Determinacin de la curva de

Nukiyama y el punto de Leidenfrost

Fiorito Vittorio
4 de noviembre del 2015
Resumen
En esta experiencia se estudio la transferencia de calor de una esfera de Cu sumergida en N, para ello se midi la variacin de temperatura con el tiempo de la esfera de Cu con
cero, una, dos, tres y cuatro capas de aislante y en base a estos datos se determin el punto de Leidenfrost o punto de mnima transferencia.

Introduccin
El Efecto Leidenfrost es un fenmeno fsico en el cul un lquido, en contacto con una masa significativamente
mas caliente que el punto de ebullicin del lquido, produce una capa de vapor aislante alrededor de la masa.

Resultados
Curvas de temperatura en funcin del tiempo para cobre-nitrgeno liquido.

Experiencia de Nukiyama

Figura 4: Curva obtenida al sumergir la bolita de cobre, desnuda, en nitrgeno

lquido, en ella se encuentra sealado el punto en que desaparece la capa aislante que
rodea la bolita y como rpidamente alcanza la temperatura de equilibrio.

Figura 5: Se muestran las curvas obtenidas al sumergir la bolita de cobre en nitrgeno

lquido para las distintas capas de aislante. Observe como disminuye el tiempo en llegar a la
temperatura de estabilizacin al agregar capas de aislantes y como al agregar cuatro capas
de aislante mas grasa de vacio, se tarda ms que agregando 2.

Curvas de Nukiyama para el nitrgeno.

Figura 1: Curva de Nukiyama: El eje de las abscisas corresponde a la temperatura de la superficie
caliente, mientras que el eje de las ordenadas corresponde a la transferencia de calor.

Por debajo del punto A, tenemos transferencia de calor por conveccin libre, sin desprendimiento de burbujas,
debido a que la diferencia de temperatura no es significativa. Al ir aumentando la temperatura, comienza el
hervor (boiling) en el punto A. Dentro de este rgimen es mas eficiente la transferencia de calor debido a la
formacin de burbujas, dado que el calor de vaporizacin es mucho mayor que el producto de la capacidad calorfica por la diferencia de temperatura. Este rgimen se extiende hasta el punto C (punto crtico) donde tenemos la mxima transferencia de calor, al incrementar nuevamente la temperatura, la ebullicin del fluido es
muy violenta y las burbujas comienzan a fusionarse formando un delgado film alrededor de la superficie caliente, aislndolo, disminuyendo la transferencia de calor.

Figura 6: En la figura se muestra la curva de Nukiyama para el nitrgeno.

La dispersin fue obtenida al sumergir la bolita de cobre desnuda en nitrgeno
lquido.

Figura 7: En la figura se muestra la curva de Nukiyama para una interfaz

nitrgeno/cobre ms 4 capas de aislante y grasa de vaco.

En las figuras 4 y 5 se observa el comportamiento decreciente de la temperatura al sumergir el cobre en

nitrgeno liquido, por lo que nos encontramos en el punto D de la curva de Nukiyama para el nitrgeno y
de la figura 5 se observa que al agregar una capa de aislante al cobre este llega a la temperatura de equilibrio mucho mas rpido, que el cobre desnudo, si agregamos una segunda capa de aislante, este tiempo
disminuye an mas, pero al agregar una cuarta capa de aislante mas grasa de vaco, el tiempo en llegar
al equilibrio trmico, es mayor que con dos capas de aislante.
Figura 2: En la imagen se pueden observar el film aislante alrededor de la superficie caliente,
izquierda, y en la derecha el instante en que se forma el film.

En el aumento de temperatura desde el punto C nos movemos muy rpidamente sobre la curva descripta por
CED, en donde D posee la misma transferencia de calor que el punto C, durante esta parte la transferencia de
calor se debe principalmente a radiacin.

De la figura 6 se obtiene el punto de Leidenfrost, con el cursor de puntos (herramienta de software), se

toman puntos dentro de la circunferencia, donde se observa un punto mnimo al cual le corresponde el
par ordenado (x,y) = (1,587 ; 4,427), recordando que x = log(T-Tsat), obtenemos que la temperatura de
Leidenfrost es TLeiden = 115,986 K y para el clculo del error se toma la distancia a los puntos mas cercanos con lo que se obtiene 1 K.
Para las curvas de Nukiyama se contemplo la variacin del Cv
del nitrgeno con la formula

El punto D es del orden de magnitud del punto de fusin del material imponiendo un lmite al experimento por
lo que tenemos que volver, s disminuimos la temperatura, desde el punto D la curva no vuelve desde D a C,
sino que lo hace desde D a E y salta rpidamente hacia el punto F.

Obtenida del ajuste de datos obtenidos de las tablas de cobre del

NIST.

Mtodo Experimental
Figura 8: Variacin del calor especfico con la temperatura

Conclusiones
Se observo la transferencia de calor desde una bolita de cobre hacia el nitrgeno lquido, y se graficaron
las curvas de Nukiyama, de donde se obtuvo el punto de Leidenfrost, TLeiden = 115.986 1 K. Se observo
que el tiempo en llegar a la temperatura de equilibrio disminua al agregar capas de aislante, siendo el
mximo 2 capas y a partir de estas, el tiempo en llegar a la temperatura de equilibrio aumenta.

Referencias

Figura 3: En la imagen se ilustra los elementos de trabajo del laboratorio. En ella se

muestra la bolita de cobre sumergida en nitrgeno lquido, dentro de un termo de vidrio.

Termodinmica - Cengel
Heat capacity of reference Materials: Cu and W - G.K White
En la figura 3 se muestra un esquema de la experiencia. La bolita de cobre se sumergi dentro de nitrgeno lquido, desnuda y hasta con 4 capas de film aislante, contenido dentro de un termo de vidrio. Unido a la bolita,
tenemos una termocpla tipo T conectada a una placa de adquisicin de datos, este sistema permite medir la
temperatura sobre la superficie de la bolita para graficarla en funcin del tiempo.

The Maxium and Minimun values of the Heat Q transmitted from metal to boiling water under
atmospheric pressure Shiro Nukiyama

Agradecimientos
Le doy las gracias a Fabricio Lozano, Martn Sirena y a Carlos Gordillo por la ayuda.