Proyecto PORCINOS

Emilio TORREZ ILLANES
Registro Nacional de Consultora N 3070/85 Reg. Col. Economistas N 1600/85 Reg. PATBID E-LP-235
San Julin, Julio 18 de 2008

Seores
Banco de Desarrollo Productivo
Presente.Ref.: Proyecto de inversin para la Crianza de porcinos
Distinguidos Seores:
El Gobierno nacional esta empeado en alcanzar mayores
tasas de crecimiento del PIB y reducir la dependencia alimentaria principalmente
en la produccin de trigo. Estos son objetivos nacionales los mismo que deben ser
coadyuvados por los diversos sectores tanto pblicos como privados, es en este
sentido que el presente proyecto esta destinado a colocar en el mercado un bien
que pertenece a la canasta familiar de familias de ingreso medio. Adems busca
generar empleo, crear valor agregado y crear alternativas de sostenibilidad
econmica para un sector rural como son los beneficiarios localizados en San
Julin.
El proyecto aprovecha la vocacin econmica del municipio de San Julin, generar
empleos tanto directos como indirectos en esta localidad econmicamente
deprimida. Los promotores del Proyecto son la Cooperativa de Ahorro y Crdito 11
de Diciembre Ltda., como fideicomitente y el Centro Impulsor del Desarrollo Rural
Agropecuario CIDRA y los beneficiarios del proyecto son personas dedicadas a
esta actividad por tradicin, de lo que se trata es de aumentar la escala de
produccin e incorporar tcnicas mas modernas a las tradicionales, realizar un
seguimiento alimentario, de vacunas y control de enfermedades con el objetivo de
lograr mayores rendimientos y cumplir con la calidad de producto que demandan
consumidores mas exigentes, igualmente se cumplirn con normas de control del
medio ambiente e impactos sobre el ecosistema que el proyecto pueda ocasionar.
Los indicadores econmico - financieros muestran una excepcional alternativa de
inversin rentable, porque se cuenta con las fuentes principales de alimentacin de
l ganado porcino y significa adems, una integracin econmica hacia atrs a lo
que por generaciones realiza la poblacin beneficiaria, como es la produccin de
maz, soya y otros alimentos y nutrientes principales de este ganado.
Por ultimo, consideramos que el proyecto y los beneficiarios renen todas las
condiciones y requisitos para ser elegibles por esa prestigiosa entidad.
Con este motivo, saludamos a usted.
Atentamente.-
_____________________________

Lic. Emilio Torrez Illanes

INDICE
CONSIDERACIONES GENERALES
ESTUDIOS Y ACTIVIDADES ANTERIORES
UBICACIN Y EXTENSION
ORGANIZACIN Y PERSONERIA JURIDICA DE C.I.D.R.A.
FACULTADA RA PRESENTAR PROYECTOS
OBJETIVOS DEL ESTUDIO
METAS E IMPACTOS
ESTUDIO DE MERCADO
DESCRIPCION DE LOS PRODUCTOS
PROYECCIONES DE LA DEMANDA Y OFERTA
PRECIOS
TAMAO Y LOCALIZACION
FACTORES QUE CONDICONAN EL TAMAO
LOCALIZACIONESTGIMACION DEL VOLUMEN DE PRODUCCION
CONTROLES Y NORMAS DE CALIDAD
MEDIDAS PARA PRESERVAR EL MEDIO AMBIENTE
PERSONAL DIRECTO
CONTROL SUPERVISION Y ENTRENAMIENTO
ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO
PLAN Y CRONOGRAMA DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
INVERSION FIJA E INVERSION DIFERIDA
CONSTRUCCION, TERRENO Y SERVICIOS
EQUIPO Y EQUIPAMIENTO
ESTUDIOS Y PROYECTO
GASTOS DE ORGANIZACIN
IMPREVISTOS Y CONTINGENCIAS
CAPITAL DE TRABAJO
ANALISIS DE COSTOS
COSTOS DE PRODUCCION
COSTOS DE ADMINISTRACION
COSTOS DE COMERCIALIZACION
ANALISIS DEL INGRESO Y NIVEL DE INGRESO PARA EL AO 2
FLUJO DE INGRESOS Y COSTO
FUENTES Y USO DE FONDOS
EVALUACION DEL PROYECTO
PUNTO DE EQUILIBRIO
ANAISIS DE SENSIBILIDAD
EVALUACION ECONOMICA
GENERACION DE VALOR AGREGADO
GENERACION DE EMPLEO
IMPACTO FISCAL

INDICE DE CUADROS
TIPO Y VARIEDAD DE CARNE DE CERDO Y GANADO EN PIE
PRECIOS
DESCRIPCION DE EQUIPO Y EQUIPAMIENTO
CALENDARIO DE INVERSIONES Y ESTRUCTURA DE CAPITAL
INVERSION EN TERRENO, CONSTRUCCION Y SERVICIOS
INVERSIONES EN EQUIPO Y EQUIPAMIENTO
REQUERIMEINTOS DE CAPITAL DE TRABAJO
ESTRUCTURA Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO
DEPRECIACION Y AMORTIZACION
COSTO DE PRODUCCION
GASTOS DE ADMINISTRACION
CALENDARIO DE COSTOS
ESTRUCTURA DE PRODUCCION
CALENDARIO DE INGRESOS
FLUJO DE INGRESOS Y COSTOS
ESTRUCTURA DEL COSTO TOTAL
ESTRUCTURA DEL COSTO UNITARIO
COSTOS FIJOS Y VARIABLES AL 100% DE CAPACIDAD
FUENTE Y USO DE FONDOS
EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO
EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO EN CONDICIONES OPTIMISTAS
EVALUACION FINANCIERA

Registro Nacional de Consultora N 3070/85 Reg. Col. Economistas N 1600/85 Reg.
PAT-BID E-LP-235
PROYECTO DE INVERSION EN UN CENTRO DE PROLIFERACIN DE

MATRICES Y DE CARNE DE CERDOS
CONSIDERACIONES GENERALES
Este proyecto fue preparado expresamente para acogerse a las facilidades y
ventajas que ofrece el Gobierno Nacional, a travs del Banco de Desarrollo
Productivo, que dispone lneas de financiamiento accesibles y blandas para
sectores que en ltimos treinta aos no accedieron a ningn tipo de
financiamiento, particularmente aquellos sectores, como los beneficiarios del
presente proyecto, los habitantes y residentes permanentes de la zona de San
Julin.
Las distintas administraciones de gobierno desde 1985, dcada en la que se
instala la democracia dictaron mas o menos 15 Decretos y leyes para reactivar
la economa de los sectores mas pobres de Bolivia: y NADA 1
La primera generacin de bolivianos que ha alcanzado la mayora de edad en
democracia, no conoce ni ha experimentado crecimiento econmico, menos
desarrollo. El promedio de ingreso per cpita medio en Bolivia, no ha variado en
los ltimos 20 aos, se ha mantenido casi constante. Bolivia es el pas ms
desigual de Latinoamrica despus de Hait, y entre su poblacin una gran
parte esta en el umbral de la pobreza critica2.
A los pobladores de San Julin nos escandaliza, cmo pases tan pobres como
Bolivia contratan asesores con sueldos mayores a los 50.000 $us/mes para
recomendarnos mtodos de fomentar el desarrollo agrcola y agropecuario que
nunca dan resultados. Comprendemos que no se necesita una sofisticada
institucin financiera cuyos empleados sean doctores en economa para
advertirle e indicarle a un pas como debe desarrollar su sector agrcola, sino
son los pobladores mismos los que emprendan esta actividad. Bolivia no solo
elimino sus barreras comerciales hasta un punto tal que son menores que las de
EEUU, sino que tambin coopera con EEUU erradicando el cultivo de coca,
cultivo que brinda a los agricultores pobres una renta superior a cualquier
alternativa agrcola. En resumen presentamos este proyecto convencidos que
esta lnea de financiamiento habilitada por el Banco de Desarrollo Productivo ira
a complementar los esfuerzos que realizan todos los das los agropecuarios de
San Julin
ESTUDIOS Y ACTIVIDADES ANTERIORES
CIDRA. y otras instituciones dedicadas a impulsar el desarrollo agropecuario de
San Julin han elaborados mltiples proyectos de inversin en actividades
agrcolas y agropecuarias acordes a la vocacin del municipio, sin embargo de
ello ninguno de ellos tuvo la receptividad esperada de las instituciones de
financiamiento convencionales tanto publicas como privadas, es por ello que el
presente trabajo resume estos trabajos y se elabora con la mejor informacin
disponible y se lo realiza con el propsito de que en esta ocasin tenga los
resultados esperados para complementar los esfuerzos que todos los das,
meses y aos realizan las 136 familias beneficiarias del presente proyecto
UBICACIN Y EXTENSION
1
(Desde el D. S. 22407 de julio de 1990 hasta la Ley de reestructuracin empresarial voluntaria)
No es extrao or opiniones que tratndose de los pobres, cualquier persona sin

preparacin especial puede emprender la tarea. Este modo de pensar provoca que, en
general, reine la improvisacin y que en las universidades haya una ausencia casi total de
formacin profesional orientada a la lucha contra la pobreza.

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El Municipio de San Julin es la 4ta. Seccin Municipal de la provincia uflo de

Chvez, corresponde a lo que fue antiguamente el Cantn Saturnino Sucedo y
est ubicado a 150 Km. al Noroeste de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra; su
capital es el pueblo de San Julin; es parte de la zona de la expansin y
pertenece a la Cuenca Amaznica. Tiene los siguientes lmites: al Norte con el
municipio de El Puente de la provincia Guarayos, al Oeste con el Ro Grande y
las provincias Obispo Santiesteban y Warnes, al Sur con el municipio de Pailn y
al Este con el Ro de San Julin. Se encuentra entre los paralelos 1620 y
1725 de latitud sur y entre los meridianos 6220 y 6315 de longitud oeste.
Su altitud flucta alrededor de los 240mts. SNM. Su extensin territorial es de
12000 km2.
El Proyecto se localiza en la brecha Casarabe, del municipio de San Julin una
regin deprimida del sector rural econmicamente deprimido de esta regin,
pero que cuenta con la firme determinacin de sus pobladores de revertir esta
condicin y establecer el criadero de chanchos que sea el mejor en calidad y
rentable econmicamente que irradie y se constituya en un polo de desarrollo
de las mas de 500 familias que viven en este sector.
ORGANIZACIN Y PERSONERIA JURIDICA DE C.I.D.R.A.
Es una institucin constituida por miembros de cooperativas, Club de madres,
club deportivo, escuelas, sindicatos agrarios, en suma de la poblacin ms
representativa del Municipio de San Julin, su propsito, su misin y visin esta
expresada en su sigla. Centro Impulsor del Desarrollo Rural Agropecuario
CIDRA, que no debe confundirse con Sindicato, Cooperativa, ONG o Fundacin
es una institucin que en primer lugar confa en sus esfuerzos para revertir la
condicin de pobreza de su poblacin. La unidad productiva que se organiza
alrededor de CIDRA tiene el propsito de adoptar una gestin empresarial bajo
la cual se desenvolver la actividad productiva de la crianza de Cerdos por ello
tiene definida su Visin, Misin, sus objetivos a corto, mediano y largo plazo.
Respecto los primeros se identifica como:
Visin: Lograr un alto porcentaje macro, con calidad y sanidad tal, que nos
permita consolidarnos en el mercado nacional y acceder en el mediano o largo
plazo al mercado regional, nacional e internacional.
Misin: Generar protena animal a travs de sistemas de produccin
sustentables, con calidad, para satisfacer las necesidades alimenticias de la
ciudad de Santa Cruz y del resto del pas creando el mayor valor agregado
posible.
Metas de Corto: hasta 18 meses. Lograr integrarnos horizontal y
verticalmente en la cadena productiva de la produccin de carne de cerdo
(Alimentos balanceados, produccin de carne porcina, embutidos, frales etc.).
De modo de conseguir compradores confiables de la produccin, vendedores de
insumos serios y otros productores con los que conformar una asociacin
estable y de largo plazo.
Metas de Mediano: 5 aos. Capacitar plenamente al personal y beneficiarios
del proyecto, de modo que se encuentre preparado para la produccin a mayor
escala. Mejorar la gentica e integrar la cadena de valor con frigorficos para
incrementar las ganancias en la etapa de comercializacin.

