Du mme auteur, aux ditions Leduc.

s
Dici ou dailleurs, les aliments qui gurissent, 2008.
Dici ou dailleurs, les plantes qui gurissent, 2008.
Les surprenantes vertus du jene, 2007, 2013 (nouvelle dition).

Rdactrice en chef du magazine Rebelle-Sant, Sophie Lacoste

est notamment lauteur des Aliments qui gurissent et des Plantes
qui gurissent aux ditions Leduc.s.

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au profit de tiers, titre gratuit ou onreux, de tout ou partie de cette uvre est strictement interdite et constitue une contrefaon prvue par les articles L 335-2 et suivants du Code de la proprit intellectuelle. Lditeur se rserve le droit de poursuivre
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Illustrations : Fotolia, Patrick Leleux PAO (p. 90, 99, 114, 165)
2012 LEDUC.S ditions pour ldition numrique
ISBN : 978-2-84899-988-3
2012 LEDUC.S ditions pour ldition imprime
ISBN : 978-2-84899-495-6
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sur les ditions Leduc.s

Sommaire
Avant-propos

Partie 1 Les ingrdients majeurs

13

Partie 2 Les soins et les prparations

137

Partie 3 Les trucs de sant, de A comme Acn Z comme Zona

167

Index

409

429

Table des matires

Avant-propos

Cela fait prs de vingt ans maintenant que je mintresse aux trucs de sant, remdes, simples
petits conseils ou astuces quil me semble intressant de faire circuler.
On parle de trucs de grands-mres, mais il existe aussi des astuces trs modernes. Je pense par
exemple au cachet daspirine faire fondre directement sur une dent pour soulager la douleur.
videmment, on peut quand mme choisir la version truc de grand-mre en mordant un clou
de girofle, ou un truc de grand-mre amlior en trempant un Coton-Tige dans de lhuile
essentielle de laurier noble et en lappliquant sur la dent. Le soulagement est immdiat, mme si
le got parat parfois dtestable!
Quand un remde donne de bons rsultats sans effets secondaires indsirables, na-t-on pas tout
intrt le partager?
Quand jai lanc mon magazine Belle-Sant (devenu depuis Rebelle-Sant), je me souviens de deux
exemples qui mont rellement encourage faire en sorte de laisser une belle place, dans le journal,
ces fameux trucs de sant.
Un jour, dans un article, jai cit le bambou pour soulager les maux de dos: les lumbagos, les
sciatiques Et jai reu une avalanche de courriers de lectrices et de lecteurs qui me racontaient
que, aprs avoir souffert de maux de dos pendant des annes sans trouver de remde efficace, le
bambou les avait enfin soulags.
Et un autre exemple: je recevais trs souvent des lettres de personnes souffrant dacouphnes,
qui semblaient rellement en dtresse et auxquelles aucune solution ntait propose. Jai cherch
dans mes livres de phytothrapie sil nexistait pas un remde, au moins un espoir Et jai lu, dans
un livre du DrValnet, que le cimicifuga une plante gnralement prescrite pour les troubles
fminins pouvait les soulager. Jai publi linformation et, l aussi, des personnes qui lon avait
dit quelles devraient supporter leurs bourdonnements doreilles vie ont russi enfin faire taire
le bruit dans leurs oreilles.
Des exemples, jen ai recueilli des centaines, autant de messages qui mont encourage continuer
ma rcolte de trucs et les diffuser le plus largement possible.
Jusquau xxesicle, on avait lhabitude de se transmettre de nombreux trucs de gnration en
gnration, surtout des remdes base de plantes. Dans les campagnes, tout le monde savait quon

MA BIBLE DES TRUCS DE SANT

pouvait avoir moins mal au dos et aux articulations en mettant des marrons dans ses poches
lautomne, on se fouettait avec des orties pour chasser le lumbago, on faisait dormir les petits sur
des fougres pour quils cessent de faire pipi au lit
Puis est venu lessor des mdicaments de synthse et des molcules qui soulagent tout trs vite, les
cachets trs pratiques, les antibiotiques aussi, dont il faut reconnatre les mrites, car ils ont sans
aucun doute sauv bien des vies
Mais voil, pris par lengouement des dcouvertes, souvent rjouissantes dailleurs, et trs prometteuses, on sest peu peu loigns du bon sens! Et on en est venu, par exemple, vouloir tout
soigner avec les antibiotiques. Il a fallu que les dgts lis leur abus soient normes pour que
les pouvoirs publics tirent enfin la sonnette dalarme. Combien de virus ont continu prolifrer
alors que leurs htes taient sous traitement antibiotique? Le problme, ce nest pas simplement
linefficacit des antibiotiques utiliss pour soigner des maladies dont les bactries ne sont pas
responsables, cest que, force den rpandre dans la nature, on a russi faire en sorte que les
bactries responsables de graves maladies, en contact quasi permanent avec des antibiotiques, sy
soient habitues, rendant ces mdicaments inefficaces.
Aujourdhui, de nombreuses bactries rsistent de nombreux antibiotiques! Le staphylocoque dor,
par exemple, dont il est frquemment question dans les hpitaux (cest une bactrie trs souvent
responsable dinfections nosocomiales), devient rsistant tous les traitements. Et on est en train de
sapercevoir que le remde le plus efficace contre cette vilaine bestiole, ce sont les huiles essentielles.
Parmi les mdicaments souvent utiliss tort et travers, on trouve aussi les anti-inflammatoires,
certes efficaces pour apaiser les douleurs, mais redoutables pour lestomac Citons galement les
tranquillisants, les somnifres Ils calment, ils font dormir, mais ils sont sans piti pour la matire
grise! Et une fois quon y est habitus, difficile de sen passer. Laccoutumance est un autre de leurs
grands dfauts. L aussi, comme pour les antibiotiques, on assiste une prise de conscience des
pouvoirs publics qui nous envoient, nous, journalistes, des courriers lectroniques en disant que
cen est trop, que les Franais prennent trop de benzodiazpines et que les effets secondaires et
laccoutumance deviennent de rels problmes de sant Mais qui les prescrit, tous ces mdicaments? Des mdecins! Linformation devrait donc plutt aller directement vers les mdecins. Le
problme, cest quil y a tellement dargent en jeu que les laboratoires mettent les bouches doubles
et, souvent, les mdecins sont abreuvs dinformations allchantes par les visiteurs mdicaux.
Et il y a tellement dargent en jeu quil est bien difficile de mettre en avant un substitut naturel
efficace aux psychotropes pourtant accuss de bien des effets secondaires indsirables
Il y a quelques annes, vous avez sans doute vu apparatre sur le march un nouvel anxiolytique
naturel, le kava-kava, une plante venue des les Fidji dont les effets anxiolytiques ont t compars
ceux des benzodiazpines et qui a donn des rsultats encore meilleurs, sans effets secondaires.
Dcouvrant cette plante et ses vertus, je me suis empresse den faire lcho dans la presse, dautres
journalistes aussi en ont parl Jai reu des tmoignages de lecteurs et surtout de lectrices qui,
grce au kava-kava, ont enfin russi se sevrer des mdicaments quils prenaient depuis des
annes, chaque soir, pour sendormir Et puis, aprs un ou deux ans, le kava-kava a disparu

