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Terceiro Setor
A GASTRONOMIA E O
TERCEIRO SETOR
Atuao do Gastrnomo
Cursos de formao
Gerao de renda para populao carente
Re-insero de populaes que sofrem
preconceito no mercado de trabalho
Educao alimentar
Parceria com profissionais da rea da sade
Pode atingir grupos variados
Exemplos de atuao
Clube
de Mes do Brasil
Projeto Quixote
Gastromotiva
13/03/2013
Objetivos do projeto:
Socializar conhecimentos e prticas de Nutrio
e Culinria atravs de cursos de culinria saudvel
com aproveitamento integral dos alimentos.
Reorganizao de cozinha
Melhorias na alimentao servida a moradores
de rua
Eventos para arrecadar verbas para a instituio
Oferecimento de cursos modulares
Panificao e Confeitaria
Salgadinhos e tortas
Alimentao saudvel
Aproveitamento integral dos alimentos
Projeto Quixote
Projeto Quixote
OSCIP sem fins lucrativos que atua desde
1996 na misso de transformar a histria
de crianas, jovens e famlias em situao
de risco social.
Misso: Transformar a histria de crianas,
jovens e famlias que esto em complexas
situaes de risco por meio de
atendimento clnico, pedaggico e social
integrados. Alm disso, gerar e disseminar
conhecimento.
13/03/2013
Objetivos
Atividades desenvolvidas
Oficinas itinerantes
Avaliao nutricional
Inquritos alimentares
Consumo alimentar
Gordura: 63,8%
Leite e derivados: 59, 6%
Frutas: 45,7% (<11 anos: 37%)
Verduras e Legumes: 40,4%
Leguminosas: 80,4%
13/03/2013
Consumo alimentar
Pes, massas e cereais: 87,2%
Acares simples: 61,7% (<11 anos: 64%)
Carnes: 80%
Produtos industrializados:
- 51,1% (dirio)
- 36,2% (1 a 3 vezes/semana)
< 11 anos:
- 57,1% (dirio)
- 32,1% (1 a 3 vezes/semana)
Composio de macronutrientes
antes e aps a interveno
Gastromotiva
Empreendedorismo social
13/03/2013
Gastromotiva
Cozinha Brasil
Alimente-se bem
Outras possibilidades...
Movimentos Sociais
13/03/2013
Obrigada!