Edicin No 1, Agosto, 2014

Embajada de Israel en Panam

AGRO
TECNOLOGA
AVANZADA

El 95% del secreto de la productividad agrcola

de Israel est en la tecnologa.

Datos Curiosos
El Valle de Arav ubicado en
el desierto del Nguev posee
600 granjas que suministran ms
del 60% de las exportaciones de
hortalizas frescas de Israel y el
10% de las plantas ornamentales.
34,000 toneladas de pimientos,
sandas, melones, tomates y otras
verduras crecen en invernaderos
protegidos y tneles en 120 granjas
de Ein Yahav. Los pimientos son la
mayor cosecha en Arav.
Los tomates cherry crecen en
2,000 acres en Nitzana, un grupo
de aldeas cercanas a la frontera

con Egipto. Esta es la la nica rea

en Israel, en donde se pueden
cosechar tomates cherry durante
10 meses del ao. Se producen
25 toneladas por un cuarto de acre,
mientras que el promedio mundial
es de siete.
Investigadores israeles descubrieron que los olivos y granadas
tambin prosperan en aguas
salobres. Ahora estn tratando
de cultivar productos adicionales,
como: uvas para la industria
vincola, fresas y algodn.

Edicin N 01 / Agosto, 2014

Redaccin:

Denisse Romero
Editora

Jair Del Castillo

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Plantaciones de Olivo en el Nguev

DESERTECH MOSTR
PRODUCTOS AGRCOLAS
INNOVADORES
La ltima feria agrcola Desertech realizada en el Arav, present
innovaciones en productos agrcolas que dejaron a los asistentes
sorprendidos y ansiosos por probar las nuevas variedades de frutas
y vegetales.
Los asistentes al evento pudieron saborear melones blancos de sabor
muy dulce, de aroma singular y de tamaos muchos ms grandes de
los que se conocen, pimiento morados y pepinos en forma de sanda.
Como plato fuerte de la edicin destacaron pimientos y tomates ricos
en antioxidantes y vitaminas, berenjenas que absorben menos aceite
y hortalizas que requieren menos fertilizante.
Adems, los asistentes se sorprendieron con una espinaca de
grandes hojas, que aporta a diferencia de las tradicionales ms
cantidad de cido flico, fibra, vitaminas y calcio.
Este ao, la feria se centr en tcnicas de cultivo en condiciones
desrticas, logrando una variada gama de productos, como el
cultivo de corales y peces tropicales en invernaderos, el desarrollo
de plantas y algas medicinales o la aplicacin de la tecnologa
gentica para nuevos cultivos.

Regando el Nguev
con agua salada

El desierto del Nguev est siendo escenario de

un acontecimiento agrcola sin precedentes. La
sequa, segn se pudo comprobar, no parece
afectar a los agricultores de la zona surea de
Ramat Hanegev.
En lugar del riego con agua dulce, expertos en
agricultura consiguieron elaborar un sistema
que funciona con agua salada, logrando un
hecho sin precedentes a nivel mundial: una
plantacin de olivo, que ocupa una superficie de
1,000 metros cuadrados tuvo una produccin
cuatro veces mayor de la que se obtiene en un
rea similar irrigada con agua dulce.
Expertos israeles tambin observaron la
ventaja del agua salada en el cultivo de tomates
y viedos, y hasta los tilapias - peces de agua
dulce - parecen haberse acostumbrado ya al
nuevo sistema.
Uno de los pioneros de irrigacin con agua
salada en el Nguev es Yoel Malaj, miembro del
kibutz Revivim, quien explic su xito as: Ya
intentamos en el pasado utilizar agua salada
en irrigacin, pero fracasamos por falta de
conocimientos tecnolgicos. Muchos fueron los
escpticos en cuanto al xito que podra tener
el riego de cultivos con agua salada, extrada de
una profundidad de 300 metros.
Comenzamos con algodn, pasando a
aceitunas, melones, tomates, etc. Estamos
recibiendo apoyo del Instituto Volcani, de la
Facultad de Agronoma de la Universidad de
Ben Gurin y del Instituto Blaustein del kibutz
Sd Boker.
Actualmente, la plantacin de olivos del kibutz
Revivim es la ms destacada de Israel.

TECNOLOGA AL SERVICIO
DE LA AGRICULTURA
La agricultura de Israel se caracteriza por
un elevado nivel tecnolgico. Se destacan
los sistemas de riego a presin, semillas y
plantas de alta calidad y la mecanizacin
automtica y controlada.
Israel cumple con la mayora de los
requisitos sanitarios para la produccin
de alimentos. El pas logra producir ms
de 5 millones de toneladas de cultivos de
campo, 1,150 millones de litros de leche,
1,600 millones de huevos y 1,200 millones
de flores para la exportacin. El rea total
de la tierra cultivable es 377,300 hectreas,
con un 78% bajo cultivo.
De los 1,129 millones de metros cbicos
(MMC) de agua utilizados para la
agricultura al ao, alrededor del 30% son
aguas residuales tratadas para el riego por
goteo de huertas y cultivos no alimentarios,
mientras el otro 16% es agua salada.
Junto
con
otros
organismos
gubernamentales, el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, se dedica
entre otras cosas: aumentar el uso eficiente
del agua, al tratamiento de las aguas
residuales y a promover el reciclaje de agua.
Reestructurando precios en el sector del
agua, el Ministerio proporciona incentivos a
los agricultores para utilizar ms, las aguas
residuales.

VOLCANI. AQU COMIENZA LA

RENOMBRADA INVESTIGACIN
ISRAEL EN AGRICULTURA
Echamos un vistazo dentro de la Organizacin de Investigacin
Agrcola Volcani, fundada por el gobierno y donde nace el 70 % de las
innovaciones agrcolas israeles.

