Informe de Prctica de Laboratorio

LABORATORIO DE BIOLOGIA
CELULAR

FACULTAD
DE
CIENCIAS EXACTAS Y
NATURALES

SMOSIS
JHOJAN SUAREZ MUOZ, VANESSA VELASQUEZ TRUJILLO.
Fecha de presentacin dd/mm/aaaa
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Resumen
Las enzimas son protenas que catalizan todas las reacciones bioqumicas. Adems de su importancia como catalizadores biolgicos, tienen
muchos usos mdicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin de una reaccin qumica. Al disminuir la energa de activacin, se incrementa
la velocidad de la reaccin. Las reacciones metablicas son catalizadas por enzimas, estas solo catalizan un tipo de reaccin y actan usualmente
sobre un nico sustrato, el sustrato es la sustancia sobre la cual la enzima produce su funcin, aunque en excepciones trabaja con un grupo de
sustratos similares. Las enzimas siendo componentes orgnicos son catalizadoras de reacciones especficas, a diferencia de los catalizadores
inorgnicos. Los grados de especificad varan segn la enzima y el sustrato o el grupo de sustratos. [1]

Palabras Clave: Enzima, Catalizadores, Energa de activacin, Velocidad de reaccin.

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1. Introduccin
Las enzimas son protenas que catalizan todas las
reacciones bioqumicas. Los catalizadores disminuyen la
energa de activacin de una reaccin, al disminuir la energa
de activacin aumenta la velocidad la cintica enzimtica
estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas.
La mayora de las reacciones de los sistemas vivos son
reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio
qumico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formacin de
equilibrio qumico, pero no afectan las concentraciones finales
del equilibrio. [2]
Hay factores que afectan la actividad enzimtica:
Concentracin del reactivo: A mayor concentracin del
sustrato, a una concentracin fija de la enzima se obtiene la
velocidad mxima. Despus de que se alcanza esta velocidad,
un aumento en la concentracin del sustrato no tiene efecto en
la velocidad de la reaccin.
Concentracin de la enzima: Siempre y cuando haya reactivo
disponible, un aumento en la concentracin de la enzima
aumenta la velocidad enzimtica hacia cierto lmite.

pH: El pH ptimo de la actividad enzimtica es 7, si se

aumenta el pH y se obtiene uno muy bsico, la reaccin no
sucede. [3]
La catalasa es una enzima que se encuentra en las clulas de
los tejidos animales y vegetales.
La funcin de esta enzima en los tejidos es necesaria porque
durante el metabolismo celular, se forma una molcula txica
que es el perxido de hidrgeno, H2O2 (agua oxigenada.) Esta
enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxgeno, por lo
que se soluciona el problema.
La reaccin de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente: [4]
2H2O2 + CATALASA O2(g) + 2 H2O
Velocidad de una reaccin
La velocidad de una reaccin qumica es la cantidad de
producto que sta genera, o la cantidad de reactivo que
consume en una unidad de tiempo. Por lo tanto, la velocidad
de descomposicin del agua oxigenada puede medirse segn
la cantidad de oxgeno que se desprende, por ejemplo, en un
minuto. Esto se logra midiendo el tiempo y el volumen de gas
producido utilizando un montaje para recoleccin de gases.

Temperatura: Un incremento de 10C duplica la velocidad de

reaccin, hasta ciertos lmites. El calor es un factor que
desnaturaliza las protenas por lo tanto si la temperatura se
eleva demasiado, la enzima pierde su actividad. Por el
contrario si se disminuye la temperatura la velocidad de
disminuye porque se generan menos choques entre partculas.

Bibliografa:

[4]
http://html.rincondelvago.com/efecto-del-ph-en-laenzima-catalasa.html

[1] (2014, 10). Informe de laboratorio sobre actividad

enzimtica (Catalasa). BuenasTareas.com. Recuperado 10,
2014, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-DeLaboratorio-Sobre-Actividad-Enzim
%C3%A1tica/61747984.html
[2] http://www.ehu.es/biomoleculas/enzimas/enz3.htme
[3]http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/enzims.cf
m