Prctica 1: Agua, pH y accin Amortiguadora de los aminocidos

Tabla de los datos recolectados en el laboratorio

Volumen HCL
0.1 ml
0.2 ml
0.3 ml
0.4 ml
0.5 ml
0.7 ml
0.9 ml
1.1 ml
1.3 ml
1.5 ml
2.0 ml
2.5 ml
3.0 ml
3.5 ml
4.0 ml
4.5 ml
5.0 ml
5.5 ml
6.0 ml
6.5 ml
7.0 ml
7.5 ml
8.0 ml
8.5 ml
8.7 ml
8.9 ml
9.1 ml
9.3 ml
9.5 ml
9.6 ml
9.7 ml
9.8 ml
9.9 ml
10.0 ml

pH Basal de la glicina: 6.71

pH
Volumen NaOH
7.17
0.1 ml
4.92
0.2 ml
4.31
0.3 ml
4.07
0.4 ml
4.01
0.5 ml
3.72
0.7 ml
3.61
0.9 ml
3.45
1.1 ml
3.43
1.3 ml
3.41
1.5 ml
3.17
2.0 ml
2.99
2.5 ml
2.91
3.0 ml
2.93
3.5 ml
2.75
4.0 ml
2.83
4.5 ml
2.72
5.0 ml
2.70
5.5 ml
2.64
6.0 ml
2.57
6.5 ml
2.59
7.0 ml
2.49
7.5 ml
2.49
8.0 ml
2.38
8.5 ml
2.34
8.7 ml
2.38
8.9 ml
2.37
9.1 ml
2.36
9.3 ml
2.32
9.5 ml
2.33
9.6 ml
2.31
9.7 ml
2.31
9.8 ml
2.31
9.9 ml
2.29
10.0 ml

pH
6.30
6.70
7.12
7.28
7.35
7.45
7.55
7.66
7.73
7.78
7.93
8.01
8.07
8.12
8.16
8.33
8.39
8.43
8.42
8.46
8.51
8.56
8.60
8.63
8.65
8.65
8.67
8.68
8.68
8.66
8.67
8.64
8.65
8.65

En esta prctica de laboratorio de bioqumica se tuvo como objetivo comprobar

el efecto de la accin Amortiguadora de los aminocidos (en este caso
utilizamos la glicina). Se pudo observar y comprobar que la accin

Amortiguadora amortiguo el pH de la sustancia experimental, en este caso la

glicina. Se intent alterar el pH de la sustancia con diferentes volmenes de
cidos como de bsico por separados.
En cuanto al cido que se utiliz fue HCl, se pudo notar que el pH no se alterar
fcil (disminuir el pH) como debera de ser gracias al efecto de la accin
Amortiguadora, solamente se podra observar un cambia verdaderamente
notable al mezclar un volumen grande del cido con la solucin amortiguadora,
pero incluso al aumentar el volumen del cido no se alteraba mucho el pH.
En cuanto a la base que se agreg fue de NaOH, en este se obtuvieron los
resultados parecidos al cido, es decir, en este no se alter mucho el pH de la
solucin, que tena tambin una solucin Amortiguadora, a no ser que se
llegase a mezclar con una gran cantidad de la base, pero todava as solo se
alteraba un poco el pH.
En conclusin el efecto que tiene la accin Amortiguadora de los aminocidos
(en este caso la glicina) estabiliza de manera muy efectiva en el pH de las
sustancias, obteniendo as la facilidad de trabajar con componentes que
puedan alterar el pH sin que se altere mucho o casi nada su pH. Por eso la
accin Amortiguadora es algo indispensable para la vida, sino el pH seria
fcilmente alterado y podran fcilmente desnaturalizarse cualquier protena, si
no fuese por este efecto amortiguador.

La accin Amortiguadora de la glicina en frente de diferentes volmenes de

una base, en este caso es NaOH. El efecto Amortiguador de la glicina frente al
NaOH se encuentra entre 9.60, es decir, que se amortiguara el efecto entre los
rango de 8.60 a 10.60, pero en la grfica obtenida ms adelante no se pudo
llegar ms lejos por falta de tiempo y volmenes de la base, pero aun as se
puede observar cmo se va tornando la grfica cada vez ms lineal al
acercarse al rango de la accin amortiguadora de la glicina.

Volumen de NaOH vs pH
10
8
6

pH

pH

4
2
0

En cuanto a la accin Amortiguadora de la glicina frente a un cido, en este

caso es de HCl, su rango de accin se encuentra entre 2.34, es decir, que su
efecto se vera entre 1.34-3.34. Se puede observar claramente en la siguiente
grfica como afecta el efecto de amortiguamiento de la glicina a la grfica,
porque se puede ver desde que el pH llega 3.50 la pendiente de bajada se va
disminuyendo de manera significante en el cambio de pH que tena
anteriormente.

Volumen de HCl vs pH

pH

8
7
6
5
4
3
2
1
0

pH