Por Rivka Borochov

Cuando nos encontramos con una innovacin israel en

agricultura, existe una gran posibilidad que esa investigacin
fue realizada en la Organizacin de Investigacin Agrcola
(ARO, por sus siglas en ingls).
Somos el mayor instituto agrcola del pas, que provee el
70 % de la investigacin en el rea- todos bajo un mismo
techo, dice Ada Rafaeli, Directora Asociada de Cooperacin
Internacional y Asuntos Acadmicos del ARO.
El corazn de ARO es el Instituto Volcani de Investigacin
Agrcola ubicado en el centro del pas en Beit Dagan. Los
otros dos centros son Neve Yaar en la Galilea y Gilat en el
desierto del Nguev, los cuales tienen escuelas de campo,
que ponen a prueba las mejores prcticas en agricultura
para todas las condiciones y rangos climticos de Israel.
El clima es adecuado para hacer de Israel un instituto
de campo para el resto del mundo, dice Rafaeli, citando
los ejemplos ms famosos de la investigacin de ARO y
sus aplicaciones. Dichas investigaciones y aplicaciones,
son
buscadas por delegaciones gubernamentales
extranjeras y multimillonarias compaas de siembra de
frica o agricultores asiticos. Algunos de esos grupos de
inters, obtienen una oportunidad para ir a Israel y visitar
personalmente el Instituto Volcani de Investigacin Agrcola.

Si hay una razn justificada para visitar el

instituto, dice Rafaeli, es saborear todas las
variedades ctricas nicas que posee, como la
famosa mandarina Or exportada a Europa,
con alta demanda por su piel fcil de pelar y
fruto sin semillas.
El Instituto Volcani de Investigacin Agrcola,
tiene el mrito de haber dado vida a otras
innovaciones, como: el tomate cherry que
realmente sabe como una cereza, porque
fue cultivado con agua salina y tiene un alto
contenido de azcar.
El Instituto es accesible a empresarios,
acadmicos y agricultores de lugares cercanos
o lejanos, quienes pueden encontrar soluciones
agropecuarias.

Qu se puede encontrar aqu?

Qu tal una red con el color
correcto, para mejorar la
produccin de cosecha o una
semilla de ingeniera gentica
que podra repelar las pestes
por insectos?
La pionera investigacin gentica de ARO,
puede hacer crecer un garbanzo mucho mejor
para preparar humus y que contenga ms
protena.
La Organizacin de Investigacin Agrcola de
Israel (ARO) estableci, de manera activa,
nuevos bosques en tierra desrtica para frenar
las emisiones de gas de los invernaderos
y mostrar cmo las modernas prcticas
agrcolas pueden ayudar a minimizar o hacer
desaparecer el avance del desierto.

Otro avance israel, es la agricultura de precisin.

Esta especialidad de ARO brinda soluciones a la
medida, para ayudar a los agricultores a obtener
la cantidad correcta de agua, fertilizantes y
pesticidas donde sea necesario - ni ms ni menos.

Granjas ecolgicas lcteas

Israel es lder mundial en produccin de ms
leche por vaca, producto de tcnicas de cra,
monitoreo de leche y una alimentacin y nutricin
mejoradas. Miron, Director del Departamento
de Qumica Rumiante de la granja lctea del
Volcani, explica que, con el precio del grano
importado a $350 por tonelada, Israel no podra
ser capaz de hacer frente a la leche proveniente
de vacas alimentadas con granos. Por esa
razn, el Instituto Volcani desarroll una nueva
alimentacin vegetariana, basada en residuos de
la cosecha de olivos y bio-productos de industrias
alimenticias de todo Israel.

El sistema Afimilk- asistido por el Volcani, provee de una

capa de seguridad extra para asegurar que las vacas
que coman este alimento produzcan leche saludable.
El estircol de vaca es enviado de regreso al campo,
dado que las vacas rumian en el cobertizo mientras
que son baadas con agua reciclada para mantenerlas
frescas y contentas.

Cmo Israel garantiza seguridad

alimentaria?
El Banco Gentico subterrneo del Instituto Volcani tiene
un depsito masivo de semillas. Fueron almacenadas
desde 1979, para proteger la diversidad gentica de
plantas que podran perderse en la regin. Sirven,
tambin, como base de investigacin para soluciones
a los problemas actuales y futuros de alimentacin para
un mundo con hambre.
Nos enfocamos en investigaciones relacionadas a la
crisis global, dice Rafaeli.

En el pasado, sostiene Rafaeli, un agricultor era

capaz de alimentar a 15 personas. Ahora, con el
crecimiento de la poblacin mundial, en especial
en las regiones en vas de desarrollo, ese mismo
agricultor se espera que alimente a 100. Esto
pone presin, no solo en el agricultor, sino en la
tierra y las limitadas reservas de agua.
ARO lider sofisticadas tcnicas de cultivo para
hacer frutos y cereales con tolerancia al calor,
resistentes a las pestes o capaces de crecer con
limitados suministros de agua. Esto se traduce
en una cosecha mayor utilizando riego por goteo,
producida de manera sustentable, ms amigable
a la tierra que los mtodos tradicionales.
ARO utiliza la investigacin gentica para crear
nuevas variedades de trigo, algunas incorporando
genes de antiguas variedades de trigo para hacer
brotes ms fuertes y alimentar a otros ganados.

Soluciones naturales para

el almacenamiento de la
produccin a largo plazo.
Desde que la humanidad descubri su capacidad
de cultivar alimentos, el problema de cmo
almacenarlos para el futuro fue un gran desafo.
Consideren al famoso personaje bblico llamado
Jos, un israelita que se gan la confianza del
faran, ayudando a Egipto a almacenar granos
y evitar la hambruna durante un periodo de siete
aos.

Hoy, el Instituto Volcani ayuda a satisfacer el

apetito mundial, durante un ao de produccin
de productos frescos, ofreciendo novedosas
alternativas naturales en vez de medios qumicos
para prolongar su vida til.

