Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
TRABAJO
DISFRUT
AS
FINAL
Lidia Marisa.
DE INTEGRACIN
Bienvenidos.
Disfrutas Industrial S.A. es una empresa agroindustrial dedicada a la produccin y
comercializacin de jugo de frutas, en sus diferentes variedades.
A travs de este informe podrn conocer un poco ms acerca de nosotros y de nuestros
productos.
Quines Somos?
DISFRUTAS INDUSTRIAL S.A. es una empresa agroindustrial dedicada desde hace 22
aos a la produccin y comercializacin de pulpa de frutas, principalmente mango en
sus diferentes variedades y maracuy. En 1987, inicia sus operaciones productivas en la
regin.
Cuenta con un rea de 9339.80 m2. Desde Enero del 2003 est incursionando en el
rea de frutas y hortalizas congeladas, inicindose con mango IQF y pretendiendo
ampliar sus horizontes al congelamiento de otras frutas como banano, meln, papaya,
palta; hortalizas como pimiento, esprragos, cebollas, alcachofas; legumbres como
frjoles; races como yuca, etc. En la actualidad la planta se encuentra certificada con
HACCP, KOSHER, as como para proceso y certificacin ORGNICO.
Debido a la estratgica ubicacin geogrfica de nuestra planta, todo el ao contamos
con materias primas. De Octubre a Marzo contamos con abundantes cantidades de
mango en sus diferentes variedades tanto para nuestra lnea de pulpas como para la
lnea de IQF, de Febrero a Septiembre disponemos de maracuy y pia. Asimismo, el
clima de la regin se presta para el desarrollo de cultivos de hortalizas y leguminosas
durante todo el ao, los mismos que de acuerdo a los requerimientos del mercado
internacional pueden convertirse en potenciales cultivares industriales.
Misin
Proveer sostenidamente a nuestros clientes de productos de alta calidad, con proteccin del
medio ambiente donde procesamos y de los lugares donde nuestra materia prima es
obtenida.
La calidad es un compromiso de nuestra empresa basado en sistemas de seguridad
alimentaria, acciones de control, trabajo tcnico de campo y supervisin en el transporte,
mejora continua de nuestros procesos en base a la investigacin y con soporte en nuestro
personal, a quienes capacitamos y brindamos las condiciones de salud y seguridad.
Nuestro compromiso se extiende hacia la sociedad y el medio ambiente.
Visin
Maximizar las utilidades de la empresa, sin olvidar nuestras responsabilidades con nuestra
gente y nuestro entorno, que sea agradable el ambiente de trabajo a fin de potenciar las
competencias de nuestros colaboradores, que permita ofrecer a nuestros clientes, lo mejor
de nosotros, que satisfagan sus necesidades y expectativas, manteniendo para ello un alto
estndar de calidad que los incorpore como socios estratgicos de nuestro crecimiento,
creando una lealtad mutua y duradera. De igual manera todas nuestras acciones estn
orientadas al cuidado de nuestro planeta, aportaremos nuestra responsabilidad en ello para
vivir en un mundo mejor.
En disfrutas tenemos mayor concentracin de frutas de calidad y diferentes variedades ya
que son fuentes de vitamina C y antioxidantes por excelencia, los ctricos son vitales en una
dieta sana y nutritiva. Contienen minerales que facilitan el buen funcionamiento del intestino
y la actividad muscular. Ricos en azcares, son fciles de asimilar por el organismo. Su
abundante agua contribuye a la hidratacin del cuerpo.
Una naranja, por ejemplo, es 85% agua, y su vitamina C ayuda a protegernos de ciertas
enfermedades y a absorber el calcio y el hierro vegetal.
En Disfrutas, producimos y comercializamos naranjas, pomelos y limones. Adems,
elaboramos aceites esenciales a partir de nuestras frutas, que son utilizados por las
industrias de alimentacin y de perfumera.
Nuestras frutas crecen en 3.000 hectreas de plantaciones en Calileguay en otras tierras de
Jujuy y Salta. En nuestro vivero trabajamos para asegurar la sanidad de las plantas.
Tambin contamos con una planta de empaque de fruta fresca y otra planta de jugos y
aceites esenciales.
3
Los productos tienen amplia gama de usos industriales, pero bsicamente son un
importante ingrediente de variadas bebidas con y sin gas, elaboradas sobre la base de
nuestros jugos naturales.
