PRACTICANDO LA AGRICULTURA

USO Y MANEJO DEL AGUA Y EL SUELO

TERCER SEMESTRE
MORELIA, MICH.

PG. 1 PORTADA
PAG.2 NDICE
PAG.3. INTRODUCCIN
UNIDAD I
PAG, 4 EL SUELO COMO FACTOR LIMITANTE DE PRODUCCIN
PAG.4
1.1 CONCEPTO DE SUELO
PAG. 5 1.1.1 PERFIL DEL SUELO
PAG.6
1.1.2 MUESTREO DEL SUELO
PAG.7
1.2 PROPIEDADES
PAG.8
1.2.1 TEXTURA
PAG.9
1.2.2 ESTRUCTURA
PAG.10
1.2.3 DENSIDAD APARENTE
PAG.11
1.2.4 ESPACIO POROSO
PAG.12
1.2.5 CAPACIDAD E CAMPO Y PMP
PAG.13
1.3 PROPIEDADES QUMICAS
PAG.14
1.3.1 CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIONICO
PAG.15
1.3.2 P.H.
PAG.16
1.3.3 CONDUCTIVIDAD ELCTRICA
PAG.17
1.4 PROPIEDADES BIOLGICAS DEL SUELO
PAG.18
1.4.1CONTENIDO DE MATERIA ORGNICA
PAG.19
1.4.2 MICROORGANISMOS DEL SUELO
PAG.20 UNIDAD 2 EL AGUA COMO FUENTE DE PRODUCCIN DE
ALIMENTOS
PAG.21
2.1. IMPORTANCIA DEL CICLO HIDROLGICO EN LA
NATURALEZA
PAG.22 2.1.1. DISTRIBUCIN MUNDIAL , NACIONAL Y REGIONAL DEL
AGUA
PAG.23
2.2. LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIN
PAG.24
2.2.1 USO DEL AGUA PARA LA AGRICULTURA
PAG.25
2.2.2 EL AGUA Y LA GANADERA
PAG.26
2.2.3. EL AGUA DE USO AGROINDUSTRIAL
PAG.27
2.3 PROPIEDADES FSICAS, QUMICAS Y BIOLGICAS DEL
AGUA
PAG.28
UNIDAD 3 TCNICAS DE CONSERVACIN DE LOS
RECURSOS PARA LA AGRICULTURA
PAG.29
3.1 TCNICAS DE CONSERVACIN DEL SUELO
PAG.30
3.1.1 DIAGNOSTICO DE LAS CONDICIONES DEL SUELO
PAG.31
3.1.2 TERRAZAS
PAG.32
3.1.3 SURCOS EN CONTORNO
PAG.33
3.1.4 BARRERAS VIVAS Y ROMPEVIENTOS
PAG.34
3.1.5 ROTACIN DE CULTIVOS
PAG.35
3.1.6 ABONOS VERDES
PAG.36
3.1.7 CULTIVOS DE COBERTURA
PAG.37
3.1.8 CULTIVOS INTERCALADOS
PAG.38
3.1.9 LABRANZA CERO
PAG.39
3.1.10 LABRANZA MNIMA
PAG.40
3.2. MANEJO DEL AGUA
PAG.41
3.2.1 RIEGO SUPERFICIAL
PAG.42
3.2.2 RIEGO PRESURIZADO

INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer el uso e
implicacin del agua y el suelo para la agricultura.
Abordando temas de inters como lo son: conceptos bsicos de
suelo, tipos de suelo, uso del agua, agricultura, ganadera,
agroindustria, tipos de cultivo, tipos de riego, entre otros.
Todo ello para favorecer el conocimiento y el desarrollo y en cierto
sentido concientizarnos del trabajo que se realiza en el rea
agropecuaria de nuestra institucin.

UNIDAD I
EL SUELO COMO FACTOR LIMITANTE DE PRODUCCIN
Como primer tema veremos lo que es el suelo y qu papel juega en
la produccin de alimentos y de la vida misma.
El suelo es la cubierta superficial de la mayora de la superficie
continental de la Tierra. Es un agregado de minerales no consolidados

y de partculas orgnicas producidas por la accin combinada del

viento, el agua y los procesos de desintegracin orgnica.Se han
determinado que el suelo es una entidad viva, es decir, sufre
evolucin y ciclos de elementos. Se le considera vivo tambin porque
su productividad y fertilidad dependen en gran medida de los
microorganismos que en l habitan, que son precisamente los que se
encargan de degradar la materia orgnica del suelo y volverla humus.
El suelo tiene varios componentes o caractersticas, que son:

El contenido de materia orgnica

El horizonte: que se encuentra, en las diferentes capas que lo
conforman, desde la superficie, hasta las rocas subterrneas.
Por ejemplo, un suelo del bosque solo tiene horizonte 0 "cero"
(materia orgnica y humus), horizonte A (tierra) y horizonte D
(roca madre o capa de roca subterrnea).

Estructuralmente un suelo bueno se desmorona con facilidad, no es

difcil ararlo cuando est seco y no se vuelve pegajoso cuando se
moja. Y Se forma por la combinacin de 5 factores interactivos;
Material Parental o Regolita ( roca madre ),Clima, Topografa,
Organismos Vivos, Tiempo.
Los suelos constan de 4 grandes componentes:
Material Mineral (45%) o minerales (Inorgnicos): que son Pequeos
fragmentos de roca y minerales. Grava, Arena, Limo, Arcilla.
Materia Orgnica (5%): Acumulacin de plantas destruidas y re
sintetizada Parcialmente y de los residuos de los animales:
a) Los tejidos originales ms o menos descompuestos.
b) El Humus, que es considerado como el producto final de
descomposicin de la materia orgnica.
Agua (25%): El agua es retenida dentro de los poros con grados
variables de intensidad, segn la cantidad de agua presente. Junto
con sus sales disueltas el agua del suelo forma la llamada solucin
del suelo; es esencial para abastecer de nutrimentos a las plantas
q en el se desarrollan.
Aire (25%):No es continuo y esta localizado en los poros
separados por los slidos.
1.1. CONCEPTO DE SUELO
Se le puede mencionar como un recurso natural, y un sistema
dinmico y complejo, en el que se efectan procesos que involucran
componentes fsicos, qumicos, e incluso componentes vivos y que

posee tres componentes que son elementales para el desarrollo del

mismo que son: orgnicos, inorgnicos y seres vivos.
Recursos Naturales + importantes: Establecer un equilibrio, entre la
produccin de alimentos y el acelerado ndice demogrfico.
El suelo es esencial para la vida, como lo es el agua y el aire.
(RECURSO RENOVABLE) Cuando es utilizado de manera prudente Es
considerado un elemento de enlace entre los factores Biticos y
Abiticos, haciendo un habitad para el desarrollo de plantas.
Es necesario comprender las caractersticas Fsicas, Qumicas y.
Biolgicas que propician la productividad y el equilibrio ambiental as
como las etapas de la formacin del suelo que a continuacin
mencionaremos.
ETAPAS DE LA FORMACION DEL SUELO
La formacin del suelo es un proceso en el que las rocas se dividen en
partculas menores mezclndose con materia orgnica en
descomposicin. El lecho rocoso empieza a deshacerse por los ciclos
de hielo-deshielo, por la lluvia y por otras fuerzas del entorno. El suelo
puede formarse y evolucionar a partir de la mayor parte de los
materiales rocosos, siempre que permanezcan en una determinada
posicin, el tiempo suficiente para permitir las anteriores etapas
Se pueden diferenciar:

Suelos autctonos formados a partir de la alteracin in situ de

la roca que tienen debajo.
Suelos alctonos, formados con materiales provenientes de
lugares separados. Son principalmente suelos de fondos de
valle cuya matriz mineral procede de la erosin de las laderas.
1etapa

Roca madre expuesta a la erosin. El lecho rocoso empieza a

deshacerse por distintos procesos erosivos (ciclos deshielo, lluvia,
viento, etc.). Suelo orgnico poco evolucionado.
2 etapa
Comienza la meteorizacin fsica y qumica de la roca. El lecho se va
desintegrando dividindose en partculas menores y consolidndose
en diferentes capas u horizontes.

3Etapa

Suelo mineral bruto, poca mineralizada los organismos de la

zona contribuyen a la formacin del suelo desintegrndolo
cuando viven en l y aadiendo materia orgnica tras su
muerte. En esta etapa, el suelo puede contener un horizonte B,
donde se almacenan los minerales.
4 etapa
Colonizacin vegetal el suelo va evolucionando con nuevas
capa. Con el tiempo, puede llegar a sustentar una cobertura
gruesa de vegetacin reciclando sus recursos de forma efectiva
5 etapa
Humificacin y mezcla
Queda conformado un suelo joven donde se distinguen los tres
horizontes (A B y C) El horizonte A, ms prximo a la superficie,
suele ser ms rico en materia orgnica, en el humus abundan
los componentes orgnicos, que provienen de la
descomposicin de animales y plantas.
En el B abundan los minerales infiltrados; mientras que el
horizonte C contiene ms minerales y sigue parecindose a la
roca madre

1.1.1. PERFIL DEL SUELO

El perfil consiste de una sucesin de estratos ms o menos
diferenciados. Estos estratos pueden deberse a la forma de
deposicin o sedimentacin (suelos elicos o aluviales, en agua) o a
procesos internos (pedognesis).es la ordenacin vertical de todos
estos horizontes. Clsicamente, se distingue en los suelos completos
o evolucionados tres horizontes fundamentales que desde la
superficie hacia abajo son:

Horizonte O, o capa superficial del horizonte A: es la parte ms

superficial del suelo, formado por hojas, ramas y restos
vegetales.

Horizonte A, o zona de lavado vertical: es el ms superficial y

en l enraza la vegetacin herbcea. Su color es generalmente
oscuro por la abundancia de materia orgnica descompuesta o
humus elaborado, determinando el paso del agua arrastrndola
hacia abajo, de fragmentos de tamao fino y de compuestos
solubles.