Almacenando manzanas y papas

Amnon Lichter, investigador en post-produccin del
Volcani en Beit Dagan, muestra a los periodistas
visitantes algunas de las soluciones de investigacin
probadas en el instituto, usando aceite de menta y
el oxgeno necesario entre otras tcticas.
Manzanas y papas son dos clases de productos
frescos que tienen el potencial de durar meses, a
veces hasta un ao, en un almacenamiento en fro.
Dado que las nuevas manzanas estn llegando en
temporada, no es raro encontrar que la cosecha
del ao pasado este a la venta.
Sin embargo, existen problemas con el
almacenamiento de manzanas y papas que todava
deben ser abordados. Una solucin desarrollada
por el Instituto Volcani de Investigacin Agrcola, es
cmo evitar que las manzanas se vuelvan marrones
en la refrigeradora. El marrn se causa por los
fenoles, componente que produce la manzana.

Al exponerlas al nitrgeno durante una

semana, cortando la fuente de oxgeno, los
investigadores son capaces de cambiar la
actividad biolgica de las manzanas, reducir
los fenoles producidos y mantener el color
natural de las manzanas, ms tiempo y sin usar
qumicos. Esa solucin est siendo aplicada,
para comenzar y de manera comercial, con las
peras, dice Lichter. Luego seala las cajas
de papas con y sin tratamiento y almacenadas
en el Instituto. Un lote fue tratado con un spray
de menta.
De las papas no-tratadas estn creciendo
brotes y se vuelven verdes, en tanto que las
que tienen tratamiento, con extracto de menta
concentrado, aplicado alrededor de hace un
mes, parecen frescas. Esa solucin est en
uso en el mercado israel.

Uvas Ms Saludables
y Mejores
Mientras que los fungicidas son efectivos para
evitar que se pudran frutas y vegetales, y que
el peligroso hongo Aspergillus contamine la
comida, - es a la vez potencialmente daino para
los riones de los nios, personas mayores y
personas comprometidas inmunolgicamente
(si se consumen en cantidades sin regular).
La gente, que toma drogas contra el cncer,
es particularmente sensible, dice Lichter, que
se especializa en uvas.
Adems, Lichter seala que la industria
vincola es quisquillosa sobre los residuos
de fungicidas; debido a la importancia de la
industria europea del vino, pero otras frutas
y vegetales no estn tan monitoreados, a
menos que sea un nombre de marca.

Lichter no considera que la produccin agrcola

de manera orgnica sea necesariamente el
modo de proceder por el tema del hongo
Aspergillus, que puede ser txico. Este hongo
es comn en ambientes clidos y hmedos,
tales como en la zona del Mediterrneo.
Los agricultores pueden invertir alrededor del
50% de su presupuesto en tratamientos poscosecha, dice Lichter. Si no usan fungicidas
pueden perder hasta el 30 % de su cosecha.
Debido a que Lichter no visualiza que los
fungicidas sern eliminados en la agricultura
convencional, l trata de encontrar un feliz
balance en el cual la fruta almacenada dure
el mayor tiempo posible, utilizando menos
cantidad de fungicidas. A fin de minimizar el
uso del fungicida, queremos encontrar, antes
de la cosecha, la ventana del tiempo cuando
pueda ser roseada con spray para tener el
efecto deseado con la menos cantidad de
residuos, explica.

Los antivirus del Instituto

Volcani para la proteccin
de los tomates
Por otro lado, los productores de alimentos a
nivel global buscan una nueva manera, no
qumica, de combatir la infestacin de la mosca
blanca en las plantas de tomate.

Uno de los mercados ms potenciales para los

tomates es China. El pas, es un mercado en
surgimiento y es de manera sorpresiva, uno de
los mayores productores mundiales de tomates
frescos, nos comenta Moshe Lapidot, del
Departamento de Investigacin de Vegetales
del Instituto de Ciencias de las Plantas del ARO
en Israel.

Usando investigacin
transgnica y tradicionales
programas de cultivo, Moshe
Lapidot trabaja en el campo
de la resistencia viral,
buscando soluciones para
hacer que los virus no infecten
tomates, pimientos, melones,
sandas y pepinos.
El Instituto Volcani de Investigacin Agrcola,
dedica mucho de su tiempo a la investigacin
de las moscas blancas (Bemisia tabaci), debido
a la incidencia global que esta peste tiene en la
produccin de alimentos. No es que las moscas
mismas sean importadas sino los virus que las
acompaan. Como los mosquitos (que pueden
transmitir malaria a los humanos), los virus
transmitidos por las moscas blancas infectan
las plantas.

No hay medicina para los virus

de plantas, dice Lapidot, especialista

en un grupo de virus llamado begomovirus

y considerado uno de los ms reconocidos
expertos del mundo. Creamos plantas

resistentes al virus.

Las moscas blancas procedentes en la regin

del Mediterrneo, estn diseminndose
alrededor del planeta - con las enfermedades
que propagan. Ahora son notorias en California,
Mxico, Guatemala y China. Los cultivos
infestados por los virus transmitidos por la mosca
blanca, producirn un escaso rendimiento, dice
Lapidot.
Frente a una gran delegacin de periodistas
extranjeros, muchos de Asia Oriental y todos
ansiosos de escuchar sobre la manera ms
eficiente de minimizar la escasez de alimentos
en el mundo, Lapidot muestra la gran diferencia
entre un cultivo de tomate comn y uno
resistente al begomovirus.
A la planta sin resistencia se le enrollan las hojas
y las mismas se tornan amarillas, lo cual causa un
mayor dao econmico al cultivo de productos
tales como tomate y habas, destinados a la
comercializacin. Otros begomovirus, causan
grandes prdidas en cultivos de algodn, yuca
y calabaza.

Puede ser devastador

para los cultivos de tomate
en regiones tropicales y
sub-tropicales, destaca Lapidot.
El virus y su mosca asociada comenzaron
a convertirse en un severo problema en los
aos 70. Se descubri que la mosca blanca
transmite ms de 60 enfermedades a las
plantas. Las prdidas por causa de la mosca
blanca, ascienden globalmente a cientos de
millones de dlares.

