SOMMAIRE1

Les vins p. 3-8

• Alsace p. 3
• Rhône p. 3
• Languedoc p. 4-5
• Roussillon p. 5
• Bourgogne p. 5
• Loire p. 6-8
Bon de commande p.9

ABRÉVIATIONS ET SYMBOLES

[BD] = [Bettane et Desseauve]2

CDL = Coteaux-du-Languedoc
LGG = Le Grand Guide des Vins de France
MVF = Les Meilleurs Vins de France
QL = quantités limitées
QTL = quantités très limitées
RVF = Revue du Vin de France
VDN = vin doux naturel
VDP = vin de Pays
V.T. = vendanges tardives
= coup de cœur
NOUVEAU
= nouveau vigneron au tarif

1
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2
Distinction accordée par Bettane et Desseauve dans leur "Grand Guide des Vins de France". Maximum possible : 5
[BD].
-2-
 LES VINS

Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

ALSACE

NOUVEAU
Domaine Éric Rominger – Agriculture biologique – LGG 2010 2 [BD]
« Éric et Claudine Rominger continuent de développer leur domaine à un rythme soutenu. [Le millésime] 2007 est
plus hétérogène [que 2006 et 2005], une partie des vignes récoltée tôt ayant donné des vins frais, voire vifs,
l’autre partie récoltée plus tardivement comprenant des sucres résiduels encore sensibles. » (LGG 2010)

001 Sylvaner blanc 2008 6,10 ……….

002 Pinot blanc blanc 2007 7,20 ……….
003 Gewurztraminer blanc 2008 9,10 ……….
004 Muscat blanc 2005 8,00 ……….
005 Riesling, Schwazrberg blanc 2008 8,70 ……….
006 Pinot gris, Schwarzberg blanc 2006 9,50 ……….
007 Gewurztraminer, Luss blanc 2007 9,80 ……….
008 Riesling Zinnkoepfle, Grand cru Les Sinnelles blanc 2004 14,40 ……….
009 Pinot gris Zinnkoepfle, Grand cru Les Sinnelles blanc 2005 15,70 ……….
010 Gewurztraminer Zinnkoepfle, Grand cru Les Sinnelles blanc 2004 15,60 ……….
011 Pinot noir rouge 2007 8,60 ……….
012 Pinot noir, fût rouge 2007 9,50 ……….

RHÔNE

Château Les Eydins à Bonnieux – S. Seignon – Agriculture biologique

Serge Seignon prend la parole dans cette vidéo : http://www.dailymotion.com/video/x882ps_château-les-eydins-à-

bonnieux-côtes_webcam

« Un domaine d'une vingtaine d'hectares, cultivé en bio. Les vins sont charpentés, avec des tanins parfois un peu
rigides, qui s'estomperont avec le temps. » (LGG 2009)

070 Côtes-du-Lubéron, Château Les Eydins blanc 2008 10,70 ……….

071 Côtes-du-Lubéron, L’Ouvière rosé 2008 8,50 ……….
072 Côtes-du-Lubéron, Fontête rouge 2008 7,50 ……….
073 Côtes-du-Lubéron, L'Ouvière rouge 2007 9,30 ……….
« Vinifiant en cave particulière depuis 2002, ce domaine de 20 ha propose une cuvée à majorité de grenache, qui se
pare d'une robe soutenue couleur rubis. Le bouquet fruité s'agrémente d'une légère note grillée tandis que la
bouche ronde révèle une bonne longueur. À découvrir sur des plats exotiques. » (GH, 2009)
074 Côtes-du-Lubéron, cuvée des Consuls rouge 2006 12,40 ……….

