Plan Estrategico PFNMP

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y
Rosa mosqueta, en Lonquimay, IX Regin - www.programapfnms.cl
PLAN ESTRATEGICO y MARCO DE MONITOREO Y

EVALUACION PIT FIA
Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento
productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y
Rosa Mosqueta, en Lonquimay, IX Regin
2008 - 2011
Mara Ins Bustos M.

Bosque Modelo Araucarias del Alto Malleco
Lonquimay IX Regin.

PLAN ESTRATEGICO Programa de Innovacin Territorial

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento Productivo en
base a tres PFNMs: Pin, Morchella y Rosa Mosqueta, en
Lonquimay, IX Regin
I.
Presentacin:
Este programa constituye la segunda etapa del proyecto Bases

Tcnicas para desarrollar el Mercado del Pin: Caractersticas de
produccin, poscosecha y desarrollo de productos (FIAPI-C-2003-1). Como
resultado de ese proyecto hoy se cuenta con la identificacin de la cadena de
valor de Pin, a lo que se suman las potencialidades de Morchella y Rosa
mosqueta. No obstante actualmente no se encuentra plenamente constituida
la cadena, que debera incluir a los recolectores, 7 emprendimientos, y la
empresa comercializadora.
A priori se observan condiciones favorables como: la disponibilidad de
materia prima local, inversin ya realizada y los aportes existentes, y el
crecimiento del mercado de alimentos sanos, de la mano de la campaa
nacional cuyo fin es mejorar la salud de la poblacin. No obstante, persisten
vacos que es necesario llenar para fortalecer cada eslabn de esta cadena.
En el caso de los recolectores, stos carecen de organizacin, por lo que es
necesario impulsar la asociatividad. Los emprendedores, por su parte se
mantienen en un estado estacionario, pues en todos ellos aparece en mayor o
menor medida la ausencia de los siguientes elementos: personera jurdica,
estndares de calidad, infraestructura acorde a las normas sanitarias, y
estrategia de negocios y marketing. Estos factores los confinan hoy en da a
un mercado local reducido e informal. Tanto los emprendedores como los
recolectores se encuentran en una posicin poco ventajosa frente al mercado,
ya que no tienen poder suficiente para actuar de manera eficiente.
El programa, con duracin de tres aos, articular nueve instrumentos,
con la finalidad de que cada parte de la cadena de valor se encuentre
fortalecida y participando formal y eficazmente en ella, incorporando
elementos de innovacin en la gestin, tecnologa y comercializacin y
entregando al mercado y al consumidor final los siguientes productos: Harina
de Pin, Pin en conserva, Galleta de Pin, Bombn de Pin, Galletn de
Pin, Morchella seca, y Pulpa y Cascarilla de Rosa mosqueta.
La amplia variedad de actores y las mltiples acciones a desarrollar y
articular en torno al logro de los objetivos finales, pone en evidencia la
necesidad de contar con un instrumento de planificacin, monitoreo y
evaluacin, que gue el trabajo y ayude a coordinar, replantear reformular o
reafirmar los distintos componentes segn sea necesario.

A continuacin presentamos el Plan Estratgico del programa,

incluyendo el Marco de Monitoreo y Evaluacin del mismo, documento que
ser distribuido a los miembros de la Mesa Directiva, Equipo tcnico y al
financista y para su conocimiento y utilizacin.
II.
Organigrama:
III.
Visin:
La cadena productiva de PFNMs, conformada por recolectores,

emprendedores y parte comercializadora se encuentra establecida y
funcionando de manera efectiva, por medio del fortalecimiento de sus partes
involucradas, la agregacin de valor a los productos y cuenta con convenios
comerciales formales.
IV.
Misin:
El programa y la totalidad de los actores involucrados en el mismo

tienen la misin de trabajar de forma articulada para cumplir con los
objetivos trazados.
V.
Lneas de trabajo (Instrumentos):

INSTRUMENTO 1: Proyecto Coordinacin, Gestin y Seguimiento del PIT,

Bajo el Enfoque de Planificacin Estratgica, Asegurando la Gobernabilidad
del Programa.
Este instrumento se enfoca a dar gobernabilidad al programa, dado los
mltiples actores, instrumentos e intereses que lo conforman, asegurar la
coordinacin y confluencia de estos mismos elementos en torno a los objetivos
ltimos planteados.
Se conformar una Mesa Directiva con ingerencia en las decisiones y
estimacin de los avances concernientes al programa, donde estarn
representados los distintos socios del programa.
El instrumento ser ejecutado por un equipo tcnico, integrado por el
coordinador general del programa y dos profesionales de apoyo, que actuarn
a su vez en la coordinacin de otros instrumentos del PIT, con marcada
ejecucin en Lonquimay.
Se implementar el enfoque estratgico en la ejecucin, seguimiento y
evaluacin del programa en su conjunto, sumndose un plan de difusin, un
plan de comunicacin interna y un plan de atraccin de nuevos recursos.
INSTRUMENTO 2: Proyecto Instalacin de Capacidades para los Miembros de

la Cadena de Valor de PFNMs.
El PIT apunta a fortalecer la cadena de PFNMs, innovando en diversos
mbitos del proceso, por eso la capacitacin se enfoca a preparar al capital
humano que da vida y hace funcionar la cadena.
El proyecto est constituido por 13 mdulos temticos conformados por
talleres. Los contenidos van de lo general a lo especfico, constituyendo un
escalamiento de aprendizajes de 4 etapas, complementarias al avance del
PIT:
Etapa I Nivelacin general:
1. Matemtica bsica
2. Uso de Internet y correo electrnico
Etapa II Gestin:
3. Contabilidad bsica
4. Administracin de microempresas
5. Planificacin estratgica
6. Normativa sanitaria
Etapa III Innovacin tecnolgico productiva:

7. Diseo de productos
8. Manejo de PFNMs
9. Certificacin de PFNMs
10. Uso y mantencin de maquinaria
11. Manipulacin, conservacin, envasado y almacenaje de PFNMs
Etapa IV Comercializacin y Marketing:
12. Estrategia de comercializacin y Marketing de PFNMs
13. Atencin al cliente
La metodologa deber enmarcarse en los siguientes criterios mnimos:
participativa, centrada en el alumno, nivelacin inicial, lograr aprendizajes
efectivos, evaluacin final, entrega de material adicional, y puede
contemplar salidas a terreno si corresponde y es consecuente con los
propsitos de cada taller.
Se contempla adems la realizacin de 4 das de campo donde los
beneficiarios tendrn la oportunidad de conocer en terreno experiencias
relacionadas con los temas ya vistos en los mdulos de talleres, pero
directamente con sus protagonistas.
INSTRUMENTO 3: Estudios Estndares y propiedades de los derivados de