El laboratorio de Lapidot, en el Centro

Volcani en Beit Dagan, desarroll
un novedoso modo de reproducir la
resistencia viral a las plantas de tomate,
tecnologa que puede ser usada en las
semillas de cualquier variedad de tomate.
Esta tecnologa deja atrs la necesidad de
rosear los cultivos a causa de las moscas
blancas.
Lapidot utiliza tcnicas de reproduccin
clsicas y no organismos modificados
genticamente, con el objetivo de introducir
genes resistentes a las variedades
de tomate. Las plantas transgnicas
expresan el gen resistente.
Un gen de resistencia viral ha sido aislado
y es llamado gen TY5. Las compaas
de semillas en los mercados espaoles,
marroques y turcos estn vendiendo
ahora TY5 ampliamente. Esto ya se usa
comercialmente desde hace un par de
aos, dice Lapidot.

Nuestra meta en el
mercado es colocar el gen
dentro del tomate que
quiere el consumidor.
Los consumidores chinos exigen tomates
rosados. Por ello, introducir la resistencia
viral a los tomates rosados, es algo que a
Lapidot le interesa hacer.
La tecnologa est disponible a travs de
las empresas de semillas, como Israels
Hazera, para ayudar a las compaas
globales a dar a los agricultores de todo
el mundo un arma para controlar los virus
transmitidos por la mosca blanca.
El Instituto Volcani afronta los desafos
mundiales y encuentra soluciones amigables
al agricultor. Ejemplo de estas soluciones
son: vacas felices con alta produccin de
leche y produccin agrcola saludable de
semillas para almacenar a largo plazo.

PLANTAS MODIFICADAS
RESISTEN LA SEQUA
Y OTRAS PRESIONES
Un accidental descubrimiento israel, ayuda a suplir la necesidad
alimentaria en el mundo con cultivos ideados para soportar la falta de agua.
Por Avigayil Kadesh

Un descubrimiento en un laboratorio israel,

logr un avance revolucionario en los cultivos
alimentarios a travs de rendimientos ms altos y
resistentes a la sequa y otras presiones.
La resistencia a la sequa es una especie de Santo
Grial en el mundo botnico, en especial cuando la
poblacin del planeta crece en medio de la escasez
de agua, alimento y energa. Cientficos israeles
realizaron una labor significativa en ese campo.
Pero, hasta que el profesor emrito del Technion,
Shimon Gepstein, realiz su descubrimiento,
nadie saba que la citoquinina- conocida hormona
juvenil en las plantas- tena algo que ver con la
resistencia a la sequa.
Geptein seala Lo encontr por accidente,
mientras estaba trabajando en un mecanismo
completamente diferente que tena que ver con la
edad de las plantas.
Cuando las plantas, al final de la temporada, se
ponen amarillas y se marchitan, es porque su nivel
de citoquinina cay. Gepstein estudi la gentica
del envejecimiento de la planta usando tabaco y
se percat que la fotosntesis en las hojas, poda
continuar si el gen de la citoquinina era ideado
para extender su actividad.

Profesor Shimon Gepstein, quin descubri la

citoquinina, hormona que incide en la resistencia de las
plantas a la sequa

Logramos extender la duracin de la vida de

las plantas de tabaco (de cuatro a siete meses),
y el rendimiento fue ms alto, informa. No
solo eso, sino que se extendi la vida til. Esos
hallazgos fueron importantes.
Luego, el equipo del laboratorio de Gepstein,
descuid durante un par de semanas- el
riego de las plantas de tabaco modificadas.
Para sorpresa de los cientficos, las plantas
sedientas rechazaron el agua luego de ser
regadas varias veces, y slo necesitaron la
mitad de la cantidad usual de agua para florecer.
De manera que, cuando comenzamos a
retrasar el envejecimiento terminamos con
una historia diferente y muy importante, dice
Gepstein, quien posee ttulos avanzados en
fisiologa de plantas de la Universidad de Tel
Aviv e hizo su trabajo de postdoctorado acerca
de las hormonas de plantas, en la Universidad
de California.
La capacidad para sobrevivir a la sequa,
luego de tres semanas, es relevante en la
agricultura israel. En el invierno israel,
luego de la primera lluvia, las plntulas de
trigo germinan y luego, si no hay ms lluvia
durante semanas, mueren. Si las plantas
modificadas pueden soportar este perodo de
sequa hasta semanas despus que llegan las
lluvias, podemos salvar todo el campo, seala
Geptein. Y debido a que requieren menos
agua, esos cultivos podran ser cultivados en
zonas ms ridas.

Este nexo, entre el retraso del envejecimiento

y la tolerancia al stress, es nuevo, enfatiza
Gepstein, as como el descubrimiento que la
citoquinina tiene un rol principal en la tolerancia
a la sequa.
Gepstein public sus hallazgos iniciales
en 2007 en la revista Proceedings of the
National Academy of Sciences (PNAS), en
colaboracin con la Universidad de California.
La tecnologa fue, luego, patentada y la licencia
de la universidad otorgada a una empresa
de agrotecnologa de California, que la sublicenci a varias compaas de semillas. Una
patente china fue aprobada en julio de 2013,

anunciando- para ese avance- un enorme y

nuevo mercado.
Esta tecnologa fue introducida en varios
cultivos en el mundo - arroz, trigo, remolacha
azucarera, algodn, mijo y otros- y fue el tema
de publicaciones por parte de otros laboratorios
que usan nuestra tecnologa, porque est
siendo reconocida en el mundo, dice Gepstein,
ex presidente de la Israeli Association of Plant
Sciences y actual presidente del Kinneret
College en el Mar de Galilea. En trminos
generales, dice Gepstein, demora alrededor
de una dcada que una tecnologa de esa
trascendencia llegue del laboratorio al campo.