Diagrama de procesos
Al momento de ingresar a la planta cada partida de fruta recibida es analizada con el objeto
de determinar su rendimiento fabril, adems de evaluar la calidad e integridad de la misma.
La fruta almacenada en los silos, es lavada y clasificada segn su tamao para la etapa de
extraccin. Durante el proceso de extraccin, se obtienen el jugo y el aceite esencial.
Una vez ajustado el porcentaje de pulpa mediante filtracin y centrifugacin, se procede a
pasteurizar y concentrar el jugo hasta el tenor de grados brix deseado. El jugo concentrado
es homogeneizado y envasado para luego almacenarse en la cmara frigorfica, donde se
mantiene a -20C, condiciones bajo las cuales, puede permanecer hasta dos aos sin sufrir
alteracin. Por otro lado, el aceite esencial es centrifugado, descerado, filtrado y envasado.
Mercado destino
Los principales destinos de los jugos Disfrutas son Francia, Holanda, Alemania, Polonia,
EE.UU. e Israel, adems del mercado local.
Certificaciones
Contamos con las certificaciones ISO 9001:2008, GlobalGAP, HACCP (Hazard Analysis and
Critical Control Points), Dutch Standard, SGF (Sure Global Fair) e International Raw
Material Assurance)
Cdigo:
FT.01
Posicin:
Fecha:
Noviembre
2015
RAMIREZ MERCEDES V.
DNI: 25.876.629
Gerente de Recursos
NOMBRE: ALMIRON
HumanosCLARA
(RRHH) ISABEL
Puesto3 DNI: 36.548.072
DEPENDE DE: GERENTE GENERAL
ALMIRON CLARA
I.
DNI: 36.548.072
FUNCIONES:
Gerente General.
Puesto
Compras
Comercial / Atencin al
cliente
Calidad
Logstica externa
Produccin
Contabilidad / Finanzas
RR.HH. / Administracin
FLORES BILLORDO
CAROLINA
Mantenimiento & Almacn
DNI: 36.562.121
Gerente de
Logstica interna
Comercializacin.
RENUMERACION $
$60.000 (sesenta mil pesos)
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
Ser capaz de trabajar bajo presin, ya que a menudo los plazos de produccin son muy
ajustados.
Habilidades en la resolucin de problemas.
Resulta importante comprender las tcnicas y procesos de las industrias especficas, ya que
los empresarios prefieren contratar a personas con habilidades tcnicas. En algunos sectore
los gerentes de produccin necesitan tener conocimientos y cualificaciones tcnicas, por
ejemplo, en ingeniera.
OBSERVACIONES:
Firma:
Fecha: __/__/__
Cdigo: FT.01
FICHA DE PUESTO DE
TRABAJO
Posicin:
Fecha: 11/2015
FUNCIONES:
Compras
Comercial / Atencin al cliente
Calidad
Logstica externa
Produccin
Diseo del proceso
Contabilidad / Finanzas
RR.HH. / Administracin
Mantenimiento & Almacn
Logstica interna
Cambio de utillajes, ajuste de mquinas
RESPONSABILIDADES: Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr la eficiencia y un produ
calidad.
Medicin del trabajo.
Ingeniera de produccin.
Analizar y controlar la fabricacin.
Planeacin y distribucin de instalaciones.
Higiene y seguridad industrial.
Control de la produccin y de los inventarios.
Control de Calidad.
Los gerentes de produccin trabajan en la industria manufacturera y se encargan de gestionar los materiales y los trabajadores
aseguran de que la produccin es tan eficiente como sea posible.
RENUMERACION $
$50.000 (cincuenta mil pesos)
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
Debe ser una persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su labor, ya que algn error o falta de ate
oportuna, puede representar grandes prdidas a la empresa. No puede compartir informacin con alguna persona ajena a la e
no sean los asesores externos y sin previa autorizacin del Director General.
Debe ser Ingeniero Agrnomo.
FORMACIN
Resulta importante comprender las tcnicas y procesos de las industrias especficas, ya que los empresarios prefieren contrata
con habilidades tcnicas. En algunos sectores, los gerentes de produccin necesitan tener conocimientos y cualificaciones tc
ejemplo, en ingeniera.