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Metas de largo plazo: ms de 5 aos. Agregar valor a la produccin

(exportacin contar con centros de sanidad propios, comercializacin propia).
Recuperar el capital de la inversin y reinvertir las ganancias logradas.
OBJETIVOS Y FACULTAD PRA PRESENTAR PROYECTOS
La Carta poder que presenta el Ing. Carlos Mamani Saavedra con C.I. N
4627128 scz lo habilita como Presidente de las Unidades de Produccin de Base
U.P.Ds que tiene el propsito de reactivar el Desarrollo productivo de los
sectores mas deprimidos de San Julin, por tanto con el Co auspicio de la
Cooperativa de Ahorro y Crdito 11 de Diciembre y el Lic. Emilio Torrez Illanes
consultor Principal del Proyecto, presentan el mismo para su financiamiento,
seguimiento y ejecucin y desarrollo en la brecha Casarabe, cuya acta de
entendimiento define los propsitos y alcances de este coauspicio y gestin del
Estudio.
Informacin sobre la entidad que propone el proyecto: El proyecto es
propuesto por el Centro Impulsor de Desarrollo Rural Agropecuario (CIDRA) es
una Organizacin constituida como asociacin voluntaria de los profesionales de
especialidades afines que desarrollan sus actividades en este campo con el
propsito de mantener intercambios en el orden cientfico, tcnico y social. El
CIDRA tiene personalidad jurdica propia, rigindose a todos los efectos que
proceden por las disposiciones de Ley, y su reglamentacin. El Centro Impulsor
de Desarrollo Rural Agropecuario
(C.I.D.R.A.) tiene Personera Jurdica
aprobada mediante R.S. 215791. Uno de sus principales objetivos de CIDRA es
el de apoyar a comunidades campesinas y enlazarse con asociaciones
nacionales e internacionales afines, a favor de acciones conjuntas, con vistas a
incrementar las producciones pecuarias (Objetivo 3 de los Estatutos de
Constitucin), mejorar la calidad de los productos de origen animal destinados
al consumo humano, fomentar la salud animal y contribuir a la formacin de la
salud humana y ambiental.
El objetivo ms general del proyecto es la elevacin de la calidad de vida de la
poblacin vinculada al incremento del aporte de protenas de origen animal
procedentes de rebaos sanos y de ambiente protegidos. Asimismo, ligada al
mejoramiento de los hbitos sanitarios y alimentarios de las comunidades.
Otros objetivos derivados son la creacin de fuentes de empleo, la reactivacin
econmica y la proteccin ambiental.
El Proyecto esta destinado a invertir en un criadero e invernadero de cerdos con
manejo intensivo en la modalidad de galpn cerrado.
El estudio de mercado indica que este es el periodo para invertir en la actividad
porcina.
Informacin sobre el mercado muestra un crecimiento sostenido en la demanda
del consumo de carne de cerdo tanto a nivel nacional como regional.
Los trabajadores agrcolas de San Julin poseen reas de cultivo destinadas a la
produccin agrcola y agropecuaria esta y esta una buena alternativa para
generar mayor valor agregado en el proceso de produccin en el que participan,
transformando protena vegetal en protena animal y puede darle valor
agregado a su cosecha transformando grano en carne, particularmente ante la
subida sostenida del principal costo de produccin de esta actividad, el maz. La
actividad propuesta se localiza, brecha Casara be a no menos de 5 Km. del
centro urbano de la localidad de San Julin.

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CENTRO DE PROLIFGERACION DE MATRICES
CAMPO PRODUCTIVO DE CERDOS
Existen dos factores que influyen en el crecimiento de la demanda de carne de

cerdo. Primero: la calidad de la carne, lo que determina que muchos
consumidores, que antes no elega la carne de cerdo como alternativa en su
mesa, se vuelquen a comprarla. Segundo: la significativa alza del precio de la
carne vacuna, como consecuencia de los efectos climatolgicos de la Nia y el
Nio en zonas tradicionales de produccin de ganado (Santa Cruz y Beni). Es
muy importante entender la capacidad de reaccin del consumidor a los
cambios de preferencia, es decir muestran una elasticidad precio/bien sustituto
es elevada.

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INICIO DE PRODUCION DEL PROYECTO DE PROLIFERACIN DE MATRICES
El sector porcino viene creciendo a un ritmo sostenido en los ltimos 4 aos

creci casi un 100 por ciento. La carne de cerdo proviene de pequeos criaderos
informales que absorben un alto costo de produccin y baja productividad, con
poca o nula sanidad animal lo que es caracterstico en los productores de San
Julin. El Proyecto busca revertir esta condicin asociando a los productores
entorno a CIDRA en un proyecto que superen los problemas antes descritos. El
consumidor pide calidad, esta informado y busca saber de donde vienen los
productos si son de Cabaa o si son de produccin informal / tradicional,
teniendo preferencia los productos de carne de cerdo provenientes de
Cabaa.
Ventajas competitivas del Proyecto:
Aplicacin de estrictas normas de calidad.

Mxima calidad en infraestructura, calidad de proceso y manejos.
Aptitud administrativa y asesoramiento adecuado.
Calidad de los insumos utilizados y del magro obtenido.
nfasis en el respeto y cuidado del medio ambiente.
Disponibilidad de maz propio y de la localidad de San Julin como
insumo principal para crear valor agregado.
El presente proyecto refuerza la calificacin de Proyecto elegible, pues se trata

del apoyo a productores de protena de origen animal independientes.
Vinculacin del proyecto a las prioridades, planes de accin y
programas nacionales: El proyecto se enmarca en la estrategia nacional de
produccin de alimentos; especficamente se vincula a los programas de
produccin de protenas de origen animal a partir de especies de ciclo
reproductor corto.
El proyecto se destina a incrementar la produccin de alimentos (protenas) de
origen animal a partir del incentivo focalizado a las familias y productores

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individuales en las reas deprimidas del pas. Especficamente este proyecto

ser ejecutado en el municipio de San Julin en el cual la proyeccin general de
Municipio Productivo ha sido coordinada sectorialmente y aprobada por las
instancias gubernamentales pertinentes.
El proyecto vincula intereses de los sectores econmicos, de la salud humana y
animal, as como Agropecuarias.
Resultados previstos: Los resultados ms sobresalientes que se esperan son:

Fomentar y desarrollar la cra de cerdos para producir al menos 9800
unidades de ganado porcino al ao.
Fortalecimiento de la infraestructura veterinaria y la ejecucin de sus
principales programas contra epizoticos.
Capacitacin de los actores sociales de la localidad de San Julin.
Elevar el consumo de protenas de origen animal en la comunidad.
Se espera un rendimiento de 6 kilos de cerdo en pie al ao por dlar
invertido.
Actividades planificadas para lograr los resultados previstos: Para
alcanzar los objetivos propuestos y de los resultados esperados se han realizado
las actividades siguientes:
Se han elegido reas y comunidades comprendidas en el Municipio de

San Julin.
Se han identificado productores y beneficiarios del proyecto con
experiencia, calificacin emprica y posesin de tierras y pies de cras
necesarios para cada participante del proyecto.
Estudio epizotico de las zonas implicadas. Aprobacin veterinaria.
Coordinacin con sectores involucrados.
Reuniones preparatorias de organizacin con los protagonistas del
proyecto durante ms de 2 aos en la produccin de otros productos
agrcolas y agroindustriales.
Inspeccin in situ de las reas productivas. Clculo de las cargas de
trabajo por rea, de la productividad esperada y de los costos
necesarios.
Identificacin de los posibles suministradores de insumos y recursos
materiales.
Identificacin de puntos para realizar las compras de insumos y
materiales y otros

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Presentacin y discusin del proyecto con todos los interesados y

participantes del proyecto de factibilidad.
Logrado el financiamiento se realizarn

acciones:
y completarn con las siguientes
Implementacin concertada del proyecto definitivo con los beneficiarios

del proyecto.
Elaboracin de contratos con los protagonistas
Compra y entrega de recursos, insumos y otros materiales
Control y seguimiento del proyecto
Revisin de las entregas de carne previstas cada semestre por cada
porcicultor.
El proyecto consiste en llevar a la practica la consigna de organizacin

productiva o ( produccin organizada ) con el fin de fortalecer la seguridad
alimentara de nuestro pas . Por tratarse de una zona productora de granos
y un clima favorable para la explotacin pecuaria nace el inters de
desarrollar esta actividad a un nivel de impacto social econmico de gran
importancia en esta zona. Es producir cerdos con un doble propsito es decir
destinando parte
de la
produccin a
al consumo
y la otra a la
industrializacin como : ser embutidos y otros. La produccin de cerdos
representa la economa de muchos productores en san Julin, tambin
aporta con la generacin de empleos, pese a no haber incentivo y mediante
el proyecto se pretende elevar la produccin, de cerdos a un nivel de
calidad, eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad, incorporando tecnologa,
infraestructura, alimentacin y sanidad adecuada.
Con el proyecto los productores van ha adquirir un nuevo concepto en
produccin de cerdos, es decir que los productores dejarn de producir de
una forma tradicional domestica y pasaran a constituirse como productores
granjeros de alta eficiencia en produccin de cerdos a travs del tiempo.
El proyecto se desarrollar en las zonas que estn libres de inundaciones del
municipio y las vas de acceso estn en buenas condiciones, la mayor parte de
los meses del ao es decir, las vas de acceso son ripiadas, con buen drenaje y
en la carretera asfaltadas y tambin a los laterales a no mas de 15 kilmetros
de distancia. Con el proyecto reuniremos a 200 productores, en lo social,
promueve la organizacin productiva sin discriminacin incorporando a
hombres y mujeres sin posibilidades econmicas a desarrollar una actividad
productiva para que de esta forma aporten al desarrollo de la regin y de
la sociedad. El proyecto se caracteriza por que se ejecutan en comn todas
las actividades concerniente a las polticas de desarrollo, mercado, manejo,
sanidad ,alimentacin y estructura normativa.
COMERCIALIZACION, ANLISIS DE LA COMPETENCIA
En San Julin para los pobladores, el cerdo es el perro de la casa y el ganado del
pobre, muchos tienen cerdo pero no tienen una produccin estabilizada, no se
manejan costos y a parte de eso, el precio que se paga es muy reducido, estos
buscan vender su produccin a mercados mas exigentes que el del municipio,
pero la calidad y sanidad les limita. Se ha calculado un consumo per cpita de
aproximadamente 1.5 kg./persona/ao.
ESTRATEGIAS DE PRECIO

PAT-BID E-LP-235
Para determinar los mrgenes y costos de la produccin de carne porcina se

considera a todos los agentes que intervienen en la comercializacin de la
carne de cerdo en el mercado regional. Se toma como punto de referencias el
promedio de peso del ganado porcino sacrificado en mataderos pblicos, con
100 kilos en pie por cabeza y un rendimiento del 78% de la carne en canal,
igual a 78 kilos de carne de cerdo.
Los rendimientos de las vsceras, sangre, materiales no comestibles y
desperdicios, se obtienen de los comercializadores y productores de la regin y
se muestra en el siguiente cuadro.
RENDIMIENTO Y DESGLOSE DE UN CERDO DE 100 KILOS EN PIE

DESGLOSE
KILOS
PORCENTAJE
1. Carne en canal
78
78%
2. Vsceras
8%
3. Sangre
4%
4. Materiales no comestibles y desperdicios
10
10%
TOTAL
100
100%
El margen de beneficio para cada uno de los diferentes intermediarios que

participan en la comercializacin de la carne de cerdo, no se puede calcular
como la diferencia entre el total de sus ingresos y gastos en que incurren,
debido a la gran complejidad y variaciones de las transacciones.
Este ganado porcino en pie que se paga por kilo, es decir el precio vara entre
Bs. 24 - 26 por cada kilo aproximadamente.
ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS DE LAS DIFERENTES FORMAS DE VENTA DEL
CERDO
CANTIDAD
EN PIE
PRECIO
KILO
X EN
PLAZA
VENTAS
Chanchas hembras para reproduccin
80 kilos
2.5 $us
200 $us
Chanchos machos para reproduccin
90 kilos
3.3 $us
300 $us
Chanchos machos para consumo humano
80 kilos
1.25 $us
100 $us
Chanchas hembras para consumo humano
80 kilos
1.25 $us
100 $us
DE

PAT-BID E-LP-235
Los precios de cerdo en pie se encuentran enmarcados dentro de un rango y

depende de la calidad del porcino y del tipo de infraestructura utilizada para el
engorde.
En instalaciones tcnicas el cerdo en pie tiene un precio mayor que el producido
en instalaciones de carcter artesanal. En general el valor del cerdo en pie por
kilo oscila entre (24 -28 Bs./).
ESTRATEGIA DE SERVICIO
El ofrecimiento del servicio de suministro de cerdos en condiciones estables de
oferta tanto en calidad como en cantidad de producto con la firma de un
contrato con pliza cumplimiento como garanta (opcional)
ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO
El aprovisionamiento para la produccin se realizar al por mayor, buscando
descuentos entre el 15 y el 20% por volumen de compras y ahorro en costos de
transporte al ncleo productivo.
PROYECCIONES DE VENTAS PROYECCIN ESTIMADA DE VOLMENES DE

VENTA, ESTIMACIN MS PROBABLE DE 2300 CERDOS EN PRIMERA FASE
PRODUCTOS
Chanchas hembras de reproduccin de hembras
UNIDADES
PRECIO VENTAS VENTAS

CERDO SEMEST. ANUALE
S
200
Chanchos machos de reproduccin de hembras
20
Chanchas hembras de reproduccin de machos
30
Chanchos machos de reproduccin de machos
COMERCIALIZACION A CABAAS PORCINA
253
200 $us
1.000
2.000
300$us
100
200
1.100
2.200
1.000
2.000
CERDOS DESCARTADOS PARA REPRODUCION Y ACTO PARA EL CONSUMO

Cerdas hembras acta para el consumo
200
Cerdos machos acto para el consumo
20
100
$US

PAT-BID E-LP-235
Chanchas hembras en descarte de reproduccin
30
3
Chanchos machos en descarte de reproduccin

COMERCIALIZACION A LOS FRIGORFICOS
TOTAL EN VENTAS DE CERDOS
100
$US
253
253
200
400
1.200
2.400
2.300
4.600
COMERCIALISACION EN LA PRIMERA FASE DE PRODUCION DE CERDOS
En el segmento porcino no existe un mercado de concentracin que rena a

oferta y demanda. Tampoco existe un precio oficial de referencia. Distintos
actores del circuito son referencia a la hora de buscar un precio, como son
frigorficos y sindicatos de distribuidores y comercializadores.
Las categoras para la venta de porcinos son 5, y estas son: 1) chanchas, 2)
capones, 3) lechones livianos, 4) lechones pesados y 5) padrillos.
El 95 por ciento de la produccin esta destinado a los frigorficos, el restante 5
por ciento se destina a carniceras y consumo directo.
Los medios mas utilizadas son tratar con unos cuantos consignatarios o pactar
contratos directos con frigorficos para la venta semanal de animales. Dado las
fluctuaciones que se producen, lo ms conveniente en este caso, es realizar
contratos de venta con frigorficos, la venta directa de la mercadera buscando
el precio ms conveniente semana a semana.
La venta no requiere de contrato formal alguno, recibiendo como comprobante
de venta, una nota de venta con el detalle de los kilos y la merma. Por lo
general los pagos se realizan 30 das despus de efectuada la venta.
Ingeniera del proyecto
Definiciones: Se entender como:
1. Chanchas, a Hembras que hayan tenido 1 o ms servicios.
2. Cachorros, Capones y Hembras sin servicio: Reses provenientes de
animales con dientes de leche y peso mayor a 40 Kg. limpios;
3. machos adultos castrados y hembras que no hayan tenido servicio.
4. Lechones Livianos: Reses provenientes de animales con dientes de leche
y hasta 15 Kg. limpios.
5. Lechones Pesados y Cachorros Parrilleros: Reses provenientes de
animales con dientes de leche y hasta 40 Kg. limpios.
6. Padrillos: Machos enteros, incluyendo a los torunos (animales
criptorqudeos o padrillos tarda o deficientemente castrados).
7. Se entiende de por magro al espesor de grasa subcutnea dorsal y la
profundidad del msculo "longissimus dorsi".
En la comercializacin del producto se valora mucho la cantidad de tejido magro
que el animal exhibe, por lo tanto, es de vital importancia un equilibrado

PAT-BID E-LP-235
balance entre calidad gentica de los animales a explotar y una balanceada

alimentacin
Estndares del Proceso de alimentacin: Para una adecuada alimentacin y
balance de la dieta se elabora el siguiente cuadro, como referencia a ser
tomada en cuenta y utilizada;
reas requeridas mnimos para produccin de carne de cerdo
La inversin inicial para levantar la infraestructura necesaria para la
produccin los cerdos esta en el orden de los 2.692.000 millones de
Descripcin
Maz
Sorgo
Afrecho de trigo
25 Kg.
1
70,49
-
- 60 Kg.
2
3
75,57 77,81
60 Kg. - 110 Kg.