Este extraordinario descubrimiento - que una sola

hormona de planta modificada pueda incrementar su
vida til, rendir y tener capacidad para resistir a la
sequa - se desarroll rpidamente, incluso, mientras
otra investigacin adicional continu desarrollndose
en el laboratorio del Technion en Haifa. Un prximo
artculo cientfico, basado en esa investigacin,
mostrar que la modificacin adicional protege a
los cultivos contra presiones tales como el fro, calor,
salinidad, insectos y parsitos.
A pesar que muchos consumidores estn advertidos
de la produccin genticamente modificada,
Gepstein explica que su enfoque de laboratorio, evita
los riesgos desconocidos involucrados en cruzar
todos los genes de dos plantas o agregar genes
de diferentes especies. No introdujimos ningn
gen extrao. Solo extendimos la actividad del gen
natural de una hormona que ya est en la planta. Es
completamente nativa. Es ms exacto y saludable
porque se sabe, con exactitud, lo que est haciendo.
Una compaa, con sede en California, comercializa
las semillas de ingeniera a los agricultores de todo el
mundo.

CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA
AL SERVICIO DEL MUNDO
Israel ha estado compartiendo los
conocimientos y experiencias con
los pases del mundo desde 1958, a
travs del Centro para la Cooperacin
Internacional del Ministerio de
Relaciones Exteriores de Israel o como
es ms conocido por su acrnimo
hebreo MASHAV.
La lista de campos en los que Israel
ha cooperado con pases alrededor
del mundo es particularmente extensa
e incluye: agricultura, lucha contra la
desertificacin, manejo de recursos
hdricos, riego, desarrollo comunitario,
educacin, medicina de emergencias
y desastres, entre mucho otros.
Para la ejecucin de estos cursos,
MASHAV cuenta con la cooperacin
de co-patrocinadores como: la
Agencia de Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional (USAID),
Agencia de Cooperacin Internacional
de Canad (CIDA), la Organizacin
de Nacionales Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO), el
Programa de las Naciones Unidas para
el Desarrollo (PNUD), la Organizacin

El Especialista Tcnico Regional, Buenaventura Jurez,

del Organismo Internacional Regional de Sanidad
Agropecuaria (OIRSA), particip en Israel en el curso
Postharvest Physiology, Pathology and Handling of Fresh
Commodities.

de los Estados Americanos (OEA),

la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS), la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Educacin,
la Ciencia y la Cultura (UNESCO), el
Fondo de Naciones Unidas para la
Infancia (UNICEF), el Banco Mundial,
entre otras.
Los cursos se imparten en tres
escenarios posibles:
Los participantes de diversos
pases, permanecen en Israel un
mes aproximadamente recibiendo
cursos de formacin avanzada
basada en planes y temas
especficos.

Una de las capacitaciones que despierta

el inters de los pases, es la referente a
temas agrcolas, debido a las tecnologas e
innovaciones israeles y a que la seguridad
alimentaria siempre es un tema de prioridad.
El programa de agricultura de Mashav
es manejado por el Centro para la
Cooperacin Internacional en Agricultura
para el Desarrollo (CINADCO, por sus
siglas en ingls). El mismo est basado en:
granjas de demostracin prctica rentables
para la transferencia de conocimiento,

En respuesta a una solicitud

oficial canalizada, a travs de las
representaciones de Israel.
Expertos israeles viajan a cada
pas solicitante a dictar cursos que
duran de dos semanas a un mes.
En respuesta a una solicitud oficial
de asistencia por parte de un pas,
un experto israel desarrolla un
proyecto que involucra actividades
de formacin y prctica, en ese
pas.

Reuso de salmueras Proyecto de cra de microalgas en

la regin de la Galilea (Proyectos innovadores).

uso de tecnologas apropiadas, tcnicas

de cultivo segn clima y suelo, rboles
adecuados para el ambiente del pas
socio.
Adems, los programas incluyen la
asistencia de centros de asesora a
Agro Negocios que prestan servicios
a pequeos y medianos productores,
incluyendo la asistencia en la redaccin
de planes de negocio y la introduccin
de nuevas variedades de cultivos,
tecnologas, metodologas y mejores
prcticas de gestin para apoyar la
iniciativa empresarial agrcola y rural.
Ms de 1,000 profesionales panameos
han recibido capacitacin de MASHAV a
travs de los aos, y se han convertido en
difusores de los conocimientos que han
adquirido.

El Especialista Tcnico Regional, Buenaventura

Jurez, del Organismo Internacional Regional de
Sanidad Agropecuaria (OIRSA), particip en Israel
en el curso Postharvest Physiology, Pathology and
Handling of Fresh Commodities.

Reuso de salmueras Proyecto de cra de microalgas en la regin de la Galilea (Proyectos innovativos).

Gladys Villarreal Madrid, funcionaria de la Direccin de Gestin Integrada de Cuencas Hidrogrficas de

la Autoridad Nacional del Ambiente, particip en el seminario sobre Gestin Sostenible de los Recursos
Hdricos para el Desarrollo Agrcola realizado en el Centro de Formacin de CINADCO en el Kibutz Shefayim.

El compromiso de compartir las

innovaciones que en diversos
campos va logrando Israel, es
asumido y ejecutado por MASHAV,
institucin comprometida con la
capacitacin del principal recurso
de toda nacin, su recurso humano.
Para mayor informacin de cursos
que ofrece Mashav comunquese a:
cao-assist@panama.mfa.gov.il

Industria lechera
en

Israel

El desarrollo de la industria lechera en Israel,

ha sido de mucha importancia para el sector
agrcola, debido a las transformaciones que ha
experimentado desde sus inicios.
Las granjas lecheras estn distribuidas en todo
Israel dentro de cuatro regiones geogrficas. Tres
franjas paralelas se extienden de Norte a Sur: la
llanura costera (Oeste); las sierras (Centro); Valle
del Jordn y del Arav (Este) y el desierto del
Nguev, que comprende el 50% de la superficie
de tierras, y produce aproximadamente el 57%
del producto nacional.

Piezas fundamentales del xito de

esta industria ha sido: la cra mejorada
para obtener mejor cantidad y calidad
de leche (la lnea gentica de vacunos
Holsten-Israel se encuentra entre las
mejores vacas de rendimiento lechero
del mundo); desarrollo de una ciencia
de nutricin avanzada y un equipo
de productores de leche altamente
educados, la mayora de los cuales
tienen un ttulo universitario en el
campo.
Actualmente hay alrededor de 110,000
vacas lecheras en Israel. Este nmero ha
sido prcticamente constante durante
los ltimos 20 aos. Alrededor del 60%
de las vacas se concentran en Kibbutz,
mientras que el resto pertenece a los
Moshev.

