El cultivo de la papa

Papa:
Gnero: Solanum tuberosum L.
Especie: esculentum.
Familia: solanceas

Origen y generalidades
La papa es una especie originaria de Amrica, tomndose como centro de origen el
altiplano peruano- boliviano (solonum andigena), y como centro secundario el
archipilago de Chilo, en el sur de chile (Solanum tuberosum).
La papa mas cultivada en la actualidad (solonum tuberosum L.) es el resultado del
cruzamiento de las dos especies ante mencionadas.
Hay 2000 especies del genero del genero solanum, de las cuales 200 tuberizan,
siendo la mayora di y triploide y hasta hexaploides la especie cultivada es un
tetraploide(2n=48 cromosomas).
El area de difucion es muy amplia yendo desde Mxico hasta chile. en una regin tan
estensa se encuentran especies adaptadas a las diferentes condiciones ecolgicas
existentes. Esto determina una variabilidad existente muy importante. Es muy
importante destacar que en la zona de mendoza se destaca la especie.

Cultivo con origen en Amrica, al parecer en la zona de los Andes de Ecuador, Per,
Chile, de donde se extendi por el resto del continente. Al principio se cultivaba como
una especie ornamental.
Fue trado por los espaoles en el siglo XVI y de aqu se extendi por el resto de
Europa. En el siglo XVIII ya se comenz a cultivar con fines alimenticios en Italia,
aunque se sospecha que su cultivo fue mejorado en Amrica antes de su introduccin
en Europa.
En un principio se rechaz debido a que se pensaba que era un cultivo venenoso, ya
que existen otros cultivos de su misma familia que s que lo eran.
Actualmente es un fruto fundamental y de gran uso en la alimentacin mundial, debido
a que posee un alto contenido en vitaminas.
2

Biologa:
Aspectos botnicos:

Plantas herbceas anual que se propaga naturalmente por sus tubrculos.

Es de bajo porte (hasta 1 m de altura), y el sistema radical es fibroso y muy

el tallo es erecto y cilndrico en las primeras etapas y luego se torna

anguloso.
ramificado.
La mayor proporcin de races se encuentra generalmente entre 30 y 50 cm de
profundidad.

Hojas: Las hoja son compuestas, con 7 a 9 foliolos (imparipinada), de forma

lanceolada y se disponen en forma espiralada en los tallos. Son bifaciales,
ambas epidermis estn compuestas por clulas de paredes sinuosas en vista
superficial. Presentan pelos o tricomas en su superficie, en grado variable
dependiendo del cultivar considerado. Los tricomas pueden ser uniseriados,
glandulares y con una cabeza pluricelular ms o menos esfrica.

Flores La inflorescencia nace en el extremo terminal del tallo y el nmero

de flores en cada una puede ir desde una hasta 30, siendo lo ms usual entre 7 y
15. El nmero de inflorescencias por planta y el nmero de flores por
inflorescencia estn altamente influenciados por el cultivar. Aproximadamente en
el momento en que la primera flor est expandida, un nuevo tallo desarrolla en la
axila de la hoja proximal, el cual producir una segunda inflorescencia. Las flores
tienen de tres a cuatro cm de dimetro, con cinco ptalos unidos por sus bordes
que le dan a la corola la forma de una estrella. Las cinco anteras se hallan unidas
formado un tubo alrededor del pistilo y presentan una longitud de cinco a
siete mm. El estigma generalmente es excerta ms all del anillo de anteras. La
corola puede ser de color blanco.
Las anteras son de color amarillo brillante.
Los estigmas son usualmente de color verde.

Las flores en la ramificacin ms cercana a la base de la planta son las primeras en

abrir y, en general, abren dos o tres por da. Las flores permanecen abiertas por dos a
cuatro das lo que da como resultado que cada inflorescencia presente de cinco a diez
flores abiertas al mismo tiempo durante el pico de la floracin. La receptividad del
estigma y la duracin de la produccin de polen es de aproximadamente dos das.
La fertilizacin ocurre aproximadamente 36 horas despus de la polinizacin.

Fruto
El fruto de la planta de papa es una baya, de forma semejante a un tomate pero mucho
ms pequea, la cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o cnica. Su
dimetro generalmente flucta entre 1 y 3 cm, y su color puede variar de verde a
amarillento, o de castao rojizo a violeta. Las bayas presentan dos lculos y pueden
contener aproximadamente entre 200 y 400 semillas. Las bayas se presentan agrupadas
en racimos terminales, los cuales se van inclinando progresivamente en la medida que
avanza el desarrollo de los frutos.

Tallo
Presentan tres tipos de tallos, uno areo, circular o angular en seccin transversal, sobre
el cual se disponen las hojas compuestas y dos tipos de tallos subterrneos: los rizomas y
los tubrculos.
Tallos areos : Estos tallos, que se originan a partir de yemas presentes en el
tubrculo utilizado como semilla, son herbceos, suculentos y pueden alcanzar de 0,6 a
1,0 m de longitud; adems, son de color verde, aunque excepcionalmente pueden
presentar un color rojo purpreo. Pueden ser erectos o decumbentes, siendo lo normal que
vayan inclinndose progresivamente hacia el suelo en la medida que avanza la madurez
de la planta. Los entrenudos son alargados en la subespecie andigena y ms bien cortos
en la subespecie tuberosum.12 En la etapa final del desarrollo de las mismas, los tallos
areos pueden tornarse relativamente leosos en su parte basal.
Rizomas: Estos tallos rizomatosos estn formados por brotes laterales ms o menos
largos que nacen de la base del tallo areo. Nacen alternadamente desde subnudos
ubicados en los tallos areos y presentan un crecimiento horizontal bajo la superficie del
suelo. Cada rizoma, en tanto, a travs de un engrosamiento en su extremo distal, genera
un tubrculo.
Tubrculos: El tercer tipo de tallo de la papa es subterrneo y se halla engrosado como
una adaptacin para funcionar como rgano de almacenamiento de nutrientes,
el tubrculo.

Raz
El sistema radical es fibroso, ramificado y extendido ms bien superficialmente, pudiendo
penetrar hasta 0,8 m de profundidad. Las plantas originadas a partir de tubrculos, por
provenir de yemas y no de semillas, carecen de radcula; sus races, que son de carcter
adventicio, se originan a partir de yemas subterrneas. Estas races se ubican en la
porcin de los tallos comprendida entre el tubrculo semilla y la superficie del suelo; por
esta razn, el tubrculo debe ser plantado a una profundidad tal que permita una
adecuada formacin de races y de rizomas.
A partir de los primeros estados de desarrollo, y hasta el momento en que comienza la
formacin de tubrculos, las races presentan un rpido crecimiento.

Tipos de races

Semilla
Las semillas son muy pequeas, aplanadas, de forma arrionada, y pueden ser blancas,
amarillas o castao amarillentas.

Aspectos productivos:
Manejo del cultivo:
Plagas y enfermedades:
Cuidados:

10

Riego fertilizacin
Marco de plantacin

11

Variedades
rendimientos

12

usos aplicaciones
rotacin asociacin

13

importancias y potencialidades

superficie del cultivo: mundo argentina-san rafae

14

volumen

15

conclucion

16