PROYECTO

BALANCEADO DE
MARACUYA

INTRODUCCIN
El presente trabajo da a conocer la elaboracin de un nuevo producto
denominado balanceado de maracuy. ya que es un balanceado
natural de la cascara de maracay, es una alternativa para el cambio
de los balanceados conocidos en el mercado, es un producto natural
que no proviene de otras sustancias qumicas y podramos decir que
es algo compuesto de la naturaleza . El objetivo principal es el
crecimiento, engorde de ganado vacuno (terneros, vacas, cerdos,
pollos) y aumento de leche, carn, para una mayor ganancia.
Analizando nuestro proyecto podemos decir en s que los beneficiados
seran los productores de leche, carne y los comerciantes de ganado.
Ejemplo: si tienen una hacienda de 50 vacas da un beneficio de un
20% al mes, con un aprovechamiento del balanceado enriquecera un
20% ms en el mes. En las entrevistas realizadas en la mayora de
ganaderos probaran un nuevo producto, para su enriquecimiento
financiero. Durante la investigacin de campo, uno de los obstculos
en la entrevista fue los lugares apartados de la ciudad, para demostrar
el producto.

BALANCEADO MARACUYA
ELIJE LO MEJOR EN PRODUCTOS PARA TUS
ANIMALES QUE TE PRODUCEN LECHE Y CARNE....

UN BALANCEADO NATURAL AHORRA Y

BENEFICIA A SU BOLSILLO.
OBJETIVOS

Aprovechar la cascara ya que es desperdiciada y

as protegemos el medio ambiente.

Llegar a los consumidores por medio de la

publicidad as damos a conocer el producto y
satisfacemos necesidades.

Proponer el mtodo de balanceado de maracuy

mediante deshidratacin natural de la cascara de la
maracuy
MISIN
Somos un grupo de jvenes emprendedores que
buscamos llevar al mercado un producto nuevo
innovador y por supuesto natural evitando el uso de
qumicos y rescatando los desperdicios de la

cascara de la maracuy, siendo una empresa

comprometida con el desarrollo de la ganadera
ayudando al consumidor a mejorar su produccin y
de este modo lograr satisfacer las necesidades de
los clientes ofreciendo nuestro producto a precios
accesibles.
VISIN
Tratar de que el proyecto nos d muy buenos
resultados y de esta manera llegar a emprender
nuestra empresa la cual tenemos el objetivo que
llegue a ser la mejor a nivel nacional del Ecuador,
enfocada en una mejor produccin de leche y por
ende de productos lcteos y crnicos en general,
siempre ofreciendo el mejor producto balanceado
para los animales de granja.

DESARROLLO DEL BALANCEADO DE MARACUY

Trata de varias fases para la obtencin del balanceado

"Maracuy" o "Fruta de la pasin"

Primera fase: consisti principalmente en la
investigacin de la fruta de maracuy y los mtodos

que se utilizan en el medio en la utilizacin de esta

fruta y sus propiedades.
El trmino de "maracuy" se origina del vocablo
indgena "mara-cuy" que quiere decir alimento
(mara) servido en vaso (cuia) en referencia al
recipiente hecho con la cscara del fruto. En francs
se denomina "passiflore comestible" o "granadille",
en italiano "granadiglia", en alemn "passionfrucht" o
"maracuj" y en ingls "passionfruit" o "granadilla".
El fruto de maracuy es una fruta de forma globosa u
ovoide con un dimetro de 4 a 8cm de ancho y de 6
a 8cm de largo. El grosor de la piel depende de la
variedad.
Sabor: tiene un sabor agridulce muy refrescante,
extico, afrutado y con una leve nota a albaricoque.
La granadilla dulce tiene una pulpa gelatinosa,
viscosa, de sabor ms dulce que las otras
variedades y muy aromtica, con una consistencia
similar a una mermelada.
Las regiones que reciben altas cantidades de lluvia
generalmente no son adecuadas para el cultivo del
maracuy. El maracuy prefiere temperaturas
moderadas durante el ao y no se aconseja
sembrarlo en reas donde puedan ocurrir heladas.
Requerimientos de suelo
El maracuy requiere suelos profundos, ligeramente
cidos, con buen drenaje, preferiblemente ricos en
materia orgnica, de textura media, ligeramente
inclinados y con buen nivel de fertilidad, aun cuando

esto ltimo se puede lograr mediante fertilizacin

adecuada
MARACUYA
Ms del 90% del concentrado de maracuy
importado en el mundo proviene de Ecuador. Su
cosecha
dura
todo
el
ano.
Ecuador es el principal proveedor de concentrado
(50 Brix) y jugo (14 / 15 Brix) de maracuy.
Adicionalmente, aunque en menor proporcin se
exporta la fruta fresca, las semillas e incluso el
aroma.
VALOR NUTRITIVO Y USOS
El maracuy es fuente de protenas, minerales,
vitaminas, carbohidratos y grasa, se consume como
fruta fresca, o en jugo. Se utiliza para preparar
gaseosas, nctares, mermeladas, helados, pudines,
conservas, etc. segn el Instituto de Tecnologa de
Alimentos del Brasil, el aceite que se extrae de sus
semillas podra ser utilizado en la fabricacin de
jabones, tintas y barnices.
La composicin general de la fruta de maracuy es
la siguiente:
Cscara 50-60%, jugo 30-40%, semilla 10-15%,
siendo el jugo el producto de mayor importancia.
Segunda fase:
Procedimiento
Experimentacin de la misma con la cascara de la
maracuy sin la semilla le colocamos en un lugar

donde se capte los rayos del sol y la dejamos por

dos a tres das segn como el da y el sol aparezca y
la cascara se deshidrate, tambin puede ser en un
horno a 8grados centgrados, por 30 minutos
revisando cada 5 minutos y removiendo, al verla ya
toda seca reunimos la mayor cantidad posible, y
utilizamos un molino de casa en el cual lo ponemos
una por una y la molemos, tambin podra mandarse
a moler en molinos ms avanzados con una gran
cantidad, luego ponemos en un recipiente largo y no
muy hondo as retirando algunos residuos que no
servira, y de ah con una cuchareta ponemos en
fundas de plstico ya con el logotipo as envasar el
balanceado y el producto estara ya para la venta.
La venta ms productiva la podemos realizar en
zonas rurales, en haciendas, en grandes
producciones de ganado y leche, donde exista
ganado bobino que nos pueda producir ganancias,
ya que con una cantidad de 400gr es decir dos
cucharas es suficiente para una mayor produccin
de leche y engorde de ganado, como puede ser
pollos, cerdos, terneros para la venta.
TOMA EN CUENTA LA CASCARA.
La mayora de las frutas sirven como materia prima
para la elaboracin de jugos y helados,
principalmente, pero slo se aprovechada su pulpa,
mientras que las pepas o semillas y la cscara son
desechados.
Sin embargo, algunas investigaciones estn
encontrando otros usos en la industria para aquello
que
se
denominaba
desperdicio.

Un ejemplo de estos desarrollos es el maracuy, de

cuya cscara un grupo de estudiantes crea el
balanceado
para
animales
de
granja.
PROCESO DE ELABORACIN DEL BALANCEADO DE
MARACUY.
1. REUNIR LA MARACUY

2. RETIRAR EL ZUMO Y LAS SEMILLAS DE LAS CASCARAS

DE MARACUYA

3.PROCESO DE SANEAMIENTO Y COLOCAR LAS

CASCARAS EXPUESTAS AL SOL O EN UN HORNO.
1.

4. LUEGO DE DOS O TRES DAS LAS CASCARAS QUEDAN AS,

PERO SI SE LO REALIZA EN HORNO EL PROCESO DURA 30
MINUTOS.

5.REUNIR LAS CASCARAS DE MARACUY E INICIAR EL

PROCESO DE MOLERLAS EN EL MOLINO DE CASA

6.PODEMOS OBSERVAR QUE EL PROCEDIMIENTO ES UN POCO

DEMORADO, POR EL MOLINO.

Recomendaciones y conclusiones
No tiene ningn tipo que afecte al ganado en cierta cantidad
adecuada, al dar ms cantidad del balanceado el ganado
puede llegar a enfermar.