Hoy en da, la produccin media de leche

por vaca en Israel, ha aumentado dos
veces y medio desde la dcada de los 50,
de 4 mil litros anualmente a ms de 12 mil
litros de leche al ao por vaca mientras
que en otros pases, la produccin total es
de 8 mil aproximadamente.
Un factor adicional que ha impulsado
el crecimiento del sector, son las
investigaciones y pruebas in situ que
realizan centros como el Instituto Volcani
de Investigacin Agrcola en conjunto
con agricultores del sector lcteo, las
cuales tienen como meta el aumento en la
produccin de leche en el pas.

Por qu las vacas son

ms felices
en

Israel

La produccin de leche y la calidad est

directamente relacionada con la salud y el
bienestar de las vacas.
En los establos de Israel, si una vaca experimenta
cualquier tipo de malestar, se sabe de inmediato,
ya que cada vaca est conectada a un sensor
de auxilio producido en un kibbutz israel, sobre
la base de la investigacin del Centro Volcani.
Sus sensores infrarrojos determinan la infeccin
o la calidad inferior de la leche, ayudando

al administrador de la lechera a darle mayor

seguimiento a la salud de todas sus vacas en
tiempo real, junto con la grasa, el contenido de
protena y la produccin general.
El sensor de auxilio mide la conductividad
elctrica de la leche, ya que pasa de los pezones
de la vaca a un sistema sofsticado de tuberas,
que puede detectar bacterias en la ubre de la
vaca, un signo de estrs de la dieta, o la mastitis,
una enfermedad dolorosa de la ubre que necesite
tratamiento.

PRODUCIENDO
CULTIVOS
GOTA A GOTA

Hace 66 aos, los agricultores

israeles
se
enfrentaban
al dilema de cmo hacer
florecer el desierto o cmo
producir cultivos de vegetales
o frutas a gran escala,
aprovechando al mximo el
agua.
Teniendo como meta la optimizacin del agua, el ingeniero
hidrulico Shimcha Blass y su
hijo Yeshayahu, crearon la
moderna tecnologa de riego
por goteo, a travs de la cual
el agua se infiltra hacia las

races de las plantas irrigando

directamente la zona de
influencia de las races a travs
de un sistema de tuberas y
emisores (goteros).
El uso de la tecnologa se
concreta en 1959, cuando la
familia de Blass residente en el
Kibbutz Hatzerim ubicado en el
desierto de Nguev, cre una
compaa de riego llamada
Netafim, la mayor compaa
en el campo de agricultura
industrial en Israel.

Entre las bondades ms importantes del sistema de

riego por goteo se encuentran:

Asegura que el agua se libere

directamente en la planta
reduciendo entre el 40 al 60% la
cantidad de agua utilizada por
otros mtodos que provocan
inundaciones o aspersin.

3
Reduce la proliferacin de
hierba mala en las zonas
no regadas.

Desarrollo de agricultura en
diversos tipos de suelo y
clima porque el suministro
de agua es controlado.

Permite
los
aportes
controlados de fertilizantes
junto con el agua necesarios
para una mejor cosecha.

Incrementa la produccin y la
calidad de los productos.

Hoy en da, decenas de pases alrededor del mundo, han mejorado su produccin agrcola a
travs del uso de la tecnologa de riego por goteo.

AGUA RECICLADA
AL SERVICIO
DE LA AGRICULTURA

El desarrollo de la agricultura de manera

intensiva o extensiva implica la utilizacin
de recursos hdricos y es por ello, que un
pas desrtico como Israel ha desarrollado
a travs de los aos, diversos mtodos
para el aprovechamiento y reciclaje del
vital lquido, garantizando que no falte en el
sector agrcola.
El pas recicla el 75 % de sus aguas residuales
municipales para el riego, sobre todo en las
zonas ridas del sur, que recibe unos 100 mm por
ao de lluvia y ha establecido una ambiciosa
meta de 100 % de reciclaje para el ao 2014.
Para esa fecha, toda la agricultura en Israel
se basar en agua pasada por tratamiento.

Un ejemplo del desarrollo de tecnologas para

el tratamiento de agua, es la planta Shafdan
(perteneciente a la ms grande compaa
de agua israel Mekorot y una de las ms
avanzadas de Medio Oriente), la cual es una de
las ms grandes instalaciones de tratamiento
y de recuperacin de aguas residuales del
mundo. En ella son tratadas las aguas negras
que utilizan ms de dos millones de personas,
de ms de 13 municipios del rea metropolitana
de Tel Aviv. La planta purifica el 30 por ciento
del agua residual de ese pas, la que luego es
reutilizada con fines de irrigacin.
Adems, el afluente secundario de la planta de
Shafdan se utiliza para infiltrarlo en los campos
en Rishon Letzion y Yavne. A partir de estos
campos, el efluente se recarga en los acuferos,
donde para mejorar su calidad se somete
a procesos naturales fsicos, qumicos y
biolgicos. El agua procedente de los acuferos
se bombea hacia el desierto del Nguev, a unos
90 km de distancia, donde se utiliza para el riego
de ctricos, zanahorias, patatas, lechugas, trigo
y cultivo de flores.

Por otro lado, Mekorot tambin

opera cinco plantas de tratamiento
de aguas residuales, con un caudal
diario de 460,000 m y una capacidad
anual de aproximadamente 180
millones m.
Otra de las empresas que ha
desarrollado sistemas para la
purificacin del agua, es Ayala
Water and Ecology. Las aguas
residuales de Ayala incluyen
efluentes de granjas lecheras,
granjas avcolas y mataderos, as
como otras empresas agrcolas.
Una de las organizaciones que en
Israel ha realizado mucho esfuerzo
en el tema del tratamiento de agua
al servicio de la agricultura. Esta
organizacin ha propuesto como
meta para el ao 2020, producir
600,000,000 m de agua reciclada
para uso agrcola.
Los esfuerzos de la organizacin
se han hecho notorios, con la
construccin de 220 reservorios
de aguas aluviales y agua reciclada
que producen entre 250 y 300
millones de metros cbicos de
agua, que es utilizada para irrigar
la mayora de los sembrados de
Israel.