4
5
76,19 81,4
-
6
83,02
Torta de soya
25
20
18
20
15
13,5
Ceniza hueso
Sal
3,5
0,35
3,2
0,35
3,2
0,35
2,8
0,35
2,4
0,35
2,5
0,35
Ncleo vitamnico
Lisina sinttica
0,5
0,16
0,5
0,31
0,5
0,14
0,5
0,16
0,5
0,31
0,5
0,13
Metionina sinttica 0,07

0,04
,
Total
100
100
100
100
100
100
bolivianos. Esto incluye 15 hectreas de buen campo, 1) 100 galpones de cra
e invernada, 2) rea de administracin y 3) vivienda para trabajadores, 4)
vehculos y 5) equipos y equipamientos, as como 6) Galpn de almacenaje y
herramientas. Las recomendaciones de rea mts. X animal es la siguiente:
Kgs
m2
kgs
m2
hasta 10
0,15
0.20
hasta 50
0.40
hasta 85
0.55
hasta 20
0.30
0.65
hasta 30
hasta 110
Metas de produccin DE CRIANZA DE CERDOS SAN JULIAN:
MODELO
DESCRIPCION.
Madres
Servicios de sanidad / semana
CANTIDAD
CORTO
PLAZO
MEDIANO
PLAZO
LARGO
PLAZO
PRODUCIO
N
PRODUCION SEMESTRA PRODUCION
X MES
L
X AO
1.230
6
12,300
24
12,300
156
24.600
312
80%
84%
84%
84%
parto /mensual en la primera fase
38
380
2.300
4.600
parto /mensual en la segunda fase
205
2050
12300
24600
12
10
10
10
Eficiencia Reproductiva (% de preez)
Lechones nacidos por parto

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Lechones nacidos vivo por parto
10
10
10
10
Lechones destetados / parto
10
10
10
10
% Mortalidad al nacimiento
2%
2%
2%
2%
% de Mortalidad en Lactancia
1%
1%
1%
1%
% de Mortalidad post-destete
1%
1%
1%
1%
animales a los campos productivos
40%
40%
40%
40%
Animales a matadero / ao
60%
60%
60%
60%
Edad a matadero
180
90 kilos
90 kilos
90 kilos
Conversin del rebao
40%
40%
40%
40%
Conversin General
1253
208
1253
2505
Parto / Madre / Ao
2,3
2,3
2,3
2,3
3 aos
3 aos
3 aos
3 aos
Lechones nacidos muertos / parto
madre activa
Cerdo / matadero madre / Ao
20%
% de Reemplazo Reproductores ao
20%
Metas de Produccin:
Producir cerdos reproductores de 110 kilos aptos para la reproduccin de

cerdos.
Uso de hectreas ociosas en el distrito de san Julin
Aprovechar la experiencia en la produccin tradicional de cerdos que

actualmente poseen los beneficiarios del proyecto.
Construccin de 100 galpones con la maquinaria necesaria para producir

2.000 cerdas reproductoras y 200 cerdos reproductores al ao,
Utilizaremos un total de 200 madres, 20 padrillos
Realizar una inversin inicial de 1.880.000 dlares. La inversin se

amortizara en 10 aos.
Se busca el mejoramiento de la gentica y de una dieta ms balanceada

para conseguir una carne de excelente calidad.
Instalar un criadero con 200 madres de buena gentica, y lograr una

produccin de 300 animales promedio por mes. Cada madre da 20
animales por ao de produccin y se puede mejorar hasta 25 animales /
ao.

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DESCRIPCIN DEL PROCESO DE INTALACION DEL PROYECTO

rea 1, Modulo Tipo: Se prev la construccin de 8 galpones de 12 metros de
ancho x 200 metros de largo, o sea 2.400 metros cuadrados cubiertos para
alojar 2.000 cerdos a razn de 1 cerdo por cada 1,20 m2, de manera que en
cada modulo 3 se alberguen 16.000 cerdos. Los cerdos arriban de 10 semanas
de edad con 28-30 kilos de peso y salen con un peso final de 90 Kg. Con 11 a
12 semanas ms tarde. Estos galpones contaran con una pequea acera a lo
largo de uno de los laterales y all se instalaron 132 comederos tubulares que
abastecen las necesidades de los 2000 cerdos (un comedero por cada 15
lechones). Tambin se colocaron 100 Bebederos de chupn adicionales,
intercalados entre hileras de tres comederos, se levantar de 1,10 1,15 mts
con cabilla de media pulgada y se har un enrejado para evitar que los cerdos
salgan del galpn.
Los galpones del rea numero 1 3, es el que va mas bajo. Son tambin los
ms importantes y los ms costosos. En el se albergan a las madres que estn
por parir y a los cerdos mas pequeos. El circuito completo de las madres dura
1 semana, dos das previos al parto y 5 posteriores. Cada galpn consta de 8
divisiones. 4 para las madres. Se alojan de a 15 y van rotando de a 15 madres
por semana. Y las otras 4 divisiones son para los cerdos chicos. Quedan ah
hasta que tienen 25 kilos. Aproximadamente 70 das. Estos galpones son los
que mayor limpieza requieren, cada seccin se limpia y desinfecta
semanalmente. El nivel de mortandad en esta rea se estima en el 6 % del
total. La mitad que corresponde a los cerdos de hasta 25 kilos esta
completamente cerrada y tiene un sistema de ventilacin y calefaccin
3
En la memoria del estudio estructural y civil se menciona detalles constructivos de los

galpones

PAT-BID E-LP-235
automatizado. La temperatura Interna de los cubculos

invierno, por ejemplo
es de 28 grados en
Adems de los comederos tubulares se dispone en otros galpones de

comederos tipo tolva, 44 por galpn, con una capacidad para 60 kilos de
alimento y que traen dos Bebederos incorporados donde no hay desperdicio de
agua porque sta cae sobre una tasa que tiene el comedero. Estos comederos
de tolva, a diferencia de los tubulares, estn colocados sobre una pieza de
cemento que los sostienen.
Los cerdos pueden transitar libremente en el galpn, slo existen tres divisiones
para efectos de facilitar el inventario de los animales o su manejo cuando van a
ser sometidos al ayuno exigido por los clientes antes del sacrificio. Los cerdos
mantienen tres reas claramente definidas en el galpn: Una primera que es
donde estn los comederos y que corresponde aproximadamente a un rea del
15%, luego un 25% de rea limpia o de descanso, y cerca del 60% sera el
extremo opuesto a los comederos donde ubican el rea sucia.
El piso de estos galpones es totalmente de tierra y se le coloca, inicialmente,
una cama de cascarilla de arroz de unos 20 a 30 cm. de espesor y se va
adicionando en el periodo de cra a medida de los requerimientos y exigencias
tcnicas. Generalmente, en el primer mes no se adiciona cama, pero a partir del
segundo mes en adelante hay que incorporar constantemente cascarilla para
mantener la cama en buenas condiciones y que nos permita poder utilizarla en
cras subsiguientes, se espera lograr hasta 4 lotes sin cambiar la cama. Para
llenar un galpn de 2.400 metros cuadrados se necesitan 4 camionadas de 1
cubo de concha y 2 camionadas adicionales para el resto del perodo.
Una vez que los animales salen a matadero, se realiza una buena limpieza y
mantenimiento de los comederos, la acera, se le aplica cal a todo el galpn y se
aaden unos 10 cm. de concha nueva para recibir el nuevo lote de cerdos.
rea 1, Modulo Tipo: Como se describi anteriormente se prev la
construccin de 8 galpones de 12 metros de ancho x 200 metros de largo, o sea
2.400 metros cuadrados cubiertos para alojar 2.000 cerdos a razn de 1 cerdo
por cada 1,20 m2, de manera que en cada modulo 3 se alberguen 16.000
cerdos. Los cerdos arriban de 10 semanas de edad con 28-30 kilos de peso y
salen con un peso final de 90 Kg. con 11 a 12 semanas ms tarde.
Estos galpones contaran con una pequea acera a lo largo de uno de los
laterales y all se instalaron 132 comederos tubulares que abastecen las
necesidades de los 2000 cerdos (un comedero por cada 15 lechones). Tambin
se colocaron 100 Bebederos de chupn adicionales, intercalados entre hileras
de tres comederos, se levantar de 1,10 1,15 mts con cabilla de media
pulgada y se har un enrejado para evitar que los cerdos salgan del galpn.

PAT-BID E-LP-235
Adems de los comederos tubulares se dispone en otros galpones de

comederos tipo tolva, 44 por galpn, con una capacidad para 60 kilos de
alimento y que traen dos Bebederos incorporados donde no hay desperdicio de
agua porque sta cae sobre una tasa que tiene el comedero. Estos comederos
de tolva, a diferencia de los tubulares, estn colocados sobre una pieza de
cemento que los sostienen.
Los cerdos pueden transitar libremente en el galpn, slo existen tres divisiones
para efectos de facilitar el inventario de los animales o su manejo cuando van a
ser sometidos al ayuno exigido por los clientes antes del sacrificio.
Los cerdos mantienen tres reas claramente definidas en el galpn: Una
primera que es donde estn los comederos y que corresponde
aproximadamente a un rea del 15%, luego un 25% de rea limpia o de
descanso, y cerca del 60% sera el extremo opuesto a los comederos donde
ubican el rea sucia.
El piso de estos galpones es totalmente de tierra y se le coloca, inicialmente,
una cama de cascarilla de arroz de unos 20 a 30 cm. de espesor y se va
adicionando en el periodo de cra a medida de los requerimientos y exigencias
tcnicas. Generalmente, en el primer mes no se adiciona cama, pero a partir del
segundo mes en adelante hay que incorporar constantemente cascarilla para
mantener la cama en buenas condiciones y que nos permita poder utilizarla en
cras subsiguientes, se espera lograr hasta 4 lotes sin cambiar la cama. Para
llenar un galpn de 2.400 metros cuadrados se necesitan 4 camionadas de 1
cubo de concha y 2 camionadas adicionales para el resto del perodo.
Una vez que los animales salen a venta para la reproduccin, se realiza una
buena limpieza y mantenimiento de los comederos, la acera, se le aplica cal a
todo el galpn y se aaden unos 10 cm. de concha nueva para recibir el nuevo
lote de cerdos.
rea 2 Modulo Estndar de los galpones de destetes
Los 13 galpones de 8 metros de ancho por 20 de largo, diseados para alojar
100 lechones destetados por galpn, corresponden a una densidad de 1 lechn
por 0.43 m2. Cada galpn est equipado con 10 comederos de 0.30 de ancho x
0.20 mt. De alto de tolva con capacidad para 60 kilos de alimento con dos
Bebederos incorporados, cada comedero cubre las necesidades de 20 30
lechones. Aqu no hacen falta Bebederos adicionales, ni se requiere de la acera
de cemento, porque van fijados sobre el muro de ladrillo. Tambin, para
suministrarles calor la primera semana se cuenta con una hilera de lmparas,
adems, estos galpones poseen cortinas manuales para cerrarlos totalmente y

PAT-BID E-LP-235
a medida que el lechn va avanzando en edad se manejan las cortinas y las

lmparas para garantizar el confort que requieren los cerdos. La cama es igual,
colocamos entre 20 a 30 cm. de cama de vacunacin en una forma ms
adecuada.
El galpn numero 2 de matrices de proliferacin de matrices, Son
galpones abiertos, protegidos con cortinas, que se suben y bajan segn el
clima. En el se alojan 230 madres, en 3 galpones de 12 m. X 40 m. a la espera
de pasar al galpn 1 a dar a luz. La gestacin dura 114 das.
Las madres son todas de raza pietrain, yorshiere y landrace dan 2,4 partos al
ao, 21 cerdos por ao de promedio, y hasta 7 partos de vida til. Luego van al
matadero. Se las insemina 3 veces y si no quedan preadas se las descarta.
Los padrillos se encuentran en este galpn (opcional aparte). En este caso son 4
en un cubculo con 6 espacios. El quinto es para el cuerpo que monta el padrillo
cuando se le extrae el semen y en el sexto espacio se encuentra el pequeo
laboratorio donde se hace el conteo del esperma y la preparacin de la dosis
para las hembras.
Los machos son provistos por la misma productora de raza PIC, tienen una vida
til de 3 aos.
Con el sistema de flujo continuo, llamado rea 1, se sacan los lechones recin
destetados con aproximadamente 21 das de edad con un peso entre los 5 a 5,5
kilos para el rea 2, all permanecen 7 semanas, bajo este esquema se sacan
los cerdos del rea 2 con 70 das de edad y un peso de 28 a 30 kilos, de all
pasan al rea 3, donde permanecen 11 a 12 semanas para culminar su entrada
a matadero.
rea 3 en estos galpones, denominado de desarrollo, encontramos los
cerdos pequeos que vienen del galpn uno. Engordan unos 20 kilos aqu, y
salen con algo ms de 55 kilos. Se encuentran divididos en parcelas por
camadas. No rotan como en los galpones de engorde y utilizan un producto en
su alimentacin, distinto del de engorde.
Los galpones del rea 4 y 5 son de engorde, los animales de desarrollo van
pasando aqu y divididos de a 40 en 16 cubculos que contiene cada galpn.
Luego van rotando por semana y camada. Aqu se quedan hasta llegar a los 105
kilos.
En este centro de proliferacin hay 253 madres y salen aproximadamente
2.400 cerdos de reproduccin al ao y 2400 cerdos de descart, consumiendo,
adems de los productos veterinarios comprado a la veterinaria un total de 400
TN. de alimentos balanceado. Dando lugar a la generacin de empleos, 2
veterinario 10 empleados, exclusivo para la limpieza de los galpones y 2, para
la molienda. Tambin los veterinarios recorrern diariamente los
establecimientos para chequear que todo este en orden.
El maz y el sorgo sern molidos en campo propio, destacndose la oportunidad
de transformar el maz en carne a simple vista. En esta maquina se muele, se
mezcla y se reparte automticamente a los galpones el producto todos los das.