-3-
Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

LANGUEDOC

Domaine Le Conte des Floris – Agriculture biologique – LGG 2010 2 [BD]

« Daniel Le Conte des Floris est passé, en 2000, de la théorie (ex-rédacteur en chef de la RVF) à la pratique, avec
ce petit mais très intéressant domaine de Pézenas. Sa formation bourguignonne se ressent dans son goût de la
déclinaison des terroirs, de la gestion fine de l’élevage en barriques, et, in fine, dans des vins privilégiant la com-
plexité aromatique, le corps et la fraîcheur. Par le bouche-à-oreille, les blancs sont devenus des stars du Langue-
doc, du fait de leur intensité, de leur gourmandise, de leur précision et surtout, de leur souffle préservé qui fait
toute la signature Floris. Le domaine magnifie l’irréductible carignan blanc dans le Lune Blanche […] et sublime le
charnu de la marsanne dans la cuvée Arès. En rouge, dans un style fin, luxuriant mais digeste, une très belle trilo-
gie autour des déclinaisons du terroir, avec les cuvées Villafranchien (grenache), Carbonifère (syrah) et Basalti-
que. » (RVF, web)

090 Coteaux-du-Languedoc, Arès Blanc blanc 2007 10,90 ……….

091 Coteaux-du-Languedoc, Lune Blanche blanc 2007 14,00 ……….
« Nez complexe, épicé, fraîcheur croquante, fruit ample, mûr, ananas, pamplemousse, fruit idéalement désaltérant,
magnifique allonge. Blanc de grand caractère, issu du rare carignan blanc. » (RVF juin 2008)
233 Coteaux-du-Languedoc, Six Rats Noirs rouge 2008 8,00 ……….
092 Coteaux-du-Languedoc, Basaltique rouge 2006 9,10 ……….
« Gourmand, un coteau-du-languedoc sur les fruits très mûrs et les épices, sans aucune accroche tannique pertur-
bante. Le volume de ce vin marqué par son terroir est étonnamment aérien et de grande fraîcheur. » (LGG 2010,
16/20)
093 Coteaux-du-Languedoc, Villafranchien rouge 2005 11,50 ……….
094 Coteaux-du-Languedoc, Carbonifère rouge 2006 11,50 ……….
095 Coteaux-du-Languedoc, Homo Habilis rouge 2005 16,00 ……….
« La matière est magnifique, avec pour l’instant un élevage marqué sur la noix de coco. Raffiné, ce boisé se fondra
mais imposera un peu de patience. » (LGG 2010, 15,5/20)

NOUVEAU
Château Bousquette – Isabelle et Éric Perret – Agriculture biologique
« Éric et Isabelle Perret ont repris en 1996 ce vignoble précurseur converti à l'agriculture biologique depuis 1972
et aujourd’hui certifié Ecocert .Le domaine de la Bousquette est situé à flancs de coteaux, à 15 km au nord-ouest
de Béziers, surplombant le village de Cessenon et la vallée de l'Orb. Il se trouve dans l'aire d'appellation contrôlée
Saint-Chinian, sur un terroir argilo-calcaire caillouteux. La propriété se compose de 25 hectares de vignes entou-
rées de bosquets et de garrigues facilitant le respect des normes requises pour la culture biologique. Le Domaine
comporte cinq cépages parfaitement adaptés au climat chaud et sec du Languedoc. Ce sont la syrah, le mourvèdre,
le grenache, le carignan et le cinsault. En assemblant ces cépages, la propriété élabore quatre vins rouges et un
rosé, tous d'appellation contrôlée Saint-Chinian. La vendange, effectuée en majeure partie à la main, est éraflée,
puis vinifiée soit traditionnellement, soit par macération carbonique avec contrôle des températures. L'élevage
d'un an en foudres de chêne, puis en cuves, permet aux vins de se développer et d'affiner les caractéristiques du
terroir de Saint-Chinian. Enfin, la mise en bouteilles, assurée par nos soins, garantit la qualité de nos vins du cep à
votre table pour un vivant plaisir. » (Web, différentes sources)
110 Saint-Chinian rosé 2008 5,50 ……….
111 Saint-Chinian, cuvée Tradition rouge 2007 5,90 ……….
112 Saint-Chinian, cuvée Pruneyrac rouge 2006 6,80 ……….
113 Saint-Chinian, cuvée Prestige rouge 2006 8,10 ……….
114 Saint-Chinian, cuvée l’Absolu rouge 2008 11,40 ……….

Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

-4-
Domaine Borie La Vitarèle – J.-F. et C. Izarn – Agriculture biodynamique – LGG 2010 : 2 [BD]

« Madame Izarn nous suggère de débuter la dégustation par Les Cigales 2008, un vin de pays fait de grenache et
merlot. C'est un vin de soif, agréable, sans grande personnalité, mais non dépourvu d'un certain charme. On se
plaira à le boire frais, l'été, sous la tonnelle… »
La suite sur http://compagnonsducep.skynetblogs.be/tag/1/Borie%20la%20Vitarele

« Ce domaine possède ses vignes au milieu de zones boisées et peut ainsi mener son expérience de biodynamie sans
l’influence intempestive de voisins plus interventionnistes sur leurs vignes. » (LGG 2010)

115 VDP des Coteaux de Murviel, Cuvée des Cigales Rouge 2008 7,50 ……….
116 VDP des Coteaux de Murviel, La Combe Rouge 2007 9,90 ……….
« À cheval entre les cépages bordelais et méditerranéens, cette cuvée offre un équilibre différents des langue-
docs habituels. Poivrons et épices en attaque, la finale est gourmande. » (LGG 2010, 14,5/20)
117 Saint-Chinian, Les Terres Blanches Rouge 2009 9,10 ……….
118 Saint-Chinian, Les Schistes Rouge 2008 12,10 ……….
119 Saint-Chinian, Les Crès Rouge 2007 16,70 ……….

ROUSSILLON

Domaine Singla – L. de Besombes – Agriculture biodynamique - LGG 2010 : 1[BD]

« À l’écoute du propriétaire ici : http://www.dailymotion.com/video/x40aby_laurent-de-besombes-membre-du-

proje »

« [Laurent de Besombes Singla] exploite deux terroirs, l'un en bord de mer sur des sols argilo-calcaires et l'autre
sur des terres blanches, les calcaires de Thuir. Il convertit ses vignes à la biodynamie, et réalise les cuvées que lui
dicte chaque millésime, avec toujours des rendements très faibles. » (LGG 2010)

120 VDP des Côtes catalanes, La Coste blanc 2005 6,90 ……….
121 Côtes-du-Roussillon, Passe-temps rouge 2007 8,10 ……….
122 VDP des Côtes catalanes, Bressol rouge 2006 10,60 ……….
123 VDP des Côtes catalanes, Asencio rouge 2007 7,50 ……….
124 Côtes-du-Roussillon, La Pinède rouge 2006 8,10 ……….
« Cerné de pinèdes, le vin porte bien son nom, avec des notes étonnantes de résiné. Ce joli vin original a des tanins
fins et élégants, fruits noirs et réglisse forte. Il se prêtera à bien des associations gourmandes. » (LGG 2010,
14,5/20)
125 Côtes-du-Roussillon, El Moli rouge 2007 9,40 ……….
« Les vertus du sol calcaire des Aspres lui confèrent une minéralité rafraîchissante qui dynamise une matière den-
se, tendue, et d'une merveilleuse longueur en bouche. Vous l'apprécierez sur des viandes mijotées, un steak d'au-
truche ou du gibier. Ouvrez-le une heure avant au moins ! » (http://www.vinorazzia.com)
126 Côtes-du-Roussillon, Castell Vell rouge 2007 11,80 ……….
"Vin de syrah qui imprime ici un tanin très fin, arrondi avec beaucoup de fraîcheur. La buvabilité est au rendez-
vous. » (LGG 2010, 15,5/20)
127 Côtes-du-Roussillon Villages, Mataro rouge 2006 11,80 ……….
128 VDN, Rivesaltes, Héritage du Temps ambré 2002 14,80 ……….
« L’attaque est très ronde, suave, la fin de bouche abricotée est tout en charme. » (LGG 2010, 17/20)

Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

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 BOURGOGNE

Domaine Étienne Sauzet – QTL – Agriculture biologique

« Domaine de grande réputation créé au début du XXe siècle, la maison Étienne Sauzet associe, depuis le début
des années 1990, le négoce et la production. Les achats étant réalisés auprès des meilleurs viticulteurs de la ré-
gion, le niveau qualitatif est absolument remarquable. Gérard Boudot, sa fille Émilie et son mari Benoît Rifault, qui
dirigent aujourd’hui le domaine, préservent une approche très classique de la vinification et de l’élevage. Le style
des vins allie une grande pureté d’expression, la finesse et l’élégance, sans pour autant manquer de potentiel de
vieillissement. » (RVF web)

129 Puligny-Montrachet blanc 2008 25,60 ……….

130 Puligny-Montrachet, 1er cru Champ-Gain blanc 2008 35,10 ……….
131 Puligny-Montrachet, 1er cru Referts blanc 2008 37,20 ……….
132 Puligny-Montrachet, 1er cru Perrières blanc 2008 39,80 ……….
133 Puligny-Montrachet, 1er cru Champ-Canet blanc 2008 41,10 ……….
134 Puligny-Montrachet, 1er cru Combettes blanc 2008 56,80 ……….
135 Bâtard-Montrachet, grand cru blanc 2008 101,10 ……….
136 Chevalier-Montrachet, grand cru blanc 2008 122,90 ……….

Domaine Amiot-Servelle – Agriculture biologique – LGG 2010 : 3 [BD]

« Christian et Élisabeth Amiot tiennent amoureusement ce domaine situé pour l’essentiel dans les meilleurs pre-
miers crus de Chambolle, avec une petite extension dans le Clos de Vougeot voisin. Pour la culture de la vigne, le
domaine a d’abord adopté les traitements raisonnés avant d’aller vers une viticulture franchement bio et les vins
ont gagné en précision et en profondeur. Il leur fallait autrefois quelques années de garde pour s’exprimer totale-
ment. Depuis quelques millésimes, ils s’ouvrent assez vite - sauf le clos-de-vougeot bien entendu - sans perdre leurs
qualités de longévité, bien au contraire. Seul le terroir de Chambolle, avec une tenue exemplaire du domaine, peut
expliquer ce petit miracle. » (RVF web)

137 Bourgogne, chardonnay blanc 2008 10,60 ……….

138 Bourgogne, pinot noir rouge 2008 10,60 ……….
139 Chambolle-Musigny rouge 2008 26,20 ……….
140 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Plantes rouge 2008 33,20 ……….
141 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Charmes rouge 2008 38,60 ……….
142 Chambolle-Musigny, 1er cru Derrière la Grange - QTL rouge 2008 49,00 ……….
143 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Amoureuses - QTL rouge 2008 64,00 ……….

Attention : pour ces deux derniers vins, notre allocation est fonction de l'achat des autres cuvées.

LOIRE

NOUVEAU
Domaine Le Fay d’Homme – V. Caillé – En conversion vers l’agriculture biologique -
LGG 2010 : 1 [BD]
« [Les vins de Vincent Caillé] incarnent le renouveau du Muscadet. » (LGG 2010)

148 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, cabernet rouge 2009 5,20 ……….
149 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, côt rouge 2009 5,20 ……….
150 Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri blanc 2009 4,60 ……….
151 Muscadet de Sèvre et Maine, La Part du Colibri blanc 2009 6,30 ……….
« Vivacité, persistance et grande pureté en seconde partie de bouche. » (RVF 2009)
152 Muscadet de Sèvre et Maine, vieilles vignes blanc 2009 6,10 ……….
153 Muscadet de Sèvre et Maine, Clos de la Févrie blanc 2009 6,90 ……….

Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

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Vignobles de la Coulée de Serrant – N. Joly – Agriculture biodynamique
195 Savennières, Les Vieux Clos blanc sec 2008 23,10 ……….
196 Savennières, Clos de la Bergerie blanc sec 2008 32,20 ……….
197 Savennières, La Coulée de Serrant blanc sec 2008 49,10 ……….

Château de Coulaine – É. et P. de Bonnaventure – Agriculture biologique – MVF 2009

« Ce vieux domaine familial (replanté depuis 1988, deux tiers de coteaux argilo-calcaires, le reste en plateaux
argilo-siliceux) est géré par Étienne de Bonnaventure. Ce vigneron intuitif fait preuve, depuis la fin des années
1990, d’un réel sens de la maturité du raisin, en concordance avec un passage abouti en agriculture biologique. La
vinification et l’élevage sous bois ont pris aussi leurs marques et l’ensemble est aujourd’hui harmonieux. Les millé-
simes, même excessifs, ne gomment pas l’expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans
le Château de Coulaine, la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires dans Les Picasses, le Clos de Turpenay (très
ancien clos plein sud) et La Diablesse, dans sa version Vieilles Vignes. La gamme est désormais bien homogène et
mérite son classement étoilé. » (RVf web)

167 Touraine, Les Pieds-Rôtis blanc 2007 8,70 ……….

168 Chinon blanc 2008 12,50 ……….
« Nez subtil de verveine et de chèvrefeuille. Bouche d’une grande finesse, à l’acidité domptée. Voilà le plus person-
nel de tous les chinons blancs. » (RVF juin 2009)
169 Chinon, Château de Coulaine rouge 2009 8,00 ……….
« Plus poivre et pivoine que poivron, sa texture fine tient parfaitement. » (RVF juin 2009)
170 Chinon, Bonnaventure rouge 2008 10,00 ……….
171 Chinon, Les Picasses rouge 2008 12,00 ……….
172 Chinon, Clos de Turpenay rouge 2008 12,20 ……….
173 Chinon, La Diablesse rouge 2008 14,70 ……….

NOUVEAU
Domaine de Bablut – C. Daviau – Agriculture biologique - LGG 2010 : 1 [BD]
184 Rosé de Loire rosé 2009 6,30 ……….
185 Cabernet d’Anjou rosé 2009 6,50 ……….
186 Anjou, Le Petit Prince blanc sec 2009 9,20 ……….
187 Anjou, Ordovicien blanc sec 2008 10,20 ……….
188 Anjou-Villages Brissac rouge 2008 8,30 ……….
189 Anjou-Villages Brissac, Petra Alba rouge 2007 10,70 ……….
« Un joli fruit dans une trame tannique puissante mais sans aspérité. Il lui faudrait du temps pour s’affiner. » (LGG
2010, 14/20)
190 Anjou-Villages Brissac, Roca Nigra rouge 2007 10,70 ……….
191 VDP de la Loire, Topette « vin de soif » rouge ------ 6,40 ……….
192 Coteaux de l’Aubance, Sélection blanc liquoreux 2008 10,70 ……….
193 Coteaux de l’Aubance, Grandpierre blanc liquoreux 2007 17,30 ……….
« Comme toujours, un rôti moyen mais élégant, sans quête d’un absolu en quantité de liqueur. La cuvée recherche
plutôt un moelleux équilibré entre le sucre et l’acidité. » (LGG 2010, 15.5/20)
194 Coteaux de l’Aubance, SGN blanc liquoreux 2005 22,10 ……….