PEPINOS DE TODO CORAZN

DESDE LA REGIN DE ARAV
Algunos cocineros creen que el
ingrediente secreto de la buena
comida no es una hierba extraa
o un condimento secreto, sino
hacerlo con amor. Ahora, un
grupo de agricultores llev
esa creencia un paso
ms all, mediante
la creacin de los
pepinos con forma de
corazn.
Desarrollada en Ein
Yahav, la tcnica de
cultivo de los pepinos
se mantiene en secreto
por los agricultores, pero
se puede prever que es una
especie de mtodo basado en
el molde, utilizado en Japn para
hacer crecer sandas cuadradas.
Ein Yahav, en la regin del
Arav, posee un ambiente seco
y desrtico. En el, se pueden
producir algunos de los mejores
productos de Israel, incluyendo
pepinos, pimientos, sanda y otros
cultivos. De hecho, los israeles
sostienen que el pepino israel es
el mejor del mundo.

Estamos planeando ms formas

y su aplicacin a otros tipos de
pepinos .
De momento se cultivan en
pequeas cantidades. Se trata de
un producto especial y no de un
pepino comn, el precio es mayor
que el de su lote promedio y se
vende en paquetes de cuatro.

ACUICULTURA EN ISRAEL
La acuicultura es un nuevo tipo de agricultura que,
por definicin, se concentra en la explotacin de
zonas desbordantes de agua para el cultivo de
plantas y la cra de animales.
El Estado de Israel, por ser un pas pobre en agua
dulce potable, fue uno de los primeros pases de
esta parte del mundo que comenz a aprovechar el
agua de mar para el cultivo de diferentes especies
de peces y otras criaturas martimas de valor agroeconmico.
El comienzo de la acuicultura en Israel data de los
aos 20, y de all se fueron desarrollando la pesca
y la cra de peces en estanques terrestres y bajo
estructuras cubiertas.
A comienzo de los aos setenta, fue establecido en
la ciudad de Eilat el Centro Nacional de Acuicultura,

cuya principal ocupacin es el desarrollo de la

tecnologa acucola en estanques terrestres y
el aprovechamiento del agua martima para
la cra de especies de peces, algas, almejas,
cangrejos, erizos de mar y plantas marinas.
Hoy en da, el desarrollo acucola de Israel
se ha trasladado a diversos escenarios. Uno
de ellos, es que el agua drenada desde los
acuferos subterrneos del desierto de Nguev,
a 900 metros de profundidad es reservada en
piscinas artficiales donde se cran peces
de aguas clidas. El agua geotermal, con
menos de una dcima parte de salinidad que
la de mar, libre de contaminantes y con una
temperatura promedio de 36,6 grados, se
convirti poco a poco en el hbitat de cientos
de peces anualmente.
En caso de las zonas no desrticas en Israel,
principalmente en Galilea, se abrieron varias
granjas acucolas en los kibbutzim.
Otro escenario de cra de peces son jaulas
sumergibles que van ancladas al fondo
marino, que han permitido llevar la acuicultura
a mar abierto, donde hay una alta calidad
y renovacin de agua. Esto mejora las
condiciones de productividad y reduce en
forma importante la contaminacin. Los
resultados han sido promisorios, ya que se
han producido unas 1,800 toneladas de peces
dorados al ao.

AVICULTURA EN ISRAEL

El sector de las aves de corral en

Israel, representa casi una quinta
parte de la produccin agrcola
total.
El consumo per cpita de carne
de pavo, pollo y huevos es una de
las ms altas del mundo. El sector
de las aves de corral de Israel
representa casi una quinta parte
de la produccin agrcola total.
El consumo per cpita de carne de
pavo y pollo y huevos es una de
las ms altas del mundo. Adems,
el cuero de avestruces y su carne
se utilizan principalmente para la
exportacin.
Cada ao se producen 1,8
millones de posturas de pollo,

430,000 toneladas de carne de

pollo y 92,000 toneladas de carne
de pavo se producen cada ao.
Las condiciones del clima
caliente en Israel exigen una
alta productividad y requiere la
cra de una variedad de aves de
corral. Caracterizado por una
excelente tasa de conversin
de alimentacin, un rpido
crecimiento, alta produccin de
huevos (un promedio de 250
puestas de huevo por ao) y
carne de bajo contenido en grasa,
las especies locales de pollo son
ampliamente exportadas, en
particular a pases con climas muy
calientes.

La cra y reproduccin de los

pollos de engorde es el ms
destacado sector de la industria
avcola en Israel, representado
por ms del 60% de produccin
avcola.
Los tres tipos de plantas avcolas
en Israel estn totalmente
automatizadas para la cra de
pollos, para la reproduccin y
el consumo humano.
Igualmente existe una amplia
automatizacin en la industria
del pavo, los cuales son criados
bajo estrictas condiciones de
higiene y se desarrollan especies
resistentes a enfermedades.
Ambos factores, contribuyen
significativamente a que la
produccin de la carne de pavo
sea bastante alta. Adems,
una amplia gama de productos
procesados de pavo
son
exportados principalmente a
Europa Occidental.
Por otro lado, Israel ha
introducido innovaciones en
la industria avcola, que han
contribuido grandemente a
incrementar la produccin de
productos avcolas y que ha
hecho ms eficiente el trabajo
de los avicultores.
Las innovaciones se han
desarrollado en el sector de la

"La cra y reproduccin de

los pollos de engorde es el
ms destacado sector de la
industria avcola en Israel"

cra, equipo y sistemas de control.

