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Alimentos
Descubre cules son las
propiedades nutricionales
que tienen los alimentos
Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar informacin sobre las
protenas, vitaminas y minerales de la harina de trigo adems de otros nutrientes
como fibra, caloras o colesterol.
Las proporciones de los nutrientes de la harina de trigo pueden variar segn el tipo y
la cantidad del alimento, adems de otros factores que puedan intervenir en la
modificacin de sus nutrientes. Recuerda que segn la preparacin de la harina de
trigo, pueden variar sus propiedades y caractersticas nutricionales.
Puedes utilizar esta informacin para conocer el aporte en tu dieta de este u otros
alimentos. Esta informacin te puede ayudar comer mejor peparando recetas con
harina de trigo sanas y nutritivas, sin embargo, la informacin sobre este y otros
alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y podra no ser totalmente exacta por
lo que debes consultar a tu mdico o un nutricionista antes de comenzar cualquier
rgimen o hacer cambios drsticos en tu dieta.
En esta pgina tambin podrs las caractersticas de la harina de trigo con otros
alimentos.
341 kcal.
Grasa
1,20 g.
Colesterol
0 mg.
Sodio
2 mg.
Carbohidratos
70,60 g.
Fibra
4,28 g.
Azcares
0,70 g.
Protenas
9,86 g.
Vitamina A
0 ug. Vitamina C
Vitamina B12
0 ug. Calcio
Hierro
1 mg. Vitamina B3
0 mg.
17 mg.
2,33 mg.
Principales nutrientes
Caloras
Vitaminas
Minerales
Protenas
Aminocidos
Carbohidratos
Propiedades nutricionales y
beneficios de la manteca
1.
2.
3.
4.
5.
No abusar de la manteca
proporcin mayor a la de equilibrio. Se usa para bombones de fruta, frutas confitadas, licores
o decoraciones.
Contrarresta y/o fija sabores: Se contrarrestan los sabores extremos.
La disminucin del punto de congelamiento, la elevacin del punto de ebullicin y
la osmoticidad son efectos relacionados con la concentracin de sacarosa en una solucin
acutica, sobre todo en helados, postres, salsas y alimentos congelados
Fermentable: Es fundamental como sustrato (alimento) de las clulas de la levadura para
asegurar la fermentacin.
Caramelizable: La caramelizacin es la oxidacin del azcar, un proceso empleado
ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrn obtenidos. A medida que
el proceso sucede, se liberan compuestos qumicos voltiles, produciendo el caracterstico
sabor acaramelado.
Reaccin de Maillard: Es un complejo conjunto de reacciones qumicas producidas entre
las protenas y azcares presentes en los alimentos cuando stos se calientan. Tcnicamente
la reaccin de Maillard es la glicacin no enzimtica de las protenas, es decir, una
modificacin protenica que se produce por el cambio qumico de los aminocidos que las
constituyen. Se define tambin como una especie de caramelizacin, y genera muchos de los
colores, sabores y aromas existentes en los alimentos como: el color tostado del exterior de
las galletitas o el color tostado de la carne durante el proceso de coccin, el del dulce de
leche obtenido al calentar la leche con el azcar, es la causante del color marrn en el pan al
ser tostado, y causante del color de alimentos como la cerveza o el caf.
Constante dielctrica: Es la propiedad que afecta a los alimentos al calentarse o
prepararse mediante microondas. La constante dielctrica de la sacarosa y los
monosacridos es mucho ms alta que la de los carbohidratos complejos, como la celulosa y
el almidn, los lpidos, las protenas y otros aditivos. Debido a que la sacarosa tiene la
propiedad de formar dipolos cuando se genera un enlace de hidrgeno al contacto con el
agua, se convierte en un ingrediente indispensable en la formulacin de alimentos
microhorneables, pues incrementa el nivel de calentamiento en la superficie del alimento y
da consistencia crujiente o de caramelo.
Efecto cicatrizante: Al absorber agua evita el desarrollo de microbios en la herida.
En lo que se refiere al colesterol, muchos son los especialistas que aseguran que
su aumento no est en s relacionado con el consumo de huevo, a pesar de que
existan creencias populares que afirman lo contrario. Debemos tener en cuenta
que lo que aumenta el colesterol no es el huevo en s, sino una dieta rica en
grasas, que habitualmente se junta con el consumo del mismo: patatas fritas,
salchichas, carne roja, etc,.
Posee una serie de beneficios generales sumamente interesantes, entre los que
podemos destacar la alta calidad de protenas y vitaminas E y del grupo B, as
como minerales como el hierro, cinc, yodo y selenio que contiene.
Es importante comerlo especialmente durante la etapa del crecimiento, dado que
contribuye con el desarrollo de los msculos y a la mineralizacin de los huesos.
Sobre la cantidad semanal recomendada, debemos indicar que la Organizacin
Mundial de la Saludrecomienda que su consumo semanal no supere los 10
huevos, teniendo en consideracin aquellos que se incorporan a nuestra dieta a
travs de productos como pasta, repostera, etc.
Beneficios
A continuacin te resumimos algunas de las propiedades de la clara de
huevo ms importantes y destacadas de este pequeo pero delicioso alimento:
Valores nutricionales
100 gramos de clara de huevo aportan los siguientes valores nutricionales:
Protenas: 3,5 g.
Caloras: 49.
Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar informacin sobre las
protenas, vitaminas y minerales de la leche semidesnatada de vaca adems de
otros nutrientes como fibra, caloras o colesterol.
