EMPANADA HOUSE

PRESENTADO POR:
BETANCUR RIAO KIMBERLY JOHANA
MORENO LEON NICOL DANIELA

GESTION DE PROYECTOS

INSTITUCION EDUCATIVA DISTRITAL LA AURORA

10-02
BOGOTA
2015

EMPANADA HOUSE

BETANCUR RIAO KIMBERLY JOHANA

MORENO LEON NICOL DANIELA

NANCY VICTORIA MONTUFAR BENAVIDES

ANTEPROYECTO DE GRADO

GESTION DE PROYECTOS

INSTITUCION EDUCATIVA DISTRITAL LA AURORA

10-02
BOGOTA
2015

Nota de Aceptacin

Presidente del Jurado

Jurado

Jurado

Bogot -01-Oct-2015 (02-11-2015)

Este Trabajo se lo he dedicado.

A la profesora Nancy Montufar
por colaborarnos con la
presentacin de nuestro
proyecto, por ayudarnos a que
este proyecto se pudiera hacer.

AGRADECIMIENTOS
Este presente trabajo agradecemos a nuestros docentes del rea de proyectos,
administracin empresarial, padres y familiares porque nos brindaron su apoyo
para la elaboracin de este proyecto nos ayudaron econmicamente para seguir
estudiando y lograr el objetivo trazado para un futuro mejor y ser orgullo para ellos

CONTENIDO
Pg
1. INTRODUCCIN................................................................................................7
2. OBJETIVOS...........................................................................................................8
2.1 OBJETIVO GENERAL:....................................................................................8
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS...........................................................................8
3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................9
3.1 DEFINICIN DEL PROBLEMA........................................................................9
3.2 JUSTIFICACIN..............................................................................................9
4. MARCO TERICO..............................................................................................11
5.1 MATERIALES.................................................................................................13
5.2 METODOLOGA.............................................................................................13
6.2 CRONOGRAMA.............................................................................................14
CONCLUSIONES....................................................................................................14
RECOMENDACIONES............................................................................................15
BIBLIOGRAFA........................................................................................................16

1. INTRODUCCIN

En el siguiente trabajo podemos observar y conocer todo sobre la prestacin de

las empanadas y los pasteles de yuca este trabajo lo realizamos con base a
distintas investigaciones y artculos de varios autores con el fin de dar a entender
un poco ms de este proceso.
Con el fin de prestar un servicio de calidad y personalizado, pasteles de yuca de
mama analizar las caractersticas de la empresa-cliente, sus objetivos, su
imagen, su posicionamiento, sus clientes, su sabor , calidad etc.
Con el objetivo de lograr de una integracin plena de los aspectos de la cocina
dentro del funcionamiento y de la imagen de la empresa.
Un elemento comn a la gran mayora de los servicios ser la comunicacin
permanente con el cliente, buscando un equilibrio entre sus necesidades, las
posibilidades el coste del servicio, procurando siempre que el cliente forme parte
de la elaboracin de nuestro servicio.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL:

Nuestro objetivo es una empresa que para nuestra gente sea la elaboracin de
nuestro producto, para nuestros clientes estar ms satisfechos con cada servicio
prestado, tambin queremos que nuestros clientes nos den a conocer algunos
consejos para seguir mejorando nuestra empresa, y as poder otorgar mejor
calidad de trabajo.
Tambin queremos que nuestros clientes sepan de nosotros a travs de los
diferentes medios de internet, redes sociales, televisin y radio, y que tambin nos
recomienden por nuestra clida de trabajo y excelente actitud
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Como empresa buscamos prestar el mejor servicio y orientar en todo lo
relacionado con la organizacin y elaboracin de pasteles y empanadas
Instruir en las fases de la organizacin de aquellos eventos a los cuales seamos
contratados o en nuestra misma empresa.
Capacitar a los asistentes en los factores generales que se deben tener en cuenta
para trabajar en nuestra empresa.
Nuestra empresa quiere prestar algo innovador en la parte de la actitud y la
elaboracin de nuestro producto prestar un servicio eficaz en eventos u nuestra
empresa.