Cra: Los tipos de pollos en
Israel, son altamente resistentes
a enfermedades y adaptables a
condiciones extremas de clima
y calor. Se caracterizan por un
rpido crecimiento y una alta
produccin de huevo y carne baja
en grasa.
Equipos:
Israel
exporta
recolectores automticos de
huevo que acortan los tiempos de
recoleccin a la mitad, sistemas
de bebederos de aves de corral,
suelos hechos de plstico
duradero que mejoran la higiene y
salud de las aves en los corrales,
as como tambin sistemas
automatizado de deteccin precoz
de enfermedades y monitores de
peso ptimo para las aves.
La Investigacin y Desarrollo
(I+D) en Israel, ha dado lugar
al desarrollo de una luz roja
monocromtica que estimula
la productividad de los aves de
corral. Asimismo, ha permitido
descubrir que la alimentacin
en la fase embrionaria mejora
el crecimiento de los pollos.
Tambin se comprob que la
manipulacin de la temperatura a
la que el embrin est expuesto
en la incubadora, puede reducir
el impacto del estrs trmico en la
cra de pollos.

Sistemas de Control: Avanzados

sistemas de control desarrollados
en Israel, mantienen en ptimas
condiciones los gallineros bajo
favorables condiciones climticas.
Estos sistemas mantienen excelentes niveles de humedad, calor,
iluminacin que ahorra el 80 %
los costos de electricidad, comida,
ventilacin y refrigeracin 24 horas
del da.

WAZE DE LA AGRICULTURA
En qu direccin va a
soplar el viento o cmo
se propagarn las plagas
en los cultivos? Los
cosmlogos y agrnomos
tratan de responder a estas
interrogantes desde el
comienzo de los tiempos.
La compaa israel ScanTask recolecta datos
de campo para responder estas preguntas,
tomando en cuenta las conjeturas y los riesgos
de la agricultura.
ScanTask, iniciada en 2008 y funcionando fuera
del mercado, fue financiada por Israel Fraier, un
empresario que construy cinco start Ups durante los
ltimos 16 aos. l llam a su tecnologa Waze
of Agriculture. Para tener una idea de cmo
funciona esta aplicacin, debemos recordar
que la aplicacin Waze, es una aplicacin
de diseo israel que permite a los usuarios
conocer esquemas de trfico en tiempo real
para encontrar la mejor ruta para llegar a su
destino.

ScanTask por su parte,

recopila datos en el
campo, que permiten a
los agricultores saber qu
plantar, cundo cosechar y
cundo es posible evitar la
fumigacin.
Israel Fraier seala que Si podemos predecir
que maana habr una ola de calor, podemos
recomendar a los agricultores de la regin
cercana que no fumiguen sus campos con
qumicos porque la ola de calor eliminar las
pestes.
El sistema automatizado conocido como
AgriTask, da tanta informacin a los agricultores
que les permite plantar en zonas ms extensas
y se convierte en una herramienta de apoyo y
decisin.

ScanTask es auto-financiada y cont para

su desarrollo con la asistencia del Programa
Galileo de la Unin Europea. La herramienta
esta siendo utilizada en un programa piloto,
que abarca 22,000 parcelas de campo en
Israel, manejada por ms de 1,000 agricultores.
Ahora, la compaa busca financiar $4 millones
para llevar a AgriTask al mercado global.
El software y sistema basado en un servicio
de computacin a travs de internet, consta
de la recopilacin de mucha informacin ya
sean informes, datos GIS, informacin de la
agricultura local de gobierno y datos de campos
individuales.
La instalacin del sistema toma dos semanas y
no requiere ningn hardware especial. Puede
ser personalizado a control remoto por la
compaa con sede en Holon, Israel.
En teora, el sistema tiene capacidad para
trabajar en pequeos campos, sobre una base
parecida a una cooperativa. Los campos ms

pequeos por lo general tienen un director que

trabaja en red con todas las partes interesadas.
El director podra adquirir una suscripcin a
AgriTask, de alrededor de $ 1 por mes/hectrea,
y asesorar a los granjeros de manera colectiva
sobre cmo afrontar las amenazas.
La herramienta es de mucha utilidad para los
agricultores, quienes buscan minimizar el
uso de qumicos, ya que toma en cuenta los
niveles de toxicidad de los pesticidas cuando
recomiendan el tratamiento - incluso echando
mano a alternativas utilizadas en el mundo del
manejo de pesticidas integrados.

AgriTask posee adems, una

opcin cover que permite a
los usuarios, decidir a quin
y qu tanta informacin
privilegiada revelar sobre
sus programas de plantacin
personal.
Cada escenario puede ser controlado en el
interior del sistema, que se encuentra accesible
por celular o computadora. La solucin
multilinge puede ser aplicable a la forestacin
e incluso ayudar a monitorear la gripe aviar, la
rabia, el virus MERS o la enfermedad de las
vacas locas.
De acuerdo con la renombrada experta israel
en el manejo integrado de pestes, Miriam
Silberstein, AgriTask es el mejor sistema
aplicado a la agronoma disponible a nivel
regional.

Usar el sistema permiti

a nuestro equipo manejar
en tiempo real miles
de parcelas altamente
variables, mejorar las
recomendaciones para
optimizar la pulverizacin
y reducir el uso de
pesticidas sin mayores
daos a los cultivos.
He visto a muchas empresas que dicen
tener un sistema computarizado que
ayuda a los agricultores a dirigir sus
campos; la mayora son Start Ups que
desarrollan un programa de computacin
sin ninguna experiencia de campo.
AgriTask ofrece un sistema de aplicacin
global, con una importante experiencia de
campo y es amigable a todos sus usuarios
- agricultores, tomadores de decisin y
directores, destaca Silberstein.

Para obtener mayor informacin

acerca de un sector agropecuario
especfico de Israel, usted
puede contactar directamente al
Departamento de Agrotecnologa
del Instituto Israel de Exportacin
y Cooperacin Internacional.
Depto. de Economa
Lic. Jair Del Castillo
Tel. 208-4715
economy@panama.mfa.gov.il