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IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA
Empresa/Institucin
Rubro
Direccin
Talleres
Telfonos
RUC
Pgina Web
:
:
:
:
:
:
El Instituto del Vino y del Pisco asume la tarea de formar especialistas en estas
bebidas, con la finalidad de reforzar la cultura de gastronmica nacional, incorporando
conocimiento y consumo adecuado de los vinos, piscos y bebidas afines, con el
objetivo principal de estar a la vanguardia en las exigencias que trae la globalizacin y
brindar un servicio de primer nivel.
Objetivos:
Vino y pisco
Coctelera especializada en pisco
Cata de aceite de oliva
Maridaje: Cocina y vino
T
Caf
Destilados
Cata de Agua
2.- BRIEF
4
Cliente
Servicio
Fecha
: Junio 2015
Perfil de la compaa
El Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP) de la Facultad de Ciencias de la Comunicacin,
Turismo y Psicologa de la Universidad de San Martin de Porres; inicia su
programacin de especialidades, talleres y cursos.
El Servicio:
Descripcin: El Instituto del Vino y del Pisco, brinda servicios que formarn
profesionales en el mundo del vino y bebidas afines, con oportunidades
laborales en el rea de restauracin, hotelera, produccin y comercializacin.
As tambin en el rubro del pisco y sus derivados para catar en bodegas
pisqueras, concursos nacionales e internacionales de la bebida bandera,
promover su consumo a travs de la coctelera, gastronoma, maridaje,
elaboracin de macerados, licores y enoturismo por las rutas del pisco.
Fundacin:
En el 2002 se funda el Instituto del Vino (IDV)
En el 2006 se modifica Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP)
Gerencia:
Director General:
Dr. Eduardo Dargent Chamot; - Historiador y profesor del IDVIP
Director de la Especialidad del Vino:
Dr. Jorge Benavides Linares
Director de la Especialidad del Pisco:
Dr. Jorge Llanos Goyena
3.- FILOSOFA
Misin:
6
Valores:
Respeto a la persona.
Bsqueda de la verdad.
Integridad (Honestidad, equidad, justicia, solidaridad y vocacin de servicio).
Bsqueda de la excelencia.
Liderazgo (acadmico, tecnolgico y otros).
Actitud innovadora y emprendedora.
Conservacin ambiental.
Trabajo en equipo.
Comunicacin efectiva.
Compromiso con el desarrollo del pas.
1.
S
I
NO
200
2.
Vino
7
2
pisco
4
6
ron
2
1
coctele
s
8
20
cervez
a
33
3.
Whisk
y
150
Vin
o
pisc
o
3
2
Ro
n
8
coctele
s
1
6
cervez
a
3
4.
Muy
interesante
interesante
5
4
5.
nada interesante
10
7
39
10
Cultu
ra
gener
al
traba
jo
11
0
6.
otr
os
1
4
nul
os
3
7
3
9
127
39
11
7.
no
27
173
12
8.
Infraestructur
a
59
Excelente plana
docente
35
Bolsa
de
trabajo
2
1
Materiales de
calidad
85
13
9.
6
7
500 a 600
soles
25
10.
Qu medio cree usted que es el ms
indicado para dar a conocer esos cursos?
intern
et
113
t
v
prens
a
5
4
radi
o
1
9
volant
e
evento
s
universidade
s
4
14
15
La demanda por los vinos ha venido creciendo en el pas a lo largo de los aos.
En el 2013, el crecimiento fue de 20%, y los vinos semi-secos y semidulces
fueron los de mayor consumo, seguido de los vinos secos.
Seis o siete aos atrs el consumo per cpita no llegaba ni a los 700 mililitros,
pero hoy los consumidores estn vidos de recibir vinos distintos, probar
nuevas variedades y, sobre todo, se han dado cuenta que en el Per se puede
producir vino de calidad y ste se comercializa en otros mercados.
Servicio
Espacio diseado para los colaboradores en donde se hace la venta y entrega
del producto seleccionado por el cliente.
Cocina
Lnea
Blanca
Lnea
Roja
hamburguesas
de
carne.
McCaf
rea especial para los clientes que solo desean beber algo caliente o por lo
contrario algo fro, all podemos encontrar el caf , los frapes, entre otros.
Centro
de
postres
Baking
rea en la cual los colaboradores realizan el aseo de los utensilios necesarios
para
la
preparacin
de
los
productos.