OBSERVACIONES:
Firma:
Fecha: __/__/__
FICHA DE PUESTO DE
TRABAJO
Cdigo: FT.01
Posicin:
3
Noviembr
Fecha:
e 2015
FUNCIONES:
Compras
Comercial / Atencin al cliente
Calidad
Logstica externa
Produccin
Diseo del proceso
Contabilidad / Finanzas
RR.HH. / Administracin
Mantenimiento & Almacn
Logstica interna
Cambio de utillajes, ajuste de mquinas
10
RESPONSABILIDADES: Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr la eficiencia y un
producto de calidad.
Medicin del trabajo.
Ingeniera de produccin.
Analizar y controlar la fabricacin.
Planeacin y distribucin de instalaciones.
Higiene y seguridad industrial.
Control de la produccin y de los inventarios.
Control de Calidad.
Los gerentes de produccin trabajan en la industria manufacturera y se encargan de gestionar los materiales y los
trabajadores. Se aseguran de que la produccin es tan eficiente como sea posible.
RENUMERACION $
$40.000 (cuarenta mil pesos)
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
Debe ser una persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su labor, ya que algn error o falta
de atencin oportuna, puede representar grandes prdidas a la empresa. No puede compartir informacin con alguna
persona ajena a la empresa que no sean los asesores externos y sin previa autorizacin del Director General.
Debe ser Ingeniero Agrnomo.
FORMACIN
Firma:
Fecha: __/__/__
11
Cdigo:
FICHA DE PUESTO DE
TRABAJO
Posicin:
Fecha:
FT.01
4
11/2015
NOMBRE:
PERSONAL A CARGO:
Sub Gerente de Marketing
Sub Gerente de Ventas, vendedores/as,
FUNCIONES:
Compras
Comercial / Atencin al cliente
Calidad
Logstica externa
Produccin
Diseo del proceso
Contabilidad / Finanzas
RR.HH. / Administracin
Mantenimiento & Almacn
Logstica interna
Cambio de utillajes, ajuste de mquinas
RESPONSABILIDADES:
Diseo de la poltica comercial.
Elaboracin de plan de metas e incentivos.
Elaboracin de presupuesto de egresos de su rea.
Anlisis estadstico y de mercado.
Revisin de los precios de los productos y/o servicios que ofrecen.
Establecer la estructura de comunicacin y servicio internamente al cliente.
Atencin de cuentas clave, proyectos especiales y desarrollo constante de la cartera de clientes.
Creacin de la red de distribuidores y su debida atencin.
Implementacin de otras figuras de apoyo para la comercializacin del portafolio (representantes de marca,
12
comisionistas, etc.)
Realizar estudios de rentabilidad y rotacin de todas las lneas de productos y servicios para establecer el mix
adecuado para cada perfil de distribuidor.
Reportes a la Direccin del avance mensual de ventas, avances del presupuesto, estimados de cierre y anlisis
de diferencias, as como la presentacin de los mismos.
Elaboracin de cotizaciones.
Apoyo para la cobranza.
Desarrollo de servicio post-venta
Supervisin, coordinacin, motivacin e integracin del equipo de ventas.
Conocimiento de licitaciones.
RENUMERACION $
$24.500 (veinticuatro mil quinientos pesos)
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
Negociador
Planeador
Liderazgo
Analtico
Manejo de relaciones interpersonales
Trabajo en equipo
Orientado a resultados
Orientado a los procesos
Confiable
Conocimiento de marketing
Creatividad
Conocimiento de licitaciones
FORMACIN
10 aos.
REQUISITOS PARA EL CARGO
13
Firma:
OBSERVACIONES:
Fecha:
__ / __ / __
Cdigo: FT.01
FICHA DE PUESTO DE
TRABAJO
Posicin:
Fecha:
Noviem
e 2015
GERENTE DE COMPRAS
O LOGSTICAS
FUNCIONES:
Compras
Comercial / Atencin al cliente
Calidad
Logstica externa
Produccin
Diseo del proceso
Contabilidad / Finanzas
RR.HH. / Administracin
Mantenimiento & Almacn
Logstica interna
Cambio de utillajes, ajuste de mquinas
RESPONSABILIDADES: Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr la eficiencia y un produ
calidad.
Medicin del trabajo.
Ingeniera de produccin.
Analizar y controlar la fabricacin.
Planeacin y distribucin de instalaciones.
Higiene y seguridad industrial.