Pin, Morchella y Rosa Mosqueta.
Este instrumento se fundamenta en la determinacin de los estndares
de calidad de productos derivados de Morchella, Rosa Mosqueta y Pin y la
identificacin de sus principales caractersticas y propiedades relevantes. Se
enmarca dentro del programa Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento
productivo en base a estos tres PFNMs. La intencin de este instrumento es
favorecer el desarrollo de nuevos productos, dar a conocer sus cualidades y
condiciones naturales. Para de esta manera otorgar un mayor valor agregado
a dichos productos, fortaleciendo la cadena productiva y en definitiva
mejorando el desarrollo de las actividades y condiciones de los
emprendedores.
El instrumento contempla para el cumplimiento de sus objetivos, la
ejecucin de una serie de actividades como el desarrollo de formulaciones
para productos con estndares de calidad, la obtencin de productos de valor
agregado y diferenciados, identificando a su vez, su equipamiento, recursos
humanos, materias primas e insumos necesarios para sus respectivas lneas de
procesos, caracterizando sus principales parmetros.
Para el desarrollo de estas actividades el instrumento se destinar
instalaciones y equipos para la elaboracin de los productos que se puedan
obtener y que presenten mayor demanda. Para lo cual se desarrollarn tres
lneas de procesos: elaboracin de pulpas, deshidratados y conservas. Los
anlisis proximales, sensoriales y funcionales de los productos que se
elaboraran de las tres lneas de procesos tales como: pulpa de frutas;

conservas de piones, y harina de pin, deshidratado de morchella, pulpa de

mosqueta y cascarilla de mosqueta, sern realizados por los laboratorio del
Instituto de Agroindustria.
Dentro de los productos resultantes del instrumento se elaborar un
manual de procedimiento para las distintas lneas de proceso, un manual de
calidad y se capacitar y asistir tcnicamente a los agentes involucrados en
el proyecto.
INSTRUMENTO 4: Estudio de Condiciones de Manejo para Morchella, Rosa

Mosqueta y Pin.
Rosa mosqueta. El instrumento, permitir determinar las zonas con
presencia de Rosa mosqueta, permitiendo definir las reas prioritarias de
cosecha. En estas, se analizar el estado actual de las formaciones y su
dinmica regenerativa. Adems, se caracterizar la produccin de acuerdo a
los meses de cosecha y a las tcnicas utilizadas, definiendo mtodos
apropiados de cosecha.
Morchella. A travs del instrumento, se identificarn las reas donde
crece y se produce Morchella, identificando variables que permitan establecer
reas potenciales de produccin. Se establecern las zonas prioritarias de
colecta. Se evaluarn las mejores pocas y tcnicas de cosecha, ligadas a la
cantidad y calidad del producto.
Pin. Los resultados del estudio Bases tcnicas, han permitido
obtener antecedentes respecto a las cualidades del uso del pin como
alimento. Es por ello que a travs del instrumento, se complementarn
antecedentes respecto a la regeneracin y cosecha mxima, que llevaran a la
sustentabilidad de esta actividad.
Se espera adems, obtener informacin que permita acceder a la
certificacin orgnica, o de manejo forestal sustentable (cuando corresponda)
para los productos en cuestin.
INSTRUMENTO 5: Fortalecimiento de la Participacin y Organizacin

Productivo Comercial de los Recolectores de PFNMs para su Insercin
Efectiva en la Cadena Productiva.
Este proyecto responde a la necesidad de contar con organizaciones de
recolectores, que pasen a formar parte activa de la cadena de valor,
participando de manera eficaz, y logrando con ello mejores condiciones
econmicas en su actividad.

Las condiciones organizativas en que hoy se encuentran los recolectores

no les son favorables a la hora de enfrentarse a compradores externos. Por
otro lado se han detectado prcticas de manejo que no son sustentables.
Otro factor relevante es la ocurrencia de conflictos por el uso no autorizado
de predios por parte de los recolectores.
Este proyecto propone trabajar por el mejoramiento de estos aspectos
y la incorporacin fortalecida del eslabn recolector a la cadena de valor.
La metodologa de trabajo considera cuatro lneas claves a abordar:
A. Innovacin en lo organizacional y comercial
B. Innovacin tecnolgica
C. Resolucin de conflictos
D. Protocolo de buenas prcticas de recoleccin
Al finalizar estas actividades los recolectores contarn con
herramientas tecnolgicas, organizacionales y comerciales con las que hoy no
cuentan. Se trata de un proceso complejo, dado que involucra intencionar
cambios a nivel de costumbres productivas.
INSTRUMENTO 6: Elaboracin de un Instrumento de Lnea Base.

Su objetivo es identificar y establecer una lnea base del
encadenamiento productivo del proyecto denominado Desarrollo,
Diversificacin y Encadenamiento productivo en base a tres PFNMs: Pin,
Morchella y Rosa Mosqueta, en Lonquimay, IX Regin, con el fin de obtener
un referente con el cual medir cuali cuantitativamente los resultados e
impacto del proyecto.
Este instrumento cuenta con 6 fases:
Aproximacin exploratoria consistente en entrevistas de acercamiento
para 4 tipos distintos de informantes para los 3 PFNM; Diseo del instrumento
diferenciado para cada producto; Pre test consistente en la aplicacin de un
cuestionario estructurado a los 3 PFNM; Diseo de muestra donde se establece
universo objetivo del instrumento para ser aplicado; Medicin de datos que
considera la metodologa para aplicar el cuestionario definitivo y, entrevista
en profundidad para completar los datos estadsticos de la etapa anterior.
Los resultados esperados:
1. Conocer los volmenes de recoleccin, comercializacin y
emprendimiento de los tres PFNM.
2. Identificar y establecer ingreso monetario de los recolectores,
emprendedores y comercializadores de PFNM.
3. Identificar y establecer el estado de avance de los emprendedores en el
mbito de capacidad instalada, infraestructura, tecnologa, gestin de
la empresa (formalizacin, sanitario, etc), comercializacin,
administracin, produccin.

4. Identificar y establecer nivel de tecnologa que se utiliza y los

estndares de calidad en el encadenamiento productivo de la cadena
de valor: recolectores, emprendedores y comercializadores.
Identificar y establecer los existentes PFNM con valor agregado y
volmenes de produccin que se comercializa en el mercado geogrfico del
proyecto.
INSTRUMENTO 7: Generacin de Planes de Negocios Para Emprendedores.