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El trabajo en general esta bastante tecnificado, sobre todo el de alimentacin.

Todo requiere de tcnica y mucha limpieza. La logstica4 es importante y se
deben llevar planillas con los datos de cada cerdo. Los animales son muy
delicados y propensos a enfermarse por vas respiratorias. La mortandad en el
ciclo completo, de nacimiento a los 110 Kg., supera el 10%.
Cada vez que se realiza el traspaso de un galpn a otro se efectuar lo que se
denomina vaco sanitario (limpieza y desinfeccin).
El manejo bsicamente es el mismo para 100 o para 10000 madres, un
crecimiento rpido es posible con un buen manejo tcnico y financiero.
Los 9 galpones de 12 metros de ancho por 85 de largo, diseados para alojar
2400 lechones destetados por galpn, corresponden a una densidad de 1
lechn por 0.43 m2. Cada galpn est equipado con 49 comederos de tolva con
capacidad para 60 kilos de alimento con dos Bebederos incorporados, cada
comedero cubre las necesidades de 48 a 50 lechones. Aqu no hacen falta
Bebederos adicionales, ni se requiere de la acera de cemento, porque van
fijados sobre slats de concreto. Tambin, para suministrarles calor la primera
semana se cuenta con una hilera de lmparas, adems, estos galpones poseen
cortinas manuales para cerrarlos totalmente y a medida que el lechn va
creciendo se manejan las cortinas y las lmparas para garantizar el confort que
requieren los cerdos. La cama es igual, colocamos entre 20 a 30 cm. de cama
de vacunacin en una forma ms adecuada.
Con el sistema de flujo continuo, llamado rea 1, se sacan los lechones recin
destetados con aproximadamente 21 das de edad con un peso entre los 5 a 5,5
kilos para el rea 2, all permanecen 7 semanas, bajo este esquema se sacan
los cerdos del rea 2 con 70 das de edad y un peso de 28 a 30 kilos, de all
pasan al rea 3, donde permanecen 11 a 12 semanas para culminar su entrada
a matadero
En anexo adjunto se muestran los kardex de control sanitario y de alimentacin que se

utilizaran

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Todas las semanas se incorpora un lote de 2.400 lechones que corresponden a

una semana de destete
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL SISTEMA
Desde el punto de vista de infraestructura el costo de los galpones es reducido
a diferencia de otros y requiere de un mantenimiento menor lo cual permite una
cra ms rentable. Permite disponer de animales de una misma semana de edad
de forma tal que la salud resulta ms fcil de manejar produciendo una
reduccin considerable de la mortalidad, que no llega al 2%, al igual que una
mejora en la conversin alimenticia, en el rea 3 las ganancias diarias de peso
durante el periodo estn en el orden de los 800 gr. /da.
Permite reducir la edad de los cerdos destinados al mercado, en comparacin
con el sistema tradicional de flujo continuo Adicionalmente, este sistema tiene
la bondad de que no genera afluentes, la cama utilizada acta como
absorbente, dndole un buen manejo puede soportar 3 4 lotes slo
adicionando material durante la permanencia de los animales.
Posteriormente se recoge y se esparce en un patio de secado donde ocurre un
proceso de formacin de compost que es utilizado como fertilizante. De tal
manera que este sistema nos permite realmente manejar una gran poblacin
en engorde, sin necesidad de utilizar lagunas de oxidacin.

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En resumen, el sistema de cama profunda, sus ventajas son:

1. bajo costo de inversin en instalaciones 2.mayor confort de los animales
3.menor consumo de agua 4.disminucin de la expresin de vicios (canibalismo,
morder paredes, etc.). 5. disminucin de moscas y malos olores, as como el
respeto al medio ambiente 6.disminucin de la mortalidad 7. Mejora la
uniformidad del lote 8. mejor calidad de carne debido a una mayor actividad de
clulas musculares.
Desventajas, tales como:
1. mayor consumo de racin 2. La conversin alimenticia aumenta ligeramente
3. Aumento en la necesidad de mano de obra para el manejo de la cama 4.
Mayor dificultad en el manejo de los animales para cargarlos para el transporte
5. Grandes necesidades de material vegetal para ser usados en la cama 6.
Mayor necesidad de ventilacin 7. Exige un buen nivel sanitario
DESCRIPCIN DEL PROCESO DE INTALACION DEL PROYECTO

INFRAESTRUCTURA
La explotacin racional del cerdo exige que las instalaciones se orienten de
acuerdo con la posicin del sol, para climas clidos como el de la regin de san
Julin se har de Oriente a Occidente, lo que permite a medida que transcurre
el da, lograr buenos periodos de sombra.
El terreno en el cual se ubicar el proyecto es alto, soleado, seco aireado y con
declive para permitir un buen drenaje.
La manera como se realizan las construcciones, permitir en cierta forma
controlar la temperatura y la humedad de la piara.
En explotaciones intensivas como el caso del proyecto, se usar la doble fila y
techos de dos aguas, dejando espacio suficiente entre las dos filas que permitan
el desarrollo de las faenas diarias de la piara.
Esta distribucin se har d acuerdo con el nmero de animales, edades de los
mismos y con un tipo de construccin en materiales propios de la regin.
La capacidad proyectada, instalada y utilizada de la unidad productiva ser de
12.400 cerdos Semestrales
Galpn: una vez definido el terreno a utilizar en la localidad de San Julin, se
acuerda con los beneficiarios del proyecto la fecha de comienzo de obras.
Primeramente se nivela el suelo en trabajos sucesivos se procede al armado de
los galpones. Si tenemos en cuenta que las madres tardan 114 das en gestar,
podemos concluir que recin al cuarto mes de trabajo necesitamos otros
galpones, el de paricin y destete. Y as se suceden los tiempos de armado
segn los tiempos de los animales. Se paga mitad adelantado y mitad al
trmino de la obra.
El trabajo total dura aproximadamente 3 meses. Durante este periodo se
procede a nivelar el suelo, preparacin de piso interior, ejecucin de paredes
laterales de sala de 1.20 m. con ladrillos de bloques a la vista y juntas razadas
en ambas caras, ejecucin de tabiques de fosa, ejecucin de paredes de frente

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de sala de 2,8 m con ladrillos de bloques ejecucin de desages de fosas a

cmara de inspeccin a 3 m.
Para los corrales se usan laterales, bretes, rejas de proteccin de cortinas,
bulones anclas, comederos.
Mixer: El mixer se comprar preferentemente a una empresa especializada en
la fabricacin de Moledoras, Mixer y Fabricas de alimentos balanceados y ellos
se encargaran de instalarla hasta el predio. Se encuentra unido por medio de
tuberas a todos los galpones con el fin de llevar alimento. Se encuentra
cercano a los silos por una cuestin prctica.
Silo: Los silos van a ser dos y con capacidad suficiente para un mes de
alimento, maz en nuestro caso. La colocacin de los silos corre por cuenta de la
empresa bajo la modalidad de llave en mano y solo hay que hacerla funcionar
una vez instalada. En los casos en que el productor posea maz propio se puede
almacenar en silos bolsa en predio aparte.
Balanza: La balanza es necesaria para el pesado de los cerdos y los camiones
al retirarse con los animales y para pesar los alimentos, debe encontrarse en la
entrada del predio como lo muestra el grafico. La empresa especializada en
balanzas se encarga de la colocacin de la misma, as como del armado de la
casilla de pesado.
Cerdas y padrillos: Una vez montado los galpones del rea de fase 1, el
galpn de padrillos se procede a comprar las madres y padrillos para comenzar
el ciclo de produccin. De fase 2
DESCRIPCIN
PRODUCTIVO
DEL
PROCESO
DE
DESARROLLO
DEL
CAMPO
Construccin y acondicionamiento de instalaciones: Preparacin del

corral e instalacin de bebederos con un correcto suministro de agua y
comederos, todo en buen funcionamiento.
Compra de materia prima e insumos: Cerdos destetos de 8-9 Kilos de 28
das aproximadamente, alimentos concentrados y medicamentos
preventivos.
Recepcin y control sanitario: Una vez lleguen los cerdos al campo
productivo se procede a verificar su estado sanitario y examen
semiolgico; para luego instalarlos en su respectivo corral para el inicio
de produccin y la ceba. En caso de no estar vacunados se proceder a
aplicar las vacunas respectivas segn la ley que son aftosa y peste
porcina. Igualmente se le suministra vermfugos para desparasitarlos y
por ultimo crear una ficha o cardex de registro 5.
Ceba: Suministro de concentrado a voluntad y de acuerdo a su estado de
crecimiento (precebos y cebos); con un control semanal de peso.
Purga: Suministro de vermfugos a los cuatro meses del
proceso
productivo.
En anexo se muestran los kardex de control sanitario y alimentario

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DISTRIBUCION DE AREAS Y PROCESO DE PRODUCCION
Proceso de produccin y manejo: Recorrido del animal:

El circuito consta de 15 galpones para los distintos tipos de cerdos.1 galpn con
el mixer y la moledora de alimento. 1 casa donde vive un cuidador.
Adems de lo detallado en el predio, como parte de la estructura del criadero,
hay 3 lagunas continuas, de unos 100 metros cuadrados cada una para los
residuos fecales. 1 poste de luz de concreto, una balanza para pesar los
animales al salir, el camino de entrada mas el recorrido a la balanza con ripio, 1
bomba de agua y 3 tubos de gas para abastecimiento de los galpones. 2 silos
con capacidad para 120 TN.
Al comenzar el recorrido se puede apreciar que los 15 galpones que contienen a
los animales se encuentran en hilera, en bajada y unidos por una manga de
cemento que permite transportarlos libremente de un galpn a otro y tambin,
una vez engordados, permite llevarlos hacia el camin para ser transportados al
destino final de quien los compra. La bajada facilita el escurrimiento de los
residuos orgnicos.

PAT-BID E-LP-235
ALIMENTACIN PARA LA CRIA DE CERDOS:

El plan de alimentacin consta de 6 raciones diferentes para la cra de acuerdo
a su tiempo de vida y desarrollo, y dos raciones para las madres que se
diferencia en etapas de gestacin y de lactancia.
La primera etapa de alimentacin y cra es denominada nursery y abarca desde
los 6 a los 40 das de vida (13 Kg. Aprox.) del animal en donde requiere un
cuidado y monitoreo intensivo. En esta etapa el animal recibe tres tipos de
raciones diferentes todos ellos en forma de micropelleteado y preparado, con
un consumo total aproximado a 9 Kg. de alimento, debido a que hasta el
destete los animales tambin reciben el aporte nutricional de la leche materna,
con una conversin de 1.2 Kg. de alimento a 1 de carne.

