Resumen ejecutivo

I.

OBJETIVOS
El presente estudio tiene como objetivo principal la elaboracin del plan de
mejora en la empresa productora de tallarines de casa. Se mostrar la
situacin futura de la empresa y el proceso de aplicacin del plan y tiempo de
duracin.

II.
III.

BASES TEORICAS
IDEA DE NEGOCIO
III.1.
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
La empresa de tallarines de casa ABANQUINA con razn social E.I.R
LTDA y RUC 10310017391 ubicado en el jirn lima 727 (interior), con su
cdigo CIIU, 55205 que representa a todo tipo de productos que se dedica
a brindar un bien y servicio alimenticio a todos los consumidores en
general.
Esta empresa ser una de las mejores empresas industriales en la
preparacin de tallarines de casa de la ciudad de Abancay ya que cuenta
con conocimientos tcnicos y cientficos en la pragmatizacin de dicha
actividad.
La idea principal es crear una planta procesadora de elaboracin de
tallarines de casa, con la finalidad de ingresar al mercado nacional, y
ofrecer los productos de calidad a bajos costos ya que se aplicara la
produccin en escala, tambin la empresa entregara los productos en el
tiempo, teniendo su poltica de responsabilidad ambiental; y as aportar al
desarrollo local brindando puestos de trabajo. La empresa contara con
todos los equipos, maquinarias e indumentaria necesaria para la
produccin y posterior comercializacin de los tallarines de casa en sus
diferentes presentaciones; es decir con diferentes insumos de calidad.
Adems siempre estar haciendo una investigacin de su entorno y
mercado y as poder satisfacer todas las necesidades y expectativas del
cliente.
La empresa ser reconocido por ofrecer, diseo de producto, imagen de la
marca salubridad, garanta, higiene y seguridad en la produccin del
producto; Calidad ptima de la materia prima (huevos de corral, harina de
trigo), envases (en cajitas, plsticos polietilenos), brindar un servicio
postventas y delivery y la asignacin de valor agregado (receta, laurel,
etc.).

III.2.

IV.

MODELO DE NEGOCIO

FORMULACION O PLAN DE ESTRATEGIAS

IV.1.
MISION
Somos una empresa abanquina, dedicada a la produccin y
comercializacin de los mejores tallarines de casa, con insumos de calidad
que garantiza la satisfaccin del cliente y nuestra permanencia en el
tiempo.
IV.2.
VISION
Al 2019 seremos una empresa capaz de competir en cualquier mercado,
reconocida por su excelente calidad y la satisfaccin de nuestros clientes.
IV.3.
VALORES
Respeto
Honestidad
Responsabilidad
compromiso
IV.4.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Realzar las propiedades y cualidades del tallarn de casa
abanquina en comparacin con las dems empresas.
Mejoramiento de los procesos para mejorar la calidad, reducir
costos, e incrementar el nivel de produccin.
IV.5.
ESTRATEGIA GENERICA (Porter, 1982)
La empresa de tallarines de casa Abanquina marcara la diferencia frente
a las otras empresas en el atributo o caracterstica del producto; que quiere
decir la calidad, precio y presentacin de la misma.
IV.6.
ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
El propsito de la empresa de tallarines de casa ABANQUINA en un
periodo de cinco aos est orientado con una estrategia de crecimiento
intensivo, debido a las oportunidades favorables de nuestro entorno actual
que sern aprovechadas por nuestro centro de produccin.
Como principal estrategia de crecimiento es llegar a otras regiones del
Per, que son comprensibles para aceptar nuestro producto, con
presentacin adecuada que se ofrezca.
IV.7.

VENTAJA COMPARATIVA
Productos con alto nivel nutritivo
Calidad y precios competitivos
Atencin urgente de quejas y pedidos al cliente.
Localizacin adecuada, que influya el abastecimiento de materia
prima, transporte de nuestros productos y su comercializacin.

 personal especializado, con capacitacin actualizada

constantemente.
V.

PLAN DE MARKETING
V.1.
OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING

Objetivos

Indicadores

Instrumentos

Corto

Plazo
Mediano

Largo

Consolidacin
y expansin
Diferenciacin

Nivel de
ventas
Participacin
en mercado

Registro
ventas
Facturacin

50%

70%

90%

65%

80%

90%

comercio
electrnico

Cantidad de
pedidos

Pgina web

70%

85%

90%

V.2.

CRITERIOS DE SEGMENTACION (kotler, 2007)

Caracterstica
Geogrfica
Demogrfica
Psicogrfica

Segmentacin
Local, regional y
nacional
20 a 65 aos varones y
mujeres
Sentimental,
conservadora,
dependiente

V.3.
POSTURA COMPETITIVA
Como postura competitiva, la empresa adoptar la estrategia de retador pues
existe en el mercado de Abancay empresas dedicadas a la misma actividad
teniendo ya ests un posicionamiento, lo que queremos es competir y ser lderes
en el mercado.
Atencin personalizada y buen trato al cliente.
Descuentos por la compra de tallarines en cantidad.
Ofrecer tallarines de calidad.
Garanta del producto con la higiene.
V.4.