Construir planes de negocios para los emprendedores del proyecto
Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento Productivo en Base a Tres
PFNMs: Pin, Morchella y Rosa Mosqueta, en Lonquimay, IX Regin, que
faciliten y aseguren los emprendimientos que el proyecto plantea.
Para esto se desarrollar un trabajo de asesora con los beneficiarios,
esperndose contar con los siguientes resultados:
1. Que los emprendedores desarrollen un plan de negocios cuya
construccin sea asesorada por el consultor.
2. Que los emprendedores internalicen los conceptos y estructura bsica
de cmo se conforma un plan de negocios.
3. Que el plan de negocios se desarrolle a cabalidad para que obtenga un
conocimiento amplio y objetivo de la empresa o la actividad que
pretende poner en marcha.
Que el plan de negocios ayude al emprendedor a presentar la idea del
producto o servicio y genere inters en posibles inversores para reunir los
recursos y capacidades necesarias para iniciar el negocio.
INSTRUMENTO 8: Proyecto Habilitacin y Acondicionamiento Legal y

Sanitario, Basado en Desarrollo y Adaptacin de Innovaciones.
Este proyecto tiene por finalidad el logro de la habilitacin legal y
sanitaria de 6 emprendimientos basados en la agregacin de valor a 3 PFNMs,
ubicados en Lonquimay urbano y rural.
Para el logro de este objetivo se requiere un proceso de innovacin en
la tecnologa que actualmente interviene en la produccin. Al respecto es
necesaria la adaptacin, desarrollo e implementacin piloto de maquinaria
adecuada para una produccin a mayor escala.
Este proyecto se encuentra estrechamente ligado a la ejecucin del
instrumento relativo a la estandarizacin y definicin de propiedades de los
productos asociados al proyecto.

De acuerdo a la definicin del protocolo de proceso de los 3 PFNMs,

resultado de los estudios de UFRO y U de Chile, que sern resultado del
instrumento 3, se espera que por medio del presente instrumento se llegue a
la construccin de maquinaria tcnicamente acorde a los requerimientos
legales y sanitarios y adems las condiciones en que deberan ser utilizadas
por los emprendedores. En resumen se espera que al finalizar el programa,
por medio de este proyecto se obtenga:
El Desarrollo, adaptacin e implementacin en calidad de ensayos
piloto de:
-
Un Deshidratador de morchella
Un Tamizador de cascarilla y pulpa de mosqueta
Una Peladora de pin a escala industrial
Dos peladoras de pin a escala artesanal
Un Deshidratador de pin a escala industrial
Dos Deshidratadores de pin a escala artesanal
Un Molino de pin a escala industrial
Dos molinos de pin a escala artesanal
Un Autoclave para pin.
Para la implementacin piloto de la maquinaria es necesario el

acondicionamiento de los lugares donde se instalar la maquinaria, que a esa
fecha debera contar con los elementos requeridos por la normativa legal y
sanitaria regente en Chile para espacios de elaboracin y preparacin de
alimentos. Por ello se destinar una lnea completa de trabajo dentro de este
instrumento al acondicionamiento de los emprendimientos.
Una vez que este paso se concrete se proceder a la implementacin
piloto de la maquinaria.
INSTRUMENTO 9: Proyecto Estrategia de Comercializacin y Marketing Para

Emprendimientos PFNMs.
El presente instrumento busca desarrollar de forma sustentable la
cadena productiva del Pin, Morchella y Rosa mosqueta, con base en la
agregacin de valor, a travs de la implementacin de una estrategia de
comercializacin y marketing para los emprendimientos involucrados en el
presente proyecto de integracin territorial (PIT), el cual, se localiza y
ejecuta en la comuna de Lonquimay, un valle cordillerano, colindante con el
lmite argentino, en la IX regin. Su principal actividad productiva es la
ganadera, seguido de la extraccin forestal y PFNMs, adems del turismo.
Est habitado por poblacin pehuenche y colona, que presenta altos
ndices de pobreza, especialmente en el rea rural, donde habita alrededor
del 70% de la poblacin.

En la zona no existen cadenas productivas enfocadas a obtener

productos con V/A en ningn rubro, problema que se agudiza en un mbito
tan informal como el de los PFNMs.
Los recolectores adolecen de la ausencia total de organizacin para la
comercializacin ya que persiste una falta de confianza en la asociatividad
con fines comerciales.
A travs del instrumento, se brindaran a los diferentes
emprendimientos de la zona, las principales herramientas necesarias en
materia comercial, para lograr un apropiado posicionamiento de sus productos
en el mercado, destacando una imagen comercial que rescate el carcter
propio de su zona.
Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y Rosa mosqueta, en Lonquimay, IX Regin www.programapfnms.cl
VI.
Matriz Lgica del Programa:
Objetivo general:
Desarrollar, diversificar y fortalecer la cadena productiva
de Pin, Morchella y Rosa mosqueta, con base en la
agregacin de valor, en los mbitos organizacional,
tecnolgico, comercial y de gestin, implementando las
innovaciones requeridas de acuerdo a un proceso de
planificacin estratgica del programa en su conjunto,
asegurando la rentabilidad econmica y comercial para
todos los actores dentro del proceso.
Objetivos especficos:
1) Apoyar cada eslabn de la cadena productiva
fortaleciendo sus aspectos deficitarios, por medio de la
formalizacin, gestin y participacin efectiva, e
incorporando innovaciones tecnolgicas y de manejo.
- La cadena productiva de PFNMs se encuentra establecida y funcionando de

manera efectiva, por medio del fortalecimiento de sus partes involucradas y la
agregacin de valor a los productos.
- Las condiciones de vida de recolectores y emprendedores mejoran por medio
de la generacin de mayores ingresos.
- Se mejoran los niveles de organizacin, planificacin y gestin en la cadena,

favoreciendo los vnculos comerciales.
- Los elementos requeridos por la normativa sanitaria vigente para la
preparacin y elaboracin de alimentos y su venta a pblico se encuentran
implementados y aprobados por el Servicio de Salud con Resolucin Sanitaria
para operar.
- Se incorporan innovaciones en manejo y tecnologa necesarias para la
produccin y procesamiento de los PFNMs.
- Los emprendimientos cuentan con la Resolucin Sanitaria para los productos