NOUVEAU
Manoir de la Tête Rouge – G. Reynouard - Agriculture biologique
« Créé en 1996 par rachat de vignes à différents propriétaires, ce domaine compte aujourd'hui 15 ha exploités en
agriculture biologique. » (GH 2009)

178 Saumur, Bagatelle blanc 2006 6,50 ……….

179 Saumur, Tête d’Ange blanc 2009 7,50 ……….
180 Saumur, Chapitre 9 blanc 2006 12,00 ……….
Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

183 Vin de table, Tête à claques rosé 2009 8,50 ……….

-7-
181 Cabernet de Saumur, Bille de Clown rosé 2009 6,50 ……….
175 Saumur, BIB – 5 litres rouge 2009 28,10 ……….
174 Saumur, Bagatelle rouge 2009 6,80 ……….
« D'une couleur soutenue aux nuances noires, la cuvée Bagatelle offre un nez intense de fruits rouges et noirs.
Fondue, délicate, harmonieuse, elle repose sur une belle structure tannique. À apprécier sans hâte pendant les
deux à trois ans à venir. » (GH 2009)
176 Saumur, Tête de Lard rouge 2006 9,00 ……….
177 Saumur-Puy Notre Dame, L’Enchantoir rouge 2005 14,50 ……….
182 Saumur, méthode traditionnelle, Brut Zéro blanc mousseux 2004 8,40 ……….

Domaine Yannick Amirault – Q.L. – En conversion vers l’agriculture biologique - LGG 2010 : 3 [BD]
« Éternel anxieux, Yannick Amirault est un perfectionniste qui donne le bon tempo sur Bourgueil et Saint-Nicolas,
ayant la chance de posséder un bon patrimoine de vieilles vignes. La Coudraye est l’un des meilleurs rapports quali-
té-prix du Val de Loire. Les Quartiers reflètent l’élégance des terroirs calcaires de Bourgueil. Le rosé d’Équinoxe
est l’un des plus harmonieux de la Loire. » (LGG 2010)

200 Bourgueil, rosé d’Équinoxe rosé 2008 8,30 ……….

201 Bourgueil, La Coudraye rouge 2008 8,30 ……….
« Vin gourmand, fin et tendu sur un registre de fruits rouges frais, se boit à la régalade. » (LGG, 2010, 15/20)
202 Bourgueil, Le Grand Clos rouge 2007 10,90 ……….
203 Bourgueil, Les Quartiers rouge 2007 10,60 ……….
« Moins marqué par le bois que La Petite Cave, ce qui convient bien à une matière qui conserve ainsi une franchise
naturelle, une meilleure fraîcheur. » (RVF juin 2008)
204 Bourgueil, La Petite cave rouge 2007 13,60 ……….
« Cette texture soyeuse qui sous-tend un fruité frais, avec juste ce qu’il faut de tension, est une pure gourmandise. »
(LGG 2010, 17,5/20)
205 St-Nicolas-de-Bourgueil, La Mine rouge 2008 10,30 ……….
206 St-Nicolas-de-Bourgueil, Les Malgagnes rouge 2008 13,60 ……….

Domaine François Pinon – Agriculture biodynamique – LGG 2010 2 [BD]

« Biodynamique depuis ses débuts, le domaine produit des vins sachant garder une belle fraîcheur, aux antipodes
des vins trop riches, qui font illusion dans une dégustation mais que l’on boit difficilement. » (LGG 2010)

207 Vouvray blanc sec 2009 9,20 ...........

208 Vouvray, Silex Noir blanc, demi-sec 2008 10,40 ...........
209 Vouvray, Les Trois Argiles blanc, demi-sec 2008 10,40 ...........
210 Vouvray blanc, moelleux 2008 16,90 ...........
211 Vouvray – 50 cl blanc, liquoreux 2005 19,60 ...........
212 Vouvray – brut non dosé blanc 2006 10,30 ...........

Domaine Jonathan Pabiot – Agriculture biodynamique

218 Pouilly-Fumé blanc 2009 9,10 ……….
219 Pouilly-Fumé, Aubaine blanc 2007 17,00 ……….
220 Pouilly-Fumé, Prédilection blanc 2007 20,20 ……….

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