Cultivo de maz

Junto con el trigo y el arroz, el maz es uno de los principales cultivos del mundo. El maz no solo proporciona
las comidas rpidas del mundo occidental - cereales para el desayuno, choclo o elote y las palomitas de maz
sino tambin alimentos bsicos para gran parte de la poblacin del mundo que habita en los pases en
desarrollo donde se usa para elaborar mazamorra, pan y tortillas. En todo el mundo, el grano de maz es un
forraje bsico para el ganado y el cultivo se puede cortar cuando an est verde para guardar en silos como
forraje de invierno. Adems, en los ltimos aos se ha utilizado cada vez ms el maz como materia prima
para la produccin de bioetanol.El maz, tal vez ms que ningn otro cultivo, alcanza tanto el extremo
superior como el inferior en cuanto a sofisticacin, mecanizacin y tecnologa en la produccin de cultivos. Sin
embargo, todos los agricultores necesitan maximizar el rinde y la calidad de sus productos, ahorrando en los
costos, el tiempo y la mano de obra necesarios para cultivarlos. La proteccin del maz del ataque de malas
hierbas, plagas y enfermedades resulta esencial para evitar fuertes prdidas en el rinde y la calidad del grano.
El control de las malas hierbas por lo general es lo ms importante. El paraquat es un herbicida no
selectivo que, al usarlo en sistemas de manejo integrado de malas hierbas, puede proporcionar la solucin
a los problemas de las malas hierbas.
La proteccin del maz del ataque de malas hierbas, plagas y enfermedades resulta esencial para evitar
fuertes prdidas en el rinde y la calidad del grano. El control de las malas hierbas por lo general es lo ms
importante. El paraquat es un herbicida no selectivo que, al usarlo en sistemas de manejo integrado de
malas hierbas, puede proporcionar la solucin a los problemas de las malas hierbas.Como el maz se cultiva
en forma amplia, y con frecuencia intensiva, su produccin puede crear un significativo impacto ambiental. El
Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), la organizacin independiente para la conservacin ms grande y
con ms experiencia del mundo, expresa que los principales problemas ambientales en el cultivo del maz
son:

Uso intensivo de agroqumicos y resistencia de las malas hierbas, las plagas y las enfermedades

Erosin y degradacin del suelo

Contaminacin del agua por el escurrimiento y la lixiviacin de agroqumicos

Prdida de hbitats y sus efectos sobre la biodiversidad

Qu es el maz?
El maz se ha cosechado durante miles de aosEl maz (Zea mays) es una gramnea anual originaria de
Amrica Central. Es un cultivo alto, por lo general alcanza una altura de 2-3 m, y, a diferencia del trigo, la
cebada y el arroz, tiene flores masculinas y femeninas separadas. Las flores masculinas emergen como la
inflorescencia de la parte superior del tallo una vez que se han formado todas las hojas, mientras que las
flores femeninas se encuentran en la base de las hojas en la mitad del tallo. Luego de la polinizacin, la
agrupacin de las flores femeninas forma los conocidos marlos. La mayora de las variedades comerciales
tienen uno o dos marlos grandes.

Dnde se cultiva el maz?

El maz se cultiva en una amplia variedad de condiciones climticas desde climas tropicales a templados. En
condiciones de clima ms clido, se pueden cultivar dos o ms cosechas en un ao, pero en los climas
templados ms fros, si bien es un cultivo valioso como forraje, el grano no madurar del todo.

Proteccin de los cultivos de maz

Los herbicidas para el control de malas hierbas se pueden usar en varias etapas:

Pre-plantacin o pre-emergencia: para quemar las malas hierbas presentes cuando los campos
estn preparados para plantar mediante el uso de herbicidas de contacto como paraquat o glifosato.
El uso de paraquat es seguro hasta los primeros signos de emergencia. El paraquat se puede aplicar
antes de plantar un cultivo, o antes de que emerja, ya sea a todo el campo o en una franja a lo largo
de los surcos sembrados. Como herbicida de contacto que controla slo las malas hierbas presentes
en el momento de la pulverizacin, se lo puede mezclar en tanque con herbicidas residuales como

cloroacetanilida, atracina y simacina que resultan efectivos para evitar la germinacin o emergencia
de nuevos brotes de malas hierbas.

Post-emergencia: mediante el uso de herbicidas selectivos o el control de malas hierbas inter-surco

con productos en base a paraquat. El paraquat se puede pulverizar entre los surcos despus de la
emergencia con un pulverizador con boquillas protegidas. Cuando las plantas de maz alcanzan una
altura mnima de 25 cm se puede realizar una cuidadosa aplicacin sin protecciones en el
pulverizador siempre y cuando no se permita que la pulverizacin entre en contacto con los dos
tercios superiores de las plantas.

Pre-cosecha: las ayudas para la cosecha como el paraquat se pulverizan para controlar las malas
hierbas grandes a fin de hacer que la cosecha resulte ms fcil y evitar que las semillas de las malas
hierbas vuelvan al suelo.

Las plagas de insectos del maz pueden causar graves daos al comerse las races, cavando en los
tallos o alimentndose de las hojas y granos.

Importancia del Maz

El maz es uno de los alimentos bsicos ms importantes que conoce el ser humano ya que en torno a l se
pueden realizar gran cantidad de preparaciones as como tambin pueden obtenerse de l numerosos
productos derivados (por ejemplo, harinas, aceites, etc.). Subsecuentemente, el maz es altamente utilizado
como alimento de gran parte de los ganados que luego son consumidos o utilizados como productores de
alimento, por lo cual su importancia es enorme. El maz es una planta gramnea, lo cual quiere decir que se
estructura en base a un tallo cilndrico hueco y se cubre de nudos o granos rellenos, cubiertos por hojas
largas y angostas. El maz, a diferencia de otras plantas gramneas como el trigo, es originario de Amrica y
no fue conocido por los europeos hasta el momento en que llegaron a este continente y aprendieron que gran
parte de la dieta de las sociedades americanas se basaba en su uso.

La importancia del maz para el ser humano ha sido siempre muy clara. Mientras que en algunas regiones se
conocen centenares de especies diferentes de maz, en la mayor parte del planeta se consumen slo un
puado que son los ms comunes y los ms accesibles a diferentes terrenos y climas.

El maz es, junto al trigo y a otros cereales, uno de los alimentos bsicos de toda la Humanidad ya que
permite la generacin de una gran variedad de preparaciones y platos que son tanto accesibles en trminos
econmicos como ricos en energa y nutrientes. Por otro lado, el maz es tambin altamente utilizado como
alimento de ganado o de animales de los cuales se obtiene otros alimentos como la leche. De este modo, ya
sea para consumo humano o animal, la produccin del maz es importantsima para numerosos pases y
regiones que la generan para consumo interno o que la exportan a aquellas regiones en las que el maz no
puede crecer.