apoyados por el PIT.
2) Establecer estndares de calidad y propiedades para los - Se establecen las propiedades y estndares de calidad: Harina de Pin, Pin
productos: Harina de Pin, Pin en conserva, Galleta de en conserva, Galleta de Pin, Bombn de Pin, Galletn de Pin, Morchella
Pin, Galletn de Pin, Bombn de pion Morchella seca seca y envasada, Pulpa y Cascarilla de Rosa mosqueta, ajustando las
condiciones para su aplicabilidad en el contexto de los emprendimientos
y envasada, Pulpa y Cascarilla de Rosa mosqueta.
locales.
- Se cuenta con un Protocolo de industrializacin para cada producto con V/A
incluido en el programa.
3) Conocer las condiciones actuales de ubicacin, - Se conoce el estado actual y ubicacin sobre base cartogrfica de Morchella y
produccin, extraccin y regeneracin de Morchella y Rosa Rosa mosqueta en Lonquimay, y las condiciones de manejo ms ptimas para el
recurso.
mosqueta.
- Se han establecido las condiciones ptimas de extraccin y de regeneracin de
Morchella y Rosa mosqueta, por medio de parcelas de ensayo.
4) Instalar capacidades en los distintos eslabones de la - Los miembros de la cadena productiva cuentan con las capacidades y
cadena en: manejo sustentable de PFNMs, organizacin, aprendizajes necesarios para el manejo de sus recursos, para la gestin de sus
administracin de microempresa, diseo de productos, emprendimientos y para establecer convenios comerciales , basados en la
normativa sanitaria, uso y mantencin de maquinaria produccin de PFNMs con V/A.
industrial, manipulacin, conservacin, envasado y
almacenamiento, certificacin, y mercadeo y publicidad.
5) Promover los distintos productos apoyados por el PIT a - Implementacin de un Modelo de Negocio y Planes de Negocios por cada
travs de una estrategia de marketing y comercializacin emprendimiento, con una estrategia de marketing para todos los productos
considerados en el programa.
a nivel nacional y estudio de prospeccin de mercados.
- Establecimiento de los mercados potenciales de cada producto apoyado por el
PIT.
- Establecimiento de contratos de comercializacin entre ASEMAFOR y los
Emprendimientos del Programa
VII.
1
Matriz lgica:
Instrumento
Proyecto
Coordinacin,
Gestin y
Seguimiento del
PIT, bajo el
enfoque de
planificacin
estratgica,
asegurando la
gobernabilidad
del programa.
Objetivo general
Asegurar la
gobernabilidad del
PIT, por medio de
una estrategia de
participacin
democrtica,
apoyado en el
enfoque
estratgico.
Objetivos especficos
1. Disear e implementar una estrategia de
gobernabilidad, basada en el enfoque
estratgico, asegurando la correcta ejecucin,
seguimiento y evaluacin del PIT.
Resultados esperados
1.1. Adecuada coordinacin y activa
participacin de los actores y actividades del
programa, durante la ejecucin del PIT.
1.2. Mesa Directiva establecida y funcionando
durante toda la ejecucin del PIT.
1.3. Enfoque estratgico incorporado
transversalmente a los instrumentos del PIT.
1.4. Comunicacin eficaz y minimizacin de
conflictos.
2. Generar un adecuado manejo de la

informacin y conocimiento generado durante
la ejecucin del PIT. Sistematizar la
informacin, conocimiento, actividades,
resultados, hitos y eventos, realizados al alero
del PIT.
3. Mantener y expandir las redes locales,
territoriales, regionales, nacionales e
internacionales, que contribuyan al
fortalecimiento de la cadena de valor.
4. Atraer nuevos recursos a la cadena de valor
y el territorio, enfocados especialmente a la
inversin.
1.5. Aseguramiento de la Operatividad de las

actividades en terreno y masivas contenidas en
todos los instrumentos del PIT.
2.1. Adecuado seguimiento y evaluacin de los
avances y resultados del PIT.
2.2. Informacin resultante sistematizada y
existe un flujo constante y expedito de
informacin til.
3.1. Redes fortalecidas y aumentadas.
Proyecto
Instalacin de
capacidades
para los
Instalar
capacidades
efectivas en los
miembros de la
1. Desarrollar 13 mdulos de capacitacin,

bajo la modalidad de talleres dirigidos a
recolectores y emprendedores.
4.1. Incorporacin de nuevos recursos enfocados

a la inversin, que complementan el aporte del
PIT.
1.1. Un periodo de nivelacin en base a los
temas Matemtica bsica y Uso de Internet y
correo electrnico, contribuyen a asegurar un
mejor aprendizaje en los mdulos de
Indicador
1.1.1. La coordinacin y gestin es evaluada
positivamente en la evaluacin anual.
1.1.2. Asistencia de al menos un 50% de los
convocados a los distintos tipos de reuniones,
segn corresponda.
1.2.1. Al menos 10 reuniones de la Mesa
Directiva realizadas en 3 aos.
1.3.1. Plan estratgico del PIT elaborado e
implementado.
1.3.2. Plan de seguimiento y evaluacin,
elaborado e implementado.
1.4.1. Baja ocurrencia de conflictos y
adecuada resolucin de los mismos, de
acuerdo a evaluacin anual interna del PIT.
1.5.1. El apoyo a las actividades en terreno de
los diversos instrumentos, es evaluado
positivamente en la evaluacin anual.
2.1.1. Actividades contenidas en el plan de
seguimiento y evaluaciones realizadas.
2.2.1. De acuerdo a la evaluacin anual existe
un flujo constante y expedito de informacin
til.
2.2.2. Se realizan 3 seminarios anuales.
2.2.3. La informacin generada se condensa en
una minuta informativa bimensual que se
publica cada 2 meses en la pgina web del
proyecto.
2.2.4. Se elaboran y distribuyen 2 cartillas
informativas.
2.2.5. Se elabora y distribuye un video acerca
de la experiencia del PIT.
3.1.1. Se establecen al menos 3 convenios
explcitos de colaboracin con otras
instituciones para los fines del PIT.
4.1.1. Al menos 3 nuevas fuentes de
financiamiento vienen a complementar los
fondos del PIT.
1.1.1. Las evaluaciones obtenidas por los
capacitados son en un 75% satisfactorias o
mejor que satisfactorias.
miembros de la
cadena de valor
de PFNMs.
Estudio
Estndares y
propiedades de
los derivados de
Pin,
Morchella y
Rosa mosqueta
Estudio de
condiciones de
manejo para
Morchella, Rosa
mosqueta y
Pin
cadena productiva
de PFNMs,
logrando formar un
capital humano en
posesin de las
habilidades
requeridas para
manejar recursos
naturales y
tecnolgicos,
conducir
emprendimientos,
aprovechar
oportunidades,
actuar de manera
planificada y
constituirse en
parte activa de la
cadena.
Determinar los
estndares de
calidad de los
productos
derivados del
Pin, Morchella y
Rosa Mosqueta, e
identificar sus
propiedades.
Establecer las
condiciones
actuales de
ubicacin,
produccin,
extraccin y
regeneracin de
Morchella, Rosa
2. Realizar una serie de 4 das de campo para

conocer experiencias de encadenamiento,
agregacin de valor y organizacin con fines
comerciales, dentro de la IX Regin.
capacitacin posteriores.
1.2. Los recolectores cuentan, al finalizar el
proyecto, con las capacidades, conocimiento y
herramientas tcnicas internalizadas, para
manejar y recolectar PFNMs de forma adecuada.
1.3. Los emprendedores cuentan, al finalizar el
proyecto, con las capacidades, conocimiento y
herramientas tcnicas internalizadas, para
conducir sus negocios.
2.1. Recolectores y emprendedores han conocido
otras experiencias, con lo cual se adaptan
innovaciones al proceso de produccin local.
1.2.1. La asistencia de los recolectores alcanza

al menos un 75%.
1.3.1. La asistencia de los emprendedores
alcanza al menos un 80%.
2.1.1. El seguimiento del proyecto indica que
en el proceso productivo se ha incorporado una
innovacin.
1.Desarrollo de las formulaciones de los

productos bajo estndares de calidad.
1.1. Obtencin de las formulaciones de los

productos.
1.1.1. Manual con las formulaciones de los

productos.
2.Obtener prototipos de productos con valor

agregado y diferenciados. Identificando su
equipamiento, recurso humano, materias
prima e insumos necesarios para sus
respectivas lneas de proceso.
3.Determinar las lneas de procesos de los
diferentes productos a procesar.
4.Caracterizar los parmetros proximales,
sensoriales y funcionales de los productos a
obtener de las lneas de procesos.
2.1. Procesamiento de los prototipos de productos.
2.1.1. Muestras de productos terminados.
3.1. Obtener las lneas de proceso.
3.1.1. Manual de procedimiento de los

procesos.
4.1.1. Carpeta con los resultados de los anlisis
proximales y sensoriales
51.1. Manual de lneas de proceso a escala
piloto e industrial. Estado de resultados
proyectados.
5.Definir las condiciones necesarias para el

procesamiento de los productos a nivel piloto
y escala industrial determinando costos y
rentabilidad por lnea de producto.
1. Rosa mosqueta: Estratificar zonas con
presencia de Rosa mosqueta; evaluar el
desarrollo de los frutos y cuantificar la
produccin; caracterizar y evaluar las tcnicas
de cosecha; analizar la dinmica regenerativa
de la especie y su sustentabilidad.
4.1. Obtencin de los anlisis proximales y

sensoriales.
5.1. Obtener las lneas de procesamiento a escala
piloto e industrial. Conocer costos y rentabilidad
por lnea de producto.
1 y 2. Cartografa con superficie de zonas con

presencia de estas especies, permitiendo designar
reas prioritarias de cosecha. Estas reas
prioritarias, estarn ligadas con la informacin
obtenida en los siguientes resultados.
1.2. Evaluacin de unidades experimentales,
estableciendo caractersticas de los frutos, poca y
forma apropiada de cosecha en diferentes reas de
1 y 2. Mapa comunal de reas prioritarias y

preferentes para la cosecha de Rosa mosqueta
y Morchella.
1.2.1.Documento que seala cantidad y
calidad de Rosa Mosqueta colectada en las
diferentes reas, meses de colecta y forma de
mosqueta y Pin,
sealando las
condiciones
ptimas para su
uso y manejo.
2.Morchella: Estratificacin de las zonas con

presencia de Morchella; evaluacin de
desarrollo y cuantificacin de la produccin;
caracterizacin y evaluacin de las tcnicas de
cosecha, ligado a la calidad y cantidad de
hongos obtenidos.
3.Pin: Evaluacin de la regeneracin y

cosecha de piones, que permitira un manejo
sustentable de las formaciones de Araucaria.
Adems se evaluarn las mejores pocas de
cosecha de piones, que permiten la
estandarizacin y obtencin de productos
comestibles de alta calidad (harina, galleta,
alfajores de pin y pin en conserva).
Fortalecimiento
de la
participacin y
organizacin
Contar con
organizaciones de
recolectores que
pasen a formar
1. Lograr la organizacin de recolectores de

Pin, Morchella y Rosa Mosqueta,
incorporndolos a la cadena de valor.
la comuna.
1.3. Respuesta de las plantas de Rosa mosqueta en
cuanto a crecimiento y regeneracin, evaluadas
mediante variables ecofisiolgicas y de
crecimiento, segn las diferentes forma de
cosechar, zona de cosecha y poca de cosecha.
1.4. Tcnica apropiada de cosecha, que maximice
la cantidad y calidad de frutos obtenidos.
2.1.Caractersticas fenotpicas (tamao, peso,
color, etc.), asociado a las caractersticas
particulares de cosecha de Morchella. Cantidad
(kg) y calidad del producto obtenido en las
diferentes reas de cosecha, durante los distintos
meses de colecta.
2.2. Tcnica y poca apropiada para la cosecha de
Morchella, que permite optimizar la produccin
anual obtenida.
1 y 2. Niveles de cosecha y manejo que garanticen
la sustentabilidad futura. Identificar elementos
necesarios para obtener un sello orgnico y de
certificacin de manejo sustentable.
3.1. Caracterizar la produccin de piones,
identificando la fuente de variabilidad de las
caractersticas de los piones, segn localidad,
fecha de colecta en el ao y entre aos.
3.2. Establecer poca de cosecha apropiada en
funcin de los productos que se elaborarn y que
permita estandarizar el producto, por zona.
3.3. Establecer los montos mximos de cosecha de
piones, que permita sustentar estos bosques.
3.4. Establecer protocolo de manejo que garantice
la sustentabilidad del bosque, e identificar los
requerimientos para obtener un sello orgnico y de
certificacin de manejo sustentable.
1, 2 y 3.Establecer pautas para un
aprovechamiento de los PFNM que den mayor valor
agregado a los productos que los propietarios
comercializan. Adems les permitir ofrecer
productos estandarizados.
1.1. Contar con al menos una organizacin de
cada PFNM apoyado por el PIT a 18 meses de
iniciado el proyecto.
1.2. Las nuevas organizaciones de recolectores se
cosecha.
1.3.1. Documento que seala prcticas que
permiten un mejor desarrollo y regeneracin
de Rosa Mosqueta, y produccin de frutos.
1.4.1. Protocolo de cosecha.
2.1.1. Documento que indica, tipos de
productos y caracterizacin (calidad y
cantidad) de los mismos, en cada una de las
reas.
2.2.1. Protocolo de cosecha. Plan de Manejo
de Buenas Practicas de recoleccin
1 y 2. Pauta de manejo sustentable para la
cosecha de Rosa Mosqueta y Morchella, que
permitan en el futuro obtener Sello Orgnico
y/o de Certificacin de Manejo Sustentable
para los productos
3.1.1. Documento donde se caracterizan los
piones y sus fuentes de variabilidad.
3.2.1. Documento que indique, para las
diferentes reas evaluadas, los meses de
cosecha adecuados, para la elaboracin de
productos en base a piones.
3.3.1. Montos de cosecha mximo, en funcin
de la produccin y uso sustentable.
3.4.1. Protocolo de Manejo Sustentable y
Pautas para la obtencin de Sello Orgnico y/o
de Certificacin de Manejo Sustentable. Plan
de Manejo de Buenas Prcticas de Recoleccin.
1, 2 y 3. Pauta para estandarizar productos.
1.1.1. Tres grupos de recolectores

organizados.
1.1.2. Organizaciones incorporadas a la mesa
productivo
comercial de los
Recolectores de
PFNMs para su
insercin
efectiva en la
cadena
productiva
Consultora
para
Construccin de
lnea base de
recolectores y
emprendedores
Generacin de
un Modelo de
Negocio general
y planes de
negocio para
cada
emprendimient
o.
parte activa de la
cadena de valor,
participando de
manera eficaz,
entregando un
producto obtenido
bajo tcnicas de
manejo adecuadas
y logrando con ello
mejores
condiciones
econmicas en su
actividad.
Disear y aplicar
un instrumento
que permita
identificar y
establecer una
lnea base del
encadenamiento
productivo del
programa, con el
fin de obtener un
referente con el
cual medir
cuantitativa y
cualitativamente
los resultados e
impacto esperados
del proyecto.
Construir planes de
negocios que para
los emprendedores
participantes del
PIT, que faciliten y
aseguren los
emprendimientos
que el proyecto
plantea.
2. Consolidar e implementar un protocolo de

recoleccin, por medio de la promocin e
implementacin de prcticas de manejo
sustentables.
3. Contribuir a la resolucin de conflictos por

derecho de paso para la extraccin de PFNMs.
1. Construir los instrumentos que permitan
recolectar los datos para generar la lnea base
de la cadena de valor y encadenamiento
productivo que involucra a recolectores,
emprendedores y comercializadores de
productos forestales no madereros.
2. Aplicar los instrumentos mediante
metodologas participativas que permitan
alcanzar una plena participacin comunitaria y
de los actores involucrados en el desarrollo e
implementacin del proyecto.
3. Generar una base de datos actualizada y
alimentada anualmente con la informacin
recopilada en terreno para un anlisis
detallado para establecer prioridades,
planificar actividades y medir efectos,
resultados e impacto establecidos por las
acciones del proyecto.
1. Hacer del plan de negocios una herramienta
que permita a los emprendedores internalizar
conceptos, estructura de negocios, estrategias
a contemplar a mediano y largo plazo.
2. Generar un plan de negocio para cada uno
de los emprendedores que les permita
alcanzar un conocimiento amplio y objetivo de
la empresa o la actividad que pretenden poner
en marcha.
3. Generar espacios y mecanismos para
encontrar socios o inversionistas que permitan
reunir los recursos y capacidades necesarias
para poner en marcha los planes de negocio.
incorporan a la Mesa Directiva del PIT, por medio

de un representante.
2.1. A los 12 meses de iniciado el PIT se cuenta
con un protocolo de recoleccin, construido
participativamente, que facilita la
implementacin de prcticas de manejo
sustentables.
2.2. Al mes 18 se ha difundido e implementado el
protocolo de recoleccin en al menos un sector
piloto.
3.1. Al mes 18 se han establecido dos convenios
de derecho de paso entre propietarios de fundo y
organizaciones de recolectores.
1.1. Instrumentos construidos y aplicados para la
obtencin de la lnea base.
directiva.
2.1. Comunidad involucrada en el proyecto

mediante la construccin de la lnea base
conociendo de la importancia de obtencin de
datos fidedignos, claros y completos en la
aplicacin de las encuestas.
2.1.1. Encuestas respondidas por recolectores,

emprendedores y comercializadores, con datos
que establecern la Lnea Base de la cadena de
valor y encadenamiento productivo.
3.1. Consolidacin de una base de datos con la

informacin obtenida en las encuestas.
3.1.1. Datos consolidados que conformarn la

lnea Base y que ser editada en un documento
que estar a disposicin del programa
1.1. Que los emprendedores desarrollen un plan

de negocios cuya construccin sea asesorada por
el consultor.
1.2. Que los emprendedores internalicen los
conceptos y estructura bsica de cmo se
conforma un plan de negocios.
1.1.1. Talleres de trabajo planificados y

realizados para que los emprendedores
internalicen la estructura, lgica y conceptos
que conforman un plan de negocios.
1.1.2. Los emprendedores comprenden la
estructura y lgica de un plan de negocios.
1.1.3. Los emprendedores manejan los
conceptos tcnicos que se contemplan en un
plan de negocios.
2.1.1. Un plan de negocios por emprendedor.
2.1.2. Un plan de negocio comn, para
relacionarse con el mercado externo a
Lonquimay.
2.1. Que el plan de negocios se desarrolle a

cabalidad para que obtenga un conocimiento
amplio y objetivo de la empresa o la actividad
que pretende poner en marcha.
2.1.1. Protocolo de recoleccin construido.
2.2.1. Protocolo de recoleccin difundido e

implementado.
3.1.1. Dos convenios de derecho de paso
establecidos.
1.1.1. Encuestas para recolectores de PFNM
aplicadas.
1.1.2. Encuestas para emprendedores aplicadas.
1.1.3. Encuestas para comercializadores
aplicadas.
Proyecto
Habilitacin y
acondicionamie
nto legal y
sanitario,
basado en
desarrollo y
adaptacin de
innovaciones
tecnolgicas
Incorporar en los
emprendimientos
apoyados por el
PIT las
innovaciones
tecnolgicas y el
acondicionamiento
necesario para
lograr la
habilitacin legal y
sanitaria de los
mismos:
1.Desarrollar y adaptar maquinaria adecuada

para el procesamiento de Morchella, Rosa
Mosqueta y Pin, de acuerdo a los productos
finales, definidos por el instrumento 3 del PIT
2.Acondicionar los espacios dispuestos en los

emprendimientos para la implementacin
piloto de la maquinaria desarrollada y
adaptada para el programa
3.Implementar en los emprendimientos la
maquinaria desarrollada bajo la modalidad de
ensayos piloto
4.Desarrollar el proceso de tramitacin legal y
sanitaria ante las autoridades
correspondientes
9
Estrategia de
comercializaci
n y marketing
para
emprendimient
os PFNMs
Utilizar y
complementar la
informacin de
mercado ya
generada,
estructurando una
estrategia de
comercializacin y
marketing de
acuerdo a los
segmentos de
mercado definidos
y a la
1. Analizar y levantar la informacin primaria

requerida para estructurar e implementar la
estrategia de comercializacin y marketing.
2. Desarrollar una estrategia de
comercializacin y marketing a partir del
conocimiento generado en torno a estos tres
productos, tanto para el conjunto como para
cada uno de los emprendimientos.
3. Generar una imagen corporativa y de
producto adecuada para la penetracin de los
distintos segmentos objetivos.
4. Desarrollar canales de comercializaciones
estables y rentables para la venta de los
3.1 Que el plan de negocios ayude al

emprendedor a presentar la idea del producto o
servicio y genere inters en posibles inversores
para reunir los recursos y capacidades necesarias
para iniciar el negocio.
1.1. Equipo deshidratador de morchella a escala
piloto.
1.2. Tamizador de cascarilla y pulpa de
mosqueta.
1.3. Equipos de descascarado del pin
Capacidad 20.000 Kg/ao.
1.4. Equipo de descascarado del pin Capacidad
40.000 Kg/ao.
1.5. Equipos para el deshidratado del pin, uno
a escala industrial y dos a escala artesanal.
1.6. Dos equipos para convertir el pin en
harina de pin.
1.7. Equipo para convertir el pin en harina de
pin Capacidad 40.000 Kg/Ao.
1.8. Diseo de detalle y estudio de costos de
manufactura del autoclave.
2 y 3. Acondicionamiento de los espacios para la
implementacin de los equipos considerados en
el presente instrumento
4.1. Resolucin sanitaria de emprendimientos:

Consiste en el logro de los permisos sanitarios y
legales para el funcionamiento formal de los
emprendimientos que lo requieran
1.1. Determinacin de segmentos objetivos por
tipo de producto.
1.2. Conocimiento de la cadena de
comercializacin.
2.1. Estrategia de Comercializacin conjunta y
por emprendedor
2.2. Plan de Marketing conjunto y por
emprendedor
3.1. Imagen Corporativa y de Producto
4.1. Realizacin de ferias y otras acciones de
difusin
3.1.1. Identificacin y toma de contacto con

potenciales interesados en los planes de
negocio
1.1.1. 1 (Unidad)
1.2.1. 1 (Unidad)
1.3.1. 2 (Unidades)
1.4.1. 1 (Unidad)
1.5.1. 3 (Unidades)
1.6.1. 2 (Unidades)
1.7.1. 1 (Unidad)
1 (Unidad)
2 y 3. M2
4.1.1. Permisos y resolucin sanitaria

lograda.
1.1.1. Nmero de segmentos y su
caracterizacin.
1.2.1. Determinacin de los eslabones de la
cadena y estado de desarrollo actual.
2.1.1. Informe final por productor.
2.2.1. Informe final por productor.
3.1.1. Diseo de la imagen corporativa,
individual para cada emprendedor o como
conjunto.
4.1.1. Asistencia de emprendedores.
potencialidades
que brinda el mix
de productos a
ofertar
productos ya definidos.
4.2. Rondas de negocio

4.3. Contratos de comercializacin entre
ASEMAFOR y cada emprendimiento para
comercializar los productos en los mercados
meta
4.2.1. Asistencia de empresarios y

emprendedores.
4.3.1. Contrato de venta colectivo firmado
entre las partes.

VIII.
Plan de Monitoreo y Evaluacin:
El programa cuenta con Hitos crticos de cuyo logro eficaz depende la

sosteniblidad del mismo y que a su vez da cuenta de los avances concretos
logrados.
MONITOREO refiere a la valoracin continua de la implementacin y el
desarrollo del programa. El monitoreo responde a las preguntas como:
Qu esta sucediendo?
Estamos al da?
Qu cambios estn ocurriendo?
EVALUACION refiere a la valoracin peridica de la (1) relevancia, (2) xito,

(3) costo-eficacia y (4) sostenibilidad del programa. La evaluacin responde a
preguntas como:
Ocurri realmente lo que deba ocurrir?

Por qu se lograron o no se lograron los impactos esperados?
Productos = Los bienes o servicios tangibles que ha generado la actividad.

Resultados = Las consecuencias directas o efectos inmediatos que resultan de
las actividades.
Hitos crticos = Se refiere a hechos concretos y momentos claves que dan
cuenta de los avances del programa en su conjunto, por cuanto son
gravitantes para su avance y permanencia y por ende para el logro de sus
objetivos ltimos y que poseen un plazo establecido para su concrecin.

HITOS CRITICOS:
Nombre
Fecha Asociada al
Hito
Diciembre 2008
1.
Conformacin de la
Mesa Directiva
2.
Generacin Lnea
base.
Abril 2009
3.
Se logra la
organizacin de al
menos un grupo de
recolectores.
Noviembre 2009
4.
Primera evaluacin
de la produccin de
PFNM.
Rosa mosqueta:Julio
2009
Morchella:Noviembre
2009
Piones: Junio 2009
5.
Planes de negocios
terminados
Agosto 2009
Descripcin Breve
Identificacin de los
miembros de la mesa
directiva, que dar
gobernabilidad al programa,
en cuanto que es un espacio
de comunicacin,
intercambio de
informacin, toma de
decisiones y evaluacin de
avances, que deber
mantenerse durante los 36
meses
Identificacin y
construccin de los
indicadores, generacin de
la lnea base.
A partir de este logro se
favorece el trabajo tanto
de los recolectores como de
los emprendimientos
asociados a ellos.
Comprende uno de los hitos
ms importantes de este
instrumento ya que estas
organizaciones formarn
parte de la cadena
productiva.
Corresponde a la primera
captura de informacin en
terreno. Se determinan
volmenes disponibles y
reas de mayor inters para
la cosecha de PFNMs.
Para construir planes de

negocio se requiere que su
desarrollo se base en una
acuciosa investigacin,
recopilacin y consolidacin
de datos de la actividad
econmica que el
emprendedor quiere iniciar.

6.
Pre- estandarizacin
y desarrollo de
productos forestales
no madereros
Septiembre 2009
7.
Estrategia
de Enero 2010
comercializacin y
marketing
Contratos
de Noviembre 2010
Comercializacin
entre ASEMAFOR y
los emprendimientos
9.
Imagen corporativa Enero 2010

y de productos.
Cuando stos generan

potenciales interesados en
apoyar la idea de negocio
puede ya considerrselos
exitosos.
Una etapa crucial, es lograr
estandarizacin en los
productos que se ofrezcan.
Se debe lograr un nivel de
estandarizacin de los
productos ofrecidos. Este
punto es clave para pin,
en su modalidad fresco y
elaborado como nuevos
productos tales como harina
de pin, chuchoca de
pin, conserva, dulces y
salados, galletones y
galletas de pin.
Definir la estrategia y los
distintos planes de accin,
costeo y financiamiento que
se deben llevar a cabo para
la comercializacin de los
productos definidos tanto
del modelo conjunto como
de cada uno de los
emprendimientos,
de
manera de reducir la
incertidumbre y aumentar
las posibilidades de xito
para el proyecto.
Es clave para dar un
horizonte de certeza al
negocio y comercializacin
de los productos. Esto
permitir dar confianza
para realizar las inversiones
necesarias para asegurar la
calidad de los productos. El
contrato establecer en
funcin de los diferentes
estudios realizados, los
volmenes,
precios,
calidades y condiciones de
compra y venta.
Esta
accin
permite
desarrollar
una
imagen
conjunta para elaborar una
estrategia de marketing