MARKETING MIX (Carrasco)

V.4.1. PRODUCTO O SEVICIO
descripcin del producto.
Los tallarines de casa Abanquina, es un producto altamente
nutritivo para toda la familia est constituido por insumos

naturales y frescos es variado en su presentacin y natural en su

proceso productivo.
Slogan: La Abanquina, el placer de comer
Tipo de envase de los tallarines de casa
Variedad

Capacidad
Medida

Caja de Cartn

20cm x 30cm.

Bolsa
polietilenos 30 cm. x 40 cm.
Impresas

o Cant. a Producir
por Mes
400

800

Fuente: Elaboracin Propia

PRODUCTO A OFRECER
o Tallarines de casa amarillos (harina y huevo)
o Tallarines verdes (albaca y alcachofa)
o Tallarines con zumo de zanahoria

BENEFICIOS DISTINTIVOS.

Los tallarines de casa abanquina, es un producto altamente nutritivo para

toda la familia porque este contiene 9.5.gr de protenas, 77.70gr
carbohidratos, 10.30gr de humedad, 1.9gr grasa, 1.5gr de fibra, 0.6gr de
ceniza y 0.18gr de acidez, adems de ello se agrega distintas porciones de
albaca, zanahoria.

V.4.2. PRECIO
El precio de nuestro producto son determinados bsicamente de un anlisis de
costos del mercado consumidor, por lo tanto los productos se comercializaran en
sus diversas presentaciones de acuerdo a su costo de produccin y la calidad que
le acredita su valor del producto para nuestro clientes consumidores.

A. PRECIOS: Los precios sern considerados segn la competencia y los

costos de produccin del producto final.
B. ESTRATEGIA DE FIJACIN DE PRECIOS
Es importante saber lo que los consumidores piensan de los productos
competidores de nuestra empresa, por otro lado entender la percepcin del
cliente, organizacin, de las ofertas del consumidor es el primer paso para
llegar a una buena decisin

de asignacin de precios de nuestros

productos de tallarn de casa, es por ello que lograremos implantar la

estrategia de Liderazgo en Costos, mediante la evaluacin de los costos de
produccin y la minimizacin de los costos de los insumos para ello
contaremos con una variedad de productos de la misma lnea.

V.4.3. PLAZA
La distribucin fsica de los tallarines de casa Abanquina va a implicar la planeacin,
implementacin y el control del flujo fsico de los productos finales terminados, desde
su punto de produccin hasta los lugares donde se realice la venta, con el fin de
satisfacer las necesidades de los clientes.

CANAL DE DISTRIBUCION
TALLARINES DE CASA ABANQUINA

MINORISTAS

DETALLISTAS

DETALLISTA

V.4.4. PROMOCION
CONSUMIDOR
Son las diferentes
actividades que realizan con la finalidad de llamar la
atencin de los probables clientes hacia nuestro producto de tallarines,
dentro

de

esto

degustaciones, etc.

se

considera

los

siguientes

descuentos

regalos

Las ferias dominicales

Radio
Volantes

V.4.5. PRESUPESTO DE MARKETING

MEDIOS

MECANISMO
DE
PROMOCION

Ferias
dominicale
s
Radio
volantes

VI.

PROPOSITO

FRECUENCIA

CRONOGRAMA
(meses)

Fidelizacin

12

Una vez al mes

Imagen de
marca
Sostenibilidad

12

Una vez al mes

Enero, mayo, julio

PLAN DE OPERACIONES
VI.1.
OBJETIVOS DE OPERACIONES

Objetivos

Indicadores

Calidad

Certificacin

Diversificacin

Lnea de
productos
Utilidades

Costos

VI.2.

Instrumentos

Corto

Plazo
Mediano

Registro
sanitario
Matriz BCG

70%

80%

92%

65%

85%

95%

Estado de
resultados

60%

75%

92%

ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Objetivos
valor agregado

Estrategias
productos
nutritivos

Tctica
Adquisicin de
insumos de

Largo

flexibilidad

Mejora continua

entrega
VI.3.

Atencin
personalizada
DISEO DE PRODUCTO

calidad
Tecnologa
moderna
Just in time

Los tallarines de casa provienen de la planta de produccin que realiza buenas prcticas
de manufactura, con ingredientes de la mejor calidad, siendo la harina de trigo y el huevo
la materia prima principal. El producto final es rico en valor nutricional, (7 huevos para
1000 gramos harina).

ESPECIFICACIONES CARACTERISTICAS

01

Proporcin

25cm. x 5mm

02

Color

Amarillo

03

Insumos

exclusivamente del huevo.

Harina (NICOLINI) y Huevos (DE GRANJA

04

Empaque

CON GARANTIA).
Bolsa de polietileno (Transparente) y caja.

05

Presentacin

0.5 y 1.0 kilogramos.

06

Marca

Grabado al Exterior.