Control de la produccin y de los inventarios.
Control de Calidad.
Los gerentes de produccin trabajan en la industria manufacturera y se encargan de gestionar los materiales y los trabajadores
aseguran de que la produccin es tan eficiente como sea posible.
14
RENUMERACION $
$50.000 (cincuenta mil pesos)
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
Debe ser una persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su labor, ya que algn error o falta de ate
oportuna, puede representar grandes prdidas a la empresa. No puede compartir informacin con alguna persona ajena a la
empresa que no sean los asesores externos y sin previa autorizacin del Director General.
Debe ser Ingeniero Agrnomo.
FORMACIN
Resulta importante comprender las tcnicas y procesos de las industrias especficas, ya que los empresarios prefieren contrata
personas con habilidades tcnicas. En algunos sectores, los gerentes de produccin necesitan tener conocimientos y cualificac
tcnicas, por ejemplo, en ingeniera.
OBSERVACIONES:
Firma:
Fecha: __/__/__
Cdigo: FT.01
FICHA DE PUESTO DE
TRABAJO
Posicin:
Fecha:
Noviem
e 2015
DEPENDE DE:
GERENTE DE HIGIENE
Y SEGURIDAD
FUNCIONES:
Compras
Comercial / Atencin al cliente
Calidad
Logstica externa
Produccin
Diseo del proceso
Contabilidad / Finanzas
RR.HH. / Administracin
Mantenimiento & Almacn
Logstica interna
Cambio de utillajes, ajuste de mquinas
Elabora programas para el clculo de sistemas e instalaciones requeridas as como de induccin, orientacin y otros
relacionados con el rea.
Promueve y controla el cumplimiento de las normas de Higiene y Seguridad Industrial dentro de la Institucin.
Supervisa y evala el diseo de planos de ingeniera y obras civiles a ser ejecutadas en la Institucin.
Participa en el diseo, desarrollo y divulgacin de informacin dirigida a la prevencin de accidentes, seguridad y man
equipos.
Elabora programas para el clculo de sistemas e instalaciones requeridas as como de induccin, orientacin y otros relacionados c
rea.
Promueve y controla el cumplimiento de las normas de Higiene y Seguridad Industrial dentro de la Institucin.
Supervisa y evala el diseo de planos de ingeniera y obras civiles a ser ejecutadas en la Institucin.
Participa en el diseo, desarrollo y divulgacin de informacin dirigida a la prevencin de accidentes, seguridad y manejo de equip
RENUMERACION $
$40.000 (Cuarenta mil pesos)
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
Debe ser una persona comprometida con su trabajo y consiente de la importancia de su labor, ya que algn error o falta de ate
oportuna, puede representar grandes prdidas a la empresa. No puede compartir informacin con alguna persona ajena a la
empresa que no sean los asesores externos y sin previa autorizacin del Director General.
Debe ser Ingeniero Agrnomo.
FORMACIN
16
. Dos (2) aos de experiencia progresiva de carcter operativo, superviso ro y asesor en el rea de Higiene y Seguridad Indus
Analizar informacin.
Establecer relaciones interpersonales.
Facilidad de expresin.
Redactar informes.
Asesorar e interpretar planos.
OBSERVACIONES:
Firma:
Fecha: __/__/__
CONCLUSIN.
Es una gran experiencia poder simular una empresa industrial integrar todas las
materias que conforman la carrera en educacin tecnolgica ya que nos ayud a
comprender la dimensin y complejidad que representa la gestin de la
empresa. El sistema de produccin. La elaboracin de productos y el tener la
oportunidad de incluir tecnologa de la produccin agropecuaria en la obtencin
de materia prima. Desde el origen del mismo hasta el producto final, todo el
proceso industrial que se lleva a cabo incluyendo las personas responsables e
involucradas en cada aspecto (departamento ) que requiere la empresa
industrial y que cambia dependiendo del rubro y especialidad a la que se dedica
ya sea un producto o servicio.
El manejo de la adecuada seleccin de informacin, interpretarla y comprenderla
fueron la clave para poder realizar el informe de manera precisa y breve, adems
del trabajo colaborativo, la divisin de tareas y buena comunicacin en el equipo
de trabajo nos llev a completarlo de manera positiva enriqueciendo y
compartiendo nuestros conocimientos en cada rea designada.
17