10
Resolucin Sanitaria Septiembre 2010

aprobada por el
Servicio de Salud
11. Manufactura mdulos Julio 2010
de preprocesado,
descascarado,
deshidratado,
molienda y acopio.
Montaje de mdulo
integrado
12. Ronda
de Noviembre 2010
negociacin
preliminar
13. Pautas para la

obtencin de un
Sello Orgnico y/o
Noviembre 2010
adecuada a los segmentos

objetivos que se desea
penetrar. Al mismo tiempo
contempla el desarrollo de
una imagen individual de
cada emprendimiento, pero
con un motivo comn, de
tal manera que cada
imagen corporativa de un
emprendedor
es
parte
integrante de la conjunta.
Es actividad contempla,
adems el desarrollo de una
imagen de producto, lo que
es
indispensable
para
realizar
una
adecuada
estrategia de promocin de
los productos.
Es fundamental para dar
viabilidad al negocio de los
emprendimientos.
Consiste en la manufactura
de la maquinaria
desarrollada o adaptada
para este PIT, posterior a la
etapa de diseo.
Una vez concluido el
estudio de mercado y
determinado los segmentos
objetivos y la disposicin a
pagar por los consumidores
finales, por alimento con
las
bondades
antes
sealadas y en base al
directorio de potenciales
clientes, se realizar una
ronda de acercamiento con
los distintos compradores
nacionales
e
internacionales,
con
el
objeto de dar a conocer las
bondades de los productos
definidos, as como lograr
el cierre de acuerdos de
abastecimiento.
Posterior a la
determinacin de la calidad
de los productos obtenidos,

para la obtencin de
la Certificacin de
Manejo Sustentable.
14. Estandarizacin de
productos (sin
procesar).
Octubre 2010
15. Propuesta de Manejo

Sustentable para las
tres especies.
Noviembre 2010
16. Evaluacin del

programa
Noviembre 2010
17. Pruebas de
funcionamiento de
maquinaria a nivel
piloto
Agosto de 2010
y su estandarizacin, se
recopilarn los
antecedentes y
procedimientos necesarios
para la obtencin de un
Sello Orgnico de los
productos y la Certificacin
de Manejo Sustentable de
los bosques donde se
realizar la cosecha. De
esta forma se podr
desarrollar un protocolo
para integrantes del
Programa.
La caracterizacin de los
tres PFNMs, permitir
identificar los estndares
mnimos que cada producto
cumple, en cuanto a
homogeneidad y calidad.
Al segundo ao del
proyecto, se elaborar una
propuesta de Manejo
Forestal Sustentable, en las
formaciones donde estn
presentes los tres PFNMs en
cuestin. De modo que
quienes deseen ingresar al
negocio de estos productos,
puedan realizarlo de
manera correcta y
sustentable.
Al segundo ao de
ejecucin ya se han
desarrollado acciones de
prueba piloto y se habrn
probado las conexiones
internas del PIT, coyuntura
que es necesario observar y
analizar por medio de la
evaluacin anual. En ella
participan de manera
diferenciada los miembros
de la Mesa Directiva y el
equipo tcnico en pleno.
Consiste en la
implementacin de la
maquinaria en los espacios
habilitados en los
emprendimientos.

CICLO DE MONITOREO Y EVALUACION ANUAL

ACTIVIDAD
Informes de progreso
/Reuniones de ET
RESPONSABLE
Coordinacin
ET
PERIODO
Trimestral
Reuniones de MD
Coordicacin
MD
Trimestral
Informes al financista
ET a la MD
Coordinadores a
administracin
Administracin al
financista
Coordinacin
Bianual
Coordinacin
Anual
Coordinacin
Anual
Evaluacin de los Recursos

Humanos
MD
Anual
Monitoreo y Recoleccin de
datos de instrumentos
Coordinacin
Permanente
Preparacin y planificacin
de los jornadas de
evaluacin
Jornadas de evaluacin
anual
Distribucin de Registro de
la Evaluacin Anual
Anual

Plan Estrategico PFNMP

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Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

Rosa mosqueta, en Lonquimay, IX Regin - www.programapfnms.cl

PLAN ESTRATEGICO y MARCO DE MONITOREO Y

Mara Ins Bustos M.

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

PLAN ESTRATEGICO Programa de Innovacin Territorial

Este programa constituye la segunda etapa del proyecto Bases

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

A continuacin presentamos el Plan Estratgico del programa,

La cadena productiva de PFNMs, conformada por recolectores,

El programa y la totalidad de los actores involucrados en el mismo

Lneas de trabajo (Instrumentos):

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

INSTRUMENTO 1: Proyecto Coordinacin, Gestin y Seguimiento del PIT,

INSTRUMENTO 2: Proyecto Instalacin de Capacidades para los Miembros de

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

INSTRUMENTO 3: Estudios Estndares y propiedades de los derivados de

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

conservas de piones, y harina de pin, deshidratado de morchella, pulpa de

INSTRUMENTO 4: Estudio de Condiciones de Manejo para Morchella, Rosa

INSTRUMENTO 5: Fortalecimiento de la Participacin y Organizacin

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

Las condiciones organizativas en que hoy se encuentran los recolectores

INSTRUMENTO 6: Elaboracin de un Instrumento de Lnea Base.

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

4. Identificar y establecer nivel de tecnologa que se utiliza y los

INSTRUMENTO 7: Generacin de Planes de Negocios Para Emprendedores.

INSTRUMENTO 8: Proyecto Habilitacin y Acondicionamiento Legal y

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

De acuerdo a la definicin del protocolo de proceso de los 3 PFNMs,

Para la implementacin piloto de la maquinaria es necesario el

INSTRUMENTO 9: Proyecto Estrategia de Comercializacin y Marketing Para

Desarrollo, Diversificacin y Encadenamiento productivo con tres PFNMs: Pin, Morchella y

En la zona no existen cadenas productivas enfocadas a obtener

Matriz Lgica del Programa:

- La cadena productiva de PFNMs se encuentra establecida y funcionando de

- Se mejoran los niveles de organizacin, planificacin y gestin en la cadena,

- Los emprendimientos cuentan con la Resolucin Sanitaria para los productos

2. Generar un adecuado manejo de la

1.5. Aseguramiento de la Operatividad de las

3.1. Redes fortalecidas y aumentadas.

1. Desarrollar 13 mdulos de capacitacin,

4.1. Incorporacin de nuevos recursos enfocados

2. Realizar una serie de 4 das de campo para

1.2.1. La asistencia de los recolectores alcanza

1.Desarrollo de las formulaciones de los

1.1. Obtencin de las formulaciones de los

1.1.1. Manual con las formulaciones de los

2.Obtener prototipos de productos con valor

2.1. Procesamiento de los prototipos de productos.

2.1.1. Muestras de productos terminados.

3.1. Obtener las lneas de proceso.

3.1.1. Manual de procedimiento de los

5.Definir las condiciones necesarias para el

4.1. Obtencin de los anlisis proximales y

1 y 2. Cartografa con superficie de zonas con

1 y 2. Mapa comunal de reas prioritarias y

2.Morchella: Estratificacin de las zonas con

3.Pin: Evaluacin de la regeneracin y

1. Lograr la organizacin de recolectores de

1.1.1. Tres grupos de recolectores

2. Consolidar e implementar un protocolo de

3. Contribuir a la resolucin de conflictos por