Hipertension Arterial

La hipertensin arterial puede deberse a diferentes causas. Sea cual fuese el

origen, los hipertensos necesitan llevar adelante dietas especiales para controlar y
mantener la tensin arterial normal.
Si bien sta ser diferente de acuerdo al grado de hipertensin que tenga, en
trminos generales se pueden establecer ciertas pautas alimentarias que incluyan o
excluyan alimentos para todos los hipertensos.
Dieta hiposdica
Nuestro consumo habitual de sal generalmente oscila en un rango diario de 3900 a
5900 miligramos, cuando en realidad para evitar un exceso que conlleve a
la hipertensin no debera superar los 2900 miligramos de sodio. Qu es la dieta
hiposdica entonces? Es aquel rgimen que no llega a superar este nmero,
logrando reducir el valor de presin arterial, eliminar lquidos y mantener una
correcta circulacin sangunea.
Existen tres tipos de dietas hiposdicas:
a) Dieta hiposdica estricta: 250 mg de sodio
b) Dieta hiposdica moderada: 1000 mg de sodio
c) Dieta hiposdica leve: 2000 mg de sodio
Estara contraindicada en los siguientes supuestos
Embarazo: slo si exista previamente una patologa que precisara dieta
hiposdica.Ileostomas.Terapia con litio.Nefropatas con prdida de sodio.Situaciones
con prdida de sodio.
Sal
Una pequea cantidad de sal es importante para la buena salud ya que
ayuda a mantener el volumen correcto de circulacin sangunea y lquidos
de los tejidos en el cuerpo.
Si la sangre contiene exceso de sal, el rin retendr ms y eliminar menos
agua. El aumento del volumen de sangre resultante hace aumentar la
presin arterial. En consecuencia: aumenta la presin arterial. Esto se
produce de forma permanente y el que lo padece puede desarrollar
hipertensin.
La dieta hiposdica est aconsejada para personas propensas a retener
lquidos, con problemas cardiacos, con la tensin arterial muy alta o que
padecen de insuficiencia renal, y se basa en eliminar de nuestra
alimentacin el exceso de sal.
Fuentes de sodio en la dieta

Potasio
Una dieta rica en potasio y fibra produce una reduccin moderada de la
presin arterial.
El potasio provoca un aumento de la eliminacin de agua, que relaja los
vasos sanguneos y reduce la presin arterial.
Los alimentos ricos en potasio son:

Productos integrales
Patatas
Verduras como espinacas, brcoli, cannigos, championes
Nueces, frutos secos, pltanos
Pescado

Al lavar las verduras en agua o cocinarlas durante periodos largos, el potasio

se difunde en el lquido. Si no se reutiliza, sino que se tira, tambin se pierde
el potasio.
Fibra
La fibra de la dieta hace fundamentalmente que el alimento sea masticado
durante ms tiempo y ms exhaustivamente. Posee un efecto de llenado en
el estmago, el azcar en sangre sube ms lentamente y se regula la
digestin. Una dieta rica en fibras puede ayudar a prevenir los trastornos
gastrointestinales (como estreimiento, cncer de colon, hemorroides, etc.),
trastornos metablicos (como obesidad, diabetes) y enfermedades
cardiovasculares (como arterioesclerosis, hipertensin).
Los alimentos ricos en fibra son:
Cereales (espelta, avena, trigo)
Verduras (coles de Bruselas, zanahorias, hinojo, coliflor, etc.)

 Legumbres (lentejas, guisantes, judas)