3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1 DEFINICIN DEL PROBLEMA:

En la sociedad se ha visto que en cuanto a comida ms especficamente en los
pasteles y empanadas las personas ya estn acostumbradas a encontrar la misma
variedad y no les llama la atencin para comprar el producto, porque no hay nada
novedoso que los impulse a adquirir el producto ya que en los lugares que los
comercializan ponen en venta pasteles y empanadas muy sencillos y no con el
sabor necesario y con la presentacin adecuada, adems los clientes siempre
buscan degustar su paladar con cosas de su agrado pero en muchas ocasiones
no encuentran lo que estn buscando, lo mismo pasa en sitios educativos tales
como las universidades donde se presenta que los estudiantes y docentes han
dejado de consumir pasteles yuca y empanadas porque les parece aburridor y
poco sabroso comprar un producto muy costoso, de baja calidad y no tiene
Buen emprendimiento. Lo que quiere nuestra empresa es presentar una
alternativa a todas las personas que les gustan los pasteles de yuca y las
empanadas de poder consumirlos ya que son innovadores, que todos conocemos,
100% COLOMBIANOS y que tienen un toque muy especial.

3.2 JUSTIFICACIN

Para nosotros se nos facilita esta empresa por el motivo de que tenemos los
implementos necesarios para prestar este servicio de una forma limpia adecuada
y organizada, al igual tambin tenemos la actitud necesaria para recrear todo tipo
de alimentos en especial los pasteles y empanadas .para as venderlos en
cualquier punto de nuestra localidad.
2

Siempre nuestros clientes al final o al comienzo de nuestros servicio nos pueden

evaluar en la calidad del servicio prestado siempre contando con las opiniones o
consejos que nuestros clientes nos quieran dar a la mejora de nuestra empresa,
con esto queremos llegar a lograr que nuestros clientes se sientan a gusto con
nuestro trabajo y que nuestra empresa siga progresando como lo hemos querido
desde un principio. siempre prestando un mejor servicio a los clientes y comunidad
En el momento de empezar con nuestra empresa nos evaluamos entre nosotros
para ver si tenamos las capacidades necesarias para brindar un excelente
servicio a nuestros clientes bsicamente segn a esa evaluacin nosotros
pudimos tomar ciertas condiciones y actitudes que nos hicieran mejores personas
para llegar a lograr aquello puesto que nosotros queramos tener en nuestra
empresa y que de todas maneras todos los integrantes del grupo pudieran aportar
a la empresa sin necesidad de estar tanto con prstamos en los bancos sino
buscando una mejor solucin para que nuestras familias o amigos nos ayudaran
con la propuesta de esta empresa que va a lograr sus objetivos y metas que
desde un inicio se han empezado a realizar solos.

4. MARCO TERICO

Aquellos elementos administrativos que nosotros consideramos son la planeacin

de todos los propsitos, tambin como es la organizacin de ideas para tener en
claro cada concepto de nuestra empresa, all tambin podemos encontrar algunos
elementos necesarios para llevar a cabo dichos elementos administrativos que son
la ejecucin de control, manejo y vigilancia de todo lo que entra o sale de nuestra
empresa como tambin lo haremos cuando llevemos nuestras cuentas en la parte
de la contabilidad que nunca nos va a faltar dinero ni nada sino que siempre
contemos con lo necesario para salir adelante con los empleados y nuestra
empresa eso tambin hace parte de los objetivos de aquella empresa.
Estudio de mercadeo: Se va a empezar por diferentes puntos en los barrios para
mostrar nuestra empresa y nuestro trabajo.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD:
*Estufa
*Nevera de icopor aislante
*Ingredientes
* Gas Natural
*Implementos de preparacin
ESTUDIO DE PROVEEDORES:
-El sper mercado de la aurora
-DistiCarnes El Ceb
-Polleria De La Princi
RECURSOS HUMANOS
*Financiera: Algunos ahorros programados
*Recursos humanos: Nicol Daniela Moreno Len, Kimberly Johana Betancur Riao
*Recursos materiales: Aquellos materiales son los mencionados anteriormente en
el estudio de factibilidad.
ESTUDIO DE MATERIAS PRIMAS:
*Estufa-150.000
*Ingredientes = $35.100
-Pollo =$7.000
- Carne = $ 7.000
- 3 Libras De Arroz =$5.100
- kilos de Arina =9.000
- Huevos = $7.000
*Nevera de icopor aislante 10.000
*Gas natural- 9.000
2