Lobby
Moderna rea diseada para la comodidad de consumo del producto para el
cliente, en donde existe tambin un espacio de juegos para los ms pequeos.
Salsa
Bar
Espacio en el cual el cliente puede servirse las salsas que desee para
acompaar
su
comida.
Almacn
rea en la cual se encuentra toda la comida que posee preservantes, sellada
en bolsas, y tambin todos los empaques, y envases para servir el producto.
Freezer
rea cerrada en la cual se encuentran todos los productos que necesitan ser
congelados
y
refrigerados.
17
Oficina
rea
en
el
cual
se
encuentran
los
gerentes
de
la
Crew
tienda.
room
rea especial para los colaboradores, cuenta con casilleros para que puedan
guardar sus cosas, una mesa para que puedan comer y una tv para
entretenimiento del mismo.
b. Recursos Financieros
Parte del financiamiento es autofinanciado por cada tienda de la franquicia. Yla
diferencia es asumida por la misma emprea Arcos Dorados S.A.C.
c. Estructura Organizativa
La empresa Arcos Dorados S.A.C (Mcdonals) est orientada a reforzar la capacidad
de sus colaboradores, para as brindar la atencin que los clientes necesitan.
Factor Humano
McDonalds vigila la calidad del producto y del servicio por medio de constantes
18
Mercado
La empresa Arcos Dorados se encuentra dentro de la industria de comida rapida,
porque debe competir con diferentes empresas del mismo rubro y el mismo
reconocimiento en el mercado nacional e internacional.
Intermediarios
19
Las empresas que facilitan el acceso a la obtencin de insumos y/o productos a Arcos
Dorados S.A.C son:
Avinca
Coca cola
Tottus
Burguer King
KFC
Institucionales
Tecnolgicas
Econmicas
Demogrficas
Socio-Culturales
DEBILIDADES
20
AMENAZAS
8.- STAKEHOLDERS
Mapeo de Pblicos o Stakeholders
21
Hombres y Mujeres
A partir de los 18 aos
Estudiantes, profesionales
Tener un ingreso mnimo de s/350.00 soles
AyB
Personas que se interesan por adquirir
conocimientos de gastronoma y hotelera
22
PLAN ESTRATGICO
Diagnostico-Problema
El IDVIP carece de canales de comunicacin continua con su pblico externo
debido a la carencia de contenidos en redes sociales y ausencia de publicidad en
medios masivos. Esta situacin limita el acercamiento del pblico y el
reconocimiento del instituto como ente autnomo en el rubro de educacin para la
formacin de especialistas del vino, pisco y afines.
Estrategia
23
Desarrollo de contenidos.
Gestin de diseo y diagramacin de las diversas piezas institucionales y
promocionales.
Recopilacin de contenidos
24
Tctica N 9: Visita guiada a los pblicos interesados en los programas del IDVIP.
-
Tctica N 13: Informar a los principales periodistas del inicio de las carreras,
talleres y cursos del Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP)
-
Se plantea tener presencia en esa red social siempre y cuando primero haya
un flujo constante de contenido el cual se permita actualizar con regularidad
estos espacios tan importantes.
Transmitir en tiempo real una entrevista a un docente y/o eventos del IDVIP
que promocionen el proceso de admisin Marzo 2016.
Generar la interaccin de los ususarios en tiempo real a travs de sus
comentarios y/o preguntas.
Objetivo Especfico
Masificar la presencia del Instituto del Vino y del Pisco en las plataformas
digitales para el conocimiento de su pblico potencial.
Generar inters en el pblico respecto a la oferta acadmica que presenta del
IDVIP.
Proyectar una imagen positiva de IDVIP as como de los docentes que estarn
a cargo de las especialidades, cursos y talleres.
Mensajes Claves
Canales de comunicacin
26
Facebook
Twitter
Radio
Revista: Etiqueta Negra Revista Vela verde
Plus TV
Youtube
Indicador de Gestin
Medio de Verificacin
Registros acadmicos
Cronograma/Calendario
27
Presupuesto
28
29
Conclusiones y Recomendaciones
30
Piezas Grficas:
31
Pgina Web
Pgina de Facebook
32
33
Integrantes:
Cerna Cerna, Alonso
Cerva Cabrera, Ximena
Portuguez Lpez, Deysi
Ros Guerra, Mara Luca
Soto Cutire, Daiana
Ventosilla Aragn, Nathalie
V CICLO
LIMA PER
- 2015
34
35