Las proporciones de los nutrientes de la leche semidesnatada de vaca pueden variar
segn el tipo y la cantidad de la leche, adems de otros factores que puedan
intervenir en la modificacin de sus nutrientes. Recuerda que segn la preparacin
de la leche semidesnatada de vaca, pueden variar sus propiedades y caractersticas
nutricionales.
Puedes utilizar esta informacin para conocer el aporte en tu dieta de este u otros
alimentos. Esta informacin te puede ayudar comer mejor peparando recetas con
leche semidesnatada de vaca sanas y nutritivas, sin embargo, la informacin sobre
este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y podra no ser
totalmente exacta por lo que debes consultar a tu mdico o un nutricionista antes de
comenzar cualquier rgimen o hacer cambios drsticos en tu dieta.
En esta pgina tambin podrs las caractersticas de la leche semidesnatada de
vaca con otros alimentos.
ug. de vitamina B9, 0,30 ug. de vitamina B12, 0,52 mg. de vitamina C, 0,02 ug. de
vitamina D, 0,04 mg. de vitamina E, 0,20 ug. de vitamina K, 91 mg. de fsforo, 47,60
kcal. de caloras, 6,30 mg. de colesterol, 1,60 g. de grasa, 4,80 g. de azcar y 0 mg.
de purinas.
47,60 kcal.
Grasa
1,60 g.
Colesterol
6,30 mg.
Sodio
47 mg.
Carbohidratos
4,80 g.
Fibra
0 g.
Azcares
4,80 g.
Protenas
3,50 g.
Vitamina A
0,52 mg.
Vitamina B12
125 mg.
Hierro
0,71 mg.
Principales nutrientes
Caloras
Vitaminas
Minerales
Protenas
Aminocidos
Carbohidratos
glace con azucar comun, receta de glaseado con azucar comun, el azucar impalpable
pesa lo mismo que el azucar comun, como se mide el azucar impalpable, como medir
azcar impalpable sin medidor, como hacer flores de azucar impalpable paso a
paso, como hacer empanadas fritas con azucar arriba, como derretir azukar, como aser
glase con azcar comn y claras, camote cuanta azucar tiene
Por milenios, el nico endulzante que se conoci en Occidente fue la miel. Durante las cruzadas,
los europeos descubrieron el azcar y en el siglo XV, con el descubrimiento de Amrica y la
presencia de los conquistadores en las Indias Orientales y en el ocano ndico, marcaron el
comienzo de la expansin del azcar. Cuesta creer que el azcar no estuve siempre en la cocina,
ya que en la actualidad su consumo ha alcanzado niveles inimaginables. Hoy en da existen
sustitutos naturales y artificiales que nos permiten lograr sabores similares, los cuales se hacen
conocer a fines del siglo XX ms precisamente de los ochenta.
Como siempre, leyendo etiquetas (y/o este blog)! Para comprobar cul yogurt
era el mejor y cul(es) mejor evitar, me di a la tarea de hacer un estudio de
mercado y analic todas las marcas de venta en Wal Mart y Superama (ya que
son los supermercados que tengo cerca).
Cul fue el ganador?
Definitivamente el mejor es el yogurt FAGE. Por qu? Porque sus
ingredientes son slo leche y cultivos lcticos, es el que ms protena aporta,
no contiene grasa y es bajo en azcar.
Cules NO recomiendo?
Los que NO recomiendo son el OIKOS (Danone) y el Lala, ya que para
considerarlos un yogurt griego verdadero debera contener nicamente leche y
cultivos lcticos, sin embargo, a estas marcas les han agregado almidones
modificados, grenetina (OJO los vegetarianos), crema de leche, protenas, etc
para imitar la textura espesa y el contenido de protenas, sin respetar la forma
tradicional de elaboracin que es eliminando el suero. Adems, son altos en
azcar, grasa total y grasa saturada, lo que ya no los vuelve ni un
desayuno ni un snack saludable y su consumo se debe limitar de forma
ocasional como postre.
click para
de todas las marcas que encontr de yogurt griego. OJO slo inclu
la versin natural (NO saborizada) y el contenido que compar fue el
agrendarla)
nervioso.
Regula tu flora intestinal. Es rico en probiticos, por lo que ayuda
a que las bacterias buenas se mantengan saludables y a que tu sistema
inmunolgico sea fuerte.
Usos:
El yogurt FAGE, mi favorito, resulta ligeramente cido y es muy cremoso por lo
que se presta para incluirlo en platillos salados y dulces:
verduras
Reemplzalo por la mayonesa: 150 g de mayonesa aportan 108 g de
grasa vs FAGE que aporta 0, as que sustityelo en los esquites,
latzatziki.
Combnalo con tus frutas favoritas como frutos rojos, mango y
COMPARTIDOS
Ms y ms ventajas
El yogur, adems de ofrecernos beneficios nutricionales, ayuda a mejorar nuestro
cutis, pues se utiliza como ingrediente principal de diversas cremas caseras
y mascarillas naturales que pueden aplicarse sobre todo tipo de pieles,
especialmente sobre las secas y resecas. Su alto contenido en cido lctico ofrece
propiedades exfoliantes y calma los eccemas cutneos, regenerando nuestra piel y
limpindola.
Por otra parte -y como dato importante para las mujeres este producto es
beneficioso para combatir los hongos vaginales. Estudios realizados a mujeres
que durante un ao tuvieron, como mnimo, cinco infecciones vaginales aseguran
que, despus de haber tomado una taza diaria de yogur durante seis meses, este
problema se haba reducido a un tercio. Otro remedio consiste en aplicar sobre
la zona donde se encuentra la candidiasis una o dos cucharadas de yogur
natural, dejarlo durante 15 minutos y despus retirar con abundante agua.