Horizonte B o zona de precipitado: carece prcticamente de

humus, por lo que su color es ms claro (pardo o rojo), en l se
depositan los materiales arrastrados desde arriba,

principalmente, materiales arcillosos, xidos e hidrxidos

metlicos, etc., situndose en este nivel los encostramientos
calcreos ridos y las corazas laterticas tropicales.

Horizonte C o subsuelo: est constituido por la parte ms

alta del material rocoso in situ, sobre el que se apoya el suelo,
ms o menos fragmentado por la alteracin mecnica y la
qumica (la alteracin qumica es casi inexistente ya que en las
primeras etapas de formacin de un suelo no suele existir
colonizacin orgnica), pero en l an puede reconocerse las
caractersticas originales del mismo.

Horizonte D, horizonte R, roca madre o material rocoso:

es el material rocoso subyacente que no ha sufrido ninguna
alteracin qumica o fsica significativa. Algunos distinguen
entre D, cuando el suelo es autctono y el horizonte representa
a la roca madre, y R, cuando el suelo es alctono y la roca
representa slo una base fsica sin una relacin especial con la
composicin mineral del suelo que tiene encima.

1.1.2 MUESTREO DE SUELOS

Para hacer dicha prctica se toma una muestra, que consiste en
recoger partes o elementos de un terreno en el cual quieres trabajar
con las cuales se necesitan as como cantidades de muestra poca
en que se pueden realizar entre otras, las cuales se mencionaran:
Un Croquis o mapa, indicando la posicin de las parcelas,
donde se realizara, y as llevar un seguimiento de la evolucin
La parcela a muestra debe de ser uniforme color, tipo de suelo,
uso anterior y posicin de la pendiente.
No es conveniente muestrear areas mayores a diez hectreas.
Para separar areas homogneas se pueden usar cartas
topogrficas, fotografas areas y mapas de suelos
TIPO Y CANTIDAD DE MUESTRA

Muestra simple: Es la que se obtiene con una sola extraccin de

suelo.
Muestra compuesta: varias muestras simples o submuestra,
reunidas en un recipiente y bien mezcladas, de 0,5 a 1kg de
suelo, de 15 a 20 submuestras por parcela

FRECUENCIA Y EPOCA DE TOMA

Verano Otoo
El anlisis debe ser repetido en intervalos de uno a cuatro aos
LOCALIZACION Y PROFUNDIDAD
CULTIVOS ANUALES: retirar la muestra a una profundidad de 20cm, si
la siembra es directa, 2 profundidades 0-10 y de 10-20cm
MATERIAL:
Palas, rectas y curvas, picos,martillo, melogo,barretas nucleadores
Esptulas,Navajas,Palanca T
COMO MUESTRAR
CUARTEO
Supera la cantidad solicitada por el laboratorio (2kg), consiste en
mezclar la muestra luego se divide en cruz eliminando 2 partes
compuestas.
SITUACIONES NO MUESTRABLES
No tomar muestras del suelo, a la orilla de los caminos, alambrados,
bebederos, dormideros, montes, surcos muertos, antiguas
construcciones, sectores agroqumicos.
1.2PROPIEDADES FSICAS
1.2.1TEXTURA DEL SUELO
Se componen de tres tipos de partculas: arcillas, limos y arenas. Es
la cantidad relativa expresada en % de arena, %de limo y % de arcilla
contenida en una porcin de suelo. Trmino se refiere a las diferentes

proporciones de separados en la fraccin mineral del suelo,

denominndose de la siguiente manera:
ARENAS: Si sus tamaos son de 2.00 a 0.05mm de dimetro.
LIMOS: Si sus tamaos son de 0.05 a 0.002mm de dimetro.
ARCILLAS: Si sus tamaos son menores de 0.002mm de
dimetro.
De acuerdo con el separado que domine en el suelo, ste recibe un
nombre especial; as como por ejemplo si domina la arena, el suelo se
denomina arenoso o liviano; si domina la arcilla se denomina arcilloso;
si denomina el limo se denomina limoso, si hay una mezcla adecuada
de los tres separados se le domina franco o mediano.
Sistema Unificado de Clasificacin de Suelos

En sntesis se pueden distinguir los siguientes 5 grupos:

Suelos gruesos: S
Suelos livianos: LS y SL
Suelos de mezcla medianamente livianos: L; SiL y Si
Suelos tendientes a pesados: SCL; CL y SiCL
Suelos pesados: SC; SiC y C
El esqueleto y la arena, representan la parte inerte del suelo y tienen
por lo tanto solamente funciones mecnicas, constituyen el armazn
interno sobre las cuales se apoyan las otras fracciones finas del suelo,
facilitando la circulacin del agua y del aire.

Las partculas ms pequeas son la arcillas, se clasifican como las de

dimetros menores de 0,002 mm. Le siguen las partculas limo con
dimetros entre 0,002 y 0,05 mm. Y las ms grandes son la arenas
con tamao de las partculas mayores a 0,05 mm . A su vez la arenas
puede subdividirse en gruesa, intermedia como media, y las menores
como fina.

El limo participa solo en forma limitada en la actividad qumica del

suelo, con las partculas de dimetro inferior, mientras que su
influencia en la relacin agua suelo no es insignificante, y se
incrementa con el aumento de las dimetros menores de este.
La arcilla comprende toda la parte coloidal mineral del suelo, y
representa la fraccin ms activa, tanto desde el punto de vista fsico
como del qumico, participando en el intercambio inico, y
reaccionando en forma ms o menos evidente a la presencia del
agua, segn su naturaleza. Por ejemplo las arcillas del grupo de las
caolinitas tienen una capacidad de intercambio inico bastante
reducida, y se hinchan poco en presencia del agua, mientras que las
arcillas pertenecientes a otros grupos tienen una elevada capacidad
de intercambio inico y elevada capacidad hidratante.
Todas las arenas sedimentadas, se utiliza un hidrmetro para
determinar la densidad, la cual mide desde cero a 60gr por litro. Para
saber la concentracin en un litro de agua, se toma un hidrmetro
con agua pura mide cero grados, y se le aplica partculas de arena y
sigui midiendo cero grados; pero se puede medir en el momento que
las partculas se encuentran en suspensin.
Todos los limos sedimentados en 120 minutos (2 horas) otra vez se
midi con el hidrmetro e indic la temperatura y se detect el %
arcilla y limo.
La separacin de las partculas de mayor tamao, es un proceso, que
se puede realizar directamente utilizando una serie de tamices, el
problemas presenta en la terminacin de las partculas mas finas
(limo y arcilla).- Para ello, se utiliza el mtodo de sedimentacin
basado en la ley de STOKES, que dice " que la velocidad de cada de
las partculas esfricas en un medio fluido es proporcional al cuadrado
del radio de dichas partculas.
1.2.2. ESTRUCTURA DEL SUELO
Se define por la forma en que se agrupan las partculas individuales
de arena, limo y arcilla. Cuando las partculas individuales se
agrupan, toman el aspecto de partculas mayores y se
denominan agregados. La agregacin del suelo puede asumir
diferentes modalidades, lo que da por resultado distintas estructuras
de suelo. La circulacin del agua en el suelo vara notablemente de
acuerdo con la estructura; por consiguiente, es importante que
conozca la estructura del suelo donde se propone construir una granja
pisccola. Aunque quizs no pueda recopilar toda est informacin por

cuenta propia, los tcnicos especializados del laboratorio de anlisis

de suelos podrn suministrrsela despus de examinar las muestras
de suelo no alteradas que tome. Le podrn decir si la estructura del
suelo es mala o buena (poros/canales capilares, red, etc.). Tambin
podrn ofrecerle informacin sobre el grado de circulacin del agua o
la permeabilidad.
Descripcin de la estructura del suelo
La forma ms provechosa de describir la estructura del suelo es en
funcin del grado (grado de agregacin), la clase (tamao medio) y
el tipo de agregados (forma). A continuacin se explicarn
brevemente los diversos trminos que se utilizan ms comnmente
para describir la estructura del suelo:
Estructura dbil: est deficientemente formada por agregados
indistintos apenas visibles. Cuando se extrae del perfil, los
materiales se rompen dando lugar a una mezcla de escasos
agregados intactos, muchos quebrados y mucho material no
agregado;
Estructura moderada: se caracteriza por agregados bien
formados y diferenciados de duracin moderada, y evidentes
aunque indistintos en suelos no alterados. Cuando se extrae del
perfil, el material edfico se rompe en una mezcla de varios
agregados enteros distintos, algunos rotos y poco material no
agregado;
Estructura fuerte: se caracteriza por agregados bien formados
y diferenciados que son duraderos y evidentes en suelos no
alterados. Cuando se extrae del perfil, el material edfico est
integrado principalmente por agregados enteros e incluye
algunos quebrados y poco o ningn material no agregado.
Por definicin, el tipo de estructura describe la forma o configuracin
de los agregados individuales. Aunque generalmente los tcnicos en
suelos reconocen siete tipos de estructuras del suelo, slo usaremos
cuatro tipos. Estos se clasifican del 1 al 4, de la forma siguiente:
1 Estructuras granulares y migajosas: son partculas individuales de
arena, limo y arcilla agrupadas en granos pequeos casi esfricos. El
agua circula muy fcilmente a travs de esos suelos. Por lo general,
se encuentran en el horizonte A de los perfiles de suelos;
2 Estructuras en bloques o bloques subangulares : son partculas de
suelo que se agrupan en bloques casi cuadrados o angulares con los

bordes ms o menos pronunciados. Los bloques relativamente

grandes indican que el suelo resiste la penetracin y el movimiento
del agua. Suelen encontrarse en el horizonte B cuando hay
acumulacin de arcilla;
3 Estructuras prismticas y columnares: son partculas de suelo que
han formado columnas o pilares verticales separados por fisuras
verticales diminutas, pero definidas. El agua circula con mayor
dificultad y el drenaje es deficiente. Normalmente se encuentran en el
horizonte B cuando hay acumulacin de arcilla
4 Estructura laminar: se compone de partculas de suelo agregadas
en lminas o capas finas que se acumulan horizontalmente una sobre
otra. A menudo las lminas se traslapan, lo que dificulta
notablemente la circulacin del agua. Esta estructura se encuentra
casi siempre en los suelos boscosos, en parte del horizonte A y en los
suelos formados por capas de arcilla.

1.2.3. DENSIDAD APARENTE

La densidad aparente se define como el peso seco de una unidad de
volumen de suelo, como todo cuerpo poroso tiene dos densidades. La
densidad real (densidad media de sus partculas slidas) y la
densidad aparente (teniendo en cuenta el volumen de poros).refleja el
contenido total de porosidad en un suelo y es importante para el
manejo de los suelos (refleja la compactacin y facilidad de
circulacin de agua y aire). Los factores que la afectan son
principalmente tres: la textura, la estrutura y la presencia de materia
orga nica. Suelos con texturas arenosas tienden a tener densidades
mayores que suelos mas finos, al mismo tiempo en suelos bien
estructurados los valores son menores Valds (citado por Donoso,
1992), entrega valores promedios de densidad aparente( g/cm 3) para
suelos de rocas y minerales 2.65; arena 1.9-1.7; Textura franca 1.31.0; suelo rico en humus 0.9-0.8.

1.2.4. ESPACIO POROSO

Se define como la relacin del volumen de huecos al volumen total de
terreno que los contiene. Esta depende de un gran nmero de
factores, tales como naturaleza fisicoqumica del
terreno, granulometra de sus componentes, grado de cementacin
o compactacin de los mismos, efectos de disolucin, de
meteorizacin, figuracin. Se considera pequea si es menor del 5 %;
entre el 5% y el 20%; media, y grande si se eleva por encima del
20%.
Los huecos que dejan entre s las partculas slidas del suelo pueden
ser:
Poros: Huecos que dejan las partculas y los agregados. Tienen
contornos irregulares y estn conectados entre ellos, lo que favorece
la circulacin de agua y aire.
Canales: Huecos comunicantes que se forman por la actividad de la
fauna del suelo.
Fisuras o grietas: Huecos intercomunicados que se forman como
consecuencia de la retraccin del suelo.
Microporos: Son los poros de menor tamao, capaces de retener
agua.
Macroporos: Son los poros de mayor tamao, por los que el agua
circula pero no es retenida. Normalmente los macro poros estn
ocupados por aire, excepto cuando el aguan est circulando por ellos
Los suelos de textura fina tienen mayor porosidad que los de textura
gruesa.
Los suelos arcillosos tienen gran nmero de poros pequeos
(microporos).
Los suelos arenosos tienen un nmero escaso de poros grandes
(macroporos) comunicados entre s.La porosidad se puede expresar
como porcentaje de volumen total del suelo mediante una formula.
dr: dendsidad real
da: densidad aparente

1.2.5 CAPACIDAD DE CAMPO Y PMP

La capacidad de campo puede definirse como la cantidad mxima de
agua que un suelo puede retener o almacenar, bajo condiciones de
humedecimiento total seguido de drenaje libre (gravitacional). En el
campo, los suelos alcanzan esta condicin solo momentneamente.
Esto se debe a que mientras el exceso de agua est an drenando
lentamente en las capas ms profundas del suelo, parte del agua
disponible de las capas superficiales est siendo evaporada desde el
suelo o transpirada por las plantas. Determinar cuando el perfil tiene
una "capacidad de campo promedio" es difcil, especialmente en
suelos arcillosos.
La determinacin de la capacidad de campo en situaciones se realiza
delimitando, con bordes de madera o tierra de 20 cm para facilitar la
filtracin del agua, un rea de muestreo de 1 m2, en uno o varios
sitios representativos del terreno. Posteriormente se humedece el
suelo en forma progresiva hasta saturacin, y se cubre con algn
material impermeable como plstico para evitar la evaporacin.
PUNTO DE MARCHITEZ PERMANENTE
El punto de marchitez, a veces llamado punto de marchitez
permanente, se define como el lmite inferior de humedad
aprovechable para las plantas. Por debajo de este umbral, las fuerzas
de succin de las clulas de las races son insuficientes para extraer
el agua retenida por el suelo.
En un da seco y soleado, una planta como el maz, puede transpirar
excesivamente y marchitarse temporalmente, aun cuando la
humedad del suelo sea la retenida a una tensin de 1 a 2 bares (agua
realmente disponible). Sin embargo, la planta se recuperar
fcilmente durante la noche cuando las prdidas por transpiracin
son mucho menores. En contraste con esta marchitez temporal, el
punto de marchitez indica la baja disponibilidad de humedad; en tales
condiciones las plantas marchitas no se recuperan, a menos que se
agregue agua al suelo.
Las plantas de diferentes especies y aun de diferentes variedades y
cultivares tienen distinta capacidad para extraer agua del suelo y
para resistir deficiencias hdricas. Por esta razn, la succin de 15
bares, considerada generalmente como punto de marchitez, es un
promedio de poca rigurosidad tcnica y cientfica. Tradicionalmente
la determinacin del punto de marchitez en el laboratorio se ha

realizado en forma similar a la indicada para la capacidad de campo,

solo que en este caso las muestras son sometidas a una succin de
15 bares. Como se indic en el prrafo anterior, este valor es
solamente un indicador general del lmite inferior de humedad del
suelo a la que planta puede extraer agua.

Un mtodo ms costoso, pero ms exacto de determinar el punto de

marchitez es el denominado biolgico. Aqu las plantas se siembran
en macetas con suelo no disturbado y se dejan crecer hasta una
altura adecuada (fin de la etapa juvenil). Posteriormente se suspende
el suministro de agua y se deja secar el suelo hasta que las plantas
marchitas no se recuperen cuando se someten a una atmsfera
saturada de vapor de agua.
El tensimetro fue el rey de los sensores de suelo en la dcada de los
90 y muchas de las referencias bibliogrficas los usaron para realizar
determinaciones de la cantidad de agua en el suelo. Ahora, gracias al
sistema Irriwise sigue siendo posible su uso lo que nos permitir
conocer, en centibares la tensin a la que est retenida el agua en el
sueloCapacidad de retencin del Agua.
1.3PROPIEDADES QUIMICAS

1.3.1LA CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATINICO

Es la capacidad que tiene el suelo de retener e intercambiar cationes.
La fuerza de la carga positiva varia dependiendo del catin,
permitiendo que un catin reemplace a otro en una partcula de suelo
cargada negativamente. CIC, la Capacidad de Intercambio Catinico,
se refiere a la cantidad total de cargas negativas que estn
disponibles sobre la superficie de las partculas en el suelo.
Es un indicador del potencial del suelo para retener e intercambiar
nutrientes vegetales, mediante la estimacin de su capacidad para
retener cationes (cationes = sustancias que tienen carga positiva).
Los suelos con alta CIC suelen tener alto contenido de arcilla y/o
materia orgnica. Estos suelos son considerados ms frtiles, ya que
pueden retener ms nutrientes capacidades tpicas de intercambio
catinico segn componentes y tipos de suelo
EQUILIBRIO CON LA SOLUCIN DEL SUELO

Los cationes predominantes en los suelos agrcolas son los siguientes:

K+, Ca2+, Mg2+, Na+, Al3+ y H+. Estos tambin son considerados
"cationes intercambiables", porque pueden ser reemplazados por
otros cationes presentes en la solucin del suelo.Otros nutrientes
vegetales que llevan una carga positiva, pero estn presentes en
menores cantidades en el suelo, son NH4+, Fe2+, Mn2+ y Cu2+. Slo una
pequea porcin de los nutrientes catatnicos est en la solucin del
suelo. Los cationes intercambiables, que estn adheridos a las
superficies de las partculas del suelo, estn en equilibrio con la
solucin del suelo. La CIC, por lo tanto, proporciona una reserva de
nutrientes para reponer los nutrientes que fueron absorbidos por las
plantas o lixiviados fuera de la zona de la raz.

UNIDADES DE MEDIDA
La unidad de medicin de la CIC es meq/100g. Esta unidad tiene en
cuenta la carga del in.Por ejemplo, el calcio lleva una carga de (+2).
Por lo tanto, 1 mmol de calcio es equivalente a 2meq de calcio. Por
otro lado, el potasio (K) lleva una carga de (+1) y 1mmol K+ = 1meq
K+ .
EL EFECTO DEL PH SOBRE LA CIC DEL SUELO
La carga de algunos de los componentes del suelo que contribuyen a
la CIC se ve afectada por el pH del suelo.Estos componentes tienen
grupos funcionales de OH en sus superficies. El grupo OH puede
liberar o absorber protones. En un alto pH, los protones se liberan de
este grupo, la carga del grupo funcional se hace negativa y como
resultado aumenta la CIC del suelo . Los grupos de OH estn
presentes en las superficies de arcilla caolinita, hidrxidos
(principalmente Al e hidrxidos de Fe) y materia orgnica.
PRECISIN DE LA CCA POR EL LABORATORIO DE MEDICIN
Hay dos tipos de CIC medidas en los laboratorios:
CIC en condiciones neutras.
CIC en el pH real del suelo.
Los valores resultantes de estas dos diferentes mediciones pueden
variar y ser muy diferentes la CIC medida en el pH real del suelo se
conoce como "CIC efectiva", abreviada como CICe.Las imprecisiones

en la medicin se producen cuando el pH del suelo es mayor a 7,5 o

cuando se ha aplicado recientemente cal agrcola. Bajo estas
condiciones, la CIC resultante es sobreestimada. Por lo tanto, la
CIC del suelo afecta directamente a la cantidad y frecuencia de
aplicacin de fertilizantes.Las partculas de arcilla del suelo y la
materia orgnica tienen una carga negativa sobre su superficie. Los
cationes se atraen a estas partculas por fuerzas electrostticas. La
carga neta del suelo, es por tanto, cero.

1.3.2PH EN EL SUELO
Es el nivel de acidez o alcalinidad medido en una escala numrica del
1 al 14; los suelos con un PH neutro tienen un valor de 7.
Menor de 7 es un suelo acido,
Mayor de 7 es un suelo alcalino.
El pH determina la solubilidad de los nutrientes e indica cuales son
rpidamente asequibles (obtener) y cules son pocos disponibles.
Existen varias pruebas de valoracin que usan un color en lugar de
una escala numrica: color naranja amarillento indica un valor del pH
por debajo de 7, por lo tanto, un suelo cido. Un indicador de suelo de
color verde claro indica un valor de pH de 7 y el suelo por lo tanto es
neutro. Un pH por encima de 7 produce un color verde oscuro, lo que
indica un suelo alcalino.
Para poder medir y conocer exactamente el pH del suelo resulta
imprescindible recurrir a un equipo de anlisis, que puede
encontrarse en cualquier centro especializado de jardinera.
En funcin de los resultados se deciden las plantas que se van a
cultivar, puesto que unas especies vegetarn mejor sobre un tipo de
suelo que sobre otros. A continuacin se ofrece una relacin de las
plantas ms comunes, apropiadas a los diferentes valores de pH del
suelo:
Suelos alcalinos (7,5). Calndula, Ciprs, Manzano, Petunia, Rosal o
Tulipn.
Suelos neutros o un poco cidos (7 - 6,75). Anmona, Cana, Dalia,
Gladiolo, Lirio, Sauce, Tejo o Violeta.
Suelos cidos (6). Arce, Begonia, Brezo, Ciclamen, Laurel, Lavanda,
Prmula o Rododendro

Suelos muy cidos (4,5 aproximadamente). Azalea, Gardenia,

Helecho, Hortensia o Haya.
El suelo cido tiene una superficie mayormente oscura, y forma
charcos barrosos ante abundancia de humedad.
Los suelos alcalinos, en general, tiene una tono de superficie
tendiendo a blanquecino.
1.3.3CONUCTIVIDAD ELECTRICA
La conductividad elctrica (CE) nos sirve para medir la concentracin
total de sales en una solucin, pero no indica qu sales estn
presentes. La CE se expresa en dS/m (anteriormente denominada
mmho/cm). Cuando se habla de la CE, debemos siempre especificar si
es la CE del agua de riego, la CE del agua de drenaje o la CE de la
solucin del suelo. En el caso de la CE de la solucin del suelo, hay
que especificar en qu estado de humedad del suelo. En laboratorios
de suelo se determina la CE del extracto de suelo saturado o una
relacin determinada de suelo:agua
A una misma cantidad de sales aplicada al suelo, la concentracin de
las sales en la solucin de suelo en capacidad de campo ser menor,
cuanto ms agua sea capaz de retener el suelo. Para medir las sales
minerales del suelo, se necesita un conductimetro el cual
determina por medio de una celda con electrodos, la conductividad
elctrica de un extracto (destilado) que proviene de 100 gr de suelo al
cual se agregaron 100 ml de agua destilada, esto si la porcin
utilizada es de forma vertical donde nos indicara la cantidades de
sales que se encuentran en el suelo.
1.4.propiedades biolgicas de suelo
Las propiedades biolgicas estn asociadas a la presencia de materia
orgnica y de formas de vida animal, tales como microorganismos,
lombrices e insectos.Contribuyen a definir su capacidad de uso y su
erodabilidad.Son muy importantes, ya que esta constituida por la
microfauna del suelo, como hongos, bacterias, nematodos,insectos y
lombrices, los cuales mejoran las condiciones del suelo acelerando la
descomposicin y mineralizacin de la materia orgnica, adems que
entre ellos ocurren procesos de antagonismo osinergia que permite
un balance entre poblaciones dainas y benficas que disminuyen los
ataques de plagas a las plantas.
- Estimulacin de la actividad biolgica por los microorganismos que
contiene.- Estimulacin del crecimiento vegetal.

- Descomposicin de componentes minerales insolubles (fosfatos)

para ponerlos a disposicin De la planta.
- Transformacin de nitrgeno soluble en nitrgenoorgnico (en el
cuerpo de microorganismos) evitando su prdida por lixiviacin o
como amoniaco en el aire.
1.4.1contenido de materia organica
La materia orgnica de los suelos es el producto de la descomposicin
qumica de las excreciones de animales y microorganismos, de
residuos de plantas o de la degradacin de cualquiera de ellos tras su
muerte. En general, la materia orgnica se clasifica en compuestos
hmicos y no hmicos. En los segundos persiste todava la
composicin qumica e incluso la estructura fsica de los tejidos
animales o vegetales originales. Los organismos del suelo
descomponen este tipo de sustancias orgnicas dejando solamente
residuos dificilmente atacables, como algunos aceites, grasas, ceras y
ligninas procedentes de las plantas superiores de origen. El resto son
transformados por parte de los microorganismos, reteniendo una
parte como componentes propios (polisacridos , por ejemplo). El
producto de tal transformacin es una mezcla compleja de sustancias
coloidales y amorfas de color negro o marrn oscuro denominado
genricamente humus (Brady, 1984). El humus constituye
aproximadamente entre el 65 y el 75 % de la materia orgnica de los
suelos minerales. Los suelos minerales son los de un contenido de
materia orgnica menor del 20 %, ocupando el 95 % de la superficie
terrrestre mundial. Los suelos con un mayor contenido en materia
orgnica se denominan suelos orgnicos. El contenido medio
aproximado de materia orgnica en los suelos de labor oscila entre el
1 y el 6 %.

1.4.2Microorganismos del suelo

Los microorganismos del suelo, son los componentes ms
importantes de este. Constituyen su parte viva y son los responsables
de la dinmica de transformacin y desarrollo. En un solo gramo de
tierra, encontramos millones de microorganismos beneficiosos para
los cultivos.Como bien sabemos, los microorganismos estn presentes
en casi todos los lugares de este planeta (y posiblemente en los que
ni nos imaginamos). Intervienen en numerosos procesos relacionados
con los principales elementos qumicos de la naturaleza como el
carbono (C) y el nitrgeno (N). En determinados casos, su papel es
fundamental para los ecosistemas y el mantenimiento de la

biodiversidad, y su estudio cientfico ha deparado en aplicaciones

industriales y medioambientales presentes en nuestra sociedad sin
que muchos de nosotros lo sepamos. Algunos ejemplos de esto son
los sistemas de depuracin biolgica de las aguas residuales y
residuos orgnicos de origen urbano basados en la descomposicin
de la materia orgnica por la accin microbiolgica que se produce en
la naturaleza.
Estos microorganismos beneficiosos que se encuentran en el suelo,
son bacterias, actinomicetos, hongos, algas y protozoarios. Un suelo
frtil es aquel que contiene una reserva adecuada de elementos
nutritivos disponibles para la planta, o una poblacin microbiana que
libere nutrientes que permitan un buen desarrollo vegetal.
Cuando se quema un bosque, observamos la importancia de todo lo
que estamos diciendo, ya que muere toda la plantacin, pero muere
tambin el suelo de esta, por lo que tardar mucho tiempo en
recuperarse.En la agricultura tradicional, se alternaban las lneas de
cultivo en el suelo, o bien se dejaba descansar la tierra durante un
tiempo. Actualmente, en la agricultura intensiva, el suelo apenas est
sin cultivo, y se planta siempre en la misma lnea de terreno, por lo
degradamos el suelo rpidamente.
Por todas estas razones, se est empleado lo que se denomina
Biofertilizacin, que consiste en aumentar el nmero de
microorganismos de un suelo, para de esta forma, acelerar todos los
procesos microbianos, aumentar la cantidad de nutrientes asimilables
por la planta, etc..
Una biofertilizacin correcta, ayuda a una fertilizacin tradicional,
reduciendo el uso de energa de la planta a la hora de absorber los
distintos nutrientes, disminuye la degradacin del agroecosistema y
reduce la prdida de nutrientes del suelo por lixividados, sobre todo
de nitrgeno.Pero estos microorganismos actan a la vez como
agentes de control biolgico, con lo que reducimos aquellos
microorganismos indeseables en el suelo y favorecemos los
organismos tiles para los cultivos, con lo que aumentamos la
produccin de la planta.
Existen muchos hongos en el suelo que son beneficiosos para las
plantas. Un hongo, est constituido por una serie de filamentos ms o
menos anchos, que se les denomina hifas. Al conjunto de hifas del
hongo, se le denomina micelio.

UNIDAD II
EL AGUA COMO FUENTE DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS
2.1 IMPORTANCIA DEL CICLO HIDROLGICO EN LA
NATURALEZA
El agua es una sustancia vital, imprescindible para la vida. Es un
compuesto qumico muy comn al cual concedemos distintos usos;
nos hidrata, nos permite diversin cuando practicamos algn deporte
acutico y esta presente como parte indispensable en la higiene
personal que llevamos a cabo en la ducha.
El agua cubre tres cuartas partes en la base de la tierra; hay un
constante cambio en el ciclo hidrolgico y este es finito. El volumen
de agua que hay en la tierra es de aproximadamente 1 500 millones
de km3. Sin embargo, hay reas del planeta donde el recurso es muy
escaso. Del total del agua distribuida en nuestro planeta, cerca de
97% no es utilizable de forma directa para el consumo humano,
debido a que se encuentra en los mares y ocanos; entonces, el
porcentaje restante, es decir 3%, seria la reserva utilizable de agua
dulce.
FASES DEL CICLO HIDROLOGICO
Evaporacin: Ocurre cuando los diferentes cuerpos de agua se
dilatan y da inicio con ello un proceso de evaporacin producto de la
energa solar, quedando en condiciones de ser transportadas las
molculas de agua vapor de agua alas capas superiores de la
atmosfera por la accin del viento.
Transpiracin: Es elemental recordar que los vegetales ocupan
grandes cantidades de agua para llevar acabo sus funciones, y
regresan ala atmosfera una parte importante de liquido a travs del
proceso de transpiracin, que regula la temperatura en los
organismos y en las plantas como transportes de nutrimentos. El
agua almacenada en las plantas se difunde por medio de sus
membranas y entra ala atmosfera como vapor de agua.
Condensacin: El vapor de agua se enfra, se condensa en gotas y
forma las nubes.
Precipitacin: Las gotas de agua van aumentando de volumen, y el
aire pierde la capacidad de retenerlas y se precipitan en forma de
lluvia, nieve o granizo hacia la tierra y ocanos. La cantidad de lluvia

que se distribuye en la tierra es irregular, como consecuencia de los

distintos factores biticos y abiticos.
2.1.1DISTRIBUCIN MUNDIAL NACIONAL Y REGIONAL DEL
AGUA
DISTRIBUCIN DEL AGUA EN EL MUNDO
La cantidad de agua que hay en el planeta ocupa el 70% de la
superficie terrestre. Si se extendiera sobre toda la Tierra formara una
capa de unos 3000 metros de profundidad. Sin embargo alrededor del
97% de esta agua est en los mares, los ocanos y es salada, por lo
que no se puede usarse para beber, para la agricultura, ni para la
mayor parte de las actividades humanas.
El 3% del agua restante es dulce pero casi toda ella est en los hielos
de los polos, en los glaciares, en depsitos subterrneos o en otros
lugares de difcil utilizacin. Por todo esto slo un 0,003% de la masa
total de agua del planeta es aprovechable para los usos humanos.
El agua sigue un ciclo de evaporacin, precipitacin, vuelta a los
mares y ocanos, por lo permite una continua purificacin. Por esta
razn, si no la contaminamos o agotamos a un ritmo mayor del que
necesita para limpiarse o para recargar sus lugares de
almacenamiento, tendemos un suministro continuo y accesible de
agua de buena calidad. Lamentablemente, en muchas ocasiones se
est perturbando el ciclo de renovacin del agua. Por esta razn
UNESCO, en la dcada de 1990, dej de catalogar el agua como un
recurso renovable.
Disponibilidad de agua
En cuanto a la disponibilidad natural media por capital de agua a
nivel mundial Mxico esta en la posicin 90 sobre 117 pases de los
que se tiene informacin con una media de 4.416 metros cbicos por
habitante al ao y una disponibilidad de 465 kilmetros cbicos
despus de pases como E.U.A, Brasil, chile. En cuanto a la calidad a
nivel mundial tomando aspectos como la calidad de agua dulce
DISTRIBUCION GLOBAL DEL AGUA EN EL MUNDO
Al rededor del 97.5% de toda el agua sobre la tierra es salada Solo el
2.5% de toda el agua sobre la tierra es dulce, y alrededor del 70% del
gua dulce esta congelada en glaciares , nieve, hielo.Alrededor del
30%del agua dulce es subterrnea.Menos del 1%se encuentra en

lagos , rio, humedad , en el suelo y aire. 100 acuferos se encuentran

sobreexplotados, y otros 69 cercanos a ese nivel.
2.1.1Distribucin del agua en mexico
De acuerdo con cifras de la Comisin Nacional del Agua, en Mxico se
tienen distribuidos en todo su territorio 654 acuferos, de los cuales
97 estn en condiciones de sobreexplotacin. Estos acuferos
suministran aproximadamente el 50% de la extraccin nacional para
todos los usos.
En nuestro pas hay diferencias muy grandes en cuanto a la
disponibilidad de agua. Las zonas centro y norte de Mxico son, en su
mayor parte, ridas o semiridas: los estados norteos, por ejemplo,
apenas reciben 25% de agua de lluvia. En el caso de las entidades del
sureste (Chiapas, Oaxaca, Campeche, Quintana Roo, Yucatn,
Veracruz de Ignacio de la Llave y Tabasco) es lo contrario, stas
reciben casi la mitad del agua de lluvia (49.6%) y en las del sur,
tambin llueve mucho, no obstante, sus habitantes tienen menor
acceso al vital lquido, pues no cuentan con los servicios bsicos,
como es agua entubada dentro de la vivienda.
En el Valle de Mxico se encuentra la disponibilidad anual ms baja
de agua (apenas 186 m3/hab); en caso contrario se encuentra la
frontera sur (ms de 24 mil m3/hab.).
Debido al crecimiento de la poblacin, la disponibilidad de agua ha
disminuido de manera considerable: en 1910 era de 31 mil m3 por
habitante al ao; para 1950 haba disminuido hasta un poco ms de
18 mil m3; en 1970 se ubic por debajo de los 10 mil m3, en 2005 era
de 4 573 m3 y para 2010 disminuy a 4 230 m3 anuales por cada
mexicano.
En Mxico, al 2010, el porcentaje de viviendas con disponibilidad de
agua fue de casi 89% esto significa ms de 74 millones de personas,
el resto se abastecan de agua entubada fuera de la vivienda pero
dentro del terreno que habitan, de pozos, ros o arroyos, de la llave
pblica, o de otra vivienda. Por entidad federativa, este indicador se
ha modificado los ltimos 20 aos.

La demanda de agua aumentara 50 por ciento en 40 aos

Naciones unidas :la demanda de agua en el mundo aumentara
50 por ciento en los siguientes 40 aos , en tanto que la
competencia para obtener este recurso entre mltiples usuarios
y usos comienza ya a incrementarse, destaco hoy naciones

unidas(ONU).Durante un debate sobre el tema de agua y

saneamiento en la asamblea general , la ONU informo que (la
incierta disponibilidad del agua es un reto que enfrentan
muchos pases , lo que tiene un impacto en el crecimiento
econmico, la igualdad de gnero y el desarrollo sustentable.
Destaco adems que 768 millones de personas en el mundo no
tienen an acceso directo a fuentes de recursos hdricos, y que
dos mil 500 millones de personas carecen de sistemas
sanitarios modernos. En su participacin en el debate, el
secretario general de la ONU, indico que el acceso universal al
agua y a los sistemas sanitarios es un elemento critico para
fomentar el desarrollo post 2015 aseguro tambin que la
carencia del lquido afecta principalmente a los pobres , por lo
que el tema tambin es igualmente de justicia.
Alguien viviendo en un barrio marginado no solo tiene mayores
riesgos de contraer una enfermedad y de daar su salud , sino
que debe pagar mas por cada litro de agua que aquellos en
barrios afluentes .
El titular de la onu subrayo tambin la relacin que existe entre
agua y generacin de energa limpia , y revelo que para el ao
2030 la demanda de electricidad aumentara en un 50 por
ciento.
Debemos usar el agua y generar electricidad de manera
equitativa y eficiente , para que todos los usuarios obtengan
una justa porcin.
2.2.1EL AGUA Y SU USO EN LA AGRICULTURA
Casi el 75 por ciento del agua dulce disponible se utiliza para la
agricultura.
La productividad de las tierras de regado es aproximadamente tres
veces superior a la de las de secano. Ms all de este dato global,
existen muchas razones para destacar la funcin del control de los
recursos hdricos en la agricultura

La cantidad consumida de agua para producir una cosecha es

enorme: se necesitan entre uno y tres metros cbicos de agua para
cosechar un kilo de arroz y 1.000 toneladas de agua para producir
una tonelada de grano

En los 13.000 millones de hectreas de la superficie terrestre del

planeta, el 12% est cultivado. Y de las 1.500 millones de hectreas
de tierras de cultivo, el 18% de las tierras de cultivo pertenece al
sistema de riego.

Sistemas de riego
. La inversin en la mejora de los regados supone una garanta frente
a las variaciones pluviomtricas y estabiliza la produccin agrcola,
impulsando la productividad de los cultivos y permitiendo que los
agricultores diversifiquen su actividad. Ello tiene un reflejo en un
incremento y una menor volatilidad de los ingresos agrcolas. Ya que
de acuerdo con el ltimo censo agropecuario del instituto nacional de
estadstica y geografa, en mxico existen 630,000 unidades de
produccin que cuentan con algn tipo de sistema de riego, de las
cuales, 64.4% posee riego con canales de tierra, 25.4% con canales
recubiertos, 7.7% con aspersin, 1.3% con micro aspersin, 3.3% con
goteo y 10.2% con otro tipo de sistema de riego.
La mayor parte del agua que se utiliza para producir alimentos u otros
cultivos proviene de la lluvia almacenada en el suelo (denominada
agua verde), donde es absorbida por las races de los cultivos. El
riego se practica en lugares y pocas en las que el agua de lluvia es
insuficiente para abastecer de agua a los cultivos de manera
adecuada
A nivel global, las precipitaciones proporcionan cerca del 90% del
agua utilizada para los cultivos. A pesar de que slo representa el
10% del agua utilizada en la agricultura, el riego requiere el 70% de
toda el agua dulce (denominada agua azul) destinada a consumo
humano
2.2.2EL USO DEL AGUA Y LA GANADERIA
cabe mencionar que el organismo animal, es esencialmente agua. El
agua constituye aproximadamente dos terceras partes de la masa
total del organismo de los mamferos, con porcentajes entre 70 a
75%.
En general los productores ganaderos y tamberos invierten y aplican
tecnologas cada vez ms avanzadas en los alimentos, sanidad, etc.Por cada kilo de materia seca que ingiere un vacuno necesita entre
3.5 y 6 lts de agua, esa variacin depende de la temperatura

ambiente que oscila entre los 5 a 30c y al aumento del valor proteico
en los alimentos antes mencionados.-

El cuidado del agua, en la actividad ganadera debe ser de calidad,

teniendo en cuenta que con esta se abastece al predio ganadero,
convirtindose en el nutriente ms importante para el proceso de
alimentacin y nutricin de los animales.
La mejor agua se encuentra mas en los nacimientos, quebradas, ros,
manantiales, cinagas, ros.la instalacin de bebedores permanentes
o mviles, la cual ir acompaada de una manguera que provenga de
quebradas cercanas.el agua se obtiene lagunas, vertientes, pozos
bajos y ros, en algunos casos se ve limpia ytransparente, lo que no
significa que no est contaminada, ya que la mayor parte de
losorganismos productores de enfermedades no se pueden ver a
simple vista.el agua al pasar por montaas, bosques y terrenos
secontamina, incorpora en ellauna serie de elementos fsicos(ramas,
piedras, papeles, latas),qumicos (sales) y bacteriolgicos
(desperdicios).se contamina porla incorporacin de materias extraas
tales como: microorganismos, productos qumicos, residuos
industriales, el agua residual de los baos, de las lavanderas,
etc.estas materias deterioran lacalidad de vida y la hacen intil para
los usos que se pretenden como el consumo humano, laagricultura y
la ganadera.
2.2.3USO DEL AGUA EN LA EN LA AGROINDUSTRIA
En mxico, la industria alimentaria requiere de un volumen anual de
435 millones de metros cbicos de agua para su operacin. Las
operaciones ms comunes donde se utiliza el lquido son: lavado de
materia prima, generacin de vapor (precocido y cocimiento), llenado
de envases, lavado de envases, agua de enfriamiento y lavado de
equipos y pisos.el agua desempea un papel crucial en la tecnologa
de alimentos. El agua es bsica en el proceso de alimentos y las
caractersticas de ella influyen en la calidad de estos.
La industria por lo general suele necesitar y de hecho consume la
mayor parte del agua potable destinado a los seres humanos.
Infinidad de productos necesitan de grandes cantidades de agua para
ser fabricados. La industria por su parte contamina y necesita del
agua para diluir los contaminantes y expulsarlos al mar.

El lavado de las instalaciones y equipos en una industria alimentaria

suele requerir gran cantidad de agua, detergente y desinfectante. El
tratamiento de estas aguas es complicado, debido a su alto contenido
de qumicos y grasas.a nivel mundial, la irrigacin (agua usada para
la agricultura o el riego de cosechas) es probablemente el uso ms
importante que se le da al agua. Cerca del 60 por ciento de toda el
agua dulce del mundo se destina a la irrigacin. La agricultura a gran
escala no podra abastecer de alimentos a la gran poblacin mundial
si las cosechas no contaran con la irrigacin necesaria proveniente de
los ros, lagos, presas y pozos.

2.3PROMIEDADES FSICAS QUMICAS Y BIOLGICAS DEL AGUA

PROPIEDADES FISICAS DEL AGUA
La podemos encontra en sus tres estados fsicos slida, liquida y
gaseosa.sabiendo tambin que el agua es incolora inspida e inodora
y que su densidad es : 1 g./c.c. A 4c su punto de congelacion: 0c, su
punto de ebullicion: 100c su presion critica: 217.5 atm.y temperatura
critica: 374c
Las propiedades fsicas del agua se atribuyen principalmente a los
enlaces por puente de hidrgeno, los cuales se presentan en mayor
nmero en el agua slida, en la red cristalina cada tomo de la
molcula de agua est rodeado tetradricamente por cuatro tomos
de hidrgeno de otras tantas molculas de agua y as
sucesivamente es como se conforma su estructura. Cuando el agua
slida ( hielo ) se funde ,la estructura tetradrica se destruye y la
densidad del agua liquida es mayor que la del agua solida debido a
que sus molculas quedan mas cerca entre s ,pero sigue habiendo
enlaces por puente de hidrogeno entre las molculas del agua
liquida.
PROPIRDADES QUMICAS
Reacciona con los xidos acidos, reacciona con los oxidos basicos,
reacciona con los metales, reacciona con los no metales, se une en
las sales formando hidratos. Los anhidridos u oxidos acidos

reaccionan con el agua y forman acidos oxiacidos. Los oxidos de los

metales u oxidos basicos reaccionan con el agua para formar
hidroxidos. Muchos oxidos no se disuelven en el agua , pero los oxidos
de los metales activos se combinan con gran facilidad.
Algunos metales descomponen el agua en frio y otros lo hacian a
temperatura elevada. El agua reacciona con los no metales, sobre
todo con los halogenos, por ejemplo: haciendo pasar carbon al rojo
vivo sobre el agua,se descompone y se forma una mezcla de
monoxido de carbono e hidrogeno (gas de agua).

Difusion: proceso mediante el cual ocurre un flujo de partculas

(tomos, iones o molculas ) de una regin de mayor a menor
concentracin provocado por un gradiente de concentracin. Si se
coloca un terrn de azcar en el fondo de un vaso con agua ,el azcar
se disolver y se difundir lentamente a travs del agua ,pero si no
se remueve el liquido pueden pasar semanas antes de que la
solucin se aproxime a la homogeneidad
PROPIEDADES Y FUNCIONES BILOGICAS DEL AGUA
El agua es una sustancia de vital importancia para la vida con
excepcionales propiedades, consecuencia de su composicin y
estructura, de ah sus elevados puntos de fusin y ebullicin
imprescindibles para que el agua se encuentre en estado liquido a la
temperatura de la tierra. Su alto calor especifico la convierte en un
excepcional amortiguador y regulador de los cambios trmicos,
manteniendo la temperatura corporal constante. El alto valor del
calor de vaporizacin permite eliminar, por medio del sudor, grandes
cantidades de calor preservndonos de los golpes de calor.
Otra propiedad biolgica que hace que esta molcula sea nica es
su amplia capacidad como disolvente de sustancias polares .teniendo
en cuenta que somos mayoritariamente agua . El agua es un
compuesto extraordinariamente simple. Sin embargo es una
sustancia de caractersticas tan excepcionales y nicas que sin ella
sera imposible la vida .

UNIDAD III
3.1TECNICAS DE CONSERVACIN DEL SUELO
La base de la produccin agrcola es el suelo por lo tanto se debe dar
adecuadas condiciones fsicas qumicas y bilgicas en el mismo para
que las plantas cultivadas en el puedan desarrollarse adecuadamente
lo que se logra estimulando y conservando la vida en el suelo.
Los elementos comunes en lo que se refiere al manejo ecolgico de
suelo son la incorporacin de materia orgnica, el mantenimiento de
la cobertura proteccin mediante rotacin y asociacin de cultivos de
con leguminosas
Esto favorece las condiciones de airacion, humedad temperatura,
contenido de materia organica ,ph,para una mejor actividad de la
mayora de microorganismos en el suelo .las tcnicasde recuperacin
y matenimiento de la fertilidad natyral del suelo forma parte del
manejo integral, las cuales generalmente son sencillas y pueden se
adoptadas con relatuva facilidad por los agricultores.

Efectos favorables de la materia organica

La incorporacion de la materia organica es una de las principales
tecnicas en el manejo ecologico del suelo. Es una fuente de
nutrientes y microorganismos que descomponen y transforman las
formas organicas de los elementos que sirven alas plantas.
Materia organica
El suelo tendra una mejor estructura , desarrollo y penetracion de
raices.es tambien fuente de capacidad de intercambio cationico que
permite almacenar los nutrientes y evitar el arrastre que produce el
agua
3.1.2TERRAZAS
Son los terraplenes formados entre los bordos de tierra, o la
combinacin de bordos y canale construidos en sentido perpendicular
a la pendientedel terreno.
Objetivo de las terrazas

Erosion:desalojar las excedencias de agua

Acondicionamiento:mejorar la superficie de los terrenos
La adaptacin de las terrazas se realiza de acuerdo al :clima, erosin,
topografa, pedregosidad, suelos, y mano de obra.
Las terrazas se clasifican en dos maneras:
Terraza con declive
Esta terraza se utiliza en reas donde la precipitacin es abundante la
acumulacin excesiva que es necesario desalojar hacia una salida
natural o artificial debidamente protegida
Terrazas a nivel: se construye con un bordo y canal nivel, de manera
que el agua se almacene a largo de la terraza.
3.1.3 SURCOS EN CONTORNO
Consisten de pequeos canales con una pendiente continua uniforme
por los cuales se distribuye el agua en terrenos inclinados. Ya que
siguen las curvas del nivel del terreno
Este sistema puede utilizarse en casi todos los suelo con desnivel,
excepto aquellos arenosos. Tambin en os cultivos que se siembran
en hilera
Los surcos se construyen a mnima pendiente , son cortos y
profundos, se recomienda para laderas y hasta del 10%
medianamente onduladas, es recomendable para cultivos en hilera
como maz papa, haba arveja, olluco oca mashua.

3.1.4BARRERAS VIVAS Y ROMPE VIENTOS

Las cortinas rompe vientos barreras protectoras, consisten en una o
ms hileras de rboles y arbustos en direccin perpendicular al viento
dominante y dispuestos en tal forma que obligue a ste a elevarse
sobre sus copas, con lo cual disminuye su velocidad, ya que este se
torna perjudicial cuando adquiere una velocidad mayor a los 2 m/seg.
las barreras rompe vientos tienen dos aplicaciones: para proteger el
suelo, agua y los cultivos y para proteger los animales. Y sus objetivos
son:

Reducir la velocidad
agropecuarios;

del

viento

en

parcelas

con

fines

Reducir el movimiento del suelo; conservar la humedad;

Reducir la accin mecnica del viento sobre cultivos, huertas,

ganado y fauna silvestre;

Regular las condiciones del microclima; o incrementar la belleza

natural de un rea.

Ventajas de las barreas rompevientos:

Desde el punto de vista ganadero: en ausencia de barreras de
rboles, los animales buscan cualquier proteccin contra el viento en
los pastos altos
Desde el punto de vista agrcola: los daos producidos por el viento
se manifiestan sobre la produccin agrcola, (principalmente
fruticultura y horticultura).
Recomendaciones.
Use solo una especie por hilera, evite alternar especies en una hilera
debido a las variaciones de crecimiento.
En hileras mltiples se pueden utilizan varias especies en cada hilera
para reducir al mnimo la prdida de la cortina por enfermedad,
incrementar la longevidad de la cortina, diversificacin biolgica y
una mejor forma de crecimiento.
Espaciamiento entre rboles.
Los espaciamientos mnimos y mximos de los rboles dentro de la
hilera ser:
rboles de copa ancha: en una sola hilera ser de 3 a 4.5 metros, en
hileras mltiples de 3 a 6 metros
3.1.5 ROTACIN DE CULTIVOS
La rotacin de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes
familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar
durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las
enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpeten en un
tiempo determinado
Ventajas y desventajas de la rotacin de cultivos

Ventajas
1. Su aplicacin no implica realizar gastos especiales y se puede
considerar de costo cero.
2. No implica incremento en la mano de obra.
3. Permite un uso ms intensivo del suelo, consecuentemente, se
obtiene mayores beneficios econmicos cuando se usa especies de
corto periodo vegetativo.
4. En muchos lugares de la sierra del pas, los campesinos tienen un
sistema de rotacin de cultivos para su zona y en muchos casos son
los adecuados.
Desventajas
1. Para los agricultores que explotan monocultivos de alta
rentabilidad, la rotacin de cultivos podra ser una desventaja, desde
el punto de vista econmico.
2. Algunos cultivos con los que se hace rotacin pueden tener
mercado limitado.

3.1.6

ABONOS VERDES

Es el cultivo de plantas que cubren el suelo, para alimentar a la

tierra.y que a dems controlan
malezas y mejoran sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas
teniendo muchos beneficion en la agricultura como son:
Aumentar la materia orgnica del suelo
Enriquece el suelo con sus nutrientes
Evitan la erosin
Mejorar la textura del suelo
Aumentan el trabajo de los microorganismos
Evitan el crecimiento de malezas
La manera en que se pueden realizar estos abonos verdes :
Se realizan las labores normales de un cultivo
Se corta el cultivo cuando empieza a florar.

3.1.7 cultivos de cobertura

Se denomina cultivos de cobertura a aquellos cultivos que se
establecen dentro de los cultivos principales con la finalidad de
proteger los suelos de la degradacin por intemperismo y aportar
abonos orgnicos.
Tambin son cultivos de cobertura los que se establecen para cubrir
los suelos durante el periodo de barbecho. Los abonos verdes son
ejemplo de estos cultivos, que adems de servir de cobertor a los
suelos, le incorporan materia orgnica a los suelos, elevando su
fertilidad.
Los cultivos de cobertura son cultivos que se siembran con el objetivo
de mejorar la fertilidad del suelo y calidad del agua, controlar malezas
y plagas, e incrementar la biodiversidad en sistemas de produccin
agroecolgicos (lu et al, 2000), los sistemas ecolgicos gestionados y
formada en gran parte por los seres humanos a travs de una gama
de intensidades para producir alimentos, o fibras. Y son de inters en
la agricultura sostenible ya que muchos de ellos mejorar la
sostenibilidad de los atributos de los agro ecosistemas y tambin
indirectamente a mejorar la calidad de los vecinos los ecosistemas
naturales. Los agricultores eligen a crecer y manejar los tipos
especficos de cultivo de cobertura sobre la base de sus propias
necesidades y objetivos, la influencia de los factores biolgicos,
factores ambientales, sociales, culturales y econmicos del sistema
alimentario en el que actan los agricultores:
Tipos de cultivos
Pastos. Los pastos forman sistemas radiculares fibrosos, manteniendo
as las partculas del suelo agregadas en reas propensas a la erosin
hdrica y elica. Los pastos tambin tienen beneficios adicionales en
el manejo del nitrgeno del suelo, sobre todo en suelos con alta
fertilidad y viedos altamente vigorosos. Los pastos perennes son
usualmente usados en viedos en regiones hmedas o secas; sin
embargo, aquellos que son tolerantes a la sequa ayudan a proveer
cultivo de cobertura durante muchas estaciones en climas ridos
Cultivos anuales de cobertura
Muchos cultivos anuales de cobertura son plantados en el otoo y as
tomar ventaja de la precipitacin que durante el invierno ayude a la
germinacin y establecimiento, y usualmente son labrados durante la
primavera. Los pastos ayudan a proveer traccinpara la maquinaria y
disminuyen el exceso de nitrgeno en los viedos. Las leguminosas

son usualmente labradas e incorporadas al suelo para suministrar

nitrgeno y materia orgnica. Los cultivos de mostaza pueden ser
usadas antes de la siembra para reducir las poblaciones de
nematodos, a travs de la produccin de ciertos qumicos similares a
los fumigantes del suelo que son producidos antes de su
descomposicin
Cultivos de cobertura perenne
Los cultivos de cobertura perenne tienen el beneficio de proveer
cobertura al suelo durante mltiples estaciones sin necesidad de
resiembra. Muchos pastos tolerantes a la sequa permanecen latentes
durante los meses de verano, cuando el riego es limitado, y resurgen
cuando la precipitacin aumenta el agua disponible en el suelo. Las
especies nativas de pastos y flores silvestres son las ms adecuadas
para viedos en lugares determinados.
Caractersticas de las especies a establecer como cultivos de
cobertura rpido crecimiento. Poca exigencia de agua, amplio sistema
radical. Competencia mnima con el cultivo en cuanto a agua y
nutrientes.capacidad de adaptacin a suelos empobrecidos. Amplio
desarrollo vegetativo, volumen elevado de biomasa verde, que
permita cubrir la mayor rea posible del suelo.apropiadas a las
caractersticas edafoclimticas de la regin. Resistentes a plagas y
enfermedades. En caso de establecerse como cultivos acompaantes,
debe tenerse en cuenta que no sean reservorios de plagas que
afecten el cultivo principal.las leguminosas fijadoras de nitrgeno al
suelo son excelentes cultivos de cobertura, tambin se emplean
especies de pastos, viandas (boniato) y cucurbitceas.de fcil control,
para evitar que se conviertan en plantas indeseables.debe ser mnima
su competencia con los cultivos principales.algunos restos de
cosechas pueden emplearse como cobertores de los suelos
Efecto en el suelo
Protege a los suelos de la accin degradante por la erosin
superficial como escorrentas, erosin elica, acciones
degradantes por la radiacin solar directa, etc.
Acta como regulador de rgimen hdrico de los suelos, al
disminuir considerablemente las prdidas de agua en estos por
evaporacin.
Impide el desarrollo de plantas indeseables.
Mejora la fertilidad de los suelos.

 Propicia el desarrollo de micro y macro organismos en el suelo

lo que posibilita mejoramiento de sus propiedades fsicas, su
actividad biolgica.
Acelera el proceso de descomposicin de la materia orgnica en
los suelos, ayudando al balance positivo carbono nitrgeno,
elevando su humificacin.
Ejemplos de cultivos residuos: maz, avena, sorgo vivos: alfalfa,
frijol, ebo.

3.1.8 CULTIVOS INTERCALADOS

Es la definicin ms comn del cultivo mltiple y se trata del cultivo
de dos o ms cosechas al mismo tiempo en el mismo campo. Hay
cuatro variaciones bsicas. Para describir el arreglo del espacio entre
los sistemas de cultivos acompaantes. Los sistemas de cultivos
intercalados varan entre cultivos intercalados mixtos a los cultivos
intercalados a larga escala. Los cultivo sin terca lados mixtos
comnmente se observan en los jardines tradicionales donde dos o
tres cultivos crecen juntos sin una formacin de surcos distintiva.
4 tipos de cultivos
El cultivo intercalado mezclado: dos o ms cultivos sin un sistema
fijo de hileras.
El cultivo intercalado en hileras: igual al cultivo intercalado
mezclado pero con un sistema fijo de hileras.
el cultivo intercalado en rel: la cultivacin de dos o ms cultivos
simultneamente durante el ciclo de vida de cada uno.
el cultivo intercalado en lneas: la cultivacin de dos o ms
cultivos en lneas separadas de tamao suficiente ancho para la
cultivacin independiente.
Ventajas
menos riesgo puesto que los rendimientos no dependen de un slo
cultivo. mejor distribucin de la mano de obra, algunas enfermedades
e insectos parecen regarse menos rpido bajo el cultivo
intercalado.mejor control de la erosin por medio de la cobertura del
suelo mejorada.cualquier leguminosa que se cultive puede aadir un
poco de nitrgeno al suelo.

Desventajas
causa que la mecanizacin sea difcil de usar.
requiere ms manejo. el total de costos por unidad de produccin
pueden ser ms altos puesto que la siembra, el control de
malezas, y la cosecha son menos eficientes.
Cultivo intercalado tradicional
Es el de el maz ,frijol y calabaza. Esto ha sido practicado de manera
tradiciona por todo centro amrica para optimizar los recursos
disponibles que se requiere para cultivar las cosechas.el maz crece
alto y proporciona una estructura natural de apoyo sobre la cuallos
tallos de la planta del frijol pueden subir. El zapallo absorbe la luz
entre las filas de maz para crecer a lo largo de la tierra.
3.1.9LABRANSA CERO
La labranza cero o siembra directa es una tcnica conservacionista de
produccin agrcola que ha surgido como respuesta a la degradacin
de los recursos, fundamentalmente del suelo y del ambiente, a causa
de la aplicacin muchas veces indiscriminada de las prcticas
convencionales de laboreo, que utilizan arados, rastras y otras
mquinas, como subsoladores y rotovadoras, y que terminan, con el
tiempo, por deteriorar la capacidad productiva de los suelos, al
erosionarlos, contaminarlos con agrodefensivos, y al agotar sobre
todo, los niveles de materia orgnica, principal encargada de
mantener las propiedades fisicoqumicas y biolgicas de los
mismos.paraguay, junto con argentina, brasil y estados unidos, es
uno de los pases que posee las mayores superficies de cultivo bajo el
sistema de labranza cero. La tcnica fue introducida en paraguay por
un pequeo grupo de agricultores de la colonia yguaz en alto
paran, hace unos 25 aos, despus de observar su xito en cultivos
instalados en paran, brasil, que poseen el mismo tipo de suelo y
condiciones climticas.
Desde esa fecha, la superficie bajo labranza cero en el pas ha ido en
aumento, estimndose hoy da en ms de 1 milln de hectreas.
El proceso
cuando se realizan las labores de arada y rastreada, ingresa al suelo
oxgeno (o2) proveniente de la atmsfera que origina la oxidacin de
la materia orgnica y la liberacin de dixido de carbono (co2), el
principal gas de efecto invernadero. La prdida de materia orgnica
produce la liberacin de nutrientes y un aumento en la fertilidad del
suelo, a corto plazo.
Con la repeticin del laboreo convencional, se reduce el contenido de

