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Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas

Elena

20 julio , 2012

Qu rico est este bizcocho!.

Casi siempre asociamos lo integral a poco dulce o soso y no es as. A m me encanta e incluso me gusta
ms que lo normal como por ejemplo el pan, el integral es el que ms me gusta. Lo mismo me pasa con este
bizcocho, es uno de mis f avoritos.
Es un bizcocho sano, muy jugoso y sabroso. Animaros a probarlo, yo creo que os sorprender.
Espero que os guste!.
Ingredientes:
- 1 naranja con piel, cortada en 8 trozos
- 4 huevos
- 250 gr. de azcar moreno
- 2 yogures naturales desnatados
- 120 gr. de aceite de girasol
- 300 gr. de harina Bizcochona integral

- 1 pellizco de sal
- 1 manzana Golden, pelada y cortado en trocitos pequeos
- 30 gr. de uvas pasas
- 30 gr. de nueces
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180 y untamos un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de dimetro con un poco
de mantequilla y en la base ponemos papel vegetal para que sea ms f cil desmoldarlo.
En el vaso de la T hermomix, echamos las nueces y programamos 2 segundos, a velocidad 4. No tienen
que quedar trozos demasiado pequeos, por eso es mejor poner pocos segundos y si algn trozo queda
demasiado grande lo troceamos con un cuchillo. Reservamos en un bol.
Echamos la naranja con piel y cortada en 8 trozos, el azcar moreno y los huevos. Programamos 3
minutos, temperatura 37 y velocidad 5. Terminado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, a
velocidad 5, sin temperatura.
Mientras, vamos pelando y troceando la manzana. Reservamos junto con las nueces.
A la mezcla que tenemos en el vaso de la T hermomix, le aadimos los dos yogures desnatados y el aceite
de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Agregamos la harina Bizcochona integral (o 290 gr. de harina integral y 1 sobre de levadura Royal) y un
pellizco de sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 2 .
Incorporamos las nueces, la manzana troceada y las uvas pasas. Lo mezclamos todo con la esptula,
mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos a durante 40-45 minutos, a 180 . El tiempo
depende de cada horno, yo lo horneo slo con calor abajo durante los 15 primeros minutos y luego durante
30-35 ms minutos con calor arriba y abajo. Antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es
que ya est hecho.
Sacamos del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldarlo y dejamos que enf re completamente
sobre una rejilla.
Acompaamiento: f ruta f resca y yogur natural.
Nota: si no tenis harina Bizcochona integral, se puede sustituir por 290 gr. de harina integral
normal y 1 sobre de levadura Royal.