UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS
E.A.P Ciencias Biolgicas

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA

Prctica N4
DESTILACIN
Horario:

Martes de 12:00pm 2:00pm

Nombre del profesor:

M.Sc. Ramiz Martnez Polo

Fecha de realizacin de la prctica:

24 de setiembre del 2015

Fecha de entrega del informe:

28 de setiembre del 2015

Integrantes del grupo:

Bravo Aliano Alexis Mijail

Cauti Rios Sussan Ericka
Prado Aliaga Gerson Enrique

14100050
14100004
14100014

I. INTRODUCCIN
En la actualidad el proceso de separacin ms dominante en la industria qumica es la
destilacin, debido a sus mayores aplicaciones que las otras tecnologas de separacin
existentes como extraccin, cristalizacin, adsorcin, etc. De hecho se considera un proceso
primordial en las separaciones a nivel industrial debido a su utilidad en la recuperacin y
purificacin de los productos.
Una de las grandes ventajas que presenta este proceso, frente a otros de transferencia de
materia es que no necesita la adicin de otros componentes para efectuar la separacin, como
ocurre en la extraccin de solventes; en este caso el agente de separacin utilizado es la
energa y en efecto ms del 95 por ciento de la energa consumida por los procesos de
separacin en las industrias de procesos qumicos se deben a la destilacin.
Es por ello, que la destilacin es un proceso importante permitiendo separar por diferencias de
puntos de ebullicin los componentes de la mezcla e igualmente se emplea para purificar un
componente obteniendo una concentracin mayor. Debido a este amplio espectro de
utilizacin y sobre todo por su enorme significacin econmica en los procesos en los que
participa, se explica la importancia que tiene este proceso en la industria y el intensivo estudio
del que es objeto.

II. RESUMEN
En esta cuarta prctica de laboratorio en Qumica Orgnica se observaron los distintos
mtodos de destilacin, para separar muestras de lquidos orgnicos, segn los puntos de
ebullicin caractersticos de cada muestra. Se formaron 3 grupos de trabajo. As mismo se
realizaron solo dos tipos de destilacin; la Destilacin simple y la Destilacin fraccionada. Para
la destilacin simple se us un baln de destilacin como recipiente para la muestra, un
refrigerante, manguera de agua conectada al cao, ya que era necesario un suministro de agua
para el procedimiento (contracorriente), un termmetro para medir la temperatura, un
soporte universal y pinzas metlicas. Para la Destilacin fraccionada se usaron los mismos
materiales con la nica diferencia que al equipo de armado se le aadi una columna de
fraccionamiento (Columna Vigreux). Se procedi con el armado del equipo, se encendi la
cocinilla y se esper 20minutos hasta el momento de la ebullicin. Finalmente observamos y
anotamos la temperatura y el volumen de la sustancia ya destilada.

III.

FUNDAMENTO TERICO

La destilacin es una operacin utilizada con frecuencia para la purificacin y aislamiento de

lquidos orgnicos. La destilacin aprovecha las volatilidades y puntos de ebullicin de los
componentes lquidos a separar.
La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin,
composicin, energa.
El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado por la relacin de
moles de vapor y lquido a una temperatura determinada, tambin puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de energa
proporcionada al sistema, tambin influye en la composicin del vapor y el lquido ya que esta
depende de las presiones del vapor.
La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos orgnicos y por
tanto en la destilacin.
La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de vapor, de la
temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus
presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica, producindose el fenmeno llamado
ebullicin.

1. DESTILACIN SIMPLE:
Utilizando el sistema, el lquido se
destila desde el matraz de
destilacin,
ocurriendo
primeramente la vaporizacin,
establecindose
el
equilibrio
liquido vapor. Parte del vapor se
condensa en las paredes del
matraz, pero la gran parte pasa por
la salida lateral condensndose
debido a la circulacin del agua fra
por el tubo refrigerante, a este producto se le conoce como, destilado, y a la porcin que
queda en el baln de destilacin el residuo, se debe mantener el ritmo de destilacin,
manteniendo continuamente una gota de condensado en el bulbo del termmetro. Para evitar
el sobrecalentamiento de los lquidos es necesario introducir en el baln, ncleos de ebullicin
y mantener constante el ritmo de destilacin. La destilacin simple es aplicable en los sistemas
que contengan lquidos orgnicos de puntos de ebullicin bastante diferenciados, ejemplo:
Sistema butano-etanol, agua-metanol.
La destilacin sencilla se puede utilizar para: - Separar un slido de un lquido voltil - Separar
mezclas de lquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando los puntos de ebullicin de
los componentes de la mezcla difieran al menos en 100C. - Purificar un compuesto lquido Determinar el punto de ebullicin normal de un lquido.

2. DESTILACIN FRACCIONADA:
La destilacin fraccionada no es nada ms que
una tcnica para realizar una serie completa
de pequeas separaciones (destilacin
simple), en una operacin sencilla y continua.
Una columna de destilacin fraccionada
proporciona una gran superficie para el
intercambio de calor, en las condiciones de
equilibrio, que se establece entre el vapor que
asciende y el lquido (condensado) que
desciende. Esto tiene como consecuencia una
serie completa de evaporaciones y
condensaciones parciales en toda la longitud
de la columna de fraccionamiento. Cuando el
condensado en algn punto de la columna
toma calor del vapor, parte se evapora de
nuevo y el vapor formando el ms rico en el
componente ms voltil (el de menor
ebullicin). Al mismo tiempo, cuando el vapor cede calor al condensado, parte del mismo se
condensa, siendo este condensado ms rico en el componente menos voltil (el de mayor
punto de ebullicin), bajo este panorama podemos decir que partiendo de la base de la
columna, a medida que aumenta la altura aumenta el enriquecimiento del componente ms
voltil e inversamente con el componente menos voltil. Tambin se establece a lo largo de la
columna un gradiente de temperaturas que varan desde el punto de ebullicin del
componente X hasta el punto de ebullicin del componente Y. Existe una influencia adicional al
equilibrio termodinmica liquido-vapor, y este es el intercambio de energa (perdida) que se
verifica la columna de fraccionamiento.

3. DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR:

Este tipo de destilacin posibilita la purificacin o el aislamiento de compuestos de punto de
ebullicin elevado mediante una destilacin a baja temperatura.
A la mezcla que contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de
agua, y el conjunto se somete a destilacin. En el matraz de destilacin se recuperan los
compuestos no voltiles y/o solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los
compuestos voltiles e insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos
orgnicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extraccin.
Para llevar a cabo esta destilacin pueda ser aplicado es que tanto el componente voltil como
la impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado voltil formar dos capas al
condensarse, lo cual permitir la separacin del producto y del agua fcilmente.

Aceites esenciales:
La destilacin por arrastre con
vapor tambin se emplea con
frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales.
Los aceites esenciales son
mezclas
complejas
de
hidrocarburos,
terpenos,
alcoholes,
compuestos
carbonlicos,
aldehdos
aromticos y fenoles y se
encuentran en hojas, cscaras o
semillas de algunas plantas. En
el vegetal, los aceites esenciales
estn almacenados en glndulas,
conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente
desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua. Los
aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la
farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros usos. La obtencin de los aceites
esenciales es realizada comnmente por la tecnologa llamada de destilacin por arrastre con
vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial
dependern de la tcnica que se utilice para el aislamiento.

4. DESTILACIN A PRESIN REDUCIDA:

Tambin llamada destilacin a vaco, consiste en disminuir la presin en el montaje de
destilacin con la finalidad de provocar una disminucin del punto de ebullicin del
componente que se pretende destilar. El lquido a usar comienza a hervir a la temperatura en
que su tensin de vapor se hace igual a la presin exterior, por tanto, disminuyendo esta se
lograr que el lquido destile a una temperatura inferior a su punto de ebullicin normal. En la
destilacin al vaco se consiguen tres productos: Gas Oil Ligero (GOL), Gas Oil Pesado (GOP) y
residuo de vaco.

IV.

DETALLES EXPERIMENTALES

Materiales:

Baln de destilacin
Refrigerante
Manguera de agua
Soporte universal
Pinzas metlicas
Trpode
Termmetro

Reactivos o sustancias usadas en la prctica:

Vino (alrededor de 20% de contenido de alcohol).

Solucin sobresaturada de agua con colorante rojo escarlata.

Procedimiento:
Destilacin simple:
Se verti 40 ml de la solucin sobresaturada de agua con colorante rojo escarlata en el baln
de destilacin, que previamente limpiamos y secamos. Armamos el sistema, teniendo cuidado
de no daar el material de vidrio. Colocamos en termmetro, colgando en la parte media de la
cabeza de destilacin. Ajustamos bien para que el sistema quede fijo. Pusimos una probeta al
final del tubo de vidrio en posicin horizontal y procedimos a encender la cocinilla. Anotamos
la relacin entre temperatura y volumen en tres puntos.

Sistema en destilacin simple.

Destilacin fraccionada:
Se verti 50 ml de vino (con porcentaje de alcohol alrededor del 20%) en el baln de destilado.
Realizamos el mismo procedimiento que en la destilacin simple. Ajustamos el sistema,
pusimos una probeta para calcular el volumen de destilado. Anotamos la relacin entre
temperatura y volumen en tres puntos.

V.

REACCIONES QUMICAS
En esta prctica no hay reacciones qumicas propiamente dichas, ya que no se crean
sustancias nuevas. Lo que hay son cambios de fase, del estado de agregacin lquido
al gaseoso, en ambos tipos de destilacin. Estos dependen del punto de ebullicin
de las sustancias lquidas que componen a las muestras, que son en realidad
mezclas.

Agua (punto de ebullicin): 100 C

Alcohol etlico (punto de ebullicin): 78.37 C

VI.

CLCULOS EXPERIMENTALES Y RESULTADOS

DESTILACIN SIMPLE: 40 ml de agua con colorante rojo escarlata

Destilado (mL)

Temperatura (C)

5mL

80-100C

10mL

100-105C

15mL*

105-110C*

* An quedaba ms muestra por destilar, pero por cuestiones de tiempo se detuvo el

experimento cuando la temperatura rodeaba los 110C y se haban evaporado 15ml.