ESTUDIOS DE DISTRIBUCION:
1) Cada uno aporta las materias primas.
2) Cada uno es dueo de lo que aporta.
3) Tener varias personas donde podamos encontrar los objetos.
4) Cada uno trabaja para aportar y que se capacite en ello.
ESTUDIO DE MARCADEO: Se va a empezar por diferentes puntos de la localidad
para dar a conocer nuestra empresa y nuestra calidad del producto.
RECURSOS INSTITUCIONALES: Estos recursos institucionales van
prcticamente dirigidos a la institucin educativa la aurora, a las empresas de
alimentos.
RECURSOS TECNICOS: Con estos elementos contamos para prestar un
excelente servicio en nuestra empresa.
CANTIDAD
2
1
1
2

EQUIPOS
Estufa
Neveras de icopor
Gas natural
Ingredientes

RECURSOS FINANCIEROS Y PRESUPUESTOS: Vamos a contar con cada uno

de los ahorros de cada integrante, las propinas que los clientes nos quieran
aportar, los aportes que algunos familiares nos quieran ayudar.
CRONOGRAMA: Principalmente contaremos con una base sea ahorros para
llegar a lograr la empresa propia, la segunda base que nosotros haramos seria
trabajar fuertemente para lograr una integridad mejor.

5. MATERIALES Y MTODOS

5.1 MATERIALES
CANTIDAD
EQUIPOS
2
Estufa
1
Neveras de icopor
1
Gas natural
2
Ingredientes

5.2 METODOLOGA
Anlisis: Nosotros consultamos demasiadas pginas de algunos trabajos donde
nos ayudaran a dar definiciones claras o concretas de lo que estbamos buscando
con ejemplos tambin llegamos a tener ideas bases para nuestra empresa, con
cada tema que averigubamos comprendamos los propsitos por los cuales
nosotros estbamos all en busca de mejores ideas y principios para tener una
excelente empresa en forma de que seamos una empresa con demasiadas
variedades para que nuestro cliente se sienta a gusto.
Sntesis: En la parte de sntesis es recoger nuestro anlisis para mirar
exactamente con lo que contamos para poder ofrecer nuestro servicio como una
empresa legal, tambin en la parte de sntesis podemos analizar demasiados
puntos de vista que nos da a comprender que nosotros tambin podemos tener
pocas fallas que nos hacen mejorar y ser mejor cada da en aquellos puestos por
los cuales luchamos y seguiremos ah para tener nuestros propios frutos en esto
bsicamente concluye la parte de sntesis
Clasificaciones: Aqu vamos a observar lo que tenemos bien y lo que tenemos
mal para poder clasificar y mejorar esos pequeos errores que tenemos en
nuestra empresa debemos ser demasiado cuidadosos para que nunca ms se nos
vuelvan a presentar esos pequeos problemas que nos hacen fallar como
empresa de mejor calidad y variedad en el mercado.
Conclusin: Aqu vamos a tener la conclusin de nuestro trabajo como empresa
para demostrar que pudimos mejorar todos aquellos errores que nos hacan falta
Y no fallar como una empresa completamente importante en el mercado.
Tambin queremos resaltar que en nuestra empresa iremos capacitndonos ms
para que nuestros clientes se sientan en su casa al confiar con nosotros a la hora
de consumir nuestros productos y resaltaremos tambin que para llegar a ser esa
mejor empresa en el mercado.
2

6 CRONOGRAMA DEL DIA

Nuestro trabaja comienza a las 6:00 AM comenzamos cocinando todo para luego
comenzar la preparacin, una se encarga de las de pollo y otra de las de carne as
estamos terminando a las 8 :00 AM ya para comenzarlas a repartir nuestro
producto

CONCLUSIONES
Conclusiones del desarrollo de proyecto:
*Se dise una metodologa para la implementacin del modelo.
*Se encontraron nuevos trabajos que pueden ser desarrollados en trabajos
futuros.

RECOMENDACIONES

Nosotros les recomendamos esta pgina para que nos enven sus correos con sus
comentarios o sugerencias las cuales son importantes para nuestra empresa.
http.www.pastelesdemama@hotmail.com

BIBLIOGRAFA
Consultamos las reglas en:
ICONTEC: http://normasicontec.org/como-hacer-la-bibliografia-en-normas-icontec/
Cmo referenciar libros: http://normasicontec.org/como-hacer-referencias-delibros-con-normas-icontec/
Cmo
referenciar
fuentes
electrnicas
(Sitios
web,
videos,
etc):
http://www.monografias.com/trabajos97/registro-y-contabilizacion-materiaprima/registro-y-contabilizacion-materia-prima.shtml
&
https://cookpad.com/co/buscar/masa%20para%20empanadas%20al%20horno