07

Textura

Blanda, suave y delicada.

intenso

procedente

FUENTE: Elaboracin Propia

6.1.1. Caractersticas del producto.
Productos elaborados por materias primas con garanta para el consumo
humano.
El sabor y color son agradables y naturales.
En la produccin se usa las condiciones necesarias para la seguridad e
higiene de la salud.
SURTIDO: La variedad de nuestro producto se distinguir primero por ofrecer
pesos desde un kilo a medio kilo, segundo por diversificar el producto en su
misma lnea con tallarines verdes ya se ha este producido por albaca y zumo de
zanahoria.

ATENCIN PERSONALIZADA: La compra, garanta y el servicio post-venta, se

brinda directamente con personal de nuestra empresa que lo atendern con
gran disposicin.
VI.4.

DISEO DE PROCESOS OPERATIVOS

VI.4.1. Mapeo de producto
VI.4.2. Diagrama de procesos (Chase, Jacobs, & Aquilano, 2005)
Diagrama N 01
Diagrama recepcin de insumos

Descripcin
Recepcin de
primainsumos
Traslado de
la materia
prima e
insumos
Almacn

equipo

Tiempo
10 minutos

Smbolo

Mano
8minutos

Maquinaria
5 minutos
Mano

Formulacin

5 minutos
Mano

Mezcla de
insumos

20 minutos
Maquinaria
Maquina

Amasado
Laminado

15 minutos
30 minutos

Maquinaria
Trefilado

45 minutos
Maquinaria

Secado
Seguridad de
calidad
Empaquetad
o y sellado
Reparticin a
los centros
de venta

Tcnico
Maquinaria
s

5 horas a
mas

45 minutos
10 minutos

Mano

LEYENDA: SMBOLOS O ACTIVIDAD

Operaci

Transport

Espera

Inspecci

Almacenamient

DIAGRAMA N 02
PROCESO DE ELABORACIN DE LOS TALLARINES DE CASA ABANQUINA
PREPARACIN DE LOS INSUMOS
HARINA
HUEVO
SAL
ACEITE

PESADO

MEZCLADO Y AMASADO

SOBADO DE LA MASA

CORTADO EN TROZOS DE IGUAL PESO

REPOSO DE LA MASA

LAMINADO Y CORTADO

SECADO, ENFRIADO

PESADO

ENVASADO

ETIQUETADO

ALMACENADO

VI.4.3. Diagrama de flujos

GRAFICO N 03
FLUJOGRAMA DE RECEPCION DE INSUMOS PARA TALLARINES DE CASA
ABANQUINA

Inicio

Recepcin de
materia

Control de calidad

SI
NO
Resultado de control de calidad
de materia prima

Fin del
proceso

FUENTE: elaboracion propia

GRAFICO N 04
FLUJOGRAMA DE VENTA DE TALLARINES DE CASA ABANQUINA

FUENTE: Elaboracin propia

VI.5.
RECURSOS PARA LA OPERACIN Y ATENCION DEL CLIENTE
La empresa de tallarines de casa la ABANQUINA no solo se centrar en
obtener los mayores beneficios econmicos, sino que es fundamental que
se oriente hacia los aspectos ticos que rigen el negocio, para lo cual
habr que considerar lo siguiente:
Pleno respeto por el pblico en la promocin y la publicidad, sin
anuncios falsos o engaosos.
Fidelidad a proveedores y clientes que se construya sobre la base
de la confianza y se consolide en la medida en que ambas partes
honren sus compromisos.

 Acuerdos vinculantes o tratos de exclusividad con los canales de

comercializacin que sean acatados de acuerdo con los contratos
establecidos.
Calidad del producto plenamente garantizado.
Precio del producto establecido como consecuencia del anlisis de
costos.
VII.

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

VII.1.
ORGANIZACIN ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL
VII.2.
OBJETIVOS DE RECURSOS HUMANOS
Objetivos

VII.3.

Indicadores

IX.

Corto

Plazo
Mediano

Largo

ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS

Objetivos

VIII.

Instrumentos

Estrategias

Tctica

VII.4.
CULTURA Y CLIMA ORGANIZACIONAL
VII.5.
DISEO DE PUESTOS
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Y PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD
SOCIAL
VIII.1.
PLAN DE GESTION AMBIENTAL
VIII.2.
PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
PLAN FINANCIERO
IX.1.
OBJETIVOS DEL PLAN FINACIERO
Objetivos

Indicadores

Instrumentos

Corto

Plazo
Mediano

Largo

IX.2.
DATOS, SUPUESTOS Y POLITICAS
IX.3.
EVALUACION DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS VARIABLES
UNITARIO
IX.4.
PUNTO DE EQUILIBRIO
IX.5.
EVALUACION FINANCIERA
IX.6.
PLAN DE CONTINGENCIA
IX.7.
ESTADOS FINANCIEROS
DIAGRAMA DE GANTT
N

DESCRIPCIO
N DE

TIEMPOS
p
m

Te
o

COSTES
p
m

Ce
o

ACTIVIDADES

X.
XI.
XII.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS