ISO 9001:2008: DOCUMENTACION DE UN SISTEMA DE

GESTION DE LA CALIDAD
Actividad:
Estructura de la Documentacin Teniendo conocimiento de la normatividad que
debe aplicar la organizacin Frutos Veleos S.A., la importancia de la misma y las
caractersticas bsicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y
establecer una estructuracin de la documentacin de esta, de acuerdo a su
experiencia y aprendizaje en gestin de la calidad.
Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y aprendizaje
luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en
el botn Materiales del programa / Unidad 2. Documentacin requerida para el
Sistema de Gestin de la Calidad. Tambin consulte el documento Preguntas
frecuentes ISO: 9001, ubicado en el botn Documentos de apoyo / Documentos
complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del men del programa
de formacin.
1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto
usted debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del
alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la
empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.
Solucin: Las actividades previas que se deben realizar son las siguientes:

Planificar y desarrollar los procesos necesarios, disponiendo de los recursos

requeridos.
Cumplir con los requisitos generales, los requisitos de la documentacin,
como el manual de calidad, Control de documentos, Control de registros,
Realizar las actividades requeridas para la verificacin, validacin,
seguimiento, inspeccin, realizando los registros necesarios para proporcionar
evidencia de los proceso.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO

9001 en su empresa.
Solucin:

Poltica y Objetivos de calidad.

Manual de calidad: debe estar definidos caracterizacin de procesos y manual
de funciones.
Formatos y registro: compras, ventas, etc.
Formatos y registro de calidad.

3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de

estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de
la organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo
que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para
garantizar la promocin de la mejora continua organizacional.
UNIDAD 2.
DOCUMENTACIN REQUERIDA PARA EL SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

ISO 9001:2008: DOCUMENTACION DE UN SISTEMA DE

GESTION DE LA CALIDAD
Solucin:
Poltica de Calidad
Nuestro compromiso de excelencia en la calidad de los productos que fabricamos
para con nuestros clientes se basa en la prctica de los siguientes principios.

Espritu de servicio: Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad y

uniformidad.
Responsabilidad con el cliente: Superar con creces las expectativas de
nuestros clientes externos e internos con un producto de excelente calidad
resultado de procesos acordes a sus necesidades.
Manufactura de calidad: Fabricar productos con higiene y confiabilidad de
procesos debidamente validados.
Conciencia ecolgica: Disminuir los desperdicios que resultan de nuestros
procesos procurando ante todo el cuidado del medio ambiente.
Compromiso de mejora: Documentar, medir y mejorar continuamente nuestro
trabajo.

Objetivos de Calidad

Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad y uniformidad.

Superar con creces las expectativas de nuestros clientes externos e internos
con un producto de excelente calidad resultado de procesos acordes a sus
necesidades.
Fabricar mermeladas con higiene y confiabilidad de procesos debidamente
validados.
Disminuir los desperdicios que resultan de nuestros procesos procurando ante
todo el cuidado del medio ambiente.
Documentar, medir y mejorar continuamente nuestro trabajo.

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en

donde se evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo,
misionales y de mejora continua.
MAPA DE PROCESOS

UNIDAD 2.
DOCUMENTACIN REQUERIDA PARA EL SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

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GESTION DE LA CALIDAD

UNIDAD 2.
DOCUMENTACIN REQUERIDA PARA EL SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

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GESTION DE LA CALIDAD
CONCLUSIONES

Con la ejecucin de la presente Gua de Aprendizaje se logr:

o

Identificar y conocer en la prctica la interaccin existente entre los

procesos del Sistema de Gestin de la calidad una vez estructurado el
manual de calidad.
La importancia de analizar la organizacin en cuanto a las necesidades y
poder llegar a satisfacer al usuario en un 100% siempre y cuando llevemos
acabo nuestros procesos del SGC.
Reconocer nuestras falencias y corregirlas para obtener la certificacin y si
ya contamos con ella poder seguir portndola con orgullo y trabajo en
equipo alcanzando la excelencia en el servicio y en el ambiente laboral.

UNIDAD 2.
DOCUMENTACIN REQUERIDA PARA EL SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD