccin y determinacin de la actividad invertasa de levadura de panadera por
mtodos qumico y enzimtico. Estudios cinticos de inhibicin de la actividad invertasa.
Inmovilizacin de distintas concentraciones de enzima en gel de alginato y su utilizacin
para la hidrlisis de sacarosa. Estudio del efecto de la concentracin de enzima. Efecto de
la temperatura sobre la actividad de la enzima inmovilizada.
2. Anlisis, interpretacin y discusin de los resultados obtenidos aplicando herramientas
matemticas, estadsticas y bioinformticas.
IMPORTANCIA DE LAS PRCTICAS DE LABORATORIO EN LA VALORACIN DE LA
ASIGNATURA Y NORMAS GENERALES PARA SU REALIZACIN
Para superar la asignatura es necesario que el alumno asista y realice todas las prcticas, y
entregue una memoria sobre los resultados obtenidos. La nota obtenida en prcticas complementar la nota
correspondiente a la parte terica de la asignatura, con un peso del 20%. Para la evaluacin final de los
alumnos se considerarn tanto la memoria presentada como la actitud en el laboratorio y en el aula de
informtica.
Las prcticas se realizarn por grupos de 2-3 alumnos. Dentro del grupo se distribuirn los trabajos de
forma equitativa, si bien la totalidad de los integrantes de cada grupo deber conocer en cada momento lo
que se est haciendo a nivel general. Pese al trabajo en grupo, las memorias de prcticas deben ser
individuales.
El protocolo que se adjunta incluye: una introduccin en la que se indica el fundamento de la prctica a
realizar, objetivos, procedimiento y los resultados que se debe presentar y discutir. Es imprescindible, para
un mejor aprovechamiento, que el alumno se haya ledo el protocolo antes de realizar la prctica. En la
memoria deber explicitarse si se ha seguido exactamente el protocolo suministrado, en cuyo caso no ser
necesario describirlo, o si se ha modificado, en cuyo caso se describirn las modificaciones introducidas,
justificndose las causas determinantes de tal modificacin y las mejoras conseguidas.
2.
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7.
El trabajo de laboratorio no deja de entraar ciertos riesgos, razn por la que la realizacin de prcticas
exige el estricto cumplimiento de normas de seguridad, entre las que se incluye el uso de una bata de
laboratorio. Adems de las instrucciones que se den en este sentido, deber tenerse presente que no
est permitido comer, fumar o beber en el laboratorio y, tambin, que no se deber nunca pipetear
succionando directamente con la boca.
8.
Aprovechar los tiempos muertos para ir escribiendo la memoria de la prctica y realizar consultas con el
profesor.
9.
El presente programa tiene como objetivo enfrentar al alumno con un trabajo concreto de laboratorio
con la finalidad de obtener resultados fiables de cara a su correcto tratamiento, descripcin y discusin
posterior. En este sentido, los resultados que se alcancen en las sesiones prcticas adquieren una
mxima relevancia. Cada grupo ser responsable de la bondad de los resultados que obtenga,
debiendo plantearse repeticiones de aquellos ensayos que no hayan suministrado resultados
satisfactorios.