Marco terico

Las propiedades cidobsicas de los compuestos orgnicos son

importantes para su funcin en los seres vivos; desde su distribucin hasta
su destino metablico son determinados por el carcter cido o bsico
adems, la acidez del medio en que se encuentran, tambin tiene efecto
sobre ellos. Por tal motivo, para comprender cabalmente la Bioqumica, es
necesario un conocimiento slido de los fundamentos del comportamiento
de los cidos y las bases.
Los cambios en la acidez pueden ser causados por la actividad propia de los
organismos, deposicin atmosfrica (lluvia cida), caractersticas geolgicas
de la cuenca y descargas de aguas de desecho. El pH tambin afecta
procesos qumicos y biolgicos en el agua. La mayor parte de los
organismos acuticos prefieren un rango entre 6,5 y 8,5. pHs por fuera de
este rango suele determinar disminucin en la diversidad, debido al estrs
generado en los organismos no adaptados. Bajos pHs tambin pueden hacer
que sustancias txicas se movilicen o hagan disponibles para los animales.
El pH puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o
basicidad de una solucin en una escala que vara entre 0 y 14. La acidez
aumenta cuando el pH disminuye. Una solucin con un pH menor a 7 se dice
que es cida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como bsica. Una
solucin con pH 7 ser neutra. El valor de pH representa el menos logaritmo
en base diez de la concentracin (actividad) de iones hidrgeno [H+]. Como
la escala es logartmica, la cada en una unidad de pH es equivalente a un
aumento de 10 veces en la concentracin de H+.
El grado de disociacin de un cido o una base es modificado por la acidez
de la solucin en que se encuentra. Una sustancia puede actuar como cido
cuando la acidez del medio es baja y comportarse como base cuando esta
aumenta; por ejemplo, el bicarbonato (HCO 3) es una base en el rango de
acidez fisiolgico, porque tiene la capacidad de aceptar protones: HCO 3 +
H+ H2CO3 pero cuando la acidez disminuye, se comporta como cido y
dona protones: HCO3 H+ + CO3
En esta prctica en el laboratorio, aprendimos a trabajar con el papel pH
para determinar el pH de las diversas sustancias y soluciones preparadas en
el laboratorio. Observamos las diversas coloraciones que registr el papel
pH que indicaban la basicidad y la acidez de los diversos compuestos y
soluciones trabajadas.
La determinacin ser realizada con tirillas indicadoras. Estas simplemente
se sumergen por un instante en las muestras disueltas o las soluciones, lo
que provoca un cambio de color. Posteriormente se comparan con el patrn
de coloracin impreso en la caja para asignarles un pH.

Bibliografa:
http://imasd.fcien.edu.uy/difusion/educamb/propuestas/red/curso_2007/carti
llas/tematicas/Determinacion%20del%20pH.pdf
http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/archivos/Unidad24.pdf