UNIVERSIDAD

NACIONAL DE
HUANCAVELICA

FACULTAD DE CIENCIAS
EMPRESARIALES

Escuela Profesional de
Economa
Tema:
DISEO ORGANIZACIONAL DE LA
GRANJA TECNIFICADA DE CUYES EL
DON LUCIANO
Integrantes:

DISEO
ORGANIZACIONAL DE
LA GRANJA DE CUYES
EL DON LUCIANO

BREVE RESEA HISTORICA

En el ao de 2007, los seores Lucio Quispe y esposa Mara, Nacidos
en la ciudad de Acoria, despus de un tiempo de haber 14 aos de
haber contrado matrimonio, crearon la

granja e

cuyes el don

Luciano ubicado en el barrio de anta (Acoria).

La venta de cuyes en el distrito de acoria en esa poca se reduca a
pocos comparados con los se venden en la granja, ellos eran: cras,
y para el consumo. La crianza se haca en forma artesanal sin
ninguna ayuda tcnica, los pastos eran oriundos de ese lugar, que
hacan que las cras tuvieran mayor posibilidad de morir.

LA MISIN DE LA EMPRESA
Desarrollar productos de primera calidad, basados en excelentes
materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que
hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e
innovadora experiencia, ms exigentes clientes generando en ellos
el deseo de volver a comprar los cuyes.

VISIN DE LA EMPRESA
Ser la granja de cuyes de calidad, adems de ampliar sus
puntos de venta. Ser reconocida y admirada por sus
productos con que brinda sus servicios , destacando la
eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a
nivel Huancavelica y en el todo el Per; innovando con
calidad en un ambiente de armona y alegra de trabajo.

VALORES Y OBJETIVOS
Excelencia, Perseverancia, comunicacin confianza
Evaluar el proceso de crianza de cuyes, con el fin de reducir
controlar la mortandad de las cras y que los cuyes no se saturen
en su jaula , para as logren crecer sanos y fuertes para lograr
vender a un mayor precio.
Determinar los costos de calidad de manera cualitativa.
Realizar un plan de Mejora.
Hacer un estudio de mercado.

RECURSOS HUMANOS

Para el adecuado control y funcionamiento de la granja de cuyes

EL DON LUCIANO se requiere de los siguientes personales.
3 Trabajadores (mantenimiento de galpones, productor y
suministrador, y almacenero).
1 Administrador
1 Personal de limpieza
Asesor zootecnista (externo)

FUNCION Y TAREAS ADMINISTRADOR

El Administrador
Funcin del administrador:

Encargado de la venta, y de organizacin, direccin y control de la

reproduccin de los cuyes.
Tareas del Administrador:

Verificar que los animales estn agrupados en las pozas de acuerdo a

edad y sexo (15 a 20 animales por metro cuadrado).

Verificar que las hembras tengan de 2 a 3 meses de edad, peso de 700

gramos y que hayan sido usadas menor a 5 camadas o partos para el
empadre respectivo.

Verificar que los reproductores machos tengan de 4.5 a 6 meses de

edad, un peso mayor o igual a 900 gramos y que hayan reproducido
menor a 1.5 aos para el empadre respectivo.

Verificar que un solo macho empadre a 7 hembras primerizas.

Verificar el empadre correcto de reproductoras.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

separar los machos de las hembras luego del empadre que dura
aproximadamente 21 das

Controlar la gestacin de las preadas durante 67 das como mximo

(evitando la manipulacin y cogerlas adecuadamente al momento de
trasladarlas si se diera el caso).

Asistencia a las reproductoras durante el parto generalmente se da en las

noches.

Controlar la lactacin de las cras durante 15 a 21 das.

Vender los cuyes a los clientes.

Reportes:
Recibe los reportes de todo el personal de la microempresa
Unidad de Mando
El encargado de administracin tiene autoridad sobre el encargado de
limpieza y por consiguiente tiene autoridad sobre los encargados de
almacn, asesora de zootecnia y mantenimiento de galpones y este tiene
autoridad sobre el encargado de produccin y suministro.

FUNCION Y TAREAS LIMPIEZA

Personal de limpieza
Funcin del Personal de limpieza:
Mantener limpio los ambientes de la granja y complementar en el control de
la reproduccin.
Tareas del Personal de limpieza:

Verificar si los instrumentos de limpieza estn en ptimas condiciones.

Limpieza y mantener seco los ambientes y de los galpones de la

granja de cuyes.

Verificar que los comederos y bebederos estn secos.

Dar el alimento a los cuyes y evitar brusco de alimento.

Separar a las cras despus de la lactancia da 22 para el destete.

Controlar la administracin de alimentos de alta calidad para asegurar

su crecimiento y desarrollo de las cras hasta el cuarto mes.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

Separar en grupos de 10 machos o 15 hembras en pozas
separadas despus de destete.
q
Se encarga de la seleccin de las reproductoras evaluando el
tamao, peso, conformacin del cuerpo (cabeza corta, orejas
amplias y cadas) y que tengan el pelo pegado al cuerpo.
q
Visualizar aquellos que presentan enfermedades para poder
separarlos.
q
Evitar y controlar las peleas de los cuyes.
Reportes
El encargado de limpieza reporta su trabajo al encargado de la
administracin.
Unidad de Mando
El encargado de limpieza tiene una autoridad sobre los
encargados de almacn y mantenimiento de galpones.
q

FUNCION Y TAREAS ASESOR

ZOCTECNISTA
Asesor zootecnista
Funcin del asesor zootecnista:
Controlar la sanidad de los cuyes
Tareas Asesor zootecnista (externo):

Controlar y prevenir las enfermedades de los cuyes.

Suministrar los medicamentos a los cuyes enfermos.

Controlar que los medicamentos es en perfecto estado.

Asesorar sobre la forma de cruzamiento y mejoramiento

gentico.
Reportes
El encargado de asesora de zootecnia reporta su trabajo al
encargado de administracin.
Unidad de Mando
Recibe rdenes del encargado de administracin.

FUNCION Y TAREAS LOGISTICA

El Almacenero (logstica)
Funcin del Almacenero (Logstica):
Controlar y verificar las cosas del almacn.
Tareas del Almacenero:
v
Abrir y verificar cada maana y tarde el almacn si esta suministrado de
pastos, alimentos concentrados y agua hervida.
v
Verificar que los pastos no estn con roci de la maana, estar tiernos,
porque producen diarreas.
v
Seleccionar los pastos y verificarlos pastos, alimentos concentrados, para
verificar hierbas venenosas (grama, leche leche, cicuta), gusanos
(caracoles, araas, alacranes), basuras en alimentos concentrados (orines
de rata, tierra).
v
Verificar que los alimentos proporcionados se encuentren en proceso de
putrefaccin y con hongos.
v
Verificar que los pastos no estn recin fumigados porque les puede
producir envenenamiento.
v
Desinfectar los galpones (paredes, suelos y techo), instrumentos de
comida de los cuyes (comederos, bebederos y gazaperas).

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

Reportes
El encargado de del Almacn (Logstica) reporta su trabajo al
encargado de limpieza.
Unidad de Mando
El encargado de almacn tiene autoridad sobre el encargado de
produccin y suministro.

FUNCION Y TAREAS PRODUCTOR

Tareas del Productor y Suministrador:

Preparar el terreno para poder sembrar los pastos.

Cultivar, verificarlo su buen crecimiento de los pastos.
Desyerbar los campos de pastos.
Suministrar de pastos verdes (alfalfa, alcacer) cada
maana y tarde al almacn para la alimentacin
adecuada de los cuyes.
Suministrar de alimentos concentrados (chala, afrecho,
cebada y maz cocinada cada maana y tarde al
almacn para la alimentacin adecuada de los cuyes.
Suministrar de agua hervida al almacn para saciar la
sed de los cuyes.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

REPORTES
El encargado de la produccin y suministracin reporta su trabajo al
encargado de almacn.
Unidad de Mando
Recibe rdenes del encargado del encargado de limpieza y por
consiguiente del encargado de administracin.

FUNCION Y TAREAS M. GALPONES

Mantenimiento de Galpones
Funcin del Mantenimiento de Galpones:
La construccin, refaccin y vigilancia de la infraestructura de la granja
de cuyes.
Tareas del Mantenimiento de Galpones:

Construir galpones para los cuyes con la intencin de proteger a los

cuyes del frio, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire.

Construir una instalacin aledaa para mantener animales en

aislamiento.

Cerciorarse, que los galpones sean de fcil de acceso que estn

cercanas a las vas de comunicacin y cercanos a los campos de
pastos.

Verificar que los galpones tengan buena ventilacin e iluminacin.

Cerciorarse la buena ubicacin de las pozas que facilite el manejo

distribucin de alimento y limpieza.

Vigilar en las noches los galpones, para no permitir la entrada de

animales depredadores robos, ruidos fuertes.

Vigilar durante la noche el confort al animal al prender o apagar la luz

para que los cuyes no se sofoquen.

REPORTES Y UNIDAD DE MANDO

REPORTES

El encargado del mantenimiento de galpones y encargado de

almacn (logstica) reporta su trabajo al encargado de limpieza.
Unidad de Mando

Recibe rdenes del encargado del encargado de limpieza y por

consiguiente del encargado de administracin.

ORGANIGRAMA DE LA
GRANJA DE CUYES
EL DON LUCIANO

Administracin
Asesora de zootecnia
Limpieza

Logstica

Mantenimiento de
.

Produccin y Suministro

Galpones


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