materia orgnica; se deteriora la estructura del suelo; hay prdida de

su permeabilidad y aireacin, y un aumento de la erosin tanto
hdrica como elica, con la consecuente prdida del suelo superficial.
De ah la recomendacin de efectuar anlisis de suelos como una de
las buenas prcticas agrcolas; de aplicar materia orgnica, de
encalar el suelo, de acuerdo a la acidez y de cultivar abonos verdes
para ser posteriormente enterrados, esto ltimo ya como parte de
una agricultura sostenible y de conservacin.
Principio y beneficios de la labranza cero
en esencia, la labranza cero parte del principio general de mantener
los rastrojos y remover el suelo lo menos posible. De esta forma, se
almacena el co2 en el suelo; se evita la prdida de materia orgnica
por oxigenacin; se conservan las propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas; y se minimiza o evita la erosin del suelo; adems, se
conserva mejor el agua del suelo y
se recuperan nutrientes al evitarse el laboreo tradicional. De esta
forma, se reducen los costos de produccin y se incrementa la
productividad por unidad de superficie sembrada.

3.1.10LABRANZA MINIMA
Los sistemas de labranza mnima y de labranza cero son muy
similares ya que la tierra no se labra o se labra muy poco antes de la
siembra; se dice que se hace una siembra directa. Este enfoque se ha
extendido en los ltimos aos, llegando por ejemplo a ocho millones
de hectreas en brasil e introduciendo importantes cambios
tecnolgicos en asia.
Una ventaja importante de la labranza mnima es que los cultivos
pueden ser sembrados inmediatamente despus de que el cultivo
anterior haya sido cosechado y, por lo general, en el momento ms
cercano al ptimo de la siembra. Esto no es posible con la labranza
convencional ya que esta requiere ms tiempo. Por lo tanto, la
siembra directa es adecuada para aquellas regiones en las cuales se
rotan dos o ms cultivos en el mismo campo y en el mismo ao. En
muchas partes del sur de asia el rendimiento de trigo baja
considerablemente a medida que la siembra se demora mas all de la
fecha ptima. En pocas palabras, esta demora cuesta en trminos de
produccin. La labranza mnima, adems de reducir el perodo entre
dos cultivos, tambin puede ser ms econmica que la convencional.

3.2 MANEJO DEL AGUA

la situacin del agua afecta directamente el tipo de desarrollo que
podemos realizar. Depende de muchos factores, por ejemplo:

La precipitacin pluvial por ao, su distribucin a travs de las

estaciones y la confianza que podemos tener en que sta
suceda.

Las caractersticas del suelo, composicin, su drenaje y

capacidad para retener el agua.

La cobertura del suelo, vegetacin, materia orgnica y arropes.

De las plantas y cultivos que queremos integrar, sus

caractersticas, sus requerimientos y el tipo de agricultura que
queremos realizar; aunque el primer factor es fijo, los dems los
podemos controlar y modificar segn las circunstancias y
logrando as cambios significativos a travs del tiempo.

Todos sabemos que el agua es esencial para la vida, su presencia y

sus caractersticas permitieron la evolucin en este planeta. Sin el
agua no hay vida, es nuestro recurso ms preci-oso y debe tratarse
como tal.
3.2.1RIEGO SUPERFICIAL
Comprende los mtodos de riego en los cuales la conduccin del agua
desde el sistema de distribucin (canales tuberas), hasta cualquier
punto de la parcela a ser regada es realizado directamente sobre la
superficie del suelo. Todos los mtodos de riego superficial tienen en
comn que la energa necesaria para el movimiento del agua se logra
por la utilizacin de la diferencia de altura del terreno, tambin por
ello se llaman por gravedad.el agua se aplica al terreno en la zona
ms alta y desde all fluye hacia las ms bajas, disminuyendo el flujo
a medida que se infiltra en el suelo.
Caracteristicas generales del riego superficial
Se requiere que el terreno presente una superficie uniforme y
pendientes suaves, a fin de obtener una adecuada y homognea
distribucin del agua, como asimismo evitar el excesivo escurrimiento
y erosin del suelo.es preciso realizar algn tipo de nivelacin y
sistematizacin del terreno, a fin de lograr una pendiente suave y
uniforme.resulta ms compleja su utilizacin en suelos pocos
profundos, con baja capacidad de retencin de agua y mayor
velocidad de infiltracin.el riego por gravedad es el menos eficiente

en cuanto al aprovechamiento del agua, entre un 40 a 50 %, o sea

que no es recomendable cuando el agua es muy escasa o muy cara
Metodos de riego superfial

Existen distintas variantes en el sistema de riego superficial,

pero en general se pueden resumir en tres sistemas bsicos:

Riego por surcos

Consiste en la utilizacin de pequeos canales surcos paralelos a la
lnea de plantacin, durante el tiempo necesario para que el agua se
infiltre y humedezca la zona radicular del cultivo. Resulta importante
en el sistema, que adems de la infiltracin del agua verticalmente la
misma se realice tambin lateralmente, hacia los costados del surco,
donde se encuentran las races de las plantas.
Riego por corrimiento o melgas
En este tipo de mtodo de riego, la superficie del terreno se riega en
forma dirigida o controlada, guiando el agua en sentido, caudal y
tiempo, de manera que al final se aplica la lmina neta.
Cuando se utilizan sistemas de riego por melgas o fajas:
1. Para cultivos densos
2. Para cultivos en siembra directa
3. Cuando la pendiente es solo de manera longitudinal para
un
riego uniforme
Riego por inundacin:
El riego por inundacin consiste en cubrir el suelo con una capa
lmina de agua de mayor o menor espesor, el suelo se humedece al
tiempo que el agua lo va cubriendo. En ste mtodo se presentan
variantes si la inundacin es continua como en el caso del arroz, y si
la misma es intermitente como en el sistema de riego en melgas.
3.2.2RIEGO PRESURIZADO
Se considera que el riego est presurizado porque en las tuberas o
mangueras donde es conducido se encuentra a una presin por
encima de la presin atmosfrica, esto permite que el agua salga a
cierta velocidad por los aspersores accionando el movimiento de los
mismos, tambin permite que las mangueras de goteo tenga una
uniformidad en el proceso de goteo y se obtenga mas o menos la
misma cantidad de agua en cada goteador.
Ventajas

Ahorro de mano de obra. Esto ocurre debido a que el sistema

generalmente es automatizado
Se facilita el control de las malas hierbas en el terreno, debido a que
hay partes del mismo que no se mojan
Aumento en la produccin y calidad de los frutos, ya que se mantiene
un bajo esfuerzo de humedad del suelo durante todo el ciclo del
cultivo.
Desventajas de los sistemas de riego presurizados
El costo inicial de adquisicin es elevado
No es recomendable utilizarlo en cultivos de cobertura total.
El taponamiento de los emisores (goteros principalmente) debido a
que su rea de salida es bastante reducida. Esto est relacionado
directamente con la filtracin y la calidad qumica del agua.

CONCLUCION
Atreves de los diferentes temas que se trataron anterior mente t que nos
dan a conocer acerca de cmo se usa el suela y el agua y su importancia
para nuestra vida, sabiendo que son indispensables para nuestro existir
necesitamos aprender a utilizar esos recursos de una manera prudente de
tal manera que haya un equilibrio contante en la manera de usarlos para
que nuestras futuras generaciones puedan cuidar de la naturaleza para que
sus condiciones de vida mejoren o al menos no se degraden como lo hemos
estado haciendo nosotros reconociendo que tenemos gran parte de
responsabilidad en el deterioro y la explotacin de estos recursos naturales.

glosario

Se llama meteorizacin a la descomposicin de minerales y rocas

que ocurre sobre o cerca de la superficie terrestre cuando estos
materiales entran en contacto con la atmsfera, hidrosfera y la
biosfera
El humus es la sustancia compuesta por ciertos productos
orgnicos de naturaleza coloidal, que proviene de la
descomposicin de los restos orgnicos por organismos y
microorganismos benficos (hongos y bacterias).
La pedognesis, edafognesis o evolucin de suelo
(formacin) es el proceso por el cual se crea el suelo.
Agua subterrnea: es el agua que satura por completo los poros
o intersticio del subsuelo . Por lo tanto es aquella que constituye
la zona saturada.
disponibilidad natural :volumen total de agua renovable
superficial y subterrnea que ocurre en forma natural en una
regin.
Acufero :cualquier formacin geolgica o conjunto de
formaciones geolgicas hidrulicamente conectadas entre si por
la cual se almacenan aguas del subsuelo que pueden ser
extradas para su explotacin.
GRADIENTE: Nombre masculino. Variacin de una
magnitud en funcin de la distancia, a partir de la lnea
en que sta variacin es mxima en las magnitudes cuyo
valor es distinto en los diversos puntos de una regin
del espacio. En meteorologa, variacin de un elemento
meteorolgico segn una direccin determinada.

SINOVIAL: De la sinovia o relacionada con ella

( membrana ) que segrega sinovia.
SINOVIA: Nombre femenino . Sustancia viscosa y
transparente, compuesta de mucina y una pequea
cantidad de sales minerales que se encuentran en las
articulaciones de los huesos y sirve para lubricarlas