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La segunda etapa denominada lechones y se lleva tambin a cabo en el galpn

N 3. Abarca desde los 40 a 110 das de vida (70 Kg. De peso) y reciben tres
tipos de raciones diferentes con valores nutricionales diferenciados segn los
requerimientos de cada etapa de desarrollo en base a fibras y protenas y un
consumo aproximado de 160 Kg. Con una conversin de aprox. 2.2 a 1 en esta
etapa, los alimentos en forma de concentrado para suministrar en mezclas con
maz y derivados de soya de acuerdo a las formulas de preparacin de cada
alimento que son: Concentrado Inicial, Concentrado Recra, Micromix Engorde.
La tercera etapa se denomina engorde o gordos y tiene destinados los galpones
N 4 y 5 debido a que los animales en esta etapa necesitan un mayor espacio
fsico. Es la ltima de todas las etapas y abarca desde los 110 das hasta los
150 que cuando el animal va a conseguir el peso ideal para ser llevado al
mercado de consumo. En esta etapa el consumo de alimento es muy elevado y
ronda los 150 Kg. Con una conversin de aproximadamente 3.75 a 1.
SANIDAD
La sanidad tambin, es fundamental, para ello se les da un trato intensivo a
los animales desde su nacimiento hasta su comercializacin. Estos factores
determinan tambin la implementacin de una unidad de almacenaje de
elementos de veterinaria con todo su requerimiento por tratarse de una
agrupacin de granjas. Es de prioridad contar con un servicios tcnico
especializado en granjas (en este caso se recomienda un veterinario por 10
granjas de no mas de, 10 reproductora)
En el manejo se caracteriza por dos actividades: El manejo tcnico consiste en
que los veterinarios realizan sus actividades, como ser seguimiento a los
animales desde que nacen hasta la comercializacin. El Manejo operativo
consiste en que el operario ejerce su labor cotidiana como ser, subministro de
alimento e higiene del establecimiento en los horarios establecidos.
Proceso de vacunacin
Procesos de Sanidad: En el sector sanidad el ente regulador del sector en
Bolivia es el SENASAG. Las reglamentaciones hacen referencia a su elaboracin,
distribucin, comercializacin y al mismo tiempo su produccin rural. Estas
normas toman en cuenta los tres pilares de la calidad (nutricional,
organolptica, bromatolgica) e incluyen el bienestar animal, el tratamiento de
efluentes y la trazabilidad.
El destete precoz es el sistema recomendado porque que la transmisin vertical
de enfermedades es mayor si el destete se produce tardamente. La madre
transmite muchas de las enfermedades al recin nacido que nace estril,
llegando a su mximo, pasados los 21 das. Por eso el destete precoz
recomienda retirar los lechones de la madre a partir del 5 da. Hay que
aprovechar al mximo el calostro por eso se vacuna a la madre antes del parto
para que este sea aun mas efectivo.
El sistema adoptado es el ms eficiente a la hora de hacer circular los animales,
este sistema mejora el ndice de conversin, la ganancia diaria de peso, reduce
las enfermedades por contagio horizontal y por ende la tasa de mortalidad. Este
sistema de manejo requiere que los animales estn en 3 diferentes corrales.
Existe contagio va area entre distintas camadas en un mismo galpn pero de
todas maneras es considerado ms eficiente que otros sistemas.

PAT-BID E-LP-235
Requiere de limpieza y desinfeccin total antes del recambio, de esa manera se

evita el contagio de enfermedades entre animales de distintas camadas.
Laboratorio. Se prev montar un galpn con el laboratorio y los cubculos para
los padrillos dentro de los plazos necesarios. En este caso es una de las
primeras reas a construir dado que los padrillos se utilizan ni bien se comienza
con los trabajos de inseminacin de las madres. El galpn estar anexo a los
galpones del rea 2.
La sanidad de los animales no depende solo de las vacunas suministradas, sino
tambin de los buenos tratos y la alimentacin. Las madres y padrillos tendrn
tres vacunaciones: la Parvolepto (dos veces al ao), Leptopirosis (dos veces al
ao) y antiparasitarios internos, se le dan 2 o3 veces al ao en la racin. Los
antiparasitarios externos (piojos) tambin de 2 a 3 veces por ao.
En lechones, recra y terminacin, se proceder a darles antiparasitarios
internos y externos, 6 o 7 das seguidos en la racin dos o tres veces hasta su
terminacin. A razn de 700 grs. cada 1000 kilos de alimento consumido.
Los antibiticos se le pueden suministrar para prevenir brotes de neumona la
dosis preventiva es 1kg de antibitico por tonelada de racin, y la dosis curativa
son 2 Kg. de antibiticos por toneladas de racin. Se le puede suministrar en el
destete o en la recra.
NECESIDADES, REQUERIMIENTOS Y PLAN DE COMPRAS
Para producir un cerdo de 100 kilos de peso en pie, a partir de un cerdito
desteto de 8-9 kilos de peso en pie se requiere un ciclo productivo de 4 meses
pos destete.
COSTOS DE PRODUCCIN DE UN CERDO DESTETADO
DETALLES
UNIDAD
Cerdos destetados
Cerdo
Concentrado de inicio
20 Kg.
Concentrados de crecimiento
80 Kg.
Concentrado de engorde
80 Kg.
Costo de sanidad
--TOTAL EN COSTO
180 kilos
CONSUMO X
CERDOS
1
1
2
2
6
COSTO
100
35
120
120
30
405
COSTOS DE PRODUCCIN DE LA PRIMERA FASE

Los siguientes costos de produccin se estiman para un periodo de un mes una
vez normalizada la produccin para 2400 cerdos escalonados en grupos de 400
animales mes
DETALLES
Cerdos destetados
Costo de sanidad
CONSUMO X MES
CANTIDAD MES COSTO
Cerdos 400
1
40.000
20 Kg. / 4
5
400
1
3.500
80 Kg. / 4 20 Kg. 400
1
12.000
80 Kg. / 4 20 Kg. 400
1
12.000
--/ 4
----- 400
1
3.000

PAT-BID E-LP-235
TOTAL EN COSTO
45 kilos
70.500
COSTOS DE PRODUCCIN MENSUAL DE LA SEGUNDA FASE

DETALLES
UNIDAD
Cerdos destetados
20 Kg. /
Concentrados de crecimiento 80 Kg. /
80 Kg. /
Costo de sanidad
--/
TOTAL EN COSTO
4
4
4
4
Cerdo
5
20 Kg.
20 Kg.
------45
kilos
CANTIDAD MES
1.233
1
1.233
1
1.233
1
1.233
1
1.233
1
-----------
COSTO
123.300
10.788
36.990
36.990
9.247
217.315
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
Las siguientes necesidades y requerimientos estn proyectadas para 1 cerdo de
100 kilos de peso promedio en un ciclo productivo de 6 meses.
DETALLES
Cerdos destetados
Costo de sanidad
TOTAL EN COSTO
UNIDAD
CERDO
20 Kg.
80 Kg.
80 Kg.
---
CANTIDAD
1
1
2
2
6
180 kilos
COSTO
35
120
120
30
305
En el primer ao de produccin se vendern 2400 cerdos de 100 kilos de peso

promedio. Una vez iniciada la produccin, esta contina y del segundo ao en
adelante la produccin ser de 4800 cerdos de 100 kilos de peso promedio por
ao y as sucesivamente.
PLAN DE COMPRAS
2.5 CONSUMO POR UNIDAD DE PRODUCTO
Para producir un cerdo de 100 kilos de peso en pie, a partir de un cerdito
desteto de 8-9 kilos de peso en pie se necesita:
DETALLES
Cerdos destetados
Costo de sanidad
UNIDAD
CERDO
20 Kg.
80 Kg.
80 Kg.
Aplicacin
CANTIDAD
1
1
2
2
6
2.5 CONSUMO POR UNIDAD DE PRODUCTO EN LA PRIMERA FASE
COSTOS DE PRODUCCIN DE LA PRIMERA FASE PROLIFERACIN

Los siguientes costos de produccin se estiman para un periodo de un mes una
vez este normalizada la produccin para 2.400 cerdos escalonados en grupos
de 400animales mes.

PAT-BID E-LP-235
DETALLES
Cerdos destetados
400 bolsas
800 bolsas
800 bolsas
CANT.
MESES
12
12
12
12
400 bolsas
12
72.000
12
350.000
COSTO X UNIDAD
Costo de sanidad
TOTAL EN COSTO
CANTIDAD
20 Kg.
80 Kg.
80 Kg.
X
X
X
12
35
120
120
---
30
180 k.
COSTO
40.000
14.000
112.000
112.000
COSTOS DE PRODUCCIN DE LASEGUNDA FASE DEL CAMPO PRODUCTIVO

DETALLES
COSTO
COSTO X UNIDAD
CANTIDAD
Cerdos destetados
CANT. MESES
1.233
12
123.300
20 Kg.
35 1.233 bolsas
12
43.155
80 Kg.
120 2.466 bolsas
12
295.920
80 Kg.
120 2.466 bolsas
12
295.920
Costo de sanidad
---
12
36.990
TOTAL EN COSTO
180 kilos
30
1.233
795.285
ORGANIZACIN PLAN OPERATIVO CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES
PROGRAMA DE INICIO DE PRODUCION

ene.
acondicionamiento de instalaciones
feb.
sept
agos. .
oct. nov. dic.
mar.
abr.
may.
jun.
10
11
12
jul.
compra de materia prima e insumos
recepcin y control sanitarios
proceso de gestacin
x
x
x
x
proceso de lactancia
proceso de crecimiento
proceso de cebo
proceso de comercializacin
Comercializacin

PAT-BID E-LP-235
CRONOGRAMA DE INVERSIN DEL PROYECTO
ACTIVIDADES
CALENDADRIO ANUAL
PROGRAMA DE INICIO DE PRODUCION

ene.
1
INVERSION ANUAL
75.300
Acond. de instalaciones
C.de mat. Prima e insumos
Recep. y control sanitarios
Costo de mano de obra
feb. mar.
2
3
-------
abr.
4
376.503
-----
-------
T.13.553 cerdos
54900
may.
5
jun.
6
jul.
7
agos.
8
sept. oct. nov.

9
10
11
TOTAL
dic. $US
12
------
------
------
------
------
-------
Costo de servicios bsicos
91746
91746
12.637
12.637
12.637
12.637
54900
74.000
Costo en vehculos
Costo de reproductoras
------
------
Costo de reproductores
-------
------
----------------
------
91746
54900
54900
------ ------- -----------144,755

2678
2678 2678 2678 2678 2678 2678
Costo de maquinaria
------
91746
------
------
52.600
------
-------
-------
-------
------
366.981
56.865
54900
------
------
-----
329.400
144,755
2678 2678 2678 2678
32.139
------
------
-------
------
------
------
74.000
-----
------
------
------
-----
------
52.600
------
2678
54900
451.803
--------
-------
230.000
505
505
505
505
505
505
505
505
505
505
Costo de material didctico
TOTAL EN INVERSIN DEL PROYECTOS DE PROLIFERACIN Y CRIANZA DE CERDOS
505 505
RECOMENDACIN DE BUENAS PRCTICAS EN LA PRODUCCIN DE

CARNE DE CERDO
Objetivo: controlar los riesgos que podran afectar la cra y engorde del ganado
porcino. Alcance: todo personal del predio.
Aspectos importantes:
1) Higiene del medio ambiente: agua; suelo 2) produccin higinica 3)manejo,
almacenamiento y transporte 4) limpieza, mantenimiento e higiene personal
Higiene del medio ambiente:
Identificacin del acufero o sistema de distribucin, agua potable de red o pozo
con mas de 100 metros de profundidad, anlisis fsicos, qumicos o
microbiolgicos sin urgencia.
El agua sustrada por bombas para los bebederos de los animales tiene que
tener realizados estos anlisis por posibles contaminaciones de pesticidas,
fertilizantes, etc. que se hallan podido filtrar en las napas subterrneas.
Restringir posibles fuentes de contaminacin.
Los anlisis tambin se deben realizar sobre el suelo, para evitar las
contaminaciones de las napas como posibles contaminaciones directas con la
tierra.
Tratamientos de efluentes: los efluentes que provienen de los galpones,
circularan ya con un tratamiento previo este se realiza a travs de
microorganismos de accin dirigida que permiten controlar y administrar la
biomasa, acelerando los tiempos de degradacin de efluentes y obteniendo
tambin la disminucin de los olores agresivos; Disminucin de los valores de
DQO y DBO del vuelco final. Logrando as un vuelco final que alcance los
parmetros legales establecidos. Adems ayudar a la disminucin de moscas y
otros insectos.
Las lagunas que se encuentran en el lugar tambin contarn con tratamiento
biolgico, que les permitir mantener su agua con ndices de contaminacin
230.000
6.067
1.600.000

PAT-BID E-LP-235
muy inferior o descontaminada, eliminando adems la proliferacin de algas y

plantas acuferas, como tambin la disminucin de los agentes patgenos.
Los desechos biolgicos de los animales sern utilizados para la produccin de
fertilizantes para el agro. El sistema es de Vacuo-Compresor que permite
distribuir el estircol a campo.
Produccin higinica de los productos:
Control de la alimentacin y del agua; medicamentos veterinarios; de
enfermedades; de la manipulacin de los animales; del contacto de los
animales con los desechos biolgicos; y de los efluentes y de sustancias
qumicas.
Manejo, almacenamiento y transporte:
Las materias primas sern evaluadas con respecto a su fecha de vencimiento, si
el producto es el convenido en la compra, al igual que su cantidad y calidad, si
no posee roturas, abolladuras, etc. Despus de esta evaluacin se procede a su
almacenamiento.
Separar el material no apto para el consumo (detergentes, desinfectantes,
medicamentos veterinarios, etc.) de los de consumo del animal. Desecharlos
higinicamente
Proteger el alimento de los animales contra posibles plagas (ratones por
ejemplo) o contaminantes fsicos, qumicos, o microbiolgicos.
El transporte tendr fcil acceso para las zonas de almacenamiento como de
galpones contando con calles de circulacin pavimentadas o mejoradas.
El trasporte de los alimentos de los animales debe estar en buenas condiciones
generales como de higiene.
El transporte de los cerdos al frigorfico como cuando ingresa algn animal
nuevo (madre) al establecimiento debe constar con el Certificado de higiene del
Transporte aprobado por el veterinario del Proyecto. Los chferes de estos
camiones tienen que poseer la libreta sanitaria para poder realizar la actividad.
Limpieza, mantenimiento e higiene personal:
El personal deber cumplir con normas de sanidad, el CIDRA y el Consultor
Principal motivar a los beneficiarios del proyecto y a empleados a la
capacitacin en las Buenas Prcticas en la produccin de carne porcina.
El personal debe contar con baos, duchas apropiadas para su aseo personal,
contarn con agua caliente-fra, jabn y toallas de papel cuando se realice el
lavado de manos. Contar tambin con un comedor estipulado en las
construcciones edilicias alejado de los galpones.
Se llevar un registro sobre la salud del empleado en el que figurarn los das
de inasistencia por enfermedad, los certificados aptitud fsica, y los posibles
tratamientos que este se encuentre realizando.
El personal contratado tendr incorporado un buen comportamiento y buenos
hbitos: no fumar, no salivara, no comer y evitar el rascado corporal en el
sector de los galpones de los cerdos.

PAT-BID E-LP-235
Contar con vestimenta apropiada para la labor: botas, pantalones, chamarra,

se le proporcionarn 2 (dos) por ao, y contarn con un armario para cada uno
de los empleados y beneficiarios del proyecto.
Visitas y contratistas: las visitas a los galpones sern programadas y en lo
posible se intentar evitarlas para no afectar a los animales, ya que estos
entran en un estado de nerviosismo que produce en la carne del cerdo un
endurecimiento de la res.
Las visitas que realice el veterinario sern programadas y varias en el mes, las
cuales sern registradas en la planilla correspondiente.
Con respecto a los contratistas, cuando sean necesarios se intentara desplazar
al ganado hacia otro sector de los galpones intentando evitar el contacto
directo con ellos y as su posible contaminacin.
La labor que realicen se har de la maneja ms limpia posible. Luego de cada
jornada laboral de estos se proceder a la limpieza y desinfeccin del lugar para
evitar contaminaciones.
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
Responsable: encargado de cada galpn. Limpieza de instalaciones y equipos,
diarios:
En primer lugar se realizar la recoleccin de los slidos, se efectuar en seco
utilizando escobas, cepillos, palas retirando as los residuos de los galpones.
Estos residuos se colocarn en bolsas evitando el tapado de los desages.
Al comenzar con la limpieza se protegern los equipos con fundas o bolsas de
polietileno; evitando su utilizacin.
El lavado se proceder con agua (45 55 C) y una dilucin de detergente,
mediante una hidrolavadora para eliminar las obstrucciones o restos de los
desages, paredes, rejillas, pisos, como tambin del mixer y silos
(mensualmente). Se cepillar todas las superficies.
El enjuague se realizar con agua para ayudar a arrastrar los restos de materia
orgnica y detergente, se enjuagarn tambin las rejillas, tapas y canaletas.
Antes de realizar la desinfeccin se efectuar una inspeccin visual de todas las
superficies para verificar su correcta limpieza; sino fuese as se realizar
nuevamente. Se diluir el desinfectante en las concentraciones indicadas y se
rociar las superficies anteriormente lavadas, dejando actuar el tiempo
necesario; se dejar secar las superficies al aire libre.
Todos los elementos utilizados para el lavado, desinfeccin y enjuague tienen
que estar identificados para cada galpn y al finalizar su utilizacin proceder a
su limpieza tambin.
Limpieza de luminarias y techos: esta limpieza se realizar de manera semanal.
Cuando se vaya a realizar esta operacin se debe comenzar por la parte
superior y luego ir descendiendo para evitar nuevamente la contaminacin.
Los detergentes a utilizar sern alcalinos (por la naturaleza de la suciedad).
Se tendrn en cuenta los siguientes parmetros para elegirlos: Poder de
solubilizacin; Poder mojante; Poder de disolucin; Poder de dispersin y

PAT-BID E-LP-235
emulsificacin; Poder espumante/ anti espumante; Capacidad de lavado; Poder

secuestrante; Poder anticorrosin; Seguro; Fcil aplicacin.
El desinfectante recomendado ser lavandina
OPERACIN/ FICHA TCNICA DEL PRODUCTO
Se estima una produccin de 46 cerdos Landrace, pietrain, yorshire en pie por
semestre, para un total de 96 cerdos por ao. Los cerdos Landrace tienen las
siguientes caractersticas:
Raza: Landrace
Origen: Dinamarca
Peso mximo adultos machos: 200 Kg.
Peso promedio al nacer: 1,2 Kg.
Peso promedio al destete: 13 Kg.
Edad de comercio: 180 das
Rusticidad: Buena
Cantidad de grasa dorsal: 16 mm.
Prolificidad: 9 12 lechones / parto
En lo tecnolgico, se practicar una produccin preventiva y sostenible.

Nombre comercial: "PORCINOS SAN JULIAN". Eslogan Publicitario: La Excelencia
en cerdos.
El equipo de trabajo
Este criadero exige dos competencias fundamentales de los beneficiarios del
proyecto y de los funcionarios de CIDRA: primero ser una persona
emprendedora porque conlleva mucho trabajo montar este tipo de
emprendimiento, y tiene un recorrido extenso. Y segundo hay que tener poca
aversin al riesgo porque es un proyecto pensado a mediano y largo plazo y
tiene fluctuaciones constantes de precios a las que hay que acostumbrarse. El
panorama es el de toda actividad ganadera en la que se trabaja con seres vivos
y por lo tanto debemos estar alertas a las enfermedades que puedan surgir.
Se debe estar preparado para moverse en un entorno natural como es el
campo. No siempre provisto de todos los servicios bsicos ni de todas las
comodidades a las que uno esta acostumbrado en la ciudad.

PAT-BID E-LP-235
ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO DEL PROYECTO DE INVERSION

Inversin inicial en activo fijo:
En los cuadros N 1, 2, 3, /3.1,3.2,3.3,3.4 y 3.5 se muestran los equipos y
equipamientos,
las construcciones, el terreno y caractersticas y
especificaciones tcnicas de la inversin que se realizara en el proyecto y
alcanza a un monto de $us 1.888.718 (un milln ochocientos ochenta y ocho
mil setecientos dieciocho dlares). Para la implementacin del proyecto se
cuenta con terrenos de un tamao mayor a las 40 hectreas. Este puede no ser
de necesariamente con aptitud agrcola, lo cual disminuye el valor de la
inversin y no influir en el trabajo. Est a no mas de 5 Km. De la poblacin de
San Julin por razones ecolgicas pero no es recomendable alejarse demasiado
de la carretera principal para facilitar la entrada y salida de los camiones que
semanalmente se llevaran la carga.
El corazn del proyecto es el sistema de produccin de matrices que tendr
como finalidad el aprovisionamiento de matrices a los campos productivos en
su primera fase, expresado en la disposicin de los galpones, por lo tanto hay
que poner especial nfasis en la correcta ejecucin y contratacin de obras. Los
galpones tienen una duracin de hasta 30 aos por lo tanto es conveniente
trabajar con quienes estn mas avanzados en las tcnicas de trabajo.
En cuanto a las herramientas son todas de uso cotidiano y de fcil manejo.
Exceptuando el mixer que trae un programa de manejo para establecer las
adecuadas proporciones de alimento a suministrar. Para el manejo de este
elemento se proveer de adecuada instruccin a quien lo operara en su
momento.
Con respecto a las instalaciones de servicios hay que tener en cuenta el factor
energtico. Dado que el gasto es grande hay que considerar al momento de la
inversin, cual es el ms conveniente para trabajar. En el presente proyecto se
le da igual uso a la electricidad que al gas. Pero puede balancearse de distinta
manera segn se prefiera al momento de instalar los galpones. Conviene el gas
en ves de la electricidad. Esto en ltima instancia evaluara el DIRECTOR Y
CONSULTOR PRINCIPAL del Proyecto a la hora de iniciar la implementacin.
Costos de produccin:
Los cuadros N 4 al 12 describen los tems y caractersticas de los costos que
incluyen el desarrollo del proyecto y se espera poner en marcha el criadero con
el 80% de capacidad ya que es imposible, por la naturaleza de los chanchos
emprender con el cien por ciento y se ira incrementando la actividad
progresivamente dado que hay que respetar el ciclo natural de los animales. El
ciclo de ventas y la plenitud de los galpones se dan en la semana 44, de ah en
ms los costos se hacen constantes todo el ao. Es por eso que se espera una
diferencia grande entre el primer ao y los siguientes. Para establecer algunos
indicadores o parmetros vamos a utilizar el ao 2 de plena actividad.
En el ao dos se estandarizan los costos y se contabilizan gastos con los que el
proyecto que realizar normalmente.
Presupuesto anual de Costos y gastos:

PAT-BID E-LP-235
Los cuadros N 16 al 21 describen el presupuesto anual de costos y gastos del

proyecto. Se ha establecido cuanto hay que invertir para armar el proceso de
produccin, tambin la vida til del capital de trabajo y los costos de poner en
funcionamiento la granja. Ahora es importante establecer en que momento hay
que poner el dinero en el primer ao. Luego en los aos subsiguientes los
gastos se mantienen pero no se tiene que volver a invertir en capital de trabajo.
Recin al tercer ao hay que comprar madres y padrillos. Pero eso queda
establecido en el flujo junto a la recuperacin que generan los activos que van
siendo amortizados y repuestos, se muestran en el cuadro N 14 y siguientes.
INGRESOS:
El siguiente cuadro N 20 resume el ingreso por ventas de carne de cerdo por
semestre
INGRESOS DEL PROYECTO POR CONCEPTO DE VENTAS DE CERDOS /SEMESTRE
CANTIDA
D
PRECIO X
CANTIDAD
DESCRICION DEL PRODUCTO
UNIDAD
chanchas hembras de reproduccin
1.000
200
200.000
chanchos machos de reproduccin
100
300
30.000
chanchas hembras de consumo
5.600
100
560.000
chanchos machos de consumo
5.600
100
560.000
TOTAL EN INGRESOS BRUTOS
12.300
TOTAL $US
1.350.000
A partir del ao 2 las ventas se estandarizan y se logra un flujo constante de

salida, garantizando liquidez constante para solventar los gastos de la actividad
y generar ingreso de ganancias.
Hay dos variables que modifican esta estructura de ingresos y egresos que
hasta aqu hemos presentado. Una variable es la de amortizaciones, generando
un ingreso por la venta del bien residual. Lo que mas salida tiene en este
circuito es la venta de las madres. Cumplen un ciclo de aproximadamente 7
pariciones, lo que representa 3 aos y luego se la vende a un valor inferior, 2,5
pesos mas IVA el kilo vivo. La otra variable que modifica el esquema aqu
presentado es la compra de madres y padrillos a partir del tercer ao. Tanto las
entradas como las salidas quedaran reflejadas en el flujo de fondo que estima
un plazo de 10 aos y ser presentado mas adelante.

PAT-BID E-LP-235
NDICES ECONMICOS-FINANCIEROS:
En resumen con las planillas de gastos e ingresos elaborados se estima los
siguientes ndices:
INDICES
Inversin Total
Aporte Propio
UNIDAD
1.888.718 $us
440.000 $us
Financiamiento
1.448.718 $us
Inversin Fija
1.169.648 $us
Capital de Trabajo
719.070 $us
Produccin /ao
12.300 u. ganado
Produccin kilos/ao
2.460.000 kilos
Costo Unitario/res
29,39$us a 16,75$us
Ingreso x ventas
3.510.000 $us
Rentabilidad (TIR) al 14%
Normal : 163,55%
Optimista: 165,28%
Pesimistas: 145,41%
VAN al 14 %
Normal : 15.959.463 $us

Optimista: 16.304.888 $us
Pesimistas: 14.238.519 $us
B/C al 14%
Normal : 5,20
Optimista: 5,72
Pesimistas: 5,12
Generacin de Impuestos
Ao: 561.600 $us

En 10 aos: 5.616.000
Generacin de mano de
Obra
Directos: 364 personas
Valor Agregado
Sueldos y Salarios: 360.000 $us
Indirectos: 1.092
Impuestos: 561.600 $us/ao

Seguros: 212.964 $us
Intereses: 1.043.070 $us

PAT-BID E-LP-235
Los indicadores aqu presentados surgen de calcular el

estandarizado a partir del ao 2 de comenzada las actividades.
procesos
ya
Estos indicadores muestran un punto de equilibrio de 2,5 pesos kilo vivo de

costo de produccin
FLUJO DE CAJA
Lo planteado toma en cuenta las amortizaciones, los impuestos al valor
agregado y a transacciones (anticipos y pago anual). Podemos ver como
impacta la falta de ventas en los primeros seis meses y la disponibilidad de
liquidez para cubrir los meses en que no haya ventas. Una vez que las ventas
impactan en el resultado hay que evaluar el momento del cobro.
Conclusin
Es una actividad importante por los impactos que genera, como ser, el ato
monto de inversin inicial, a la rpida rotacin de capital que genera y su gran
rentabilidad, sin embargo es necesario poner atencin, debido a los riesgos
existentes por ser una actividad que depende del mercado interno, de los
precios del mismo suelen ser distorsionados por las importaciones y las
inestables polticas econmicas y jurdicas propias de un pas en vas de
desarrollo. Ms all de esto, nos encontramos hoy con creciente consumo,
cambio de costumbres alimenticias de la gente y exigencia de carnes de alta
calidad de magro, presentacin de cortes homogneos, con una buena
presentacin y manipuleo higinico y de calidad. El proyecto cumple con
normas de calidad para satisfacer la demanda, ms exigente, porque se busca
la calidad, gentica, y la tcnica suficiente como para lograrlo y a lo largo de
este proyecto. Con tecnologa. Es necesario mencionar tres variables que
pueden influir en los resultados y deben ser tomadas en cuenta a la hora de
pensar en invertir en esta actividad. Las compensaciones a los productores de
cerdo, si bien son difciles de conseguir modifican el resultado del negocio, la
posibilidad de conseguir un crdito a tasa blandas y de largo plazo para
comprar bienes de capital y las bonificaciones por calidad de magro que se
estn pagando y que se pueden lograr con este planteo.

Registro Nacional de Consultora N 3070/85 Reg. Col. Economistas N 1600/85 Reg. PAT-BID E-LP-235
CUADRO N 1
INVESION FIJA
Terreno
Construcciones
Equipo y
equipamiento
Vehculos
Estudios y
proyectos
Organizacin de
CIDRA
Subtotal Inversin
Fija
Capital de trabajo
INVERSION TOTAL
CALENDARIO DE INVERSIONES Y ESTRUCTURA DE CAPITAL

APORTE
MONTO
PORCENTAJE
PROPIO
FINANCIAMIENTO
200.000
200.000
643.826
210.000
433.826
221.822
74.000
25.000
5.000
1.169.6
48
719.070
1.888.7
18
221.822
74.000
25.000
5.000
440.000
729.648
719.070
440.000
1.448.718

CUADRO N 2
Ite
m
INVERSIONES EN TERRENO, CONSTRUCCION Y SERVICIOS
Descripcin
1 Hectreas
2 Construccin de Galpones
3 Construccin de oficinas
4 Sistema de agua potable
Sistema de alumbrado y energa
5 elctrica
6 Equipamiento de Oficinas
Cantidad/rea
Existent Por
e
realizar
40.000.
200.000
100
300 mts.
Unidad int.
10.000
Unidad
Total
Fuente: Calculo y memoria estructural t/c 7.32 Bs./$us
367.759
20.000
10.000
30.000
6.067
210.00
0
433.826
Total
200.00
0
367.75
9
20.000
20.000
30.000
6.067
643.82
6

CUADRO N 3
te
m
1
2
3
4
INVERSIONES EN EQUIPO Y EQUIPAMIENTO
Descripcin
Maq. Molinera
Equipo comn
Herramientas y
equip.
Equipo de Of. y
otros
Total
CUADRO N 3.1
Cantidad/rea
Existent
e
Por realizar Total

22.500
22.500
144.755
144.755
48.500
48.500
6.067
221.822
6.067
221.822
MAQUINARIA e IMPLEMENTOS DE LA MOLINERA
DETALLES
molinos
transportador de granos
maquinas de coser bolsas
Balanza
Mezcladoras
Carros transportador de bolsas
TOTAL EN INVERSION
CAPACIDA
D
50 TN.
150 TN
1000 bolsa
2 TN.
2 TN.
1 t.
MARCA
Industria bol.
Industria bol.
Industria bol.
Industria bol.
Industria bol.
Industria bol.
PRECIO
S $US
5.000
2.500
9.000
2.000
1.000
3.000
22.500

CUADRO N 3.2 EQUIPO COMUN.

NOMBRE DE LOS EQUIPOS
Aserradero
Centro de alimento balanceado
Equipo de perforacin de pozo de agua
Almacn de veterinaria
Unidad de cermica roja
TOTAL
COSTO DE LOS EQUIPOS

20.000 $us
30.000 $us
12.000 $us
12.755 $us
70.000 $us
144.755 $US

CUADRO 3.3 Herramientas y accesorios

Descripcin
Herramientas de Mecnica
Cinta sin fin y repuestos
Stock de repuestos de perforacin
Accesorios de mantenimiento de
galpones
Otros
Total
Unidad
Lote
Lote
Pza.
Cantidad
1
1
10
Lote
Lote
1
1
Precio
unidad ($us) Total ($us)
3000
3000
2500
2500
3500
35000
5000
3000
CUADRO N 3.4 Equipo de oficina y otros (mobiliario)
Detalle
Equipo de oficina
Muebles y enseres para
vivienda
Total
CUADRO N 3.5 Vehculos
Unidad
Grupo
Cantidad
1
Precio
unidad
$us
1.583
Grupo
4.484
Total $us
1.583
4.484
6.067
5000
3000
48500

Descripcin
Camioneta Nissan
4X4
Camin Nissan
4X2
Motos Honda
Total
Capacidad
(tonelada
s)
Cantidad
Precio
unidad
($us)
Total
($us)
22.000
22.000
10
250 cc.
2
4
22.000
2.000
44.000
8.000
74.000
Cuadro N 4 Seguros de maquinaria y vehculos
Descripcin
Seguros de maquinaria
Seguros de vehculos
Total
CUADRO N 5 Materiales indirectos
Unidad
%
%
Valor
total en
$us
221.822
74.000
Porcent.
7%
3%
Total $us
15.527
2.220
17.747

DETALLES
Combustible
Energa elctrica
Repuestos de maquinaria,
equipo y vehculos (6%)
Mantenimiento de maquinaria,
equipo y vehculos (3%)
costo de servicios bsicos
Total
UNIDA
D
Litros
Kwt
CANTIDAD
10.210
12.170
COSTO X
MES
476
1.000,0
TOTAL EN
12 MESES
5.712
12.000
Lote
9.618
9.618
Servicio
4.809
4.809
servicios
500
6.000
32.139
CUADRO N 6 PERSONAL DE ADMINISTRACION
Detalle
Gerente general
Contador
Secretaria
Auxiliar de servicio
Portero
Chofer
Unidad
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Cantidad mes $us
1
550
1
350
1
170
1
140
1
200
1
170
Total
CUADRO N 6.1 Beneficios sociales personal de
administracin
Meses
12
12
12
12
12
12
Sueldo
Anual
$us
6.600
4.200
2.040
1.680
2.400
2.040
18.960

Unidad
Valor
anual
Porcenta
je
Sueldo
Anual
$us
Gerente general
Contador
%
%
6.600
4.200
0,45
0,45
2.970
1.890
Secretaria
Auxiliar de servicio
%
%
2.040
1.680
0,45
0,45
918
756
Portero
Chofer
%
%
2.400
2.040
0,45
0,45
1.080
918
Detalle
Total
8.532

CUADRO N 7.0 MANO DE OBRA DIRECTA DE LA MOLINERA

MOLINERA
UNIDAD
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
Sueldo
CANTIDAD
1
2
2
2
2
1
Total
Sueldo
10
Bodeguero
moledores
Almaceneros
despachadores
Chofer
Sereno
SUELDO X
UNIDAD
150
150
150
150
150
150
CUADRO N 7.1 BENEFICIOS SOCIALES: MANO DE OBRA DIRECTA DE LA

MOLINERA
Detalle
Cantidad Valor anual
Porcentaje
Bodeguero
1
1800
0,45
Moledores
2
3.600
0,45
Almaceneros
2
3600
0,45
Despachadores
2
3600
0,45
Chofer
2
3600
0,45
Sereno
1
1800
0,45
Total
SUELDOAO
1800
3600
3600
3600
3600
1800
18.000
Total $us
810
1.620
1.620
1.620
1.620
810
8.100

CUADRO N 8 PERSONAL DE VENTAS
Descripcin
Gerente de comercializacin
Cajero contador
Secretaria
Distribuidores
Total
Sueldo
Unidad Cantidad mes $us
Sueldo
1
500
Sueldo
1
310
Sueldo
1
170
Sueldo
2
170
Sueldo
Meses
12
12
12
12
Sueldo
Anual
($us)
6.000
3.720
2.040
4.080
15.840
CUADRO N 8.1 BENEFICIOS SOCIALES PERSONAL DE VENTAS

Descripcin
Gerente de
comercializacin
Cajero contador
Secretaria
Distribuidores
Total
Unidad
Valor
anual
Porcentaje
Total $us
%
%
6.000
3.720
0,45
0,45
2.700
1.674
%
%
2.040
4.080
0,45
0,45
918
1.836
7.128

CUADRO N 9 personal de aprovisionamiento de

M. P.
Acopiadores de M. P.
Sueldo
Sereno
Sueldo
TOTAL
3
1
15
150
150
1.600
CUADRO N 9.1 Beneficios Sociales personal de aprovisionamiento de M-PDetalle

Cantidad Valor anual
Porcentaje
Aprovisionadores
%
5400
0,45
Sereno
%
1800
0,45
Total
5400
1800
28200
Total $us
2.430
810
3240

CUADRO N 10 Consolidado costos de

Produccin
Mano de obra directa
Personal Administrativo
Mano obra u. molinera
Personal de Ventas
Acopiadores de materia prima
Beneficios Sociales: Mano de obra
directa
Beneficios sociales personal
administrativo
Beneficios sociales personal u.
Molinera
Beneficios sociales personal ventas
Beneficios sociales personal
acopiadores
Materiales directos (Materia prima)
centro de proliferacin de matrices
campo productivo
Materiales indirectos
Total
18.000
18.
960
18.
000
15.840
28.200
8.100
8.532
8.100
7.128
3.240
32.139
535.541
2.200.600
32.139
2.934.519

CUADRO N 11 Consolidado Gastos de operacin

Descripcin
Seguros de maquinaria y vehculos
Impuestos a las ventas
Valor en $us
17.747
111.780
Total
177.857
CUADRO N 12 Impuestos a las ventas +Transacciones

Descripcin producto
Carne porcina
Subproductos
Total
CUADRO N 13
Descripcin
Aporte propio
Financiamiento
INVERSION TOTAL
Unidad
%
%
Valor ventas
anual $us
2.700.000
810.000
Porcent.
16%
16%
3.510.000
ESTRUCTURA Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Capital
Inversin
de
total
PORCENTAJE Inversin Fija
Trabajo
440.000
23,29%
440.000
00.00
1.448.718
76,71 %
729.648
719.070
1.888.718
100,00%
1.169.648
719.070
Total $us
432.000
129.600
561.600

CUADRO N 14 DEPRECIACION Y AMORTIZACIONES
DETALLE
Construcciones
Equipo y equip
Vehculos
Est. y Proyec
Gastos de org
Totales
UNIDADES
Galpones
Varios
varios
unidad
Unidad
COSTO
TOTAL
643.826
221.822
74.000
25.0000
5.000
N DE
AOS
30
10
5
5
5
DEPRECIASIO
N
HASTA EL
AO5
21.480
22.182
14.800
5.000
1.000
64.462
6 A 10
AOS
21.480
22.182
00
00
00
43.662

Gastos financieros
Cuadro N 15
Datos para calcular el inters
Total inversin fija en $us (capital)
= 1448718
Tasa de inters (%)=
0,12
Aos de amortizacin =
10
Inters del capital anual
Capital
Amortizacin pendiente Interese
anual del
por
s del
Periodo
capital
periodo
capital
1.448.718,
0
0,0
0
0,0
1.303.846,
1
144.871,8
2 173.846,2
1.158.974,
2
144.871,8
4 156.461,5
1.014.102,
3
144.871,8
6 139.076,9
4
144.871,8 869.230,8 121.692,3
5
144.871,8 724.359,0 104.307,7
6
144.871,8 579.487,2 86.923,1
7
144.871,8 434.615,4 69.538,5
8
144.871,8 289.743,6 52.153,8
9
144.871,8 144.871,8 34.769,2
10
144.871,8
0,0 17.384,6

CUADRO N 16 ESTRUCTURA DEL COSTO TOTAL

COSTO DE PRODUCCION
Combustibles/lubric. Y
servicios
Mano de Obra Directa
Depreciacin y amortizacin
Gastos Administrativos
Gastos financieros
Costo Total
Produccin porcina
Costo Unitario
AO1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9 AO 10
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139 32.139 32.139 32.139 32.13 32.139
9
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000
36.000 36.000
36.000
64.462
64.462
64.462
64.462
64.462
43.662
43.662 43.662
43.662
43.662
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104 55.104
55.104
55.104
156.461,5 139.076,9 121.692,3 104.308
86.923
69.538 52.153, 34.769
17.385
173.846,2
8
334.206
326.801
309.417 292.033 274.648 257.263 239.879 222.49 205.110
361.551
4
12.300
12.300
12.300
12.300
12.300
12.300
12.300 12.300
12.300 12.300
29,39
27,17
26,56
25,15
23,74
22,32
20,91
19,50
18,09
16,75

CUADRO N 17 GASTOS DE ADMINISTRACION

DETALLE
MES
SUELDOS Y SALARIOS
2.292
GASTOS DE OFICINA
1.050
Papelera
500
Caja Chica
300
Limpieza
250
COMUNICACIONES
1250
Telfono
600
Internet
200
Celulares
300
Mantenimiento
150
Total
4.592
AO 1 AL 10
27492
12.600
6000
3600
3000
15.000
7200
2400
3.600
1.800
55.104

CUADRO N 18 MATERIALES DIRECTO ( MATERIA PRIMA ) CONSUMO DEL CENTRO DE PROLIFERACION DE MATRICES EN LA
PRIMERA FASE
COSTO CANTIDAD
CANTIDA
X
COSTO D
CANTIDAD
CONSUMO
COSTO X
BOLSA ANIMALES
CONS. X
GALPONE
CANT.
INSUMOS
UNIDAD
GALPON
X GALP. S
ANIMALES
X CANT.
Torta de soya
120 150
Maz
62 150
Sorgo
63
7.560
17 2400
1.071
252
15.624
17 2400
4.284
50 150
91,5
4.575
17 2400
1.555
128.520
265.608
77.150
32.130
Afrecho de trigo
30 150
63
1.890
17 2400
1.071
Harina de h.
90 150
21
1.890
17 2400
357
Sal yodada
20 150
150
10,5
210
17 2400
178,5
32.130
2,570
501
31.749
17 2400
8.517
535.541
TOTAL EN $US

CUADRO N 19 MATERIALES DIRECTO (MATERIA PRIMA )CONSUMO DEL CAMPO PRODUCTIVO EN LA

SEGUNDA FASE
COSTO CANTIDAD
COSTO
CONSUMO
X
ANIMALES CONS. X X
GALPONES CANTIDAD
COSTO X
INSUMOS
UNIDAD BOLSA
GALPON GALP.
ANIMALES X CANT.
CANT.
Torta de soya
120 111
Maz
62 111
168
50 111
Harina de h.
Sal yodada
Sorgo
Afrecho
trigo
5.040 100
10.000
10.416 100
10.000
16.800 1.041.600
61
3.050 100
10.000
61.000
305.000
30 111
42
1.260 100
10.000
4.200
126.000
90 111
14
1.260 100
10.000
1.400
126.000
20 111
111
140 100
10.000
700
14000
2.200.60
0
42
4.200
588.000
de
TOTAL EN $US
334
18.420 100
10.000
33.400

CUADRO N 20 INGRESOS DEL PROYECTO POR CONCEPTO DE VENTAS DE CERDOS

SEMESTRE
DESCRICION DEL PRODUCTO
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO X
CANTIDAD
chanchas hembras de reproduccin
1.000
200
chanchos machos de reproduccin
100
300
chanchas hembras de consumo
5.600
100
chanchos machos de consumo
5.600
100
TOTAL EN INGRESOS BRUTOS
12.300
TOTAL $US
200.00
0
30.00
0
560.00
0
560.00
0
1.350.000

CUADRO N 21 CALENDARIO DE COSTOS /costo

unitario
DESCRIPCION
CAPACIDAD UTILIZADA
servicios
AO1
80%
361.551
32.139
36.000
64.462
55.104
Gastos financieros
173.846,2
Costo Total
Produccin porcina
Costo Unitario
361.551
12.300
29,39
AO 2
100%
334.206
AO 3
100%
326.801
AO 4
AO 5
AO 6
100%
100%
100%
309.417 292.033 274.648
AO 7
100%
257.26
3
32.139 32.139
AO 8
AO 9 AO 10
100%
100%
100%
239.879 222.494 205.110
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
36.000
64.462
55.104
36.000
64.462
55.104
36.000
64.462
55.104
36.000
64.462
55.104
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
156.461,
5
334.206
139.076,
9
326.801
12.300
27,17
12.300
26,56
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
121.692, 104.308 86.923

3
309.417 292.033 274.648
69.538
12.300
25,15
12.300
23,74
12.300
22,32
257.26
3
12.300
20,91
52.153, 34.769
17.385
8
239.879 222.494 205.110
12.300
19,50
12.300
18,09
12.300
16,75

CUADRO N 22 CALENDARIO DE INGRESOS

DETALLE
CAPACIDAD UTILIZADA
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6 AL 10
80%
100%
100%
100%
100%
100%
2.160.0 2.700.00 2.700.00 2.700.00 2.700.00

INGRESOS POR PRODUCTOS
00
0
0
0
0
INGRESOS POR SUBPRODUCTOS 648.000 810.000 810.000
810.000
810.000
2.808.0
3.510.0
3.510.00 3.510.00 3.510.00
TOTAL DE INGRESOS
00
00
0
0
0
2.700.000
810.000
3.510.000

CUADRO N 23 CALENDARIO DE COSTOS

DESCRIPCION
CAPACIDAD UTILIZADA
servicios
Gastos financieros
Costo Total
Produccin porcina
Costo Unitario
AO1
80%
361.551
32.139
36.000
64.462
55.104
173.846,2
361.551
12.300
29,39
AO 2
100%
334.206
AO 3
100%
326.801
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
100%
100%
100%
100%
309.417 292.033 274.648 257.263
AO 8
AO 9 AO 10
100%
100%
100%
239.879 222.494 205.110
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
32.139
36.000
64.462
55.104
36.000
64.462
55.104
36.000
64.462
55.104
36.000
64.462
55.104
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
36.000
43.662
55.104
156.461,
5
334.206
12.300
27,17
139.076,
9
326.801
12.300
26,56
121.692, 104.308 86.923 69.538

3
309.417 292.033 274.648 257.263
12.300 12.300 12.300 12.300
25,15
23,74
22,32
20,91
52.153, 34.769
17.385
8
239.879 222.494 205.110
12.300 12.300
12.300
19,50
18,09
16,75

CUADRO 24
DESCRIPCION
INGRESOS BRUTOS
COSTOS DIRECTOS
DEP. Y AMORTIZ.
GASTOS ADMINIS.
AMORTIZ. CREDIT.
AO 1
2.808.000
361.551
64.462
55.104
144.871,8
INGRESOS Y COSTOS ANUALES
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
3.510.00 3.510.00 3.510.00 3.510.00 3.510.00 3.510.00 3.510.00 3.510.00 3.510.00
0
0
0
0
0
0
0
0
0
334.206
326.801
309.417
292.033
274.648
257.263
239.879
222.494 205.110
64.462
64.462
64.462
64.462
43.662
43.662
43.662
43.662
43.662
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
55.104
144.871,8 144.871, 144.871, 144.871, 144.871, 144.871, 144.871, 144.871, 144.871,
8
8
8
8
8
8
8
8
156.461,5 139.076, 121.692,
104.308
86.923
69.538 52.153,8
34.769
17.385
9
3
755725
730.316
695.547
660.779
626.009
591.239
556.471
521.701 469.548
2.779.68 2.814.45 2.849.22 2.883.99 2.918.76 2.953.52 2.988.29 3.040.45
2754.275
4
3
1
1
1
9
9
2
561.600
561.600
561.600
561.600
561.600
561.600
561.600
561.600 561.600
COSTOS FINANC.
COSTOS TOTALES
173.846,2
799.835
UTILIDAD ANTES DE IMP

IMPUESTOS IVA+TRANS
2.008.156
561.600
UTILIDAD NETA
1.446.556 2.192.675
2.218.08
4
2.252.85
3
2.287.62
1
2.322.39
1
2.357.16
1
2.391.92
9
2.426.69
9
2.478.85
2

CUADRO N 25 ESTRUCTURA DEL COSTO

FIJO/VARIABLE
DESCRIPCION
AO 1
AO 5 AL 10
COSTO FIJO
654.963
460.337
INSUMOS Y MAT. PRIMA
361.551
274.648
DEPRECIACION Y AMORT.
64.462
43.662
GASTOS ADMINISTRATIVOS
55.104
55.104
173.846,
COSTOS FINANCIEROS
2
86.923
COSTOS VARIABLES
COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES
M. DE O. DIRECTA
68.139
32.139
36.000
68.139
32.139
36.000
COSTO TOTAL
723.102
528.476

CUADRO N 26 ESTRUCTURA DEL COSTO

UNITARIO
COSTO DE PRODUCCION
AL 80%
AO 1 AL 10
INSUMOS Y MAT. PRIMA
361.551
274.648
COMBUSTIB LES Y LUB.
32.139
32.139
MANO DE OBRA DIRECT
36.000
36.000
DEPRECIACION Y AMOR.
64.462
43.662
GASTOS ADMINISTRATIVOS
55.104
55.104
173.846
GASTOS FINANCIEROS
,2
86.923
COSTO TOTAL
723.102
528.476
PRODUCCION
12.300
12.300
COSTO UNITARIO
58,78
42,96

CUADRO N 27
FONDOS
FUENTE Y USO DE
DESCRIPCION
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
FUENTES
FINANCIAMIENTO
1.446.55
6
64.462
440.000
1.448.71
8
TOTAL FUENTES
3.399.73 2.257.15 2.282.54 2.317.31 2.352.08 2.366.05

6
7
6
5
3
3
INGRESO NETO
DEP. Y AMORTIZ.
APORTE PROPIO
USOS
INVERSION FIJA
CAPITAL DE TRABAJO
AMORTIZ DE CREDIT.
DISPONIBILIDAD/AO
TOTAL
2.192.67
5
64.462
2.218.08
4
64.462
2.252.85
3
64.462
2.287.62
1
64.462
2.322.39
1 2.357.161 2.391.929
43.662
43.662
43.662
1.321.70
9
1.169.64
8
719.070
144.871, 144.871, 144.871, 144.871, 144.871, 144.871,
8
8
8
8
8
8
2.078.02 2.112.28 2.137.67 2.172.44 2.207.21 2.221.18
7
5
4
3
1
1
3.399.73 2.257.15 2.282.54 2.317.31 2.352.08 2.366.05
6
7
6
5
3
3
2.426.69
9
43.662
2.478.85
2
43.662
2.400.823
2.470.36 2.522.51
2.435.591 1
4
144.871,8
144.871,8
2.255.951
2.400.823
144.871, 144.871,
8
8
3.325.48 2.377.64
2.290.719 9
3
2.470.36 2.522.51
2.435.591 1
4

Cuadro N 28
FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
Periodo
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Valores actuales al
14 % --
Flujo de
ingresos
en $us
0
2.808.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
3.510.000
17.692.776
VAN = 14.238.519
B/C =
5,12
TIR =
1,4541261
1888718
361.551
334.206
326.801
309.417
292.033
274.648
257.263
239.879
222.494
205.110
Utilidad
neta en
$us
-1.888.718
2.446.449
3.175.794
3.183.199
3.200.583
3.217.967
3.235.352
3.252.737
3.270.121
3.287.506
3.304.890
3.454.258
14.238.519
Flujo de
Egresos en $us
TIR =
145,41%

CONDICIONES OPTIMISTAS
Cuadro N 29
Flujo de
Periodo
ingresos
en $us
0
0
1
3.088.800
2
4.247.100
3
3.861.000
4
3.861.000
5
3.861.000
6
3.861.000
7
3.861.000
8
3.861.000
9
3.861.000
10
3.861.000
Valores actuales al
14 % --
19.759.146
VAN = 16.304.888
B/C =
5,72
TIR =
1,6527930
1888718
361.551
334.206
326.801
309.417
292.033
274.648
257.263
239.879
222.494
205.110
Utilidad
neta en
$us
-1.888.718
2.727.249
3.912.894
3.534.199
3.551.583
3.568.967
3.586.352
3.603.737
3.621.121
3.638.506
3.655.890
3.454.258
16.304.888
Flujo de
Egresos en $us
TIR =
165,28%

CONDICIONES PSIMISTAS
Cuadro N 30
FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
Periodo
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Valores actuales al
14 % --
Flujo de
ingresos
en $us
0
3.088.800
4.247.100
3.861.000
3.861.000
3.861.000
3.861.000
3.861.000
3.861.000
3.861.000
3.861.000
19.759.146
VAN = 15.959.463
B/C =
5,20
TIR =
1,6355249
2077590
397.706
367.626
359.481
340.359
321.236
302.113
282.989
263.866
244.743
225.621
Utilidad
neta en
$us
-1.888.718
2.691.094
3.879.474
3.501.519
3.520.641
3.539.764
3.558.887
3.578.011
3.597.134
3.616.257
3.635.379
3.799.683
16.148.335
Flujo de
Egresos en $us
TIR =
163,55%

Proyecto PORCINOS

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Emilio TORREZ ILLANES

San Julin, Julio 18 de 2008

Emilio TORREZ ILLANES

Lic. Emilio Torrez Illanes

Emilio TORREZ ILLANES

Emilio TORREZ ILLANES

Emilio TORREZ ILLANES

PROYECTO DE INVERSION EN UN CENTRO DE PROLIFERACIN DE

(Desde el D. S. 22407 de julio de 1990 hasta la Ley de reestructuracin empresarial voluntaria)

No es extrao or opiniones que tratndose de los pobres, cualquier persona sin

Emilio TORREZ ILLANES

El Municipio de San Julin es la 4ta. Seccin Municipal de la provincia uflo de

Emilio TORREZ ILLANES

Metas de largo plazo: ms de 5 aos. Agregar valor a la produccin

Emilio TORREZ ILLANES

CENTRO DE PROLIFGERACION DE MATRICES

CAMPO PRODUCTIVO DE CERDOS

Existen dos factores que influyen en el crecimiento de la demanda de carne de

Emilio TORREZ ILLANES

INICIO DE PRODUCION DEL PROYECTO DE PROLIFERACIN DE MATRICES

El sector porcino viene creciendo a un ritmo sostenido en los ltimos 4 aos

Aplicacin de estrictas normas de calidad.

El presente proyecto refuerza la calificacin de Proyecto elegible, pues se trata

Emilio TORREZ ILLANES

individuales en las reas deprimidas del pas. Especficamente este proyecto

Resultados previstos: Los resultados ms sobresalientes que se esperan son:

Se han elegido reas y comunidades comprendidas en el Municipio de

Emilio TORREZ ILLANES

Presentacin y discusin del proyecto con todos los interesados y

Logrado el financiamiento se realizarn

y completarn con las siguientes

Implementacin concertada del proyecto definitivo con los beneficiarios

El proyecto consiste en llevar a la practica la consigna de organizacin

Emilio TORREZ ILLANES

Para determinar los mrgenes y costos de la produccin de carne porcina se

RENDIMIENTO Y DESGLOSE DE UN CERDO DE 100 KILOS EN PIE

4. Materiales no comestibles y desperdicios

El margen de beneficio para cada uno de los diferentes intermediarios que

Chanchas hembras para reproduccin

Chanchos machos para reproduccin

Chanchos machos para consumo humano

Chanchas hembras para consumo humano

Emilio TORREZ ILLANES

Los precios de cerdo en pie se encuentran enmarcados dentro de un rango y

PROYECCIONES DE VENTAS PROYECCIN ESTIMADA DE VOLMENES DE

Chanchas hembras de reproduccin de hembras

PRECIO VENTAS VENTAS

Chanchos machos de reproduccin de hembras

Chanchas hembras de reproduccin de machos

Chanchos machos de reproduccin de machos

COMERCIALIZACION A CABAAS PORCINA

CERDOS DESCARTADOS PARA REPRODUCION Y ACTO PARA EL CONSUMO

Cerdos machos acto para el consumo

Emilio TORREZ ILLANES

Chanchos machos en descarte de reproduccin

COMERCIALISACION EN LA PRIMERA FASE DE PRODUCION DE CERDOS

En el segmento porcino no existe un mercado de concentracin que rena a

Emilio TORREZ ILLANES

balance entre calidad gentica de los animales a explotar y una balanceada

60 Kg. - 110 Kg.

Metionina sinttica 0,07

parto /mensual en la primera fase

parto /mensual en la segunda fase

Eficiencia Reproductiva (% de preez)