AVANT-PROPOS
des magasins bio, des parapharmacies, des pharmacies Interdit la vente. Sous prtexte que
plusieurs personnes taient mortes aprs avoir utilis cette plante en Suisse! Pourtant, on boit de
lextrait de kava-kava depuis des millnaires aux les Fidji et mme Wallis et Futuna, territoire
franais, sans quil ny ait jamais eu daccident; et il serait impossible aujourdhui de linterdire
l-bas. Personne ne comprendrait puisque cette plante est utilise depuis des millnaires sans
quil ny ait jamais eu de problme. Alors, comment se fait-il quon le retire de la vente en Europe?
Tout simplement parce quun laboratoire a extrait les principes actifs de la plante avec un solvant
dangereux qui a tu des gens! Mais le kava-kava ny tait pour rien. Sauf que la brche est apparue, rendant possible linterdiction dune plante qui commenait prendre de srieuses parts de
march et faire de lombre aux molcules chimiques. Laboratoires et pouvoirs publics auraient-ils
des liens de solidarit?
Il stait pass une histoire assez similaire quelques annes avant avec le millepertuis! Cest lun
des antidpresseurs les plus couramment prescrits en Allemagne, et mme rembours dans ce
pays. En France, linformation a circul, les ventes ont augment Et il a suffi dune petite tude
amricaine pour tout faire basculer. Le millepertuis avait rendu moins efficace un traitement contre
le sida pour quelques personnes Et un avis ngatif de nos Autorits a fait retirer le millepertuis
de tous les rayons des boutiques bio et autres parapharmacies et pharmacies un peu ouvertes aux
mdecines alternatives.
Parce quil faut savoir que le march des somnifres, des anxiolytiques et des antidpresseurs
rapporte des milliards aux laboratoires pharmaceutiques. Vous pensez sans doute que les plantes
pourraient en rapporter autant. Eh bien non! Parce que les molcules de synthse sont brevetables.
Tandis que les plantes ne le sont pas. Un laboratoire na aucun intrt faire des tudes cliniques
qui cotent trs cher si tout le monde peut, ensuite, vendre le remde dont il a dmontr les bienfaits. Donc, les laboratoires inventent des molcules de synthse, sur lesquelles ils peuvent dposer
un brevet, et quils sont par consquent les seuls pouvoir commercialiser. Avec les plantes, cest
impossible!
Mais cest partir des plantes que sont gnralement cres les fameuses molcules, en copiant le
modle naturel ou en extrayant des molcules que lon associe les unes aux autres.
Par exemple, laspirine a t copie sur lacide salicylique, une substance que lon trouve dans le
saule blanc et dans la reine-des-prs (spirea en latin). On a fait quelques travaux en laboratoire,
quelques modifications de la molcule naturelle, et lacide salicylique est devenu acide actylsalicylique. Toujours aussi efficace sur les douleurs ou la fivre, peut-tre mme davantage, il a aussi
quelques inconvnients puisquil fait mal lestomac! Et cest gnralement le cas avec les molcules
de synthse. Les modifications rendent souvent les molcules plus toxiques pour lorganisme,
avec des effets secondaires que nont pas les modles naturels. Do lintrt, quand on le peut, de
prfrer les remdes naturels.

MA BIBLE DES TRUCS DE SANT

Diffusons linformation
Depuis des millnaires, on se passe, de gnration en gnration, des conseils de bon sens, des
remdes simples, des astuces et, si je mintresse eux depuis tant dannes, si jai voulu les
rassembler aujourdhui pour en faire Ma bible, cest pour plusieurs raisons:
La premire, cest une question de bon sens, les trucs quon se repasse de gnration en gnration, entre amis, par le bouche oreille, sont souvent la fois pratiques et conomiques.
La deuxime, je vous lai dj donne: quand on peut avoir un rsultat similaire sans effets
secondaires avec un produit naturel plutt quun produit de synthse, pourquoi sen priver?
Si, finalement, lasthme du petit dernier bat en retraite devant des bourgeons de plantes alors
quon vous avait prdit un traitement mdical vie
La troisime, cest parce quil arrive que la mdecine se trouve confronte lchec. Et cest souvent
comme a que certaines personnes, apparemment hermtiques aux thrapies alternatives
et autres mdecines complmentaires, tout dun coup, dcouvrent que, oui, la feuille de chou
peut faire des miracles sur les ulcres variqueux, que grce deux ou trois cures de tisanes,
ils nont plus jamais eu de coliques nphrtiques, etc.
La dernire raison, cest quil existe des symptmes ou des pathologies qui sont gnralement
dconsidrs par la mdecine conventionnelle. Pourquoi? Parce quils ne sont pas mortels et, surtout, parce que larsenal thrapeutique na rien proposer pour les soigner ou les
soulager. Je pense aux acouphnes, ces bruits dans les oreilles qui touchent des millions de
personnes qui lon dit que ce nest rien, quil faut vivre avec Certains sen accommodent.
Pour dautres, le bruit est tellement insupportable quils en viennent se suicider. Je pense
aussi toutes ces maladies mergentes qui laissent bien perplexes les mdecins, ces pathologies pour lesquelles les rsultats dexamens sont normaux. Rien dans les analyses de
sang ni sur les radiographies, les scanners ou les IRM, et pourtant les personnes concernes
sont bien malades. On leur rpte que cest dans leur tte pour que, finalement, aprs
souvent des annes danalyses et de consultations, soit diagnostique une fibromyalgie, une
fatigue chronique, maladies pour lesquelles la mdecine moderne ne propose pas de solution.
Lavenir radieux?
Les mdecines aujourdhui devenues alternatives furent longtemps des mdecines, simplement.
Dans lAntiquit, les plantes taient les seuls remdes disponibles Puis, elles ont t relgues
au second plan avec lavnement des molcules de synthse. Elles ont mme subi de nombreuses
attaques de la part des Autorits: les praticiens de thrapies alternatives se font parfois traiter de
charlatans
Mais aujourdhui, le bon sens semble reprendre ses droits. Il y a une quinzaine dannes, ma passion pour les trucs de sant paraissait farfelue. Aujourdhui, les recueils de trucs de grand-mre
se multiplient, et tant mieux sils rendent service. Mme le jene, mthode thrapeutique dcrie
sil en est, commence intresser les scientifiques et les mdecins. Certains cancrologues suivent
mme de prs les travaux du chercheur Valter Longo sur les effets bnfiques de lassociation jene
et chimiothrapie Toutes ces informations semblent de bon augure!

10

AVANT-PROPOS
Cette bible, qui runit les trucs de sant que jai rassembls depuis tant dannes, est prsente en
trois parties. Dans la premire, vous trouverez les ingrdients les plus communs avec lesquels
fabriquer vos trucs, vos remdes, vos recettes Dans la deuxime, les diffrentes techniques de soins
naturels et dans la dernire, les trucs prsents par indications, par ordre alphabtique. Pour chaque
symptme, chaque maladie, vous trouverez de nombreuses propositions, choisir en fonction de
la saison, des ingrdients dont vous disposez, de vos gots Et puis tout ne donne pas 100% de
satisfaction tous les coups! Si un truc ne marche pas, vous en essayez un autre Dans la
mesure o ils ne prsentent pas deffets secondaires indsirables, il ne cote rien de les essayer, un
par un, jusqu trouver votre solution! Toutefois, si votre tat ne samliore pas ou saggrave, il est
important que vous consultiez rapidement un mdecin.
Je finis ce prambule en remerciant les centaines de lectrices et de lecteurs qui ont bien voulu partager leurs expriences et leurs connaissances avec moi tout au long des vingt dernires annes, me
permettant ainsi de toujours enrichir ma rcolte de trucs de sant et de les runir aujourdhui
dans cette bible.
Sophie Lacoste

11

Premire partie

Les ingrdients
majeurs

LES ALIMENTS
La majorit des remdes que vous trouverez dans cet ouvrage sont raliss partir daliments ou
de plantes. La plupart des aliments, en plus de leurs qualits nutritionnelles, et parfois en lien avec
ces qualits, possdent en effet des proprits que lon peut mettre profit comme sil sagissait de
vritables remdes naturels. Bien entendu, si lon attend dun aliment quil nous nourrisse et quil
nous soigne par la mme occasion, on aura grand soin de le choisir de qualit, si possible issu de
lagriculture biologique (ou pouss dans votre jardin sans produits de synthse).
Petit tour des aliments et de leurs intrts thrapeutiques.

LAIL
Des tudes scientifiques rcentes confirment les proprits quasi miraculeuses de ce
bulbe qui figure parmi les plantes culinaires et mdicinales les plus utilises et les
plus efficaces.
Lail, tonique, antiseptique, stimulant gnral, antiarthritique et fbrifuge, est
conseill dans les cas suivants:
Excs de cholestrol (depuis les annes 1930, environ 70tudes cliniques ont permis de
montrer que lail faisait baisser de faon lgre, mais rgulire, les taux de triglycrides et de
cholestrol).
Hypertension artrielle (une quinzaine dtudes cliniques ont confirm cette proprit).
Maladies infectieuses, dont la grippe (plus de 250tudes scientifiques ont prouv les proprits
antibactriennes et antifongiques de lail).
Mycoses.
Diabte (trois essais cliniques ont attest de leffet lgrement hypoglycmiant de lail).
Diarrhes.
Affections respiratoires ou pulmonaires.
Fatigue cardiaque.
Mauvaise circulation, varices, hmorrodes.
Intoxication alimentaire ou tabagique.
Rhumatismes.
Flatulences.
Troubles de la sexualit.
Problmes urinaires.
Par ailleurs, des quipes scientifiques nerlandaises ont rcemment prouv laction bnfique de
lail (et de loignon) en prvention de certains cancers, notamment des voies digestives. En usage

15

MA BIBLE DES TRUCS DE SANT

externe aussi, lail est prcieux: cras, il soigne la plupart des petites plaies infectes ou non,
condition que ce ne soit pas des dermatoses: piqre dinsecte, cor, verrue, kyste

LAMANDE
Ce dlicieux fruit sec peut calmer vos douleurs destomac. Son huile dpose une
pellicule protectrice sur les parois de lestomac et ses protines forment un tampon
naturel avec lacide chlorhydrique de lestomac. Par ailleurs, la consommation quotidienne dune bonne poigne damandes abaisse significativement le niveau de mauvais cholestrol
dans le sang (12%). Lamande est aussi trs bnfique pour les femmes enceintes ou allaitantes,
contre la fatigue physique et intellectuelle, pour quilibrer le systme nerveux, viter la dminralisation et la constipation, etc.

LANANAS
Lananas, part sa saveur et son aspect, na pour lui pas grand-chose de plus que les autres
fruits si ce ntait la bromline, une enzyme rare, proche de la papane, capable de transformer les protines et de stimuler les scrtions digestives. On lui attribue cependant des
vertus aphrodisiaques, des proprits anti-inflammatoires, antiexsudatives et inhibitrices
de lagrgation des plaquettes (il est utilis sous forme de prparations mdicamenteuses
dans le cas ddmes, quils soient dorigine traumatique ou postopratoire). Il facilite
la digestion (on lemploie en cas dinsuffisance pancratique et il amliore labsorption de certains
mdicaments comme les antibiotiques, les sdatifs et la glucosamine). Il chasse ldme (une tude
clinique* mene sur 146boxeurs a montr lefficacit de la bromline par voie interne pour les
dbarrasser de leurs contusions et de leurs hmatomes). Il calme les douleurs articulaires, les maux
destomac, lutte contre larophagie et les flatulences, aide se dbarrasser du rhume des foins et de
la sinusite et on le conseille en cas de phlbite (une tude sur des personnes atteintes de phlbite
aigu a montr quun traitement base danalgsiques et de bromline permettait dliminer tous
les symptmes de la maladie).
En application externe, on emploie des crmes et autres produits base de bromline pour
activer la cicatrisation des blessures cutanes.

LARTICHAUT
Lartichaut est un lgume idal pour sa richesse en minraux et son apport minime
en calories, et donc un alli des rgimes amincissants! Ses fibres favorisent le
transit intestinal Mais, part a, ses proprits thrapeutiques se concentrent
* MacKay D, Miller AL. Nutritional support for wound healing. Altern Med Rev. 2003 Nov; 8(4):359-77.

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Les aliments
dans les feuilles poussant le long de la tige Cest donc plutt sous forme de complment alimentaire que lon pourra bnficier de ses vertus trs rputes contre le cholestrol et pour protger
le foie.

LAUBERGINE
Trs peu calorique et riche en fibres, cest une allie pour mincir et viter le cholestrol. Car, outre son faible apport calorique, la richesse en fibres de laubergine
facilite lamincissement tout en rendant service de nombreux gards. En effet, sa
pectine gonfle dans lestomac, formant un gel qui capture une partie des sucres et
des graisses absorbs au cours du repas, tout en rgulant le transit intestinal. Ce lgume est donc
tout indiqu en cas dexcs de cholestrol, de diabte (car les sucres rejoignent moins rapidement
le flot sanguin) et de constipation.
Longtemps, laubergine, qui tait laisse de ct en cuisine, a t utilise pour des soins externes.
Ce ntait pas le fruit, mais les feuilles quon employait, en cataplasme, pour soigner les abcs, les
brlures, les dartres ou encore les hmorrodes. Et cest toujours dactualit.
En Orient, on utilise de la poudre daubergine mlange du sel de mer pour blanchir les dents.

LASPERGE
Lgume diurtique, lasperge est un draineur et un dpuratif trs efficace. Elle contient
un compos soufr qui, une fois digr, donne une drle dodeur aux urines Et surtout,
elle est riche en vitamineB9 (ou acide folique) dont on ignore trop souvent limportance,
surtout chez les femmes enceintes qui, frquemment, en manquent (une carence en acide
folique peut provoquer de graves malformations chez le bb). Apportant beaucoup de
fibres, lasperge active le transit. Diurtique, elle aide chasser la rtention deau. Mais
attention: riche en purines et irritante pour les reins, elle nest pas recommande aux personnes
qui souffrent de cystite, de goutte et darthrite.

LAVOCAT
Lavocat est riche en lipides (do sa haute teneur en calories!), particulirement
des acides gras mono-insaturs bnfiques au systme cardio-vasculaire. Bien que
riche en graisse, il a un index glycmique trs bas, ce qui le fait indiquer en cas de
rgime amincissant, aussi tonnant que cela puisse paratre. Il apporte par ailleurs
quantit de vitamineE, de vitamines du groupeB, de potassium, de magnsium Cest un aliment
trs complet. Sa richesse en acides amins et en vitaminesB est sans doute lorigine de son effet
bnfique sur le systme nerveux. Il contient galement plusieurs substances antibiotiques naturelles. Son quilibre en nutriments le fait conseiller aux enfants, aux convalescents et aux femmes

17

MA BIBLE DES TRUCS DE SANT

enceintes. Il est galement recommand en cas de surmenage, de nervosit, de colibacillose, de
troubles gastriques, intestinaux et hpatobiliaires. Sa richesse en potassium le fait aussi indiquer
en cas dhypertension artrielle.

LA BANANE
Recommande aux travailleurs de force comme aux intellectuels, aux enfants
comme aux personnes ges, cest le fruit prfr des sportifs. Elle est mre
point lorsque sa peau est entirement jaune. Sa digestibilit, lorsquelle est bien
mre, est deux fois plus rapide que celle de lorange ou de la pomme de terre.
Elle contient de la pectine qui favorise les mouvements naturels des intestins et a un pouvoir antidiarrhique, mais elle aide aussi rguler le transit intestinal grce ses fibres. Elle est utilise en
cas dinflammation de lintestin grle. Une cure de bananes permet de lutter efficacement contre
la colibacillose. Sa teneur en calcium et en sels minraux en fait un reminralisant conseill aux
sportifs avant et aprs leffort.

LA CAROTTE
Dioscoride, mdecin de lAntiquit, recommandait ses graines pour provoquer
les rgles, traiter la rtention durine et rveiller les vertus gnitales. La carotte
est considre comme antianmique, stimulante, tonique, diurtique, laxative,
adoucissante, antiseptique et vermifuge. Les fibres de la carotte cuite ont une
action rgulatrice sur lintestin, leur pouvoir antidiarrhique est connu. Elle pige le cholestrol
grce la pectine quelle contient (une forte consommation de carottes crues diminue le taux de
cholestrol). Lgrement diurtique, elle aide liminer lacide urique, ce qui est utile pour les
goutteux. On la recommande galement contre les rhumatismes et larthrite.

LE CLERI
Le cleri fut longtemps rput comme aphrodisiaque. Riche en minraux, il est profitable
aux sportifs, aux adolescents et aux personnes ges. Il est dconseill ceux qui suivent
un rgime sans sel, cause de sa teneur leve en sodium. Les proprits mdicinales
du cleri se trouvent aussi dans les graines. Elles renferment une huile essentielle aux
proprits diurtiques et antiseptiques, efficace contre les infections urinaires et qui
limine les toxines. On lutilise pour traiter la goutte, certains rhumatismes et larthrite.
Les graines de cleri favorisent lexpulsion des gaz intestinaux et soulagent les douleurs lies aux
ballonnements. Elles traitent aussi les maladies respiratoires (lasthme, la bronchite).

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Les aliments

LA CERISE
Les cerises sont riches en fibres, en glucides, en vitaminesC etE, en fer, en calcium,
en magnsium, en potassium et en soufre. Le DrValnet les conseillait pour augmenter
les dfenses naturelles et dsintoxiquer lorganisme. Il prconisait mme des cures de
monodite de cerises pendant deux jours. Les cataplasmes de cerises sur le front sont
efficaces contre les migraines, et les tisanes de queues de cerises (en vente en boutiques
dittiques) sont souveraines contre les problmes urinaires et les rhumatismes. Sans
oublier un truc de marin: pour viter le mal de mer, sucez un noyau de cerise.

LES CHAMPIGNONS DES BOIS

Les champignons sylvestres sont des aliments de choix dun point de vue gustatif,
mais aussi nutritif. Le champignon des bois est lun des lgumes les plus concentrs
en vitamines du groupeB, celles qui rgulent lapptit, stimulent le systme nerveux,
favorisent le transit intestinal, agissent sur la peau et les muqueuses, mtabolisent les
corps gras ou le sucre, stimulent les muscles, ralentissent le vieillissement

LA CHTAIGNE
Mdecins grecs et romains recommandaient dj la chtaigne reminralisante et
antianmique. Excellent tonique musculaire et veineux, la chtaigne se consomme
sous dinnombrables formes: farine, entire, bouillie ou grille Le DrValnet la
recommandait aux asthniques physiques et intellectuels, aux anmiques, aux
enfants, aux vieillards, aux sujets prdisposs aux varices et aux hmorrodes.

LE CHOCOLAT
Mlange de cacao et de sucre, le chocolat apporte beaucoup de magnsium et
contient une forte proportion de thobromine, une substance trs proche de la
cafine. Elle augmente la force contractile du cur et agit sur les muscles et le
systme nerveux central. Le chocolat contient galement du salsolinol, un antidpresseur, et de lanandamide, connue pour veiller les sens et rendre euphorique. Autres composants du chocolat: les N-acylthanolamines, qui stimulent la production de cannabinodes par
lorganisme. Ces fameux cannabinodes sont les mmes que ceux fabriqus lors de la consommation
de cannabis, do les effets provoqus chez les consommateurs assidus de chocolat quil apaise

19

MA BIBLE DES TRUCS DE SANT

LE CHOU
Le chou comestible et la plupart des autres crucifres appels aujourdhui Brassicaces a t invent par lhomme partir de plusieurs espces de choux sauvages. La partie consomme (la racine, la fleur ou bien les feuilles) a t favorise,
surdveloppe de faon produire des lgumes diffrents: navet, radis, chou-fleur,
chou de Bruxelles, brocoli, raifort Le chou proprement dit fait lobjet de livres ou de chapitres
entiers dans les ouvrages de mdecine populaire ou de phytothrapie. Il faut dire que ses proprits
sont impressionnantes. Dpuratif, antibiotique naturel, trs riche en vitamines de toutes sortes (A,
B1, B2, C, PP et mme D2), en oligolments (phosphore, calcium, fer, potassium, sodium, soufre,
cuivre, iode), le chou est pauvre en calories (25cal. pour 100g), ce qui en fait un aliment idal. Les
indications du chou sont innombrables: problmes urinaires, respiratoires, cardiaques, digestifs,
circulatoires, hpatiques douleurs gastriques, musculaires, rhumatismales infections, fatigues,
nvralgies Bref, le chou est une vritable panace, conseille non seulement aux malades, mais
aussi aux enfants, femmes enceintes et personnes ges.
En Europe, en Amrique, en Australie, les chercheurs ont montr que le chou tait un cicatrisant
interne, rduisant les ulcres gastriques et les colites. Certaines substances du chou auraient aussi
une activit bnfique sur les cellules du foie.
Par ailleurs, le chou contient des molcules trs actives contre les cancers des voies digestives
et dautres cancers, comme celui du sein. Il sagit des glucosinolates que lon trouve aussi dans le
colza, la moutarde, le radis. Mais il y a plusieurs sortes de glucosinolates et tous nagissent pas de
la mme manire. Ceux du chou sont particulirement efficaces. Une tude australienne a prouv
que le chou retardait le cancer du clon. Une autre tude, portant sur 59pays, a conclu que le chou
protgeait contre le cancer de lsophage. Le chou le plus titr en glucosinolates est le brocoli.
Mettez-le souvent au menu!

Comment consommer le chou?

Le chou et ses cousins (brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou-rave) sont accuss dtre
trop acides ou indigestes. Pour liminer les composs soufrs volatils responsables de ces dsagrments, il suffit de tremper pendant trois minutes maximum le chou ou le chou-fleur dans leau
bouillante, dcouvert, puis de jeter leau. Ensuite, les glucosinolates tant solubles dans leau,
cuisez le chou (ou le chou-fleur) imprativement la vapeur. Toutes les recettes (au four, la pole,
au gratin, avec dautres lgumes) sont plus savoureuses, plus digestes et meilleures pour la sant
si vous respectez auparavant ce double processus: cuisson rapide leau puis, aprs avoir jet leau,
cuisson al dente la vapeur. Sachez aussi que le chou cuit se conserve mal, du moins en ce qui
concerne ses proprits mdicinales. Il ne faut donc pas garder de chou cuisin plus de 24heures
au rfrigrateur. La consommation de chou cru, contrairement au chou cuit sans prcaution, nest
pas indigeste et reste prfrable dans le cas dune cure: vitamines, oligolments, glucosinolates
et autres nutriments ou molcules actives sont bien mieux prservs. Toutefois, attention ne pas
dpasser 150g de chou par jour, car il a aussi une action sur les hormones thyrodiennes: comme
pour toute substance efficace, le chou en excs peut se rvler nfaste.

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