AGUA
16

14

VOLUMEN AGUA (ml)

12

10

0
80 - 100C

100-105 C

105-110 C

*Despus de subir a los 100C, la temperatura suba muy lentamente.

Destilado (mL)

Temperatura (C)

3mL

70-80C

5mL

80-90C

23mL

90-100C

DESTILACIN FRACCIONADA: 50ml de vino.

Alcohol
25

VOLUMEN alcohol (ml)

20

15

10

0
70-80 C

80-90 C

90-100 C

10

VII.

DISCUSIN DE RESULTADOS

El volumen de destilado aument en el agua de manera constante, en comparacin

con el alcohol, que en la tercera temperatura tuvo una pendiente muy alta.

Aunque se observan diferencias entre las dos grficas, un factor importante que no
tomamos en cuenta es el tiempo.

Al final de todo el experimento, en total, se destilaron 15 ml de agua a partir de la

solucin sobresaturada con colorante rojo escarlata y 23 ml de alcohol etlico a partir
de vino.

La temperatura del agua sufri una disminucin en razn de crecimiento al llegar a los
100 C, lo que se observ como que el termmetro (la marca de mercurio) permaneca
pegado a cien por mucho tiempo en comparacin a temperaturas inferiores. Esto
puede estar relacionado con la temperatura mxima que puede otorgar la cocinilla, o
algn otro factor.

Se nota diferencias entre los procesos de destilacin en el agua y el alcohol. Esto se

debe a sus diferentes puntos de ebullicin, siendo el alcohol etlico ms voltil que el
agua y evaporndose primero. Lo cual se refleja en el mayor volumen destilado de este
en comparacin con el agua.

VIII. CONCLUSIONES

Utilizamos la destilacin simple para separar las impurezas no voltiles que se

encontraban en nuestra solucin con colorante rojo con la finalidad de purificar
nuestra solucin.

Utilizamos la destilacin en general para poder purificar muestras liquidas y la

recristalizacin de la semana pasada se utiliz para purificar muestras slidas.

Utilizamos un sistema de enfriamiento que comienza de abajo hacia arriba, es decir,

que al abrir el cao, el agua se coloca en la parte inferior y luego asciende para que
provoque la salida del vapor.

La destilacin es un proceso muy importante para la preparacin de reactivos tanto en

la qumica como en la biologa.

Puede servir para obtener los principios activos de plantas medicinales.

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IX.

X.

RECOMENDACIONES

Para armar los equipos que se encuentra bosquejados en la gua, debemos tener
mucho cuidado en evitar romper cualquiera de estos instrumentos debido a con son
materiales de vidrio.

Al momento de usar el colorante rojo que sustitua a la sustancia alcohlica batirlo

bien para poder distinguirlo con facilidad.

Tener cuidado con que todo el sistema no se encuentre descuadrado por el tamao de
la cocinilla.

Tener cuidado al hacer encajar el refrigerante y la cabeza de destilacin dado que de

no estar encajado correctamente se ocasionara una presin sobre la zona de encaje
pudindose romper cualquiera de estas parte.

Usar un buen sujetador para colocar el termmetro.

CUESTIONARIO
1. Mencione un ejemplo de obtencin de BIOCOMBUSTIBLE, empleando tcnicas de
destilacin.
Destilacin de biodisel

Existen dos procesos para la purificacin del biodisel: la filtracin en fro y la destilacin a
vaco. El proceso ms extendido para la purificacin del biodisel es la destilacin, puesto que
permite aumentar el contenido de ster, eliminando color y olor en el mismo, mejorar el test
de filtrabilidad y reducir el contenido de mono-, di- y triglicridos. Como contra presenta el
aumento del consumo energtico, que al ser un proceso en el que interviene la transferencia
de calor requiere una demanda energtica.

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2. Mediante qu mtodo se puede obtener agua potable del agua de mar?

Desalinizacin por destilacin

La desalinizacin por destilacin se realiza mediante varias etapas, en cada una de las cuales
una parte del agua salada se evapora y se condensa en agua dulce. La presin y la temperatura
van descendiendo en cada etapa logrndose concentracin de la salmuera resultante. El calor
obtenido de la condensacin sirve para calentar de nuevo el agua que hay que destilar.

XI.

BIBLIOGRAFA:

http://ocw.unizar.es/ocw/ciencias-experimentales/tecnicas-basicas-delaboratorio-quimico/teoria/Destilacion_teoria.pdf

http://organica1.org/1311/1311_10.pdf

http://organica1.org/1311/1311_5.pdf

www.quimica.laguia2000.com/general/destilacin

Desalination Facts: Texas Water Development Board

"Chemists Work to Desalinate the Ocean for Drinking Water, One Nanoliter at a
Time".Science Daily. June 27, 2013.

"Optimizing Lower Energy Seawater Desalination: Stephen Dundorf at the IDA

World Congress November 2009

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