Frutas (manzanas, naranjas, pltanos, kiwis, etc.)
Frutos secos (avellanas y cacahuetes, pistachos, etc.)
Alim recomendados
Pan hiposdico. (Se vende en comercios especializados en productos
dietticos).
Carnes: sin el agregado de sal (el agregado de sal depender del grado de
hipertensin). Los cortes recomendados son pechuga de pavo, pechuga de
pollo, carne de ternera sin grasas visibles y pescado.
Quesos blancos untables y de pasta firme sin sal.
Hierbas aromticas en general.
Edulcorantes: Sucralosa, estevia, aspartame o cualquier otro que no sea
ciclamato de sodio.
Prohibidos
Embutidos.
Patatas fritas y snacks en general.
Verduras y frutas en conserva (si igual tienes que utilizarlos, lava la fruta o
verdura. De esta forma le ests quitando el sodio de los conservantes).
Sopas comerciales con verduras deshidratadas.
Carnes enlatadas.
Quesos duros y fermentados.
Margarina.
Bebidas alcohlicas.
Refrescos que contengan ciclamato de sodio.
Ciclamato de sodio.
Aderezos comerciales como ketchup, mayonesa, salsa de soya, etc.
El tratamiento de la hipertensin con la dieta macrobitica no slo se limita a
mejorar los sntomas y prevenirlos sino que erradica las causas de dicho
padecimiento.

La hipertensin puede estar provocada por el consumo excesivo de azcar y harinas

refinadas, aceites, lcteos, frutas, bebidas alcohlicas y lquidos en exceso. Estos
alimentos producen elevacin de la presin sangunea puesto que en el aparato
digestivo son descompuestos en glucosa y almacenados en el hgado como
glicgeno. Cuando el glicgeno excede la capacidad de almacenamiento en el
hgado, se libera al flujo sanguneo en forma de cidos grasos o triglicridos. Estos
se estacionan primero en los lugares ms inactivos del cuerpo, tales como nalgas,
muslos, abdomen y caderas. Luego, al ir saturndose estas reas, el exceso de
cido graso es atrado por rganos ms profundos como el corazn y los riones
que gradualmente se recubren de grasa y mucosidad. Esta acumulacin afecta
tambin los tejidos internos lo que provoca debilitamiento funcional de los rganos
y prdida de elasticidad de los vasos sanguneos causando una disminucin de la
presin diastlica (mnima).
Los cidos grasos contenidos en la sangre se adhieren al plasma y a los glbulos
rojos y los vuelven viscosos. En condiciones normales, los glbulos rojos se doblan y
se pliegan para poder pasar a travs de los diminutos capilares pero, si los glbulos
rojos estn cubiertos de grasa, se pegan entre s, se agruman y tapan los capilares
privando a las clulas de oxgeno lo que hace que aumente la presin diastlica
(mnima) y sistlica (mxima).
La ingestin de los alimentos descriptos al principio tambin afecta al sistema
nervioso simptico. La estimulacin de estos nervios, cuyas terminaciones se
extienden desde los ganglios del pecho hasta los vasos sanguneos del estmago,
hgado, riones y otros rganos vitales, segrega hormonas que producen la
elevacin de la presin diastlica.
Como contraparte, el consumo excesivo de alimentos como carne, huevos, quesos
duros, mariscos y otros alimentos de alto contenido de colesterol y grasas
saturadas, contrae las arteriolas, que son pequeos vasos que conectan las arterias
con los capilares. Esto provoca estrechamiento, engrosamiento u obstruccin de las
paredes arteriales, resultando una disminucin del poder de contraccin de las
arterias, lo que aumenta la resistencia al flujo de sangre en los capilares. As es que
forzosamente aumenta la presin diastlica, causando a su vez un aumento en la
presin sistlica para compensar.
Si se persiste en consumir alimentos con alto contenido de colesterol se irn
endureciendo con el tiempo, la aorta y las grandes arterias, incluyendo las arterias
del corazn. Al irse poniendo rgidas, pierden su flexibilidad normal y no pueden
distenderse cuando la sangre es eyectada desde el corazn. Para compensar
aumenta la presin sistlica contra las paredes de la arteria. Cuando hay este tipo
de hipertensin las arterias pierden la capacidad de contraerse con cada latido y
entonces disminuye la presin diastlica.
Esta forma de hipertensin se observa comunmente en personas de mediana edad
y ancianos. El endurecimiento tiende a comenzar en los vasos perifricos y a lo
largo de los aos se extiende a los vasos sanguneos ms centrales y hacia el
mismo corazn.Por eso es importante mantener el sistema circulatorio en buena
condicin aunque cuando los sntomas se presentan o la enfermedad ya est
declarada como tal, recurriendo a la dieta macrobitica se puede mejorar y hasta
curar completamente.

La hipertensin es una enfermedad sufrida por muchas personas debido a los

malos hbitos que llevan a cabo en su vida cotidiana, como la falta de ejercicio, el
tabaquismo o la mala alimentacin. La alta presin arterial puede causar severas
complicaciones en nuestro organismo, y por ello debemos prevenirla.Pero si
padeces de hipertensin debers llevar a cabo una dieta hiposdica para
hipertensos, pues es la nica alternativa que tienes. Una dieta hiposdica para
hipertensos te ayudar a controlar tu presin sangunea y no poner tu corazn en
juego.El consumo de sal contribuye a que el organismo retenga ms lquidos, y la
retencin de lquidos no hace otra cosa que presionar las arterias. Esto es causante
de un aumento en la presin arterial.Solamente con una dieta hiposdica para
hipertensos podrs tener a tiro tu presin arterial.Seguir una dieta hiposdica no
necesariamente implica que vamos a sufrir. Eliminar la sal de la dieta puede
provocar un cambio sensible en la alimentacin, y eso es cierto. Sin embargo,
una dieta hiposdica normallimitar el consumo de sal sin sobrepasarse,
convirtiendo tu alimentacin en una dieta baja en sal que no pasa a ser una dieta
hiposdica radical.
Opciones de desayuno en la dieta hiposdica
Opcin 1

Opcin 2

Opcin 3

Opcin 4

Opcin 5

Batido de leche desnatada con fruta

Pan sin sal con mantequilla sin sal
Zumo natural o una fruta
Yogur natural desnatado sin azcar
Galletas integrales sin sal
Zumo natural o fruta entera
Leche desnatada sola
Cereales integrales de desayuno sin sal
Zumo natural o fruta entera
Infusin con edulcorante
Pan integral sin sal con queso fresco sin sal
Zumo natural o fruta
Batido de yogur desnatado sin azcar con fruta
Pan sin sal con aceite de oliva virgen extra y jamn cocido o fiambre de pavo
sin sal

Opciones de media maana en la dieta hiposdica

Opcin 1
Opcin 2
Opcin 1
Opcin 2

Opcin 3

Opcin 4

Fruta entera
Yogur natural/desnatado sin azcar
Yogur desnatado sin azcar
Galletas integrales sin sal
Queso fresco sin sal
Pan sin sal
Zumo natural o fruta entera
Yogur natural o con sabores
Frutos secos sin sal
Zumo natural/fruta
Infusin o zumo natural
Pan sin sal con aceite de oliva extra virgen y fiambre de pavo sin sal

SEMANA 1

LUNES
ALMUERZO
-

Lentejas estofadas con zanahoria

Pescado a la plancha
Ensalada de lechuga y tomate
Pan sin sal y pltano

CENA
- Sopa de verduras sin sal
- Pur de papas
- Pan sin sal y yogur

MARTES
ALMUERZO

CENA

- Ensalada de espinacas, tomate y queso fresco sin

sal
- Carne magra o pechuga de pollo a las hierbas sin
sal
- Pan sin sal y yogur

- Merluza a la plancha
- Arroz con verduras picadas
- Pan sin sal y naranja

MIRCOLES
ALMUERZO

CENA

- Sopa de fideos
- Tortilla de espinacas y queso sin sal
- Pan sin sal y manzana

Macarrones con salsa de tomate (natural)

Toyo de leche a la plancha
Ensalada de col, tomate y choclo
Pan sin sal y manzana

JUEVES
ALMUERZO

CENA

- Ensalada de tomate, cebolla y atn

- Pavita a la plancha
- Pan sin sal y naranja

Garbanzos
Filete de pavita a la plancha
Ensalada de pepino y lechuga
Pan sin sal y pltano

VIERNES
ALMUERZO

CENA

- Crema de zapallo
- Hamburguesa de pollo casera
plancha
- Espaguetis
- Pan sin sal y yogur

Sopa de verduras
Arroz a la jardinera con pollo
Pur de papas con zanahoria